推進(jìn)我國啤酒業(yè)智能制造的思考

韓永奇

“十四五”將是中國啤酒行業(yè)向智能化發(fā)展的重要階段。隨著5G的全面鋪開，我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展將進(jìn)入5G智能時(shí)代，中國啤酒將面臨著由此帶來的一系列機(jī)遇與挑戰(zhàn)。今年是“十四五”的開局之年，也是中國啤酒業(yè)開始走向智能制造的關(guān)鍵一年。

一、我國啤酒行業(yè)智能制造發(fā)展的現(xiàn)狀

“十三五”以來，我國啤酒行業(yè)認(rèn)真實(shí)施《中國制造2025》，政府、行業(yè)組織、企業(yè)等協(xié)同推進(jìn)智能制造發(fā)展，提升了我國啤酒業(yè)制造實(shí)力和增添了啤酒企業(yè)競爭新優(yōu)勢。

一是培育了一批智能制造示范企業(yè)。十三五以來，我國啤酒行業(yè)由“中國制造”向“中國智造”轉(zhuǎn)變。在《中國制造2025》的指引下，一些規(guī)模較大的啤酒企業(yè)率先進(jìn)入智能制造，進(jìn)行企業(yè)智能設(shè)計(jì)與規(guī)劃，企業(yè)智能化改造如火如荼。尤其是在我國的外資啤酒企業(yè)已捷足先登。如：百威啤酒武漢工廠已成為武漢市智能制造的標(biāo)桿工廠之一。走進(jìn)生產(chǎn)車間，只見龐大的機(jī)器和來回縱橫的管道，卻看不到幾個(gè)工人。從釀造，到包裝、運(yùn)輸，生產(chǎn)高度自動(dòng)化，全程數(shù)字化;坐在中央控制室，從大屏幕上，可以看到每一個(gè)生產(chǎn)點(diǎn)位，并實(shí)時(shí)顯示生產(chǎn)成本、設(shè)備狀態(tài)等信息。技術(shù)人員拿著手機(jī)，就可以進(jìn)行設(shè)備維護(hù)。工人們頭戴的是“智能頭盔”，上面安裝有攝像頭、芯片等。這家企業(yè)還建立了“運(yùn)輸控制塔”，每一輛產(chǎn)品運(yùn)輸車都安裝了定位系統(tǒng)，可以實(shí)時(shí)監(jiān)控;“我們利用AI高速攝像頭，對(duì)生產(chǎn)、物流過程進(jìn)行監(jiān)控，自動(dòng)識(shí)別不安全行為并提出預(yù)警，有效減少不安全事件發(fā)生的頻次” 。還有青島啤酒、燕京啤酒、華潤雪花、重慶啤酒、百威啤酒中國武漢工廠等在智能制造方面走在前列，燕京惠泉啤酒公司被評(píng)為福建省智能制造示范企業(yè)，在行業(yè)起到了示范帶動(dòng)作用。

二是智能生產(chǎn)線、智能車間和智能工廠閃亮登場。智能化啤酒釀造線不僅有助于提高生產(chǎn)效率，還有助于提高啤酒生產(chǎn)過程的監(jiān)管能力，增加產(chǎn)能的同時(shí)提高啤酒品質(zhì)。中國啤酒消費(fèi)市場正進(jìn)入新的階段，啤酒消費(fèi)高端化已成為目前啤酒市場的發(fā)展趨勢。高端化的市場需求也在促使啤酒生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)能優(yōu)化，因此，能提高啤酒品質(zhì)、提升產(chǎn)能各的智能化啤酒釀造設(shè)備的市場需求不斷擴(kuò)大。

