關(guān)于微課平臺(tái)對(duì)《儀器分析》課程教學(xué)改革的探索

李航 葉金鐸 廖振宇

摘 要：《儀器分析》主要任務(wù)是使學(xué)生得到現(xiàn)代分析化學(xué)技術(shù)、現(xiàn)代儀器分析技術(shù)操作技術(shù)等的基本操作和技能的訓(xùn)練，也是應(yīng)用性較強(qiáng)的重要的實(shí)驗(yàn)課程。通過(guò)本課程教學(xué)，可使學(xué)生根據(jù)研究目的，制定儀器分析實(shí)驗(yàn)方案，能夠選擇與使用恰當(dāng)?shù)膬x器和設(shè)備安全合理的開展實(shí)驗(yàn)，正確地采集實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù);綜合運(yùn)用現(xiàn)代儀器分析信息資源，對(duì)復(fù)雜食品、化工、環(huán)境、生化、材料等問(wèn)題進(jìn)行分析與檢測(cè)。本文結(jié)合儀器分析的課程特點(diǎn)，給出了將微課作為《儀器分析》教學(xué)輔助手段的必要性、意義及實(shí)施方法，利用微課對(duì)傳統(tǒng)的教學(xué)方法進(jìn)行改革。

關(guān)鍵詞：儀器分析;微課;傳統(tǒng)教學(xué);探索

一、儀器分析課程特點(diǎn)

《儀器分析》是根據(jù)物質(zhì)的物理和化學(xué)性質(zhì)來(lái)獲取其化學(xué)組成、含量、結(jié)構(gòu)及相關(guān)信息的科學(xué)，是在普通化學(xué)、物理化學(xué)、分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)等課程基礎(chǔ)上開設(shè)的一門實(shí)踐性很強(qiáng)的課程，是食品科學(xué)與工程專業(yè)本科生的專業(yè)必修課[1]。通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生了解常用儀器分析方法的特點(diǎn)、應(yīng)用范圍及局限性，掌握其原理和儀器結(jié)構(gòu)，為學(xué)生今后從事自然學(xué)科研究打下一個(gè)良好的基礎(chǔ)。

《儀器分析》主要任務(wù)是使學(xué)生得到現(xiàn)代分析化學(xué)技術(shù)、現(xiàn)代儀器分析技術(shù)操作技術(shù)等的基本操作和技能的訓(xùn)練，也是應(yīng)用性較強(qiáng)的重要的實(shí)驗(yàn)課程[23]。通過(guò)本課程教學(xué)，可使學(xué)生根據(jù)研究目的，制定儀器分析實(shí)驗(yàn)方案，能夠選擇與使用恰當(dāng)?shù)膬x器和設(shè)備安全合理的開展實(shí)驗(yàn)，正確地采集實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù);綜合運(yùn)用現(xiàn)代儀器分析信息資源，對(duì)食品檢測(cè)、果蔬加工等復(fù)雜食品工程問(wèn)題進(jìn)行分析與檢測(cè)[4]。為將來(lái)所從事的食品衛(wèi)生檢測(cè)和食品衛(wèi)生監(jiān)督等工作奠定牢固的實(shí)驗(yàn)技能基礎(chǔ)。通過(guò)食品化學(xué)綜合實(shí)驗(yàn)，加深對(duì)基礎(chǔ)理論知識(shí)的理解，加強(qiáng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)動(dòng)手能力，培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力和素質(zhì)。

雖然有多媒體等現(xiàn)代教學(xué)工具，但上課時(shí)間有限，內(nèi)容繁多。此外，由于教師人數(shù)、上課時(shí)間和地點(diǎn)的限制，大學(xué)的《儀器分析》課程一般都采用分組課堂，無(wú)論學(xué)生的動(dòng)手能力如何，學(xué)習(xí)興趣如何，都是統(tǒng)一實(shí)驗(yàn)、統(tǒng)一教學(xué)計(jì)劃、統(tǒng)一教材[5]。

與實(shí)驗(yàn)教學(xué)條件改善相比之下，擴(kuò)招的規(guī)模增長(zhǎng)的儀器分析實(shí)驗(yàn)教學(xué)設(shè)備的數(shù)量是不夠的，大型儀器基本上只有一個(gè)，按照現(xiàn)有的實(shí)驗(yàn)條件，將30人上課的大班分為小組，一組4～8人，要求每個(gè)學(xué)生都要學(xué)會(huì)操作儀器，學(xué)生們高興地說(shuō)終于可以操作大型儀器了，將來(lái)找工作后就有資本了。事實(shí)上，如果嚴(yán)格要求，學(xué)生將會(huì)學(xué)到很多實(shí)驗(yàn)操作技巧，至少是按照大型儀器的操作規(guī)程來(lái)進(jìn)行的[68]。

