生物技術(shù)在食品檢測中的應(yīng)用

趙夢琦

摘要：伴隨著國民經(jīng)濟(jì)水平的提升，人們的生活質(zhì)量也有了明顯的提高。在人們?nèi)粘Ｉ钪惺称贩N類增多的同時，食品安全事故的發(fā)生也越來越多，食品安全逐漸成為社會各界極為關(guān)注的熱點話題。針對該現(xiàn)狀，政府必須逐步增強(qiáng)監(jiān)管力度。以食品檢測技術(shù)為例，其檢測質(zhì)量與檢測效率會對食品安全構(gòu)成顯著影響。因此，本文選取食品檢測為研究對象，對生物技術(shù)展開深入探究，希望通過這種方式，既可以保證食品安全，又能推動該行業(yè)的進(jìn)步。

關(guān)鍵詞：食品檢測；生物技術(shù)；應(yīng)用

從現(xiàn)階段的食品檢測發(fā)展來看，政府對食品安全問題尤為重視。究其原因，人們的身體健康與食品安全系數(shù)呈正相關(guān)?；谶@一點，政府必須承擔(dān)起相應(yīng)的責(zé)任，盡快完善行業(yè)法律法規(guī)。與此同時，生物檢測技術(shù)逐漸得到學(xué)界與大眾的認(rèn)可，并成為主流檢測技術(shù)。在這種情況下，詳細(xì)分析生物技術(shù)的特點及應(yīng)用現(xiàn)狀，能夠有效提升食品安全系數(shù)。

1. 生物技術(shù)在食品檢測中的具體應(yīng)用

隨著生物技術(shù)的迅速崛起，食品安全的檢測質(zhì)量隨之提升。在該技術(shù)的影響下，食品安全事故大幅度減少。因此，生物技術(shù)逐漸成為檢測食品安全的必備手段。在此基礎(chǔ)上，詳細(xì)分析生物技術(shù)在食品檢測中的作用及特點，有助于推動食品行業(yè)的進(jìn)步。

1.1 生物酶技術(shù)

在實踐過程中，生物酶技術(shù)的應(yīng)用頻率極高，在生物酶技術(shù)的作用下，檢測人員能夠迅速掌握食品情況，并以相關(guān)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，做出最為準(zhǔn)確的判斷。簡單來說，應(yīng)用頻率高、檢測步驟靈活以及檢測結(jié)果精度高均為生物酶技術(shù)的特點。正因如此，國內(nèi)的食品檢測機(jī)構(gòu)非常認(rèn)可生物酶技術(shù)。

1.2 PCR技術(shù)

隨著科學(xué)技術(shù)的快速發(fā)展，克隆以及轉(zhuǎn)基因食品的覆蓋范圍越來越廣。不僅如此，各項檢測技術(shù)也越來越完善。以PCR技術(shù)為例，病原菌與微生物是該項技術(shù)的主要檢測對象，而其檢測效果也較為理想。不過，PCR技術(shù)的檢測步驟較多，操作難度相當(dāng)大。因此，檢測人員必須結(jié)合食品特點，提前做好各項準(zhǔn)備工作。此外還需要注意的是，該項技術(shù)的檢測結(jié)果很可能受到外界因素的影響，從而產(chǎn)生較為明顯的波動。

1.3 生物芯片技術(shù)

以生物芯片技術(shù)為例，其理論研究體系較為成熟，檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性極高，因此，其應(yīng)用頻率較高。在該技術(shù)應(yīng)用過程中，基因、蛋白質(zhì)以及其他類型的芯片共同構(gòu)成了生物芯片技術(shù)。此外，該項技術(shù)的檢測對象與其他檢測技術(shù)存在著較大的差異性。

2. 現(xiàn)代食品檢測技術(shù)發(fā)展趨勢

2.1檢測技術(shù)呈現(xiàn)多元化

隨著科學(xué)技術(shù)水平的發(fā)展，檢測技術(shù)越來越先進(jìn)，檢測的質(zhì)量也隨之提升。與此同時，食品種類也越來越多，傳統(tǒng)檢測技術(shù)逐漸無法滿足檢測需求。在這種情況下，技術(shù)人員必須以食品種類為基礎(chǔ)，不斷優(yōu)化各項檢測技術(shù)，使其更加完善，為食品安全生產(chǎn)提供技術(shù)支撐。然而，從實際情況來看，外界環(huán)境會對食品安全系數(shù)構(gòu)成一定的影響，再加上環(huán)境污染等問題，會使食品安全系數(shù)大幅度下降。因此，技術(shù)人員要結(jié)合食品特點，逐步優(yōu)化檢測技術(shù)，盡量避免食品安全事故的發(fā)生。

2.2 食品檢測更加靈敏化

對于檢測人員來說，生物檢測的靈敏性與檢測技術(shù)的先進(jìn)程度密切相關(guān)，食品安全系數(shù)會受到檢測靈敏性的影響。因此，檢測人員要充分發(fā)揮先進(jìn)技術(shù)的優(yōu)勢，全面提升監(jiān)測質(zhì)量，保證食品檢測的安全性。

2.3 食品檢測更加高效化

在檢測過程中，技術(shù)人員要以食品性質(zhì)為基礎(chǔ)，挑選恰當(dāng)?shù)臋z測技術(shù)。因為食品性質(zhì)的不同，會對檢測人員產(chǎn)生誤導(dǎo)，倘若在檢測的過程中采用了錯誤的檢測技術(shù)，必然會影響食品檢測的準(zhǔn)確性。因此，在未來發(fā)展過程中，食品檢測將會朝著更加高效化趨勢發(fā)展。

結(jié)語

綜上所述，食品安全是推動社會進(jìn)步的原動力，一旦出現(xiàn)食品安全問題，人們的身體健康以及生活質(zhì)量會隨之下滑。因此，政府須結(jié)合區(qū)域特點，增加技術(shù)研發(fā)領(lǐng)域的資金投入。以生物技術(shù)為例，其檢測效率與檢測質(zhì)量都非常高，需要將該項技術(shù)廣泛應(yīng)用到食品檢測的過程中。