近年來，我國啤酒行業(yè)對(duì)于一些傳統(tǒng)生產(chǎn)線進(jìn)行了智能化改造，改建了一批智能車間，新建了智能工廠。兩化融合加速了傳統(tǒng)企業(yè)的信息化運(yùn)用，啤酒企業(yè)作為傳統(tǒng)企業(yè)乘勢而上，改造了傳統(tǒng)生產(chǎn)線、車間，智能制造正在逐漸滲透啤酒生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)。燕京惠泉啤酒公司作為福建省智能制造示范企業(yè)發(fā)揮了重要作用，該企業(yè)的智能制造啤酒聽裝車間包括智能防竄溯源系統(tǒng)等，形成流水線作業(yè)，能自動(dòng)引酒、智能噴碼、數(shù)字機(jī)械手裝箱、碼垛，實(shí)現(xiàn)啤酒生產(chǎn)的智能制造，完成從啤酒半成品至成品的全過程自動(dòng)化生產(chǎn);憑借該車間的智能優(yōu)勢，生產(chǎn)線的絕對(duì)線效率可達(dá)95%以上，所需人員只是普通瓶裝線的2/5，產(chǎn)品不良品率遠(yuǎn)低于傳統(tǒng)包裝，提升啤酒新鮮度的同時(shí)，也提高了企業(yè)的競爭力。青島啤酒廠智能制造示范工廠引進(jìn)國際一流智能化生產(chǎn)線，行業(yè)領(lǐng)先的智能包裝線、集中控制系統(tǒng)和生產(chǎn)線監(jiān)控系統(tǒng)，無人值守的自動(dòng)化立體倉庫，同時(shí)還會(huì)打造智能物流系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)物料供應(yīng)、生產(chǎn)、發(fā)運(yùn)和產(chǎn)品追溯全供應(yīng)鏈智能化、自動(dòng)化流水線生產(chǎn);該示范工廠可以被視為青島啤酒“向智能制造要效率”的又一里程碑事件;“改造升級(jí)后，這里將變成無人工廠”青島啤酒廠廠長孟慶尚說，在包裝線與成品倉庫之間穿梭的AGV無人叉車可自動(dòng)搬運(yùn)物料；灌裝、貼標(biāo)、包裝、驗(yàn)酒等也會(huì)實(shí)現(xiàn)高度智能化；除了少數(shù)設(shè)備需要巡查人員外，未來工廠里將很難見到人影……[3]智能物流倉儲(chǔ)也出現(xiàn)在啤酒行業(yè)，有效地降低企業(yè)倉儲(chǔ)物流成本。

三是智能制造體系初露端倪。經(jīng)過“十三五”的努力，我國啤酒業(yè)智能制造的體系和框架初步形成，基本實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、自動(dòng)化，逐步邁向數(shù)字化。如在重慶啤酒股份有限公司已經(jīng)初步形成了一套智能制造體系，覆蓋啤酒生產(chǎn)銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)。目前，樂堡啤酒或重慶純生的瓶蓋上已經(jīng)印上了產(chǎn)品識(shí)別碼，相當(dāng)于“身份證號(hào)”；通過識(shí)別碼，可以查詢到這瓶啤酒從釀造、灌裝、包裝、物流，直至經(jīng)銷商、餐飲或零售終端等環(huán)節(jié)的信息，生產(chǎn)時(shí)間甚至可以精確到秒，如果出現(xiàn)質(zhì)量問題，可以通過這套智能化系統(tǒng)，進(jìn)行有效追溯。燕京惠泉啤酒公司總工程師程仁為介紹說，車間的‘防竄貨系統(tǒng)’，是近年來陸續(xù)投入巨資建立的食品安全可追溯系統(tǒng)。采用這一系統(tǒng)，可實(shí)現(xiàn)‘一瓶一碼’、‘ 一箱一碼’?！边@一系統(tǒng)的采用是公司實(shí)現(xiàn)智能制造、全面實(shí)施品質(zhì)提升工程的其中一項(xiàng)重要舉措，公司12條生產(chǎn)線均可實(shí)現(xiàn)二維碼產(chǎn)品數(shù)字化營銷。比如說，消費(fèi)者購買整箱啤酒后，只要掃描啤酒包裝箱上的二維碼，即可實(shí)時(shí)了解商品批次、批號(hào)、工廠名稱等信息。即便只是購買一瓶，消費(fèi)者也可用強(qiáng)光照射瓶蓋看到“激光碼”，再把“激光碼”發(fā)送到惠泉的短信平臺(tái)，即可查看相關(guān)信息。這一技術(shù)的突破，做到跟蹤每一瓶酒、每一個(gè)人，實(shí)現(xiàn)物與人的連接、人與人的連接，讓以消費(fèi)者為王的目標(biāo)得以真正實(shí)現(xiàn)，并解決啤酒行業(yè)急需解決的防偽防竄貨、產(chǎn)品溯源、防偽碼查詢難題。對(duì)企業(yè)來講，還可實(shí)時(shí)收集商品的消費(fèi)時(shí)間、消費(fèi)地點(diǎn)等信息，依托產(chǎn)品大數(shù)據(jù)，為商品的市場情況與分析提供數(shù)據(jù)依據(jù)，實(shí)現(xiàn)對(duì)不同地區(qū)消費(fèi)者人群的精準(zhǔn)投放。

