新疆吐魯番波爾萊特葡萄栽培技術(shù)

王春燕，劉麗媛，徐彥兵，古亞汗，周黎明，武云龍，韓澤云(吐魯番市林果業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，新疆 838000)

根據(jù)吐魯番市波爾萊特葡萄的生長及管理情況，深入生產(chǎn)一線總結(jié)出波爾萊特葡萄生產(chǎn)管理以及采收等技術(shù)要點(diǎn)，現(xiàn)總結(jié)如下。

1 園地選擇

園地應(yīng)選擇疏松、無污染的沙壤土、輕沙壤土或輕黏土，光照充足，交通運(yùn)輸便利，有灌溉條件，地面平整，四周有防護(hù)林的地塊。還應(yīng)該遠(yuǎn)離生活區(qū)、畜牧飼養(yǎng)區(qū)、工礦區(qū)等污染源。

2 定植

(1)定植密度。每公頃定植1800～2000株，每公頃留主蔓5440～6000個，每個主蔓留果穗8～10個。

(2)苗木選擇。選擇根系粗壯、舒展均勻，高度≥30厘米，粗度≥0.5厘米，無損傷和病蟲害的健康苗木。

(3)定植時(shí)期。20厘米土層溫度穩(wěn)定通過7～10℃時(shí)即可定植。

(4)開溝和施肥。棚架行距4.5～5.0米，一般溝寬0.6～0.8米、深0.6～0.8米。挖坑時(shí)表土與底土分開放。然后，將充分腐熟的有機(jī)肥與表土混合均勻后，回填至定植溝內(nèi)。每公頃施有機(jī)肥45～60噸。

(5)挖穴和定植。定植行內(nèi)按株距1.0～1.2米挖穴定植。定植穴規(guī)格0.4米×0.4米×0.4米。

3 搭架

(1)埋設(shè)水泥立柱。①立柱規(guī)格。中柱的根柱使用10厘米×10厘米×220厘米的立柱；梢柱使用10厘米×10厘米×240厘米的立柱。邊柱的根柱使用12厘米×12厘米×260厘米的立柱；梢柱使用12厘米×12厘米×280厘米的立柱。②立柱栽植行的確定。根柱和梢柱之間的距離根據(jù)葡萄栽植行行距來確定。栽植行距小于450厘米，將根柱和梢柱均挪至葡萄栽植溝內(nèi)或兩側(cè)(圖1)；栽植行距大于450厘米，將根柱挪至栽植溝邊，梢柱向行內(nèi)挪移180厘米以上(圖2)。定立柱埋設(shè)點(diǎn)：首先確定每行兩端邊柱的位置，然后以每行2個邊柱為端點(diǎn)拉線，每400厘米打1個點(diǎn)，即中柱位置。③挖坑。根據(jù)點(diǎn)位進(jìn)行挖坑，坑深50厘米。④埋設(shè)立柱。立柱埋深50厘米，根柱地上部分高170厘米，梢柱地上部分高190厘米。埋設(shè)立柱時(shí)，確保立柱在同一直線和水平高度。邊柱均向外傾斜15～35°，在垂直高度上比中柱高出10厘米。

注：※代表葡萄，V代表葡萄栽植溝，溝寬80～120厘米。

圖2 行距大于450厘米的原栽種模式(上)和搭建后的栽種模式(下)

(2)搭建橫梁。邊柱綁在根柱和梢柱外側(cè)，用8#鍍鋅鐵絲固定。中柱較粗的一端搭在根柱頂端，另一端搭在梢柱頂端，并用8#鍍鋅鐵絲固定，構(gòu)成改良式棚架的骨架。

