青啤“燈塔”為誰點亮

宋鑫陶

基于工業(yè)4.0的數(shù)字化改造和智能化提升，這家百年企業(yè)也走進了新時代的“燈塔工廠”行列，引領了行業(yè)智造新未來。

近日，世界經(jīng)濟論壇公布了新一批“燈塔工廠”名單。青島啤酒成功入選，成為全球首家啤酒飲料行業(yè)工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)“燈塔工廠”。

作為中國制造的代表企業(yè)，118年歷史的青島啤酒見證了中國工業(yè)從無到有、從有到強的發(fā)展歷程。2020年，面對疫情，青啤實現(xiàn)業(yè)績逆勢上揚，業(yè)績快報顯示實現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤人民幣22億元，刷新歷史紀錄，扣非凈利潤增幅高達34.79%。以 1792.85億元的品牌價值連續(xù)17年蟬聯(lián)中國啤酒行業(yè)首位。更重要的是，面對消費者個性化、差異化、多樣化的升級需求，青啤依靠智能化、數(shù)字化技術的革新，不斷賦能自我，體現(xiàn)出超越其“年齡”的青春和活力。

從用戶畫像到產品研發(fā)、生產制造，再到柔性生產、私人定制、精準營銷，青啤具備了大批量生產+大批量定制生產+小批量個性化定制生產三種生產模式融合的生產運營能力;從“以產品為中心”到“以消費者為中心”，企業(yè)實現(xiàn)了從賣產品到滿足用戶需求的轉變。

因為不斷通過技術創(chuàng)新為傳統(tǒng)企業(yè)賦能，青啤邁入了先進制造業(yè)的行業(yè)。基于工業(yè)4.0的數(shù)字化改造和智能化提升，這家百年企業(yè)也走進了新時代的“燈塔工廠”行列，引領了行業(yè)智造新未來。

全球首家的“引領性”

2020年11月15日，世界經(jīng)濟論壇和麥肯錫的4名專家來到青啤一廠，進行現(xiàn)場考察。考察過后，4名專家將每人完成一篇考察報告，在達沃斯論壇進行現(xiàn)場答辯，并由25名專家進行現(xiàn)場投票，公布評選結果。

“燈塔工廠”號稱第四次工業(yè)革命的領路者，數(shù)字化制造和全球化 4.0的表率，被稱作“世界上最先進的工廠”。

2018年，世界經(jīng)濟論壇和麥肯錫咨詢公司啟動“燈塔工廠”網(wǎng)絡項目，意在從全球制造企業(yè)中挑選出最有科技含量和創(chuàng)新性的工廠，找尋到世界范圍內的先機制造模板，了解到能驅動全球經(jīng)濟增長新引擎的生產方法，把制造業(yè)效率快速提升的前瞻性思維和新科技。

截至目前，在已公布的69家全球燈塔工廠中，中國燈塔工廠增至21家。中國成為全球擁有“燈塔工廠”最多的國家，其中山東有3家。在海爾青島工廠和濰柴濰坊工廠之后，青啤也加入到了“燈塔工廠”行列。

入選燈塔工廠的企業(yè)，不僅意味著企業(yè)要在大規(guī)模采用新技術方面走在世界前沿，還要在業(yè)務流程、工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)、數(shù)據(jù)系統(tǒng)、管理系統(tǒng)、快速反應市場需求、綠色可持續(xù)發(fā)展、創(chuàng)新運營模式等方面有重大創(chuàng)新和突破。

經(jīng)過前期調研及綜合評估，世界經(jīng)濟論壇和麥肯錫咨詢公司認為青島啤酒智能制造示范工廠滿足“實現(xiàn)重大影響、成功整合多個用例、擁有可擴展的技術平臺、以及在關鍵推動因素中表現(xiàn)優(yōu)異”的工業(yè)4.0“燈塔工廠”標準。

