區(qū)塊鏈技術(shù)支持下餐飲業(yè)內(nèi)部財(cái)務(wù)監(jiān)督研究

胡文可

摘 要：近期，新冠疫情的肆虐對(duì)全球經(jīng)濟(jì)影響甚大，尤其是對(duì)生活服務(wù)業(yè)中的餐飲業(yè)沖擊很大，使企業(yè)面臨生存危機(jī)，出現(xiàn)經(jīng)營(yíng)成本占比激增、現(xiàn)金流枯竭等問(wèn)題，因此財(cái)務(wù)監(jiān)督與風(fēng)險(xiǎn)管控顯得尤為重要。本文通過(guò)對(duì)資金要素分配、收支業(yè)務(wù)流程和權(quán)力人決策、執(zhí)行、績(jī)效過(guò)程的制約監(jiān)督等問(wèn)題的分析，并結(jié)合長(zhǎng)期從事餐飲業(yè)財(cái)務(wù)工作的經(jīng)驗(yàn)，提出應(yīng)對(duì)措施，以幫助企業(yè)能夠在疫情環(huán)境下持續(xù)健康發(fā)展。

關(guān)鍵詞：區(qū)塊鏈技術(shù);餐飲業(yè);企業(yè)內(nèi)容;財(cái)務(wù)監(jiān)督;財(cái)務(wù)管理

中圖分類(lèi)號(hào)：F275 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：2096-0298（2021）05（a）--03

餐飲業(yè)在新冠疫情導(dǎo)致的低迷經(jīng)濟(jì)走勢(shì)下，面臨突發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)更多，競(jìng)爭(zhēng)壓力更大。中國(guó)證監(jiān)會(huì)公布數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)有八成企業(yè)營(yíng)業(yè)收入水平顯著降低，發(fā)展遭受重創(chuàng)。要為疫情時(shí)期餐飲企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供保障，就需要及時(shí)地識(shí)別和處理財(cái)務(wù)管理中的各種風(fēng)險(xiǎn)，制定有效的財(cái)務(wù)監(jiān)督管理措施。

1 公共衛(wèi)生事件對(duì)餐飲業(yè)財(cái)務(wù)管理的影響

在面對(duì)突發(fā)的公共衛(wèi)生事件時(shí)，餐飲業(yè)的財(cái)務(wù)管理受到的沖擊是最大的，特別是對(duì)于信息化程度較低的企業(yè)，在人員流動(dòng)受限的情況下要完成數(shù)據(jù)的采集和取用，有實(shí)質(zhì)性的難度，工作效率受到影響，具體表現(xiàn)為以下幾點(diǎn)。

1.1 現(xiàn)金流壓力增大

現(xiàn)金流是維持正常經(jīng)營(yíng)的決定性因素。餐飲業(yè)的現(xiàn)金流出具有剛性支出的特質(zhì)，而現(xiàn)金流入?yún)s對(duì)流動(dòng)性顧客有著高度的依賴(lài)性，這兩點(diǎn)導(dǎo)致的直接后果就是現(xiàn)金枯竭和企業(yè)生存空間的縮小。風(fēng)鈴企業(yè)大數(shù)據(jù)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警平臺(tái)公布的數(shù)據(jù)顯示，通過(guò)對(duì)中國(guó)餐飲業(yè)各類(lèi)數(shù)據(jù)分析，截至2020年底，我國(guó)僅有18.6%的餐飲企業(yè)生存下來(lái)，數(shù)量?jī)H有5.9萬(wàn)家?？梢?jiàn)疫情對(duì)餐飲行業(yè)的影響是毀滅性的。