四是加大了啤酒智能制造工廠的開發(fā)與應(yīng)用。啤酒行業(yè)是傳統(tǒng)快消品行業(yè)，面對(duì)加速到來的信息化浪潮，傳統(tǒng)工業(yè)加快融入信息化，“兩化”融合快速發(fā)展。隨著新型信息技術(shù)與制造業(yè)的不斷融合，智能化成了啤酒釀造設(shè)備目前的發(fā)展方向之一。將智能化的核心裝備與啤酒釀造設(shè)備結(jié)合起來，實(shí)現(xiàn)從原料投入到釀造結(jié)束整個(gè)過程的實(shí)時(shí)監(jiān)控以及數(shù)據(jù)采集，實(shí)現(xiàn)啤酒釀造過程的數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化、智能化成為當(dāng)務(wù)之急。我國啤酒已開始對(duì)智能制造進(jìn)行研究，企業(yè)著手智能化研究與改造，并取得了一定的成果。如百威亞太控股有限公司和中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院聯(lián)合完成的“啤酒智能制造工廠的開發(fā)與應(yīng)用”與“提升啤酒包裝系統(tǒng)效能的研究與應(yīng)用”兩項(xiàng)目，已于2020年11月5日由中國酒業(yè)協(xié)會(huì)技術(shù)委員會(huì)組織專家在百威佛山工廠對(duì)其進(jìn)行了科技成果鑒定?！捌【浦悄苤圃旃S的開發(fā)與應(yīng)用”項(xiàng)目針對(duì)啤酒企業(yè)制造流程智能化升級(jí)，對(duì)工廠底層數(shù)據(jù)進(jìn)行自動(dòng)化抓取，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)可視化，并打造連接平臺(tái)、管理平臺(tái)、移動(dòng)平臺(tái)和智慧平臺(tái)，運(yùn)用大數(shù)據(jù)分析技術(shù)，完成啤酒智能制造工廠的建設(shè)；通過遠(yuǎn)程支持，實(shí)現(xiàn)技術(shù)專家實(shí)時(shí)支持工廠運(yùn)行和維護(hù)；利用云平臺(tái)、AR工具、CCTV和SRA系統(tǒng)等技術(shù)手段，進(jìn)行遠(yuǎn)程訪問、故障診斷、問題解決和系統(tǒng)優(yōu)化；該項(xiàng)目利用虛擬仿真技術(shù)，建立虛擬啤酒生產(chǎn)線，在虛擬的生產(chǎn)環(huán)境中去仿真實(shí)際生產(chǎn)情況，識(shí)別和發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)效率和質(zhì)量改進(jìn)點(diǎn)，有效提高產(chǎn)品品質(zhì)和生產(chǎn)線效率；深入研究了啤酒生產(chǎn)工藝關(guān)鍵參數(shù)，開發(fā)了安全管理、質(zhì)量管理、能源流體管理、浸出物管理和物流管理等系統(tǒng)，降低人員勞動(dòng)強(qiáng)度，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率。創(chuàng)建了一整套適合啤酒生產(chǎn)關(guān)鍵績效指標(biāo)收集和計(jì)算的工具，明顯提高了工廠智能化管理水平。相關(guān)技術(shù)和產(chǎn)品已實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益；總體技術(shù)達(dá)到國際領(lǐng)先水平。目前，中國啤酒企業(yè)的機(jī)械化階段已基本完成，正在自動(dòng)化和數(shù)字化階段發(fā)力。未來，特別是十四五期間，啤酒行業(yè)的很多研究將會(huì)圍繞數(shù)字化進(jìn)行破題，啤酒智能制造將會(huì)進(jìn)入一個(gè)新時(shí)期。

二、我國啤酒行業(yè)智能制造存在的問題

近年來，網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)和先進(jìn)制造技術(shù)的快速發(fā)展為推進(jìn)我國啤酒智能制造發(fā)展提供了良好的條件，提高了我國啤酒業(yè)智能化水平，推動(dòng)著我國啤酒智能制造不斷向前發(fā)展。但要看到，在智能化過程中，存在缺乏核心技術(shù)自主創(chuàng)新能力、標(biāo)準(zhǔn)體系不夠完善、軟件與信息技術(shù)發(fā)展較弱、缺少行業(yè)優(yōu)秀企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)先進(jìn)制造服務(wù)業(yè)支持等問題。