世界經(jīng)濟論壇的評價是：“鑒于消費者日益需要個性化、差異化和多樣化的啤酒產品，擁有118年歷史的青島啤酒在價值鏈上重新部署了智能化數(shù)字技術，以滿足消費者需求，將客戶訂單的交付時間和新產品開發(fā)時間降低了50%，定制化啤酒的份額和營收分別增加了33%和14%?！?/p>

在傳統(tǒng)競爭行業(yè)，青啤很早就開始了工業(yè)4.0的部署，對青島啤酒廠這個百年老廠不斷進行數(shù)字化改造和智能化提升。

青島啤酒廠工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)燈塔工廠申報組織人許澤先說，在工業(yè)4.0方面，青啤做了五個方面的嘗試。一是工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)時代下的個性化云定制;二是基于消費者價值挖掘的“三解碼”產品研發(fā)模式;三是端到端滿足客戶需求的計劃管理模式;四是柔性化、智能化的拉動式生產;五是全方位的數(shù)字化智能質量管理體系。

青島啤酒廠廠長孟慶尚說，基于產品高端化需求，青島啤酒廠每年要生產300多個品種，每條生產線上的品種轉換非常頻繁，小品種、多頻次是生產常態(tài)，以前每切換一次包裝物就需要10至120分鐘。如今，模塊化貼標機等智能設備的使用，結合LMS產線管理系統(tǒng)，品種轉化時間壓縮70%。工廠還引進了國際領先的智能化包裝生產線，建設無人值守自動化立體倉庫，引入LD智能診斷系統(tǒng)，同時還將打造智能物流系統(tǒng)，實現(xiàn)物料供應、訂單生產、倉儲發(fā)運和產品追溯等供應鏈各環(huán)節(jié)的智能化、自動化。智能改造升級后，工廠生產效率同比提升30%，“多頻次、小批量”產品交付時間縮短50%。

端到端的數(shù)字化轉型

根據(jù)麥肯錫專家對中國“燈塔工廠”的研究發(fā)現(xiàn)，中國端到端“燈塔工廠”在對數(shù)字化用例的選擇上并非百花齊放，而是從用戶、產品、效益等維度出發(fā)，制定最合適的數(shù)字化業(yè)務藍圖。

隨著用戶個性化需求的增加和品牌競爭的熱化，一方面倒逼企業(yè)開展端到端的數(shù)字化轉型，另一方面，中國的制造商也更愿意擁抱端到端的全價值鏈數(shù)字化轉型。

2019年，青島啤酒就成立了專門的供應鏈中心，優(yōu)化端到端的產業(yè)鏈運行及供應鏈信息化建設等，推動啤酒產業(yè)鏈條全流程集約化、高效化、智能化升級。通過提升企業(yè)供應鏈效率，實現(xiàn)從大規(guī)模生產到個性化定制的數(shù)字化轉型，實現(xiàn)了從供應商到客戶的全流程創(chuàng)新。端到端“燈塔工廠”有一個共同特點，“它們正與價值鏈的不同利益相關者開展合作，通過重塑客戶體驗、按需批量生產定制產品并共享數(shù)據(jù)，快速應對需求波動?！?/p>

對青啤而言，工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)“燈塔工廠”不僅僅是一場制造變革，更是商業(yè)模式、產品研發(fā)模式、生產模式、質量管理模式和消費者服務的全方位變革，代表了青島啤酒對工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的深度實踐。

通過消費者大數(shù)據(jù)分析，青島啤酒打通了“端到端”供應鏈，能夠精準識別用戶需求，與研發(fā)、生產、物流、供應商、銷售終端實時共享數(shù)據(jù)，提前精準預判并快速應對需求波動。零距離為消費者提供“魅力產品、魅力場景、魅力服務”在內的魅力質量新體驗。

在商業(yè)模式上，一改過去“企業(yè)生產什么，消費者就買什么”。青島啤酒工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)“燈塔工廠”以用戶需求為驅動，從規(guī)?；a轉向個性化定制。