1.2 財(cái)務(wù)管理的風(fēng)險(xiǎn)加大

對(duì)企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行科學(xué)的識(shí)別和有效地防控，是突破傳統(tǒng)財(cái)務(wù)管理、適應(yīng)企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的重要因素。當(dāng)前餐飲業(yè)面臨財(cái)務(wù)管理的風(fēng)險(xiǎn)包括：第一，各項(xiàng)隔離防控措施導(dǎo)致餐飲收入不穩(wěn)定;第二，突發(fā)事件導(dǎo)致大量原材料囤積;第三，餐飲業(yè)傳統(tǒng)手工賬方式在流通受阻的情況下數(shù)據(jù)不及時(shí)，未能充分發(fā)揮財(cái)務(wù)對(duì)經(jīng)營(yíng)的決策、指導(dǎo)作用;第四，經(jīng)營(yíng)成本只增不減，國(guó)家衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)在疫情背景下有所提高，大量公共衛(wèi)生防護(hù)用具、消毒品等采購(gòu)成本增加;第五，在原有財(cái)務(wù)制度不夠完善的情況下，應(yīng)收貨款及經(jīng)營(yíng)管理的漏洞更多。

2 大數(shù)據(jù)背景下餐飲業(yè)財(cái)會(huì)監(jiān)督中存在的問(wèn)題

區(qū)塊鏈技術(shù)和互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能的有機(jī)融合會(huì)給財(cái)會(huì)行業(yè)帶來(lái)一場(chǎng)全新的技術(shù)革命。財(cái)會(huì)監(jiān)督是經(jīng)濟(jì)監(jiān)督，主要是對(duì)資金要素分配、收支業(yè)務(wù)流程和權(quán)力人決策、執(zhí)行、績(jī)效過(guò)程的制約監(jiān)督。財(cái)會(huì)監(jiān)督包括預(yù)決算、債務(wù)支出和項(xiàng)目支出審查、績(jī)效評(píng)價(jià)監(jiān)督、數(shù)據(jù)共享、流動(dòng)及安全維護(hù)等內(nèi)容，加強(qiáng)財(cái)會(huì)監(jiān)督，可以最快捷地彌補(bǔ)會(huì)計(jì)信息供求缺陷，是會(huì)計(jì)改革中實(shí)施成本和摩擦成本最小的方式。在如何發(fā)揮財(cái)會(huì)監(jiān)督管理職能上，存在以下一些問(wèn)題。

2.1 原始憑證存在虛假

當(dāng)前一些財(cái)會(huì)人員特別是出納人員，可能“變通”提供虛假信息，包括裝修合同價(jià)格小于驗(yàn)收價(jià)格、多付預(yù)付款的問(wèn)題;少做成本、多計(jì)成本的做賬不實(shí)問(wèn)題。財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)監(jiān)督工作就要從原始憑證的審核出發(fā)，對(duì)其真實(shí)性、合法性、有效性進(jìn)行審核和監(jiān)督，所有入賬原始憑證必須由經(jīng)辦人鑒證、財(cái)務(wù)人員初審、分管領(lǐng)導(dǎo)審核，財(cái)務(wù)報(bào)銷(xiāo)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行“雙簽”審批制，全面履行對(duì)財(cái)務(wù)資料真實(shí)性的審簽職責(zé)，杜絕出現(xiàn)違規(guī)與編造虛假憑證的現(xiàn)象出現(xiàn)。

2.2 會(huì)計(jì)賬簿余額太大、利潤(rùn)倒掛

規(guī)章制度新舊銜接不及時(shí)、不適應(yīng)改革發(fā)展的需要、界限不明、尺度不嚴(yán)、矛盾不易處理，要求財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)監(jiān)督人員對(duì)會(huì)計(jì)和出納的賬薄進(jìn)行嚴(yán)格的核算，避免假賬、爛賬、壞賬、外賬等問(wèn)題的發(fā)生，提升組織效益與資產(chǎn)的良性化。

2.3 財(cái)務(wù)報(bào)告不夠規(guī)范

在同期收入利潤(rùn)指標(biāo)對(duì)比表中的稅金項(xiàng)目沒(méi)有按照“銷(xiāo)項(xiàng)-進(jìn)項(xiàng)+附加+所得稅”來(lái)填寫(xiě);進(jìn)項(xiàng)“加計(jì)抵減”賬務(wù)處理沒(méi)有統(tǒng)一使用“其他收益”科目。財(cái)務(wù)報(bào)告是國(guó)家統(tǒng)一格式的具有法律效應(yīng)的資料，是外部了解其財(cái)務(wù)狀況的重要手段，也是經(jīng)營(yíng)決策的重要依據(jù)。突出財(cái)務(wù)報(bào)告的獨(dú)立性，強(qiáng)化對(duì)財(cái)務(wù)報(bào)告的監(jiān)督，以便為評(píng)估其價(jià)值提供幫助。