一是自主創(chuàng)新還是弱項(xiàng)，核心技術(shù)還沒有真正掌握。當(dāng)前，我國啤酒業(yè)整體創(chuàng)新有待加強(qiáng)，在核心技術(shù)上處于被動(dòng)。在啤酒行業(yè)的智能化過程中，一些關(guān)鍵零部件、核心技術(shù)仍需依賴國外。在智能制造先進(jìn)技術(shù)方面自給率低、對(duì)外依賴度高，如智能控制技術(shù)與在線分析技術(shù)以及智能化嵌入式軟件等都存在這樣的問題。此外，國產(chǎn)智能裝備的性能和穩(wěn)定性方面還有瑕疵，給啤酒業(yè)智能化發(fā)展帶來一些麻煩。所有這些，加大了智能化改造成本，對(duì)我國啤酒智能制造的發(fā)展帶來了影響。

二是標(biāo)準(zhǔn)混亂，亟待統(tǒng)一。當(dāng)前，智能制造上標(biāo)準(zhǔn)化存在問題，沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，給企業(yè)智能制造帶來困難。智能化過程中標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一是關(guān)鍵，若各種信息集成軟件、設(shè)備關(guān)鍵部件接口、信息網(wǎng)絡(luò)端口等不統(tǒng)一，各行其是，那就亂了套，沒有統(tǒng)一連接，就難以順利對(duì)接，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)間信息的共享?，F(xiàn)在，我們是重技術(shù)，而對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化（設(shè)備和技術(shù)管理）不太重視。由于不同廠商技術(shù)參數(shù)標(biāo)準(zhǔn)不一，就帶來了網(wǎng)絡(luò)、設(shè)備間的異質(zhì)異構(gòu)，若這一問題不能得到解決，就勢必影響我國啤酒制造智能化的進(jìn)程。

三是智能化制造水平不一，發(fā)展不平衡。首先是對(duì)于智能制造一知半解，比如在建智能產(chǎn)線時(shí)，因?yàn)椴幻鞔_什么是智能制造，而將只建成了具有基礎(chǔ)自動(dòng)化、MES和ERP的產(chǎn)線，誤認(rèn)為是智能產(chǎn)線。此類產(chǎn)線缺乏的正是智能制造的核心:智能系統(tǒng)。這類只有數(shù)據(jù)看板的產(chǎn)線只有工程師可以運(yùn)行，問題較多，甚至出現(xiàn)了對(duì)此類智能產(chǎn)線投入則“快死”，不投入則“慢死”的兩難境地。盡管智能制造的發(fā)展帶來了新的生產(chǎn)模式，很多啤酒企業(yè)對(duì)智能制造都十分感興趣，但由于認(rèn)識(shí)水平、資金投入等方面的差異，導(dǎo)致全行業(yè)智能化制造水平不一，發(fā)展不平衡。一些啤酒大企業(yè)在智能制造上投入大、兩化融合程度深、企業(yè)智能化改造進(jìn)行的早和好，而一些中小啤酒企業(yè)的智能制造就處于說說罷了的狀態(tài)，盡管對(duì)于智能制造有想法、有規(guī)劃，但由于穩(wěn)定就業(yè)和囊中艱澀，智能制造就變成了一句口號(hào)而已，我國啤酒業(yè)智能制造的發(fā)展不均衡，終究會(huì)滯后我國啤酒智能化的進(jìn)程。

