基于茶旅融合與大健康背景下的茶園養(yǎng)老模式探究

繆 鳳，王俊懿，劉巧靈，康智靈，曹雪豐，朱海燕*

1. 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué) 園藝學(xué)院，湖南 長沙 410128；2. 中國人民公安大學(xué)，北京 100081；3. 湖南農(nóng)業(yè)雜志社，湖南 長沙 410005

隨著茶產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，諸多茶區(qū)為迎合旅游業(yè)發(fā)展的熱潮，將茶園建設(shè)提質(zhì)升級并融入茶文化理念，促成了茶文化旅游業(yè)的興起[1]。同時，隨著社會老齡化的快速進程，全球都面臨著有效管理老齡化人口的巨大壓力，“銀發(fā)經(jīng)濟”或“老年型經(jīng)濟”的養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)應(yīng)運而生。未來十年養(yǎng)老市場將迎來第一批高收入群體（70后為主的消費群體），由于他們所處的成長環(huán)境和社會環(huán)境，傳統(tǒng)的居家養(yǎng)老模式已經(jīng)不能完全滿足他們的需求，他們追求的是高品質(zhì)老年生活身心快樂，更趨向于選擇機構(gòu)養(yǎng)老模式[2]。而基于茶園良好生態(tài)等的養(yǎng)老模式則順應(yīng)了時代需求，既能有效地將茶的有益健康功能和文化的修身養(yǎng)性功能充分發(fā)揮，滿足老齡人的養(yǎng)老需求，又能促進茶產(chǎn)業(yè)與文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，市場空間巨大，前景廣闊。

1 大健康背景下我國養(yǎng)老模式發(fā)展趨勢

人民健康是民族昌盛和國家富強的重要標(biāo)志。在黨的十九大提出的“實施健康中國戰(zhàn)略”中，將全面提高人民健康水平、促進人民健康發(fā)展列入重要的戰(zhàn)略部署?！按蠼】怠背蔀榱藭r代的主旋律之一，“大健康”的實施是圍繞人的衣食住行和生老病死而進行的全過程健康呵護與管理，涵蓋了各類與健康相關(guān)的產(chǎn)品、信息與服務(wù)，以及滿足健康所需的行動[3]。很快大健康理念被社會大眾所熟悉和接受，并融入到了生活的方方面面，并不可避免地對養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生了深刻而長遠(yuǎn)的影響。使得老年人、老年人的贍養(yǎng)主體（主要是子女）及養(yǎng)老服務(wù)者（養(yǎng)老機構(gòu)及從業(yè)人員）都對“養(yǎng)老”事業(yè)有了新的認(rèn)知，豐富了“養(yǎng)老”的內(nèi)涵，拓展了“養(yǎng)老”的外延。

圍繞著“大健康”的理念來分析“養(yǎng)老”模式的創(chuàng)新，一方面，從需求側(cè)來看，不同層次的老年人對老年生活追求各異。根據(jù)2020年2月初Credit Suisse發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，我國自2020 ～ 2050年老年人口將從2.54億增長到4.87億，意味著老年人口將占到我國總?cè)丝?4億的三分之一，即65歲以上人口所占比重大于10 ～ 25歲人口，老齡化社會的到來不可避免，養(yǎng)老機構(gòu)不足、養(yǎng)老床位短缺、養(yǎng)老服務(wù)質(zhì)量低等問題與矛盾突顯，現(xiàn)有的養(yǎng)老體系已經(jīng)無法滿足養(yǎng)老市場的需求，這種供不應(yīng)求的現(xiàn)狀，將給養(yǎng)老市場帶來新的機遇和挑戰(zhàn)。另一方面，從供給側(cè)來看，養(yǎng)老服務(wù)提供者也在不斷滿足各種新的養(yǎng)老需求，甚至通過“創(chuàng)造新的供應(yīng)”來“培養(yǎng)和開發(fā)新的需求”。此外，對民間資本進入養(yǎng)老市場的鼓勵，吸引了社會各界資源參與到養(yǎng)老服務(wù)這一領(lǐng)域。隨著我國退休制度的完善、退休工資的提升和中高端老年人口數(shù)量的增多，我國養(yǎng)老市場發(fā)展前景廣闊[4]，養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)將越來越呈現(xiàn)出多元化、細(xì)分化、高端化的發(fā)展趨勢。在這種多元化、細(xì)分化、高端化的趨勢之下，基于茶園的養(yǎng)老模式便擁有了生存、發(fā)展的土壤與空間。