2.4 財(cái)務(wù)收支中法制觀(guān)念不強(qiáng)

《會(huì)計(jì)法》《中國(guó)注冊(cè)會(huì)計(jì)師法》《金融企業(yè)財(cái)務(wù)規(guī)則》以及會(huì)計(jì)審計(jì)準(zhǔn)則、企業(yè)內(nèi)部控制規(guī)范等法規(guī)制度中的重要精神沒(méi)有得到充分落實(shí)，包括發(fā)票等財(cái)務(wù)資料不及時(shí)取得和整理、為了實(shí)現(xiàn)零庫(kù)存而故意不入庫(kù)的問(wèn)題等。強(qiáng)化財(cái)務(wù)清查制度，包括對(duì)賬薄、資產(chǎn)、實(shí)物、資金等進(jìn)行全方位的序時(shí)監(jiān)督管理，健全相應(yīng)的財(cái)務(wù)收支審批流程，對(duì)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的收支情況應(yīng)進(jìn)行有效地監(jiān)督，理順收支行為、完善收支手續(xù)，避免收支違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。同時(shí)，確保對(duì)預(yù)決算、轉(zhuǎn)移支出、債務(wù)支出和重大支出項(xiàng)目審查后的財(cái)務(wù)收支規(guī)范，組織人員定期或不定期地對(duì)各分店的庫(kù)存現(xiàn)金和存貨進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，保證資金和物資安全。

2.5 績(jī)效評(píng)價(jià)監(jiān)督體系不完善

評(píng)價(jià)體系沒(méi)能涵蓋一些重要指標(biāo)，如疫情及新版“限塑令”帶來(lái)的紙品包裝成本提升、財(cái)務(wù)人員對(duì)待供應(yīng)商的態(tài)度不夠友善和盡職問(wèn)題、印花稅自查問(wèn)題等，財(cái)務(wù)部門(mén)要與一線(xiàn)營(yíng)業(yè)口積極配合，研究解決監(jiān)督中存在的問(wèn)題，才能提高預(yù)算執(zhí)行的有效性。

2.6 數(shù)據(jù)共享、流動(dòng)及安全維護(hù)上存在知識(shí)盲區(qū)

財(cái)務(wù)管理邁入了一個(gè)全新的智能時(shí)代，稅務(wù)改革決定了財(cái)務(wù)人員必須上新系統(tǒng)，目前，稅務(wù)系統(tǒng)電子數(shù)據(jù)處理管理辦法的應(yīng)用，系統(tǒng)兩次升級(jí)，金稅三期系統(tǒng)、網(wǎng)上報(bào)稅系統(tǒng)操作出錯(cuò)的問(wèn)題時(shí)有發(fā)生，學(xué)習(xí)已成為財(cái)務(wù)人員的工作常態(tài)。只有改變工作思維，才能降低會(huì)計(jì)做賬、出納付款、稅務(wù)管理等各個(gè)環(huán)節(jié)的出錯(cuò)概率。

3 區(qū)塊鏈技術(shù)支持下餐飲業(yè)內(nèi)部財(cái)務(wù)監(jiān)督的措施

3.1 最大限度地做好現(xiàn)金預(yù)算和籌劃

第一，合法合規(guī)降低社保、租金、稅費(fèi)等約束性成本，減少酌量性固定成本，例如研發(fā)新產(chǎn)品、開(kāi)拓新市場(chǎng)、引進(jìn)新生產(chǎn)設(shè)備等開(kāi)支，去庫(kù)存、速流通，現(xiàn)銷(xiāo)加賒購(gòu)，壓縮投資，維持現(xiàn)金保有量。第二，利用政府相關(guān)優(yōu)惠政策開(kāi)展節(jié)流。對(duì)財(cái)政部和稅務(wù)總局出臺(tái)的“8號(hào)公告”《關(guān)于支持新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控有關(guān)稅收政策的公告》第4條認(rèn)真解讀：受疫情影響較大的困難行業(yè)企業(yè)2020年度發(fā)生的虧損，最長(zhǎng)結(jié)轉(zhuǎn)年限由5年延長(zhǎng)至8年。餐飲服務(wù)屬于生活服務(wù)范圍，按規(guī)定所取得的收入可以享受免征增值稅政策，相應(yīng)也免征城市維護(hù)建設(shè)稅、教育費(fèi)附加、地方教育附加。

