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    多功能烹飪機(jī) 中式烹飪的無油煙移動廚房

    2021-06-23 20:14:36侯婷婷
    家用電器 2021年5期
    關(guān)鍵詞:菜譜蛋黃藍(lán)莓

    侯婷婷

    隨著生活品質(zhì)提高,愛好烘焙和美食的人越來越多,尤其是許多90、95后的新興消費(fèi)群體,作為剛剛踏入廚房的新人,他們覺得自己做的才最健康、最安全、最放心,他們雖然缺乏烹飪經(jīng)驗(yàn)卻對此充滿著好奇與熱情。

    家庭用的烹飪多功能廚師機(jī)可以發(fā)揮很大的作用,它集燉炒、蒸煮、煲湯、熬醬等多路廚藝于一身,主要優(yōu)點(diǎn)是省時(shí)、省力、方便、快速,甚至非專業(yè)的烘焙新手都可以用多功能廚師機(jī)做出可口的面包。重點(diǎn)是,它可以實(shí)現(xiàn)全程無油煙烹飪,讓你遠(yuǎn)離油煙侵害,而且內(nèi)置智能菜譜,只需設(shè)定好入鍋食材就可以離開,自動烹飪、無需看管。

    擔(dān)心口味沒有保證?作為智能廚電產(chǎn)品,多功能廚師機(jī)可以精準(zhǔn)把控食材重量、烹飪時(shí)間、轉(zhuǎn)速及溫度,確保火候與口味。針對調(diào)味時(shí)遇到的一些“適量”、“少許”、“若干”到底是多少的難題,更是可以迎刃而解了。

    現(xiàn)在市面上在售的多功能廚師機(jī)一般有金屬材質(zhì)和塑料材質(zhì),金屬的材質(zhì)重量穩(wěn)固性比較高,可以使機(jī)器在運(yùn)作過程中始終保持穩(wěn)定。此外,多功能廚師機(jī)四片刀刃設(shè)計(jì)成各自不同的形狀和角度,攪拌機(jī)可以正反轉(zhuǎn)交替,切菜、炒菜、和面、榨汁、攪拌、粉碎等都由一個(gè)刀頭完成。集成了眾多廚電功能的多功能廚師機(jī),一般只有2L的容量,占地面積也不足0.1㎡。

    溫度要訣:

    1、37℃用來加熱嬰兒食品。

    2、40℃~55℃用來融化或加溫,如融化巧克力。

    3、100℃用來煮滾水、湯品、燉煮料理等,可以保留完整營養(yǎng)素。

    4、105℃~115℃用來制作糖漿。

    5、60℃~80℃如同隔水加熱般慢慢的烹煮,是最適合烹煮醬汁的溫度。

    煮蛋模式:五種雞蛋輕松煮

    1、溫泉蛋:蛋黃流動狀,蛋白半凝固。

    2、流心蛋:蛋黃流動狀,蛋白基本凝固。

    3、溏心蛋:蛋黃果凍狀半透明,蛋白已凝固。

    4、半熟蛋:蛋黃中心少許果凍狀,周圍已全熟。

    5、全熟蛋:蛋黃和蛋白均完全熟透。

    沖洗模式:頑固污漬一鍵除

    1、37℃面團(tuán)殘留:各類揉面后殘留的面團(tuán)。

    2、55℃普通殘留:富含淀粉和蛋白質(zhì)的殘留物、普通菜品。3、75℃糖油殘留:油脂和焦糖制品。

    4、105℃頑固殘留:主鍋底部頑固殘留物。

    加熱模式:低熱守護(hù)營養(yǎng)

    1、37℃:加熱果泥、嬰兒輔食,不燙嘴。

    2、60℃~90℃:加熱牛奶、豆?jié){至90℃不會沸騰;加熱清湯、稀飯、肉醬、醬汁等,可以使食物充分?jǐn)嚢枋軣帷?img src="https://cimg.fx361.com/images/2021/06/25/qkimagesjjdqjjdq202105jjdq20210531-3-l.jpg"/>

    3、不能加熱固體,如米飯等。

    現(xiàn)在,一款多功能的廚師機(jī)能夠滿足很多需求,讓做菜這件事情變得更加便捷,就算是不會燒菜的年輕人,也依舊可以“自食其力”。

    廚師機(jī)的菜譜-醬牛肉

    食材:牛腱子500g;老抽10g;生抽150g;料酒30g;小米椒2顆;香葉2片;八角2顆

    制作步驟

    1、牛肉稍微切小塊

    2、將牛肉和調(diào)料放入鍋中

    3、廚師機(jī)120℃、15min煮熟牛肉

    4、再用100℃燉45min

    5、即食或者冷藏之后,切片享用

    廚師機(jī)的菜譜-藍(lán)莓山藥粥

    食材:鐵棍山藥3根;水700ml;蜂蜜或冰糖適量;藍(lán)莓醬

    制作步驟

    1、鐵棍山藥三根去皮切塊

    2、放入杯內(nèi),打碎后加水700ml

    3、20min,100℃,煮開

    4、出鍋前加入適量蜂蜜或冰糖

    5、還可以加點(diǎn)藍(lán)莓醬

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