油用牡丹的種子油提取和綜合使用分析

牡丹為芍藥科植物，原產(chǎn)于我國長江流域的山間丘陵，因其觀賞價(jià)值較高而被廣泛栽培，也憑借良好的藥用價(jià)值而備受研究者關(guān)注。牡丹種子的含油量豐富，但綜合開發(fā)利用的相關(guān)研究卻較少。本文選用正己烷超聲輔助提取牡丹種子油，確定最佳工藝條件為液料比1︰20，牡丹種子出油率為29%，高于利用常規(guī)方法制備種子油的出油率。對(duì)不同方法制備牡丹種子油的出油率進(jìn)行分析，通過GC法對(duì)牡丹種子油成分進(jìn)行測(cè)定分析，不飽和脂肪酸含量高。另外，牡丹種子油剩余產(chǎn)物中含有有效藥物成分，應(yīng)使其得到充分利用。因此，發(fā)展種子油產(chǎn)業(yè)有助于促進(jìn)我國油料生產(chǎn)，對(duì)增加農(nóng)民收入也具有重要意義。

一、牡丹種子的化學(xué)成分

牡丹花雍容華貴，是我國的國花，素有“花中之王”的美譽(yù)，約500年前傳入歐洲。隨著科學(xué)栽培技術(shù)的應(yīng)用，我國牡丹的栽培范圍日益廣泛，形成西南、西北、中原與江南品種群，其中，西北牡丹種群是第二大栽培種群。

牡丹含有各種藥理活性成分，可作為功能性食品。研究發(fā)現(xiàn)，牡丹在醫(yī)療藥用等方面具有廣泛用途，其種子也具有廣闊的利用價(jià)值，但目前關(guān)于牡丹種子綜合開發(fā)利用的報(bào)道相對(duì)較少，應(yīng)當(dāng)采用現(xiàn)代高新科研技術(shù)進(jìn)行深入研究。

牡丹根皮可活血化瘀，具有抗菌消炎、調(diào)節(jié)泌尿系統(tǒng)等獨(dú)特功效。丹皮酚是從牡丹的干燥根皮中提取出來的一種有效成分，特性為熔點(diǎn)低，藥理作用為抗炎鎮(zhèn)痛等，在心血管疾病方面顯示出良好的藥理活性。

牡丹籽主要包括種仁與種皮，具有抗氧化等藥理功能。牡丹籽的化學(xué)成分包括黃酮類、甾體類、脂肪酸類等，其保健價(jià)值也受到研究者的關(guān)注。部分學(xué)者從牡丹種子中分離出9種七類芪類成分，具有抗癌、抗炎等作用。通過理化性質(zhì)鑒定，牡丹種子的甲醇提取物中可分析出齊墩果酸、山奈酚、芹菜素等十多種化合物，而且不飽和脂肪酸含量高，胚乳肥大且富含糖類，種子油更是良好的油料資源。牡丹種皮主要含有芍藥苷成分，具有提高造血機(jī)能、降血糖等作用。

二、牡丹籽油的提取

牡丹種子具有較高的出油率，2011年，原衛(wèi)生部發(fā)布公告，批準(zhǔn)牡丹籽油為新資源食品，牡丹籽油作為食用油進(jìn)入市場(chǎng)。

牡丹種子油是從牡丹種子仁中提取的金黃色透明油狀液體，含有大量人體必需的不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇、提高干細(xì)胞再生能力、延緩衰老等作用。常見食用油中的亞麻酸含量普遍不高，棉籽油約為3%，牡丹籽油中的亞麻酸含量則高達(dá)35.7%。