四是啤酒業(yè)大數(shù)據(jù)應(yīng)用的深度不夠。在啤酒業(yè)智能化中，太多的數(shù)據(jù)將會(huì)噴薄而出，啤酒企業(yè)要分析比對(duì)數(shù)據(jù)，大力挖掘大數(shù)據(jù)的價(jià)值，對(duì)于企業(yè)生產(chǎn)、服務(wù)和商業(yè)模式的優(yōu)化具有重要的意義，企業(yè)智能制造的動(dòng)能就會(huì)加速。但我國啤酒企業(yè)這方面重視不夠，對(duì)于由傳感器、物聯(lián)設(shè)備、生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)、外部互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)所涌現(xiàn)的龐大的數(shù)據(jù)，視而不見，對(duì)于這些量大而散種類繁多的數(shù)據(jù)缺乏系統(tǒng)的整理、缺乏對(duì)大數(shù)據(jù)分析以及啤酒業(yè)數(shù)據(jù)交換的研究，很難得到合理應(yīng)用，即使有企業(yè)應(yīng)用，也是膚淺的；沒有形成行業(yè)或者企業(yè)的數(shù)字創(chuàng)新中心，大數(shù)據(jù)在啤酒業(yè)智能化中的應(yīng)用還處于表層。整體看，我國對(duì)啤酒業(yè)大數(shù)據(jù)的應(yīng)用才剛起步，存在數(shù)據(jù)整合缺乏、專業(yè)數(shù)據(jù)服務(wù)匱乏等問題。目前中國的智能制造主要在制造過程的首尾兩端，比如智能倉儲(chǔ)、來料及成品的運(yùn)送等等，而對(duì)智能制造的主體過程，比如生產(chǎn)過程的優(yōu)化，涉及的不是很多。

五是啤酒行業(yè)智能制造相關(guān)的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展滯后與技術(shù)人才短缺。啤酒行業(yè)智能制造需要良好的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)作為后盾，先進(jìn)制造服務(wù)業(yè)對(duì)智能流程設(shè)計(jì)與智能監(jiān)控技術(shù)以及智能信息集成管理軟件等都意義很大。而我們?cè)谙冗M(jìn)生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)方面還存在著不少短板，如在智能制造服務(wù)業(yè)市場和相關(guān)政策體系以及市場化等方面;還存在先進(jìn)生產(chǎn)性服務(wù)產(chǎn)業(yè)占比不大，供給存在一定的問題；啤酒行業(yè)智能制造實(shí)施離不開相應(yīng)的人才，而我們智能制造專業(yè)人才培訓(xùn)服務(wù)體系發(fā)展滯后，相關(guān)技術(shù)人才缺乏，智能制造技術(shù)性人才需求就顯得力不從心。在智能制造中，大量工作都編入智能系統(tǒng)中了，工程師或技術(shù)人員主要在后臺(tái)持續(xù)優(yōu)化此系統(tǒng);優(yōu)化后的系統(tǒng)由現(xiàn)場人員操作以完成生產(chǎn)；同時(shí)經(jīng)理人員注重觀察此系統(tǒng)。因此，需要智能制造的各類人才，特別是高端復(fù)合型人才。

三、關(guān)于加快我國啤酒業(yè)智能制造步伐的建議

“十四五”期間，我國啤酒發(fā)展進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展階段，中國啤酒發(fā)展將面臨國內(nèi)外社會(huì)形勢的轉(zhuǎn)變、國家總體戰(zhàn)略布局優(yōu)化以及信息技術(shù)革命帶來的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。百年未有之大變局下的中國啤酒行業(yè)必須加快我國啤酒業(yè)智能制造步伐，大力發(fā)展人工智能、虛擬現(xiàn)實(shí)、大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈等新興信息技術(shù)，才能應(yīng)對(duì)前所未有的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。

一是產(chǎn)學(xué)研用融合，筑就創(chuàng)新高地。今年3月24日，國務(wù)院常務(wù)會(huì)議明確，將制造業(yè)企業(yè)研發(fā)費(fèi)用加計(jì)扣除比例由75%提高至100%，同時(shí)改革研發(fā)費(fèi)用加計(jì)扣除清繳核算方式，激勵(lì)企業(yè)創(chuàng)新，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。國家在政策上大力支持企業(yè)創(chuàng)新，而創(chuàng)新必須以企業(yè)為主題搞好產(chǎn)學(xué)研用，為此，發(fā)展啤酒智能制造，必須狠抓自主創(chuàng)新，促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研用結(jié)合。以啤酒智能制造實(shí)際應(yīng)用為導(dǎo)向，著力培養(yǎng)創(chuàng)新型人才。進(jìn)一步發(fā)揮人才和技術(shù)的作用，逐步構(gòu)建完善的智能制造創(chuàng)新研究基地，著力發(fā)展自主創(chuàng)新技術(shù)，強(qiáng)化前沿關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)，促進(jìn)智能需求與應(yīng)用間聯(lián)動(dòng)，實(shí)現(xiàn)“產(chǎn)、學(xué)、研、用”一體化創(chuàng)新和融合發(fā)展。對(duì)于政府和企業(yè)來說，要遵循創(chuàng)新人才成長規(guī)律，為一流的人才創(chuàng)造一流的環(huán)境和更多發(fā)揮才能的舞臺(tái)，打造政產(chǎn)學(xué)研用融合的創(chuàng)新生態(tài)；要統(tǒng)籌考慮各方需求，加強(qiáng)基礎(chǔ)研究，系統(tǒng)謀劃未來啤酒產(chǎn)業(yè)智能制造發(fā)展；要發(fā)揮好企業(yè)在市場前瞻性、需求敏感性方面的優(yōu)勢，支持啤酒企業(yè)和科研院校與科創(chuàng)企業(yè)的深度合作，激發(fā)企業(yè)可持續(xù)的創(chuàng)新動(dòng)力。