因此，儀器分析實(shí)驗(yàn)課程學(xué)分和學(xué)時(shí)的設(shè)置應(yīng)靈活。如果普通實(shí)驗(yàn)課程的學(xué)生人數(shù)均為30人，且規(guī)定實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)為4學(xué)時(shí)，則無(wú)法進(jìn)行儀器分析實(shí)驗(yàn)課程的教學(xué)改革。學(xué)校應(yīng)建立長(zhǎng)效激勵(lì)機(jī)制，出臺(tái)優(yōu)惠政策鼓勵(lì)教師積極開展教學(xué)研究和教學(xué)改革，靈活調(diào)整教學(xué)計(jì)劃，有利于培養(yǎng)應(yīng)用型、技能型創(chuàng)新人才[910]。

二、微課的特點(diǎn)

微課是針對(duì)某一教學(xué)環(huán)節(jié)或者知識(shí)點(diǎn)錄制的視頻，可以使主題清晰明了，而且時(shí)間比較短，不易產(chǎn)生視覺(jué)疲勞。教師可以結(jié)合案例教學(xué)等教學(xué)方法和分層教學(xué)，使知識(shí)更實(shí)用，更適合學(xué)生的專業(yè)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣在不同的水平，以便更好地實(shí)現(xiàn)高等數(shù)學(xué)的三個(gè)培養(yǎng)目標(biāo)，即知識(shí)、能力以及培養(yǎng)目標(biāo)和想法[11]。

微課可以在《儀器分析》理論課中，將實(shí)驗(yàn)的操作過(guò)程以微課形式播放給學(xué)生觀看，使得教學(xué)操作儀器清晰展現(xiàn)在學(xué)生面前，有了更直觀的了解，微課講授的知識(shí)點(diǎn)內(nèi)容重點(diǎn)突出、清楚、主題明確、通俗易懂更有助于理論課的吸收效果[12]。

此外，微課是以互聯(lián)網(wǎng)、智能手機(jī)為平臺(tái)，操作簡(jiǎn)單，不受地域和時(shí)間限制，師生可以隨時(shí)隨地進(jìn)行交流溝通。比如，課前可以通過(guò)微視頻布置理論課實(shí)驗(yàn)課進(jìn)行預(yù)習(xí)，課后還可以進(jìn)行課堂拓展。目前，我們學(xué)校采用的線上線下混合式教學(xué)中，有不少老師采用雨課堂和超星等教學(xué)軟件，收到的上課效果比較好。

三、微課課程內(nèi)容及培養(yǎng)學(xué)生能力

四、儀器分析實(shí)驗(yàn)課操作評(píng)定

實(shí)驗(yàn)課平時(shí)成績(jī)?cè)谄綍r(shí)的教學(xué)程度中，不好量化。目前就實(shí)驗(yàn)課的具體操作分?jǐn)?shù)，進(jìn)行統(tǒng)一的量化，主要包括：出勤、動(dòng)手能力、預(yù)習(xí)報(bào)告、實(shí)驗(yàn)報(bào)告、團(tuán)隊(duì)精神五個(gè)方面組成。

（1）出勤（10分）：通過(guò)學(xué)生在實(shí)習(xí)過(guò)程的遵守實(shí)驗(yàn)室規(guī)章制度情況，來(lái)評(píng)價(jià)學(xué)生。

（2）動(dòng)手能力（20分）：學(xué)生在具體實(shí)驗(yàn)課中參與能力表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)價(jià)。

（3）預(yù)習(xí)報(bào)告（30分）：在實(shí)驗(yàn)課之前，對(duì)課程的預(yù)習(xí)情況以及課上提問(wèn)情況。

（4）實(shí)驗(yàn)報(bào)告（30分）：按照實(shí)驗(yàn)報(bào)告格式要求，完成數(shù)據(jù)處理，撰寫報(bào)告。

（5）團(tuán)隊(duì)精神（10分）：對(duì)實(shí)習(xí)過(guò)程共同完成具體目標(biāo)組員相互配合的程度進(jìn)行評(píng)價(jià)。

五、結(jié)語(yǔ)

隨著社會(huì)的發(fā)展和教育的改革，不僅僅是微課，未來(lái)還有更多新的教學(xué)方法。因此，不管是老教師還是年輕教師不應(yīng)該墨守成規(guī)，拒絕新事物，應(yīng)積極提高自己，學(xué)習(xí)使用互聯(lián)網(wǎng)，智能手機(jī)、掌上電腦和其他媒體平臺(tái)，有效整合微課和其他教學(xué)手段進(jìn)入我們的傳統(tǒng)教學(xué)，提高課堂教學(xué)水平。充分發(fā)揮企業(yè)和科研院所大型設(shè)備在人才培養(yǎng)中的作用，開展產(chǎn)教融合、校企合作、校院結(jié)合、資源共享。我們應(yīng)該轉(zhuǎn)變思想，主動(dòng)開展全方位合作，使《儀器分析》在學(xué)生以后的學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)中發(fā)揮更大的作用，更好地推動(dòng)學(xué)生就業(yè)，培養(yǎng)符合社會(huì)需求的應(yīng)用型人才。

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作者簡(jiǎn)介：李航（1984— ），女，漢族，天津人，博士，講師，研究方向：食品分析。