(3)埋設(shè)地錨。地錨埋設(shè)點(diǎn)距邊柱80～120厘米，深度80～120厘米。地錨拉線與立柱對齊。

(4)布設(shè)架面。橫梁上每道鍍鋅鐵絲間距不超過50厘米，鐵絲與橫梁交叉處用14#鍍鋅鐵絲固定。

4 整形修剪

4.1 整形

(1)多主蔓扇形整形。第1年，苗木定植萌芽后，留3～4個芽短剪。第2年，從萌芽新梢中，選3～4個壯芽，其余全部抹除，冬剪時(shí)，每個新梢上選2～3個副梢短截，從而形成主蔓、側(cè)蔓相結(jié)合的扇形樹冠。第3年，主蔓上選2～3個壯枝作側(cè)蔓，在側(cè)蔓上選留2～3個壯枝為結(jié)果母枝，以后每年對結(jié)果母枝進(jìn)行更新修剪。

(2)龍干形整形。第1年，苗木定植萌芽后，選留2～3個壯梢，使其垂直向上生長，8月中旬主梢摘心，冬剪時(shí)在主梢成熟部位剪截，剪口粗度0.6厘米以上。第2年，出土萌芽后，主蔓50厘米以下的萌蘗全部抹去。每株留2～3個主蔓，主蔓在架面上每20～30厘米留1個結(jié)果枝組，每個結(jié)果枝組留3～4個結(jié)果枝和預(yù)備枝相互更替結(jié)果。結(jié)果枝組在主蔓上交替分布呈“非”字狀。第3年，萌芽后結(jié)果枝在架面均勻分布，垂直向上生長，沿架面綁縛。延長枝到超過架面20～30厘米時(shí)，打頂。

4.2 夏季修剪

(1)除萌。主蔓基部的萌蘗除了少數(shù)用作更新蔓以外，其余全部在4月下旬至5月上旬除去。

(2)抹芽。在可以看見花序時(shí)進(jìn)行，抹除無頭芽、三芽、弱芽、雙芽、密生短枝，保留1個健壯的作為培養(yǎng)蔓外，其余全部抹除。

(3)合理選留結(jié)果枝。嚴(yán)格控制樹體負(fù)載量，正確選擇預(yù)備枝，以近主蔓外選留為宜，保證結(jié)果部位不外移。

(4)摘心。在開花前4～7天進(jìn)行摘心，從花序向上留4～6片葉摘心。預(yù)備枝留8～12節(jié)摘心，延長枝留15～20節(jié)摘心。

(5)副梢處理。花序以下的副梢全部抹除，花序以上留1～2個副梢，留3～4片葉摘心，二次副梢留1片葉摘心。預(yù)備枝和延長枝上的副梢留3～4片葉摘心，二次副梢全部摘除。

4.3 秋季修剪

合理選留結(jié)果母枝，保證每平方米有6～8個。采用中梢和短梢修剪，中梢留6～8節(jié)，短梢留5節(jié)以下。每平方米留芽量35個。

(1)幼樹修剪。采用中短梢修剪。

(2)結(jié)果樹修剪。以中梢修剪為主，結(jié)合長梢修剪。每平方米留芽8～10個。剪去未成熟枝、細(xì)弱枝、病害枝、老蔓的殘枝。

5 肥水管理

5.1 肥料管理

堅(jiān)持以持續(xù)發(fā)展、安全優(yōu)質(zhì)、化肥減控、有機(jī)為主的原則。一般成齡葡萄園每公頃施有機(jī)肥45.0～52.5噸?；室嗽谇锛臼┤耄┓士泳嚯x主干0.5米以上。

追肥在葡萄萌芽期、開花前、漿果膨大期分別進(jìn)行，生長前期以施氮肥、磷肥為主，后期以施磷肥、鉀肥為主。

葉面肥根據(jù)植物生長需要噴施，盡量噴于葉片背面，避免天熱時(shí)噴施。葡萄開花后，當(dāng)果粒長至綠豆大小時(shí)噴施1次植物生長調(diào)節(jié)劑赤霉素，噴施濃度為80～100毫克/千克。植物生長調(diào)節(jié)劑要隨配隨用，避免午間噴施，如遇32℃以上溫度，白天停止噴施，可改在傍晚噴施。