二是統(tǒng)一智能制造標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)智能化進(jìn)程。標(biāo)準(zhǔn)問題事關(guān)啤酒行業(yè)智能制造，標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一先行將成為智能制造的關(guān)鍵。信息技術(shù)和先進(jìn)制造深度融合并集成是智能制造的核心，其綜合性強(qiáng)、生產(chǎn)組織方式新、商業(yè)模式先進(jìn)。但這一切離不開標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一和推廣。要發(fā)揮政府作用，在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定和推廣中，應(yīng)結(jié)合實(shí)際，總體要求、建設(shè)思路、建設(shè)內(nèi)容和組織實(shí)施方式等要科學(xué)把握，構(gòu)建體系框架、參考模型要多維度，如系統(tǒng)層級(jí)、生命周期、智能功能等等。一些重要技術(shù)制定標(biāo)準(zhǔn)要從產(chǎn)教研綜合考慮。政府主導(dǎo)，企業(yè)主體，分階段、分層次推行應(yīng)用，以打造完善的智能化綜合標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)體系，并充分發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)化的基礎(chǔ)性和引導(dǎo)性作用，指導(dǎo)當(dāng)前和未來一段時(shí)間內(nèi)智能裝備制造標(biāo)準(zhǔn)化工作。

三是強(qiáng)化行業(yè)大數(shù)據(jù)的應(yīng)用，建設(shè)行業(yè)和企業(yè)的數(shù)字中心。啤酒業(yè)大數(shù)據(jù)必須得到應(yīng)用，才能彰顯其價(jià)值。在大數(shù)據(jù)應(yīng)用上，可以由行業(yè)或者企業(yè)與高校科研院所一起出資建設(shè)數(shù)字服務(wù)中心，在提高運(yùn)算能力能力的基礎(chǔ)上，深入研究各種數(shù)據(jù)庫與數(shù)據(jù)應(yīng)用軟件以及數(shù)據(jù)集成平臺(tái);對(duì)啤酒生產(chǎn)中產(chǎn)品設(shè)計(jì)、制造、物流、銷售、售后服務(wù)等大數(shù)據(jù)應(yīng)用進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃，多維度梳理大數(shù)據(jù)應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)，逐步完善健全啤酒大數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)體系。此外，要把實(shí)際應(yīng)用與推廣密切起來，引導(dǎo)企業(yè)進(jìn)行大數(shù)據(jù)應(yīng)用，并針對(duì)重點(diǎn)領(lǐng)域，開展大數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)證，培養(yǎng)示范型企業(yè)，引領(lǐng)更多領(lǐng)域企業(yè)，推動(dòng)發(fā)展工業(yè)大數(shù)據(jù)和傳統(tǒng)工業(yè)協(xié)同發(fā)展的新模式，使工業(yè)大數(shù)據(jù)更高效地為啤酒智能制造發(fā)揮價(jià)值。

