不同茶樹品種的集硒能力比較試驗

王磊 韋瑛璐 劉秋鳳 江澤普

摘 要 為探討不同茶樹品種對硒的吸收累積能力的差異，2017年10月至2018年10月，在廣西茶科所科研茶園對種植的不同茶樹品種進(jìn)行根部施硒肥試驗并采樣分析。結(jié)果表明，不同茶樹品種的集硒能力存在較大差異，最高和最低樣本含硒量可相差20～30倍。據(jù)此提出在不同地區(qū)發(fā)展富硒茶，除了要考慮土壤含硒量和酸堿度等土壤條件因素外，應(yīng)當(dāng)將茶樹品種集硒能力的差異作為首先考慮的選擇因素。

關(guān)鍵詞 茶樹;品種;集硒能力;比較試驗

中圖分類號：S571.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.10.008

茶樹是集硒能力較強(qiáng)的作物，這一基本觀點已經(jīng)得到共識，但中國茶樹品種眾多，不同品種茶樹對硒的積累能力差異也可能影響富硒茶的含硒量和品質(zhì)，因此，評價不同茶樹品種的集硒性能、篩選集硒能力較強(qiáng)的品種進(jìn)而選擇種植成為富硒茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)性工作。前人選取不同方法對茶樹品種間富硒能力的差異進(jìn)行了一些研究：謝振東通過對江西同一茶場不同茶樹品種的自然含硒量進(jìn)行分析對比，提出龍井43、迎霜等品種自然含硒量較高，可作為開發(fā)富硒茶的優(yōu)選品種[1];吳雙桃等采取類似方法對廣東鳳凰山區(qū)域的不同鳳凰單叢古樹采樣測定，提出宋種蜜蘭香、宋種東方紅等單叢品種含硒量明顯高于其他品種[2];王雅玲等在安徽同一茶園采樣比較不同茶樹間根莖葉各部位的含硒量差異，用葉/根硒含量的比值作為指標(biāo)衡量各品種集硒能力，提出安徽1號等茶樹品種集硒能力相對較強(qiáng)[3];秦玉燕等通過對南寧同一茶園種植的10個茶樹品種含硒量和土壤含硒量進(jìn)行測定，并計算富集系數(shù)，認(rèn)為福鼎大毫對硒的富集能力較強(qiáng)，并進(jìn)一步提出土壤中較高的有效硒含量有利于葉片對硒的富集[4]。

廣西是我國重要的茶葉產(chǎn)區(qū)，茶園生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，富硒土壤賦存面積大，種植茶樹品種多樣，目前對廣西茶區(qū)主要種植品種集硒能力的研究還較少，有必要開展相應(yīng)對比試驗，從而科學(xué)指導(dǎo)富硒茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2017年10月至2018年10月，我們對廣西茶科所種植的不同茶樹品種采取冬季根部施硒肥措施，在春季開采期采集相同嫩度的茶葉樣品，檢測茶葉含硒量差異，評價不同茶樹品種對土壤硒的吸收利用差異，初步篩選出富硒能力較強(qiáng)的茶樹品種。共計對21個不同的廣西主栽品種的茶樹進(jìn)行根施硒肥試驗，這些品種在廣西的種植面積超過90%，基本可以代表廣西茶區(qū)種植品種。

1? 材料與方法

1.1? 試驗布置

試驗布置在位于桂林市七星區(qū)的廣西茶科所科研茶園，分別選取不同種植茶樹品種的地塊（不同地塊分布在約10 hm2區(qū)域內(nèi)），于施肥前先期采集各地塊土壤樣本，檢測土壤本底含硒量和pH值，于當(dāng)年冬季11月施基肥時同步施入含硒有機(jī)肥（含硒量1 000 mg·kg-1），根據(jù)前期試驗結(jié)果，按375 kg/hm2的施肥量開溝均勻深施，每個處理施肥茶行長度10 m，同時設(shè)置空白對照，除施硒肥處理外其余施肥管理措施一致，做好地塊標(biāo)記。

1.2? 樣品采集制備

于次年春季茶樹萌芽開采后，待不同品種長至標(biāo)準(zhǔn)一芽二葉期按同等嫩度采集施肥區(qū)和對照區(qū)茶青，按照蒸青生化樣的制備要求制好干茶樣品送檢含硒量，每個品種樣品連續(xù)2次按相同方式取樣測定作為重復(fù)試驗。

1.3? 測試評價

對檢測結(jié)果進(jìn)行匯總整理，對比查驗不同品種茶樹的對照和施肥處理含硒量。為降低不同地塊土壤酸堿度和含硒量對試驗的影響，在土壤本底含硒量低于0.40 mg·kg-1、pH值為4.0～5.5區(qū)間內(nèi)將各品種施肥區(qū)樣品含硒量由高到低排列，篩選出施肥區(qū)茶葉含硒量高于0.35 mg·kg-1且對照區(qū)茶葉含硒量低于0.10 mg·kg-1的品種，判定為富硒能力較強(qiáng)的茶樹品種。