在研發(fā)環(huán)節(jié)，基于消費者的需求，通過賦碼智能營銷平臺，運用青島啤酒獨創(chuàng)的三解碼產品研發(fā)模式，將消費端的需求量化為大數(shù)據(jù)，加快新品研發(fā)、測試、上市的速度。

在生產管理環(huán)節(jié)上，基于銷售大數(shù)據(jù)的研判，形成最優(yōu)排產方案，訂單需求導入、生產計劃安排、生產執(zhí)行、物流配送，均實現(xiàn)了以數(shù)字化轉型為支撐的精準預測和精準匹配，做到了生產布局最優(yōu)、系統(tǒng)成本最低、運營效率最高。

在質量管理體系上，實現(xiàn)了啤酒生產、流通、售后的全生命周期數(shù)字化管理，產品通過GPS定位跟蹤，通過條形碼可追溯，不斷提高產品質量的管理水平。

在銷售環(huán)節(jié)上，數(shù)字化技術能更好地洞察消費者的喜好，提高營銷的精準性，從而提高消費者的滿意度，為消費者創(chuàng)造更多的快樂。

依靠大數(shù)據(jù)和人工智能，青啤的數(shù)字化和智能化，不光影響了銷售端，也讓生產變得更高效。據(jù)悉，青啤的訂單系統(tǒng)能夠精確分析出，40天后哪個市場、哪項產品的銷量是多少;全國60多家工廠、150條生產線，怎樣匹配才最經(jīng)濟。以工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)“燈塔工廠”為核心，用戶、研發(fā)、制造、供應商和銷售終端都被連接成一張互聯(lián)互通的“網(wǎng)”。

“定制”美好生活

去年9月中旬，張先生在和程小姐的婚禮上，擺上了定制的青島啤酒結婚紀念罐，粉白相間的罐身上噴繪了兩人的婚紗照，配文寫著“人生只有兩次幸運就好，一次遇見你，一次走到底”。

這樣的私人定制，在青啤的訂單上越來越多。私人定制是青啤近年來在數(shù)字化轉型上的有益嘗試。一開始，青啤是與肯德基、必勝客、萬科等大企業(yè)合作定制。2019年7月，青島啤酒上線私人定制平臺，最低起訂量15箱，有20多種風格、100多種設計模板可供選擇。

青島啤酒創(chuàng)新營銷事業(yè)部總經(jīng)理李輝認為，這種能夠更好滿足消費者需求的生產經(jīng)營模式，真正推動青啤實現(xiàn)了從“產品為中心”向“消費者為中心”的轉變。

據(jù)悉，目前，青島啤酒是國內能實現(xiàn)私人定制的唯一啤酒企業(yè)。

在私人定制領域，青啤搭建了行業(yè)首家在線化云定制平臺，可以支撐2B和2C的用戶定制化需求，通過在線DIY設計、1000dpi的高清數(shù)碼制罐和3D模式預覽，實現(xiàn)所見即所得。借助這一平臺，青啤的最小訂單由3000箱降至15箱，交付周期45天降至20天。

目前，隨著中國啤酒行業(yè)的加速分化和低端啤酒市場增長趨緩，中高端啤酒市場成為市場競爭的新增長點。據(jù)悉，未來三到五年，啤酒產品高端化比例將達到15%-20%。

在奧古特、鴻運當頭等高端產品之外，2020年青啤又推出了“百年之旅”“琥珀拉格”等藝術系列釀造新品，布局超高端市場。

從1903年到2021年，118年歷史的青啤還在創(chuàng)新，在數(shù)字化的浪潮下和智能化的助推下，青啤正是依賴于不斷的自我顛覆和創(chuàng)新，依賴于積極擁抱互聯(lián)網(wǎng)、數(shù)字化、智能化，才讓自己加入到了工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)“燈塔工廠”到行列。

創(chuàng)新不止，青啤這座新燈塔，既要照亮自己的前路，更要給奔跑在工業(yè)4.0道路上的其他企業(yè)以指引。