四是積極培育與啤酒智能制造相配套的現(xiàn)代智能裝備制造服務(wù)業(yè)，推動(dòng)智能管理服務(wù)企業(yè)發(fā)展，搞好智能人才培訓(xùn)和培養(yǎng)。隨著啤酒業(yè)兩化融合的加快，啤酒業(yè)智能制造將如火如荼，對(duì)于啤酒生產(chǎn)線、倉儲(chǔ)等裝備的智能改造的要求也將越來越迫切，還有新建啤酒企業(yè)以及生產(chǎn)線對(duì)先進(jìn)制造服務(wù)業(yè)更加青睞。新時(shí)代新格局下，啤酒智能制造的步伐加快，尤其是十四五期間，方興未艾的啤酒業(yè)智能制造迫切需求裝備制造服務(wù)業(yè)與之同步發(fā)展，在這樣的背景下，我國啤酒行業(yè)也要把推進(jìn)啤酒智能制造與發(fā)展相關(guān)高端服務(wù)業(yè)有機(jī)結(jié)合起來，采取有效措施促進(jìn)服務(wù)業(yè)發(fā)展，以支持啤酒智能制造。針對(duì)發(fā)展相對(duì)滯后的我國啤酒智能裝備制造服務(wù)業(yè)這一短板，要做好如下工作來加以解決：首先，把智能生產(chǎn)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)搞起來，以實(shí)現(xiàn)共享（企業(yè)間的信息資源）與優(yōu)化生產(chǎn)配置。政府要在政策上傾斜，鼓勵(lì)支持越來越多企業(yè)加入，把相關(guān)服務(wù)業(yè)市場培育壯大起來。其次，要搞多元投入，把各方社會(huì)資本的積極性調(diào)動(dòng)起來，主動(dòng)把資金投入到啤酒智能制造相關(guān)服務(wù)管理領(lǐng)域，為啤酒智能制造（裝備制造業(yè)智能化）技術(shù)與系統(tǒng)研發(fā)打下根基。最后，要搞好創(chuàng)新人才的培養(yǎng)，加大對(duì)技術(shù)工人的培訓(xùn)，搞好相關(guān)服務(wù)體系建設(shè)，以科學(xué)的政策為杠桿，來撬動(dòng)相關(guān)人才的培養(yǎng)，高等職業(yè)院校要根據(jù)啤酒智能化所需做好專業(yè)性人才培養(yǎng)，為啤酒企業(yè)輸送合格的智能制造人才。啤酒企業(yè)也要千方百計(jì)提高工作待遇尤其是提高收入水平，讓智能制造人才，能夠招進(jìn)來，留得住，讓他們義無反顧地投入到啤酒行業(yè)的智能制造的建設(shè)上來，為中國啤酒工業(yè)的智能化做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

總之，智能制造離不開智能裝備，更離不開市場的支撐，中國啤酒智能制造有強(qiáng)大的市場支撐，中國擁有14億人口、4億多中等收入群體，是全球最具成長性的內(nèi)需市場和超大規(guī)模市場。盡管市場大，但中國啤酒企業(yè)傳統(tǒng)發(fā)展優(yōu)勢以及不明顯。事實(shí)上，啤酒行業(yè)的生產(chǎn)線效率差別很大。一方面，用工人數(shù)差異很大，產(chǎn)能相同的生產(chǎn)線用工數(shù)動(dòng)輒相差數(shù)倍；另一方面，設(shè)備效率差異很大，這意味著噸酒成本也會(huì)相應(yīng)相差數(shù)倍。在人工成本飛速提升的當(dāng)下，智能制造無疑是降低成本、提高效率的重要砝碼。據(jù)測算，青島啤酒廠智能制造升級(jí)后，人工成本將降低20%，同期生產(chǎn)效率將提高30%。十四五，隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、信息數(shù)字技術(shù)的迅速進(jìn)步，中國啤酒行業(yè)需要更多的新型傳感器的智能機(jī)器人、智能化成套生產(chǎn)線等，也需要更優(yōu)良的智能制造系統(tǒng)與智能制造服務(wù)。青島啤酒宣告，根據(jù)計(jì)劃，未來青島啤酒將陸續(xù)對(duì)全國多個(gè)工廠實(shí)施智能化改造，從而大幅提升生產(chǎn)效率。隨著智能化水平的提高與成本、質(zhì)量控制以及單位GDP能耗下降的要求，中國需要越來越多的智能制造啤酒企業(yè)，智能制造將會(huì)在行業(yè)大范圍推廣應(yīng)用，中國啤酒智能制造春天將很快到來。只要我們立足新發(fā)展階段、貫徹新發(fā)展理念、構(gòu)建新發(fā)展格局，堅(jiān)定信心，抓住關(guān)鍵，補(bǔ)齊短板，迎頭趕上，就一定能夠推動(dòng)智能制造在全行業(yè)普及，就能把中國啤酒由“大”變“強(qiáng)”的夢想變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)，為全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國家做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。