基于茶園的養(yǎng)老模式作為一個新生事物，目前在學(xué)術(shù)界并沒有一個權(quán)威的定論，在實際生活中也處于初步的探索階段。但是，茶園養(yǎng)老模式并不是憑空想象的“空中樓閣”。如前文所述，大健康理念的普及為茶園養(yǎng)老模式催生了潛在的細(xì)分市場基礎(chǔ)，而茶旅融合模式的不斷發(fā)展和成熟則為茶園養(yǎng)老提供了可借鑒的運作模式。既然可以把茶園經(jīng)濟與旅游業(yè)結(jié)合起來，把茶園開發(fā)成旅游休閑的目的地；那么同樣也可以把茶園經(jīng)濟與養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)結(jié)合起來，把茶園建設(shè)成養(yǎng)老院，而潛在客戶就是接受大健康理念、具有較高消費能力的老年群體。所以，筆者認(rèn)為所謂茶園養(yǎng)老模式就是基于茶旅融合與大健康背景下，依托茶園的特質(zhì)與屬性，再結(jié)合養(yǎng)老行業(yè)的需求，將這個十萬億級的養(yǎng)老大市場與千億級的茶產(chǎn)業(yè)相結(jié)合。茶園經(jīng)濟與茶園旅游業(yè)都具有明顯的季節(jié)性特征，這就導(dǎo)致茶園（含茶旅）設(shè)施存在一定程度的資源閑置情況。而基于茶園建設(shè)養(yǎng)老院等的模式，可以合理整合、利用資源，減少浪費，增加產(chǎn)業(yè)收入，深度挖掘茶產(chǎn)業(yè)與養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)的耦合點，既能滿足養(yǎng)老的多元化、層次化、個性化需求，更好地滿足老年人的養(yǎng)老需求；又能將這部分老年人的消費能力轉(zhuǎn)化到茶產(chǎn)業(yè)中去，促進茶產(chǎn)業(yè)與茶文化的發(fā)展[5-8]。

2 基于茶園養(yǎng)老與傳統(tǒng)養(yǎng)老的對比分析

中國養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)有一個廣為人知的“9073”模式，即90%的老人居家養(yǎng)老、7%的人在社區(qū)養(yǎng)老、3%的老人選擇機構(gòu)養(yǎng)老[9]。嚴(yán)格意義來說，茶園養(yǎng)老應(yīng)劃分到機構(gòu)養(yǎng)老范疇中去。但是，由于茶園養(yǎng)老是基于茶旅融合及大健康背景下的新生事物，且比傳統(tǒng)的居家、社區(qū)及機構(gòu)養(yǎng)老都具有獨特而明顯的優(yōu)勢（表1）。

表1 不同養(yǎng)老模式對比Table 1 Comparison of different pension models

2.1 茶園養(yǎng)老具有優(yōu)美舒適的自然生態(tài)環(huán)境

與傳統(tǒng)的居家、社區(qū)或者機構(gòu)養(yǎng)老相比，茶園養(yǎng)老模式能夠為老年人提供更健康、更綠色、更環(huán)保的生活環(huán)境。茶園一般遠(yuǎn)離城市的喧囂與熱鬧，尤其是高山茶園，海拔高，環(huán)境優(yōu)美，空氣質(zhì)量好，污染少，且自然植被資源豐富，是天然氧吧，本身就是一個養(yǎng)老養(yǎng)生的絕佳之地：在這樣的環(huán)境中養(yǎng)老可以開啟慢生活的節(jié)奏，呼吸新鮮空氣，回歸自然，返璞歸真，養(yǎng)老群體還可以加強互相之間的交流與溝通，排解孤寂感，在藍(lán)天白云、青青茶園間獲得別樣的舒適感[10]。

2.2 茶園養(yǎng)老實踐“大健康”行動，傳播和弘揚傳統(tǒng)文化

茶是世界上公認(rèn)的健康飲品。研究和實驗證明，長期飲茶具有抗氧化、殺菌抗病毒、抗癌、預(yù)防心血管疾病、降血脂、降血壓、減肥、預(yù)防神經(jīng)退化性疾病等健康功能[11]。茶園養(yǎng)老模式，老年人能近距離接觸茶的種植、加工，更了解茶葉的性質(zhì)與功能，更易培養(yǎng)長期飲茶的生活習(xí)慣。老年人群體能在茶園養(yǎng)老模式中體驗全方面、全過程的大健康服務(wù)，可使他們享受到優(yōu)美的自然環(huán)境，得到體貼、周到的后勤服務(wù)，同時通過參加適度的茶園勞作鍛煉身體；還能通過“以茶會友”，讓傳統(tǒng)農(nóng)耕文化、茶文化等傳統(tǒng)文化融入老年人群，使養(yǎng)老人群在茶文化及衍生出來的琴棋書畫等傳統(tǒng)文化中陶冶情操、愉悅心靈，進而實現(xiàn)精神的滿足[12]。