3.2 關(guān)注綠色金融政策，用足用好信貸和貼息

第一，餐飲業(yè)可以加快融資速度，優(yōu)先考慮債券、股權(quán)融資方式，結(jié)合固定資產(chǎn)融資租賃、應(yīng)收賬款保理及質(zhì)押貸款等。改變利潤(rùn)分配比例，增強(qiáng)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)能力。在財(cái)稅金融政策方面，對(duì)行業(yè)政策和降水電氣等普惠性支持政策及時(shí)關(guān)注和落實(shí)。第二，利用銀行平臺(tái)，降低經(jīng)營(yíng)成本，積極拓展業(yè)務(wù)渠道降低經(jīng)營(yíng)成本，近年來(lái)銀行卡的使用率不斷攀高，企業(yè)的銀行手續(xù)費(fèi)負(fù)擔(dān)也不斷增大，費(fèi)率的比例成為財(cái)務(wù)人員的心病，為有效降低費(fèi)率，經(jīng)有效溝通，在不違反制度的前提下，在費(fèi)率上爭(zhēng)取到了銀行的讓利，銀行之間的競(jìng)爭(zhēng)讓企業(yè)受益，有效降低了經(jīng)營(yíng)成本。

3.3 統(tǒng)一思想，培養(yǎng)財(cái)務(wù)人員戰(zhàn)略發(fā)展眼光

第一，對(duì)企業(yè)內(nèi)部財(cái)會(huì)人員進(jìn)行培訓(xùn)，減稅降費(fèi)措施陸續(xù)出臺(tái)，需要認(rèn)真學(xué)習(xí)研究，做到出現(xiàn)問(wèn)題會(huì)自查、會(huì)分析，嚴(yán)格防范財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)，用好用足政策，為企業(yè)創(chuàng)造效益。第二，大數(shù)據(jù)背景下企業(yè)財(cái)務(wù)核算方式更加規(guī)范化，容不得半點(diǎn)瑕疵，財(cái)務(wù)人員要加強(qiáng)與總經(jīng)理溝通，分析財(cái)務(wù)報(bào)告，開(kāi)源節(jié)流，把促進(jìn)經(jīng)營(yíng)擺在首位。第三，對(duì)于財(cái)務(wù)工作風(fēng)險(xiǎn)隱患比較大的領(lǐng)域，要求財(cái)務(wù)管理人員遵循某些傳統(tǒng)的原則，了解瞬息萬(wàn)變的市場(chǎng)及財(cái)務(wù)管理發(fā)展趨勢(shì)，以便高效地完成工作，為企業(yè)提供強(qiáng)有力的利益保障，具體做法：（1）明確并完善集團(tuán)公司的指導(dǎo)、服務(wù)、協(xié)調(diào)和管理功能，解決經(jīng)營(yíng)中實(shí)際管理問(wèn)題和困難，爭(zhēng)取更多外部財(cái)務(wù)、稅務(wù)資源。（2）從流程的角度出發(fā)，對(duì)財(cái)務(wù)有關(guān)環(huán)節(jié)進(jìn)行梳理，如會(huì)計(jì)報(bào)表進(jìn)行梳理、成本費(fèi)用的合理入賬等，在此過(guò)程中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題，使會(huì)計(jì)報(bào)表更趨于管理需要。（3）針對(duì)財(cái)務(wù)人員安于現(xiàn)狀、缺乏憂(yōu)患意識(shí)，要求財(cái)務(wù)人員在思想上要高度重視財(cái)務(wù)管理，如對(duì)每一筆經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的核算，在考慮核算要求的同時(shí)，還要考慮該業(yè)務(wù)對(duì)公司的現(xiàn)在和將來(lái)在管理和稅收政策上的影響問(wèn)題，現(xiàn)在考慮不充分，以后出現(xiàn)紕漏就難以彌補(bǔ)。