2? 結(jié)果與分析

2.1? 自然條件下不同品種集硒情況比較

自然狀態(tài)和根施硒肥狀態(tài)下不同茶樹品種對硒的富集能力情況見表1。從土壤含硒量來看，同一區(qū)域內(nèi)不同地塊土壤含硒量存在一定差異，最高0.33 mg·kg-1，最低0.05 mg·kg-1;不同茶樹品種鮮葉在自然條件下含硒量也不同，大多數(shù)樣品含硒量不超過0.1 mg·kg-1，最高值樣品含硒量為0.215 mg·kg-1，未達(dá)到富硒茶標(biāo)準(zhǔn)下限要求（0.25 mg·kg-1）[5]。由此可見，自然條件下不同品種茶葉硒含量與土壤硒含量無明顯對應(yīng)規(guī)律，甚至同一地塊同一品種相鄰兩次萌芽樣品硒含量差異也能達(dá)到一倍以上。

2.2? 土施硒肥對不同茶樹品種集硒能力的影響

由表1可見，不同茶樹品種在非高硒土壤施硒肥條件下對硒素的吸收累積能力有較大差異，在參試茶樹品種中，九龍大白集硒能力最強(qiáng)，含硒量高達(dá)3.08 mg·kg-1，而集硒能力較弱的黃觀音、金觀音、凌云白毫茶等，處理區(qū)與對照區(qū)的茶葉含硒量無顯著差異，茶葉含硒量低于0.1 mg·kg-1，說明本次試驗施硒肥對這些茶樹品種的硒素吸收無明顯促進(jìn)作用。本試驗結(jié)果表明，目前廣西茶區(qū)主要栽培茶樹品種中，以傳統(tǒng)優(yōu)良品種福鼎大白、福鼎大毫、福云6號等集硒能力較強(qiáng)，試驗條件下其春茶含硒量是集硒能力較弱的金觀音、凌云白毫茶等品種的20～30倍，因此富硒茶葉生產(chǎn)中要充分考慮茶樹品種自身的吸收能力因素。

3? 討論

茶葉自然集硒能力受茶樹品種、土壤有機(jī)質(zhì)、土壤酸堿度、采摘茶季、采摘嫩度等多種因素影響，由于硒是微量元素，在土壤和植物體內(nèi)含量本身就很低，在非高硒土壤條件下探討茶樹品種對硒的富集能力差異存在很大的不確定性，特別是硒素在土壤-樹體-茶青-干茶的吸收轉(zhuǎn)運過程中的具體形態(tài)機(jī)制和影響因素還尚未完全明確。本試驗結(jié)果表明，茶樹在高硒和低硒土壤條件下對硒的吸收利用能力相差可達(dá)到幾十倍，因此部分文獻(xiàn)選用的在非高硒土壤條件下采集測試不同品種茶葉含硒量進(jìn)行對比分析可能存在一些不準(zhǔn)確因素，這些試驗是在茶樹處于“硒饑餓”的條件下來比較其集硒能力的，遠(yuǎn)未發(fā)揮茶樹對土壤中硒元素的吸收利用潛能，相應(yīng)得出的葉片硒含量差異很可能是由于土壤硒的有效形態(tài)或者其他土壤硒供給因素不同所造成的，而并非是品種本身集硒能力差異的體現(xiàn)。

富硒茶的生產(chǎn)開發(fā)對技術(shù)要求較高，種植品種的選擇應(yīng)當(dāng)是首先需要考慮的因素，本文根據(jù)本次試驗結(jié)果提出適合廣西發(fā)展富硒茶的種植茶樹品種推薦（見表2）。目前廣西主栽茶樹品種中，以傳統(tǒng)優(yōu)良品種福鼎大白、福鼎大毫、福云6號等集硒能力較強(qiáng)，金牡丹、金觀音、黃觀音、金萱等適制烏龍茶品種集硒能力較弱;相對一致的條件下，不同茶樹品種集硒能力可相差幾十倍，特別是凌云白毫茶的集硒能力相對微弱，該品種主要種植在百色市的凌云樂業(yè)地區(qū)，本次試驗結(jié)果或許從一個角度解釋了以往調(diào)查中發(fā)現(xiàn)的凌云樂業(yè)茶區(qū)土壤基本達(dá)到富硒條件但茶葉含硒量卻很難達(dá)標(biāo)的原因。因此，在摸清茶園土壤含硒量等基本理化性質(zhì)的情況下，在發(fā)展富硒茶產(chǎn)業(yè)過程中，優(yōu)先要考慮的因素是茶樹種植品種。

參考文獻(xiàn)：

[1] 謝振東.江西主栽茶樹品種葉中12種微量元素分布特征初步研究[J].蠶桑茶葉通訊，2009（01）：32-34.

[2] 吳雙桃，朱慧.鳳凰單叢古茶樹葉片中硒含量及溶出特征[J].食品科學(xué)，2016，37（04）：127-131.

[3] 王雅玲，潘根興，劉洪蓮，等.皖南茶區(qū)土壤硒含量及其與茶葉中硒的關(guān)系[J].農(nóng)村生態(tài)環(huán)境，2005，21（02）：54-57.

[4] 秦玉燕，時鵬濤，王運儒，等.不同茶樹品種硒、汞、砷富集特性研究[J].西南農(nóng)業(yè)學(xué)報，2017，30（06）：1396-1401.

[5] NY/T600-2002，富硒茶[S].北京：中國標(biāo)準(zhǔn)出版社，2003.

（責(zé)任編輯：丁志祥）