2.3 茶園養(yǎng)老投資成本低，經(jīng)濟效益高

茶園相對來說土地面積廣闊，規(guī)劃和建設(shè)茶園養(yǎng)老有的只需稍加改造和完善，若是新建則可在保證茶園經(jīng)濟功能的同時只需增加養(yǎng)老服務(wù)的功能與設(shè)施，因此前期投入的土地成本和規(guī)劃成本等比一般養(yǎng)老院（機構(gòu)）低。正如茶旅融合帶來產(chǎn)業(yè)融合效應(yīng)一樣，茶園養(yǎng)老模式既可以在物理空間內(nèi)實現(xiàn)資源、設(shè)施的綜合利用，還可在政策、產(chǎn)業(yè)層面將政府對養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)的扶持與補貼以及老年人的消費能力嫁接到茶園經(jīng)濟中，從而反哺茶園經(jīng)濟的發(fā)展，進而最終形成兩者互相促進、共同發(fā)展、共同創(chuàng)益的良性循環(huán)[13]。可見，創(chuàng)造性地把茶園經(jīng)濟和養(yǎng)老經(jīng)濟結(jié)合起來，使養(yǎng)老消費能力轉(zhuǎn)移到茶園經(jīng)濟中去，用茶園優(yōu)美的環(huán)境和田園生活方式滿足城市人群的養(yǎng)老旅游休閑需求，從而實現(xiàn)茶葉種植、加工、茶文化、旅游及養(yǎng)老服務(wù)等一二三產(chǎn)業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈整合，產(chǎn)生出更大、更好的經(jīng)濟效益與社會效益[14]。此外，茶園養(yǎng)老模式還可以為茶產(chǎn)業(yè)的升級轉(zhuǎn)型提供良好的借鑒。

2.4 茶園養(yǎng)老能促進消費群體的身心健康

身心健康包括身體和情感兩方面。由于茶園本身是一個經(jīng)濟生產(chǎn)的場所，所以茶園養(yǎng)老模式能給老年人提供適度參與茶園生產(chǎn)等勞動條件，而茶園養(yǎng)老與茶相關(guān)的適度的勞作，既要動手又要動腦，相較于枯燥、機械的傳統(tǒng)鍛煉模式，更有利于老年人的身體健康。因此，在此養(yǎng)老的老年人在力所能及的范圍內(nèi)可通過適度的勞動鍛煉身體、增強體質(zhì)。

與普通的機構(gòu)養(yǎng)老服務(wù)多數(shù)只提供簡單的棋牌曲藝等娛樂項目相比，茶園養(yǎng)老模式具有其自身鮮明的特殊性；這種特殊性本質(zhì)上也是一種隱性的篩選機制，即能夠接受茶園養(yǎng)老模式的老年人在年齡、身體狀況、收入、文化程度等方面更容易趨于相近，甚至很多人還是出于對“茶”的喜歡與熱愛而選擇茶園養(yǎng)老。因此，聚在茶園一起養(yǎng)老的老年人在價值觀和生活態(tài)度、生活理念上更趨近，這種趨近將使得老年人具有更多的交流、互動，這個大集體能有更多的溫暖與包容。而這些，將極大地促進老年人的精神滿足與心理健康，完美地契合了大健康的理念。

3 “休閑+康養(yǎng)+親情+教育”的茶園養(yǎng)老模式的構(gòu)建

基于上述分析，我們提出了“休閑+康養(yǎng)+親情+教育”的茶園養(yǎng)老模式（圖1），基本思路如下：“休閑”，即以或固定式或靈活式養(yǎng)老滿足休閑需求?！翱叼B(yǎng)”，即利用茶園及生產(chǎn)勞動更好地促進老年人的健康養(yǎng)生?！坝H情”，即通過特定的活動滿足顧客對親情的渴求，如將探望活動打造成一次專門的“親情茶旅”?！敖逃?，即通過依托茶園開展研學(xué)、茶會、講座等活動，在潛移默化中提供了生態(tài)環(huán)保、茶科學(xué)、茶文化等教育[15-18]。老年人既可以選擇一個茶園固定、長期生活，簡稱固定式茶園養(yǎng)老；也可以選擇多個茶園、短期生活，簡稱靈活式茶園養(yǎng)老。我國幅員遼闊，氣候多樣，茶葉產(chǎn)區(qū)遍布大江南北，基本上春夏秋三個季節(jié)都有茶葉生長，這為靈活式茶園養(yǎng)老提供了充分的可能性。老年人可以在不同季節(jié)，選擇不同地區(qū)的不同茶園進行生活，享受更加多樣化的養(yǎng)老體驗。而要實現(xiàn)靈活式茶園養(yǎng)老，完全可以與旅游業(yè)融合，由專業(yè)的旅游服務(wù)機構(gòu)根據(jù)老人的需求對接不同地區(qū)的茶園，安排不同時間段的養(yǎng)老服務(wù)。