3.4 建立財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理模型

財(cái)務(wù)核算風(fēng)險(xiǎn)有共性和個(gè)性特征，要采取“一企一策”政策研究，了解分析本單位不同的歷史遺留問(wèn)題及當(dāng)前遇到的問(wèn)題，有擔(dān)當(dāng)、有責(zé)任心地提出具體的解決方案，不推卸責(zé)任，把握好經(jīng)營(yíng)和管理的對(duì)立統(tǒng)一關(guān)系。核算是基礎(chǔ)，管理是目的。財(cái)務(wù)不僅是管理部門(mén)，從某種意義上，它也是財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)創(chuàng)利的部門(mén)，只有促進(jìn)經(jīng)營(yíng)和創(chuàng)造利潤(rùn)，企業(yè)才能生存，才能擺脫當(dāng)前的困境。所以，需要建立風(fēng)險(xiǎn)責(zé)任機(jī)制，改善公司監(jiān)督制度，明確財(cái)務(wù)日常工作職責(zé)：（1）現(xiàn)金和銀行存款的收付及保管，并做好銀行、信用卡對(duì)賬工作。（2）發(fā)票管理。包含發(fā)票領(lǐng)購(gòu)、發(fā)票存根聯(lián)裝訂成冊(cè)，及時(shí)解決收銀臺(tái)不能正常開(kāi)發(fā)票、上傳發(fā)票等問(wèn)題。（3）報(bào)稅盤(pán)管理，每月初在開(kāi)票系統(tǒng)上進(jìn)行發(fā)票抄報(bào)，待會(huì)計(jì)報(bào)稅完成后，再進(jìn)行發(fā)票反寫(xiě)。（4）按時(shí)完成應(yīng)收賬款的回收，對(duì)1個(gè)月以上未能收款的異?？蛻?hù)，要及時(shí)反饋、密切跟蹤、保留證據(jù)，避免出現(xiàn)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。（5）一次性大量?jī)?chǔ)值可先作預(yù)收，再根據(jù)具體情況轉(zhuǎn)入財(cái)務(wù)收入。

3.5 逐步完善、監(jiān)督公司各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度的實(shí)施情況

針對(duì)企業(yè)財(cái)務(wù)管理過(guò)程中出現(xiàn)的漏洞，完善《倉(cāng)庫(kù)管理制度》《食品公司費(fèi)用報(bào)銷(xiāo)若干規(guī)定》《原材料出、入庫(kù)的管理》《產(chǎn)成品出、入庫(kù)管理規(guī)定》《季節(jié)性產(chǎn)品調(diào)撥單據(jù)管理》等規(guī)章制度，監(jiān)督各部門(mén)每個(gè)月的購(gòu)進(jìn)、銷(xiāo)售、盤(pán)存數(shù)，出現(xiàn)差異，明確責(zé)任人，對(duì)現(xiàn)金流量表的戰(zhàn)略分析、資產(chǎn)負(fù)債表的結(jié)構(gòu)測(cè)算，對(duì)當(dāng)期產(chǎn)品生產(chǎn)成本及時(shí)核算，對(duì)成品倉(cāng)庫(kù)發(fā)出的貨單及時(shí)審核，都要追根溯源，清楚每一批貨的去向;完善財(cái)務(wù)預(yù)防風(fēng)險(xiǎn)儲(chǔ)備資金的預(yù)算，使得財(cái)務(wù)管家職能更進(jìn)一步發(fā)揮作用。要嚴(yán)格執(zhí)行《會(huì)計(jì)基礎(chǔ)工作規(guī)范》，根據(jù)會(huì)計(jì)業(yè)務(wù)需要合理設(shè)置會(huì)計(jì)工作崗位，做到按需設(shè)崗、分責(zé)定崗，確保不相容職務(wù)相互分離、崗位間相互監(jiān)督制衡。各部門(mén)、單位要明確財(cái)務(wù)管理的權(quán)限范圍、審批程序和相關(guān)責(zé)任，強(qiáng)化內(nèi)部流程控制。