5.2 水分管理

(1)葡萄出土后灌1次萌芽水。每公頃灌水量為1050～1200米3。

(2)在花期前后，根據(jù)土壤含水量灌溉1～2次，每公頃灌水量為1200～1500米3?；ê笾翝{果膨大期要充足供水，每隔7～15天灌1次，每公頃灌水量為900米3左右。

(3)漿果成熟期要控制灌水，以提高果實(shí)品質(zhì)和枝蔓成熟老化。

(4)越冬埋土前，要澆足冬水，以保墑防寒，每公頃灌水量為1500米3以上。

(5)全生育期灌溉水量定額為12000米3/公頃。

6 病蟲害防治

(1)春季葡萄出土后芽眼萌動前及秋季葡萄下架埋土前，使用3～5波美度石硫合劑噴霧(29%石硫合劑3～5倍液)，可兼治多種病害和蟲害。

懸掛黃板從葡萄出土開始，適宜于各世代斑葉蟬成蟲的誘殺。用專用誘殺黃板掛在葡萄架第1條拉線上，與鐵絲平行，每畝掛20～30塊，連片葡萄園掛20塊，單獨(dú)葡萄園掛30塊即可。一般氣溫較高時(shí)黃板上的膠黏性好，誘殺效果也好，可根據(jù)誘蟲情況7～10天更換1次。

(2)對飛蟲類可采用黃板誘殺，人工捕殺幼蟲和卵。害蟲的幼蟲多數(shù)集中在未腐熟的糞堆中，春季施用時(shí)翻倒糞堆，撿拾農(nóng)家肥中的幼蟲和蛹，可消滅大部分幼蟲和卵，降低成蟲的危害基數(shù)。在危害嚴(yán)重的地區(qū)，對農(nóng)家肥用殺蟲劑噴灑，并封閉糞堆悶殺。有的成蟲有假死性和群聚危害性，可用塑料袋套住被害果實(shí)捕捉成蟲將其殺滅。

(3)提倡生物防治和使用生物農(nóng)藥防治各種病蟲害。生產(chǎn)過程中對病蟲害和草、鼠害等有害生物，應(yīng)堅(jiān)持預(yù)防為主、綜合防治的原則，提倡使用生物防治，嚴(yán)格控制使用化學(xué)農(nóng)藥。

7 采收與包裝

7.1 果實(shí)采收

當(dāng)葡萄果粒由綠色轉(zhuǎn)為紅色，并且可溶性固形物含量在16%以上時(shí)均可采收，采收時(shí)要輕摘輕放，去除病果、腐爛果。

7.2 分級、包裝、貯藏和運(yùn)輸

(1)分級。按照果實(shí)特性、果粒大小、色澤均勻度等感官進(jìn)行分級。

(2)包裝。包裝容器或材料應(yīng)結(jié)實(shí)、干凈、衛(wèi)生、有通氣孔、不變形，箱內(nèi)上下鋪墊物要有充分的保護(hù)性，穗與穗之間要用包裝物隔離、擠緊，以防運(yùn)輸途中果穗互相摩擦而造成脫粒。常見的包裝重量為3、5、10千克等，鼓勵采用輕便、環(huán)保材料進(jìn)行單穗或精品包裝。

(3)貯藏。應(yīng)采用冷藏或氣調(diào)貯藏。貯藏場所應(yīng)清潔，產(chǎn)品應(yīng)分等級堆放，不得與有毒有害物品混存。冷藏溫度一般為2～6℃。

(4)運(yùn)輸。應(yīng)采用冷藏車或冷藏集裝箱運(yùn)輸。冷藏溫度一般為2～6℃。運(yùn)輸工具應(yīng)清潔，不得與有毒有害物品混運(yùn)。