圖1 茶園養(yǎng)老模式構(gòu)建Figure 1 Construction of tea garden pension model

4 加快茶園養(yǎng)老模式發(fā)展的策略與建議

4.1 政府加大引導(dǎo)與扶持力度

茶園養(yǎng)老模式契合了《健康中國行動》戰(zhàn)略，但尚處于初級發(fā)展階段。因此，需要政府加大引導(dǎo)與扶持力度。首先，由政府相關(guān)主管部門牽頭，聯(lián)合政府、企業(yè)、研究機構(gòu)等多方力量對茶園養(yǎng)老模式進行深入研究與論證，以“縱向課題”的形式由政府委托相關(guān)研究機構(gòu)進行廣泛的社會調(diào)研和市場調(diào)研，在充分研究與論證茶園養(yǎng)老模式的可行性之后，將該模式編入相應(yīng)的政府規(guī)劃或政府職能部門的行業(yè)發(fā)展規(guī)劃，以便于社會大眾了解、認(rèn)可與接受這種模式[19]。其次，整合政府對農(nóng)業(yè)（即茶園經(jīng)濟）及養(yǎng)老服務(wù)業(yè)現(xiàn)有的政策扶持及優(yōu)惠補貼，結(jié)合茶園經(jīng)濟的三農(nóng)屬性及養(yǎng)老服務(wù)的社會事業(yè)屬性，進一步制定和落實更大、更好、更有針對性的政策扶持和優(yōu)惠補貼。最后，由政府主管部門牽頭，在基礎(chǔ)好的地區(qū)進行茶園養(yǎng)老模式試點工作。通過政府主導(dǎo)（或引導(dǎo)）試點工作，從而有效地整合資源、降低風(fēng)險、提高效力，在實踐中進一步驗證茶園養(yǎng)老模式的可行性，同時根據(jù)試點情況進一步普及推廣[20]。

4.2 切實發(fā)揮市場主體的主觀能動性

在我國，不論茶園經(jīng)濟還是養(yǎng)老服務(wù)業(yè)都是完全市場化的行業(yè)。這兩個行業(yè)的經(jīng)濟特性也決定了只有引入更多的市場主體充分競爭，才能更好地實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)融合及做大做強的目的。因此，要真正踐行和推廣茶園養(yǎng)老模式，必須充分調(diào)動和發(fā)揮市場主體的積極性，并應(yīng)當(dāng)從以下四個方面著力[21]。首先，大力引導(dǎo)、倡導(dǎo)優(yōu)秀、成功的茶葉企業(yè)向養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)進行輻射與延伸，讓“茶”主動擁抱“老年人”。茶園養(yǎng)老模式，畢竟是以茶園作為最重要的物理載體和服務(wù)平臺，茶園的經(jīng)營者或擁有者具有不可比擬的“主場優(yōu)勢”，相關(guān)茶葉企業(yè)經(jīng)營茶園養(yǎng)老模式最具主動性、便利性和可操作性。其二，大力引導(dǎo)、倡導(dǎo)優(yōu)秀的養(yǎng)老服務(wù)機構(gòu)及旅游機構(gòu)與茶場開展合作，在政府大力扶持并給予優(yōu)惠補貼的情況下，引入越來越多的社會資本建設(shè)和發(fā)展茶園養(yǎng)老模式，以更好地促進茶園養(yǎng)老模式甚至是“茶旅養(yǎng)老融合”模式的發(fā)展，呈現(xiàn)百花齊放的局面。其三，吸引更多的社會資本投入到茶園養(yǎng)老模式中來。以茶園養(yǎng)老模式為切入點，將其他行業(yè)中相對過剩的資本與資源投入到前景廣闊的養(yǎng)老服務(wù)行業(yè)中來。這樣，既能有效促進國家正在力推的供給側(cè)改革，淘汰落后或過剩的產(chǎn)能，實現(xiàn)資源的優(yōu)化配置；又能為養(yǎng)老服務(wù)市場提供強大的資源與發(fā)展動力，促進養(yǎng)老服務(wù)的多元化、層次化發(fā)展，更好地實現(xiàn)“老有所養(yǎng)”，促進社會的和諧穩(wěn)定，實現(xiàn)生態(tài)效益、經(jīng)濟效益與社會效益的三贏。其四，深度發(fā)掘和引導(dǎo)市場需求，即讓更多的老年人了解、接受這種模式。2018年末，我國60歲以上的老年人口達(dá)到2.49億。而根據(jù)養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)中著名的“9073”模式，如通過大力發(fā)展茶園養(yǎng)老模式，將該模式升級為“9064”或者“8974”，即提高1%的比例，則意味著有250萬優(yōu)質(zhì)、具有較強消費能力的老年人選擇茶園養(yǎng)老模式。而每個老年人每年消費5萬元，則一年的消費總量1250億元。而如果再算上這250萬老年人自身資源的衍生、輻射能力，對茶園經(jīng)濟尤其是對鄉(xiāng)村振興的推動作用則更是巨大的。因此，推動養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)的多元化、層次化發(fā)展，發(fā)掘和引導(dǎo)對茶園養(yǎng)老模式的市場需求，顯得意義更重大[22]。