牡丹籽油的傳統(tǒng)提取工藝包括壓榨與浸出法，隨著科技的進(jìn)步，又衍生出水代法、反膠束萃取法、超聲輔助處理法等。（1）壓榨法屬于傳統(tǒng)作坊工藝法，可實(shí)現(xiàn)工業(yè)化作業(yè)，具有工藝簡(jiǎn)單、生產(chǎn)設(shè)備常見、產(chǎn)品質(zhì)量高等優(yōu)點(diǎn)，但存在勞動(dòng)強(qiáng)度大等缺點(diǎn)。5000年前古人用壓榨植物種子法獲得油脂，1900年美國人安德森使用螺栓榨油機(jī)沿用至今。（2）浸出法使用有機(jī)溶劑從油料中浸出油脂，是目前應(yīng)用最廣泛、生產(chǎn)工藝最先進(jìn)的工藝方法，近年來我國采用直接浸出法生產(chǎn)的植物油脂超過800萬噸/年。（3）水代法是將熱水加入漿料中，使蛋白顆粒吸水膨脹，采用震蕩方式獲得油脂分離，《天工開物》中就有關(guān)于水代法的記載。水代法能源消耗小、出油率較低，適用于含油量高的油料，小磨香油就是水代法應(yīng)用的典型。（4）水酶法將酶制劑用于油脂分離，提高了油脂提取率。我國對(duì)水酶法提取油脂的研究起步較晚，研究發(fā)現(xiàn)，應(yīng)用超聲波輔助水酶法提取菜籽油，提油率可以達(dá)到34%。但由于水酶法使用酶制劑的成本較高，導(dǎo)致不能進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn)。

三、油用牡丹的綜合利用

中國是牡丹種質(zhì)資源最豐富的國家，也是牡丹野生品種的唯一產(chǎn)地。受制于遺傳基因的局限性，野生牡丹的分布區(qū)域急劇減少。我國牡丹栽培的歷史悠久、品種繁多，經(jīng)歷數(shù)千年人工栽培，在中國傳統(tǒng)文化中具有重要地位，牡丹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也具有重要的社會(huì)人文價(jià)值。

作為我國名貴的特產(chǎn)花卉，牡丹具有很高的觀賞價(jià)值，花型美麗、花姿優(yōu)雅，適宜在公園廣場(chǎng)及家庭院落栽植。最早的藥典《神農(nóng)本草經(jīng)》記載了牡丹的藥用價(jià)值，牡丹藥材入藥部分主要是根，具有清熱涼血等功能，是清除血瘀的常用藥物，在醫(yī)藥化學(xué)等相關(guān)研究領(lǐng)域具有廣泛用途。

牡丹種子油富含α-亞麻酸，不飽和脂肪酸含量高，大力開發(fā)牡丹籽油具有重要的現(xiàn)實(shí)意義，有利于更好地滿足社會(huì)對(duì)食用油的需求。牡丹籽油具有較高的吸光度，可添加到防曬護(hù)膚品中，還可平衡皮脂分泌。研究人員從牡丹籽油中分離出甾醇類化合物，表明其具有很高的營養(yǎng)保健價(jià)值。

油用牡丹是優(yōu)良的木本油料植物，兼具觀賞價(jià)值等，適宜栽培的范圍廣泛。目前用于栽培的主要為丹鳳品種，具有耐濕熱、適應(yīng)性強(qiáng)等特點(diǎn)；紫斑牡丹具有較強(qiáng)的生態(tài)適應(yīng)性，對(duì)于防止水土流失等具有良好的效果。大面積營造油用牡丹林，既能為我國牡丹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供廉價(jià)油料，又能促進(jìn)生態(tài)環(huán)境可持續(xù)發(fā)展。

目前，我國的牡丹產(chǎn)業(yè)仍處于起步階段，牡丹籽油列為日常生活食用油，需要合適的調(diào)和技術(shù)，可以針對(duì)不同消費(fèi)人群開發(fā)出多種牡丹籽調(diào)和油。油用牡丹種植前期投入較大，造林后需3年才能開花結(jié)籽，因此要加大扶持和資金投入，從而促進(jìn)我國油用牡丹產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

作者簡(jiǎn)介：張曉暉（1989-），女，漢族，河北張家口，碩士研究生；研究方向：油用牡丹栽植及開發(fā)利用。