3.6 完善職責(zé)清晰的評(píng)價(jià)體系

完善職責(zé)清晰的評(píng)價(jià)體系，推進(jìn)外賣(mài)平臺(tái)建設(shè)，服務(wù)小區(qū)等人口集中區(qū)域或組織，發(fā)現(xiàn)新需求，增加行業(yè)附加值。設(shè)立公開(kāi)電子郵箱，獲取舉報(bào)投訴線(xiàn)索，設(shè)立專(zhuān)項(xiàng)基金對(duì)檢舉財(cái)務(wù)造假者給予獎(jiǎng)勵(lì)，增強(qiáng)財(cái)務(wù)報(bào)表民事賠償責(zé)任以及刑事責(zé)任，建立有效的評(píng)價(jià)體系，體現(xiàn)公正性。加強(qiáng)印鑒管理，防范資金風(fēng)險(xiǎn)。堅(jiān)持“專(zhuān)人保管、分離制約”的原則，各部門(mén)、各單位經(jīng)辦崗、審核崗的印章必須由財(cái)務(wù)人員、單位分管財(cái)務(wù)領(lǐng)導(dǎo)分別持有，嚴(yán)禁由同一人保管支付電子化業(yè)務(wù)所需的全部印章。徹底根治由同一人保管經(jīng)辦崗、審核崗全部印章等違規(guī)行為，確保在推進(jìn)支付電子化進(jìn)程中資金、人員“雙安全”。財(cái)會(huì)監(jiān)督的本質(zhì)就是保障會(huì)計(jì)信息的質(zhì)量，為財(cái)務(wù)人員記錄和報(bào)告真實(shí)可靠、可理解和可信任的財(cái)務(wù)信息保駕護(hù)航。

3.7 充分利用財(cái)會(huì)監(jiān)督信息共享平臺(tái)

充分利用財(cái)會(huì)監(jiān)督信息共享平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)管理信息化、現(xiàn)金流管理數(shù)字化。建立敏捷的財(cái)務(wù)資源整合和全面的財(cái)務(wù)共享系統(tǒng)，此系統(tǒng)相當(dāng)于在每個(gè)企業(yè)內(nèi)建立了一個(gè)大型數(shù)據(jù)分析庫(kù)，記錄企業(yè)日常業(yè)務(wù)和數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)系統(tǒng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的信息流、物流、資金流的集成和數(shù)據(jù)共享，資金流動(dòng)的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)、精準(zhǔn)處理、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，防患于未然。區(qū)塊鏈技術(shù)在時(shí)間維度上的有序性可以解決海量憑證永久存儲(chǔ)和透明可信度問(wèn)題，為人上鏈、物上鏈等提供了可能。我們需要運(yùn)用區(qū)塊鏈技術(shù)，對(duì)資金進(jìn)行全程分析、了解，通過(guò)全面掌握其流動(dòng)情況，進(jìn)而預(yù)警、防范系統(tǒng)性財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。利用區(qū)塊鏈技術(shù)的可追溯性、不可篡改性、數(shù)據(jù)透明性和智能合約機(jī)制，將實(shí)時(shí)化、去中心化的優(yōu)勢(shì)發(fā)揮到財(cái)會(huì)監(jiān)督中來(lái)，更大范圍地推廣XBRL數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，將現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管同遠(yuǎn)程監(jiān)管充分結(jié)合起來(lái)，降低監(jiān)督檢查的工作成本，體現(xiàn)效率性。

所以，餐飲業(yè)內(nèi)部財(cái)務(wù)監(jiān)督工作重心應(yīng)放在優(yōu)化結(jié)構(gòu)、向內(nèi)挖潛，盤(pán)活存量，提高政策和資金的精準(zhǔn)性、指向性、有效性，確保企業(yè)運(yùn)行的可持續(xù)性。我們構(gòu)建的監(jiān)管體系要與行業(yè)自律制度、內(nèi)部控制制度相互促進(jìn)，提高會(huì)計(jì)信息質(zhì)量。

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