4.3 創(chuàng)新組織形式，助力鄉(xiāng)村振興

三農(nóng)問題是黨和國家高度重視的領(lǐng)域，鄉(xiāng)村振興是黨中央的重大戰(zhàn)略部署，也是實現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的重要步驟，茶園養(yǎng)老模式應(yīng)當(dāng)與鄉(xiāng)村振興的大局結(jié)合起來，幫助農(nóng)民增收，提高農(nóng)村活力[23]。而茶園養(yǎng)老模式下，養(yǎng)老行業(yè)一旦與茶園經(jīng)濟結(jié)合，則具有持續(xù)性、穩(wěn)定性的特點，相當(dāng)于為茶園配置了一臺人流量、消費量源源不斷的發(fā)動機?？梢哉f，茶園養(yǎng)老模式對茶園經(jīng)濟的拉動力及對鄉(xiāng)村地區(qū)社會活力的促進都是強勁而持久的。可見，茶園養(yǎng)老模式可以作為助力鄉(xiāng)村振興的重大推手。具體來說，應(yīng)當(dāng)從以下幾個方面入手。首先，充分發(fā)揮農(nóng)民合作經(jīng)濟組織的政策優(yōu)勢、制度優(yōu)勢和組織優(yōu)勢，使之成為茶園養(yǎng)老模式的組織形式或者是合作形式[24]。其次，可以將在茶園中頤養(yǎng)天年的老年人作為寶貴的人力資源，用于推動當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)村振興。如前所述，凡是能夠選擇茶園養(yǎng)老模式的老年人都是具有較高的文化涵養(yǎng)、收入水平和社會地位，屬于中產(chǎn)階級以上。這些老年人來自各行各業(yè)，社會閱歷（或?qū)I(yè)知識）豐富，還具有較好的信息與人脈資源，屬于閑置的資源寶庫。可以結(jié)合當(dāng)?shù)剞r(nóng)村的實際情況，由當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)政府（或村支兩委）與茶園聯(lián)合，組織老年人為當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)村振興出謀劃策、牽線搭橋、提供幫助，甚至引導(dǎo)他們籌集資金用于當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村特色經(jīng)濟的發(fā)展[1]。這樣，既推動了當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村的發(fā)展，也實現(xiàn)了老年人的自我價值，達(dá)到合作共贏的局面。

5 小結(jié)

現(xiàn)在老齡化形勢嚴(yán)峻，在茶園建設(shè)養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)并與大健康理念及“茶旅融合”模式相結(jié)合，可以促進茶產(chǎn)業(yè)和養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)的融合，實現(xiàn)資源的整合與優(yōu)化配置，產(chǎn)生更好的生態(tài)效益、經(jīng)濟效應(yīng)與社會效益。更重要的是，茶園養(yǎng)老模式能推動養(yǎng)老服務(wù)的多元化、細(xì)分化發(fā)展，解決一部分高收入、高層次老年人對“大健康”和高品質(zhì)養(yǎng)老的需求，可以促進這部分老年人的身心健康，更重要的是為老年人發(fā)揮余熱、實現(xiàn)自我價值提供了平臺，促進社會的和諧穩(wěn)定，是一件利國利民的大好事。