郭世明
薺菜的生命力極強。
從前,在農(nóng)村,房前屋后,墻角旮旯,薺菜有的是,更不用說麥地田野里了。薺菜對土壤的適應(yīng)性強,無論土地是否肥沃,還是土壤是否疏密,只要它落地生根,便腳踏實地,默默等待春風(fēng)惠雨。冬寒未盡,春寒還料峭時,它便開始吸收養(yǎng)分,儲存能量,舒展筋骨了。細(xì)心的你這時就會發(fā)現(xiàn),小路邊、田埂旁,乃至濕漉漉的墻根下,稀疏的三角形葉子已探出了腦袋,纖細(xì)綠莖的薺菜和那些蓬勃而張揚的肥碩油綠的野菜相比,自有幾分單薄和孤苦的氣質(zhì),不禁讓人憐愛駐足。
北國的早春, 還是冰封大地,白雪皚皚,田野里見不到一絲綠意,而中原大地的田野里早已經(jīng)綠油油地逼你的眼:灰灰菜、馬齒莧、苦苣、苦荬、黃鵪菜、蒲公英,特別引人注目的當(dāng)然是那時刻散發(fā)著淡淡芳香、遍地嫩綠的薺菜……是的,似乎只有等到薺菜遍地,清香飄蕩,我們才能從空氣中嗅出中原大地春天的氣息。
對薺菜,我有一種深深的情結(jié)。
常常想起小時候跟著母親到地里挖薺菜的情景:提著籃子,帶上小挖鏟,在母親身后,蹦蹦跳跳??吹绞煜さ乃j菜就奔過去,蹲下身子,小心翼翼地用小鏟子連根挖起。如果一不小心鏟高了,斷了莖,薺菜葉子也就會散落在地上。兒時的我總想和母親比賽誰先挖滿籃子,當(dāng)看到母親籃子里的薺菜越來越多時,我就有點兒手忙腳亂了,后來,我干脆就連不熟悉的野菜也統(tǒng)統(tǒng)不放過……看到自己腳邊滿滿一籃子的野菜,滿滿的成就感充盈心中。挖的是薺菜,留下的是念想,放飛的是心情,累并快樂著。結(jié)果固然重要,而那種尋找和發(fā)現(xiàn)的過程,盡情享受大自然的饋贈,也總會讓我歡呼雀躍,興奮不已。
回家后,和母親一起把與薺菜葉片很像的黃鵪菜、蒲公英挑出來,再把薺菜仔仔細(xì)細(xì)擇洗干凈。一陣忙碌過后,用自己的勞動換取了飯桌上濃郁的薺菜香:清香十足的薺菜糊糊,薺菜素餃子,或混著小鮮肉的薺菜葷包子……特別是看到包裹著濃郁春天味道的薺菜春卷,我和姐弟們早已迫不及待,垂涎三尺了。品嘗著自己親手采挖、參與擇洗、制作的薺菜春卷,我的心里更是美滋滋的。香氣四溢,唇齒留香的薺菜食品,不僅為家人的生活增添了一道舌尖上的美味佳肴,也為我留下了童年最美好的記憶。
后來,因工作原因,我遠(yuǎn)離了生我養(yǎng)我的鄉(xiāng)下故土,搬家到了縣城。十多年來,盡管我和妻兒經(jīng)常回家看望仍堅持住在鄉(xiāng)下的父母,卻很少有機會和愛人、孩子一起再牽著母親的手一同到田野,訪綠色,探春意,挖野菜,吃薺菜;很少再有閑情逸致去觸摸一種歸真返璞的生活情味了。難怪白居易也會感嘆:“碧荑紅縷今何在,風(fēng)雨飄將去不回。惆悵去年墻下地,今春唯有薺花開?!比缃?,由于人工大棚種植,人們一年四季都可以吃到新鮮可口的薺菜,但其口感和野生的相差很多。野生薺菜的營養(yǎng)價值豐富,可謂百蔬之冠,所以,每到初春前后,母親都會把自己親手挖的新鮮野薺菜擇洗干凈后讓我們帶回城里吃。哦,我想起來了:有一種思念叫牽腸掛肚。