《舌尖上的中國》與《人類星球》敘事策略比較

謝 珍

(內(nèi)蒙古建筑職業(yè)技術學院，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010070)

內(nèi)容的真實是紀錄片生存的基礎，表現(xiàn)的形象化使它與藝術接壤，而故事性則是其價值體現(xiàn)的最佳載體。近幾年的中國紀錄片更注重用微觀敘事表達宏觀主題，出現(xiàn)了《舌尖上的中國》這樣以故事戲劇性來結構全片的成功范本，它的創(chuàng)作在很大程度上受《人類星球》啟發(fā)，二者在主題上都展示了人和自然的關系，呈現(xiàn)人類的生活狀態(tài)。在敘事框架上都是以并置的空間板塊為基本組織結構，通過鮮明生動的人物和故事表達那些抽象的理念和價值觀，使觀眾具有場景感和代入感。但是因為創(chuàng)作土壤和題材的不同，《舌尖上的中國》與《人類星球》在敘事策略上也有所不同，通過比較，可以進一步探索其中創(chuàng)作理念上的差異。

一、研究方法

(一)內(nèi)容分析

本文主要使用內(nèi)容分析法來進行研究，該方法針對明顯的傳播內(nèi)容進行客觀的、系統(tǒng)的定量分析與描述，可描述傳播內(nèi)容的傾向性或特征。本研究主要采集兩部紀錄片中的數(shù)據(jù)進行分析比對，從而探索其在主題、價值觀、敘事結構、影像呈現(xiàn)等方面敘事策略的異同。

(二)樣本描述

本研究抽取樣本為《舌尖上的中國》第一季第一集《自然的饋贈》和《人類星球》第七集《河流-亦敵亦友》，進行具體類目分析時則選取其中具有代表性的故事。分析單位為時間和鏡頭。

(三)類目建構及編碼表設計

在類目建構及編碼方面，本研究主要參考了趙路平教授的《基于內(nèi)容分析的飲食類紀錄片傳播特征研究》以及任長箴導演的課程。根據(jù)研究問題將內(nèi)容分析的類目分為三大部分，即內(nèi)容特征、敘事技巧及視聽表達。以下就其具體內(nèi)容及編碼做詳細說明：

1.內(nèi)容特征

包括：①畫面內(nèi)容：人物，物體，動物，風景；②解說詞內(nèi)容：敘事，認知；③人物：男性，女性，家人，群體；④價值觀。

2.敘事技巧

3.視聽表達

包括：①節(jié)奏：鏡頭數(shù)量，時長；②拍攝方式：固定鏡頭，運動鏡頭；③景別：遠景，全景，中景，近景，特寫；④聲音：人聲(旁白解說、獨白、同期聲)、音樂(有情緒、無情緒)。

二、研究內(nèi)容

(一)內(nèi)容特征

1.畫面

分別選取《舌尖上的中國》第一季第一集的兩個故事和《人類星球》第七集的三個故事，以鏡頭為單位統(tǒng)計其畫面內(nèi)容，分析發(fā)現(xiàn)雖然兩部紀錄片分別以食物和河流為主題，但依然是以人物為主要畫面內(nèi)容，體現(xiàn)了紀錄片的人文關懷。經(jīng)過對比發(fā)現(xiàn)，《舌尖上的中國》因為還要表現(xiàn)食物及其制作，所以以物體為主要內(nèi)容的畫面比例要比《人類星球》高出很多。同時，《人類星球》以人與自然關系為表現(xiàn)主題，所以風景的畫面占比更多一些。

兩部紀錄片出現(xiàn)的人物都是以男性居多，即使是在群體中，男性所占比例也更高，這跟兩部紀錄片所表現(xiàn)的主題有一定的關系，因為都是表現(xiàn)人類和大自然的關系，人類如何在自然中生存，從中獲取生活所需，這方面顯然男性更占優(yōu)勢。然而仔細分析，兩者也有微妙的差別?！渡嗉馍系闹袊返谝患靖怀鰝€人和家人，主要人物往往是一個群體中的領頭人(男性居多)，或者是有著親屬關系的幾個人。《人類星球》的表現(xiàn)對象則以群體為多，其中或是一個族群的，或是在一個工作團隊中，表現(xiàn)的是一種在自然界中人類團結合作的關系。

2.解說詞

解說詞與畫面相輔相成，在兩部紀錄片中基本上是聲畫對位關系，以故事敘述為主，穿插相關歷史、地理、人文等內(nèi)容的認知?！渡嗉馍系闹袊?第一季第一集敘事占60%、認知占40%，而《人類星球》第七集敘事和認知的占比分別是69%和31%。兩片敘事比例明顯高于認知，以避免觀眾產(chǎn)生枯燥乏味的感覺；同時保持適當?shù)恼J知比例，滿足觀眾認知未知事物需求，而故事的發(fā)展也需要“認知”的“導向”。相比《人類星球》第七集，《舌尖上的中國》 第一季第一集給予認知部分更大的篇幅，以便對食物本身的歷史、文化、制作等做更多闡釋。

3.價值觀

2.5 濕陷作用。泥漿灌進壩體，其中大量水分隨之進入壩體。水除了產(chǎn)生孔隙水壓力和對土的性質(zhì)產(chǎn)生影響外，還對壩體產(chǎn)生濕陷作用。濕陷作用的大小與土壩質(zhì)量和土料性質(zhì)有關。濕陷作用對壩體是有利的，可以增加壩體的密實度和變形的穩(wěn)定性，減少弱應力區(qū)范圍。停灌以后濕陷作用逐漸變緩，每次復灌都有濕陷，但濕陷率越來越小。濕陷使壩高有所降低，壩體體積縮小，在壩頂出現(xiàn)變形裂縫。這些裂縫經(jīng)過多次復灌后都會被泥漿充填。

兩部紀錄片的故事中所反映的價值觀大體相同，最多的是人類在自然界中生存的智慧，這是祖輩經(jīng)驗的積淀和流傳。人類不僅要征服和利用大自然，還要存有一定的敬畏之心，與大自然和諧共生。比如《舌尖上的中國》中所說的“獵殺不絕”，《人類星球》中利用大象尋找水源，最后灌滿水槽回饋動物。兩者價值觀的不同在于《舌尖上的中國》第一季中更多體現(xiàn)了勞動人民的辛苦，因為它的主題就是“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”；而《人類星球》中更多體現(xiàn)了人類面對大自然時，為了生存，為了家人表現(xiàn)出的勇敢無畏，所以它在選材上獵奇的成分更多一些。另外，《人類星球》中不可避免地會體現(xiàn)宗教信仰，比如所有人出動保衛(wèi)清真寺的故事，這樣帶有宗教色彩的內(nèi)容在《舌尖上的中國》之類國內(nèi)紀錄片中只是一筆帶過，很少會濃墨重彩地敘事。

表1《舌尖上的中國》第一季第一集《自然的饋贈》價值觀

表2 《人類星球》第七集《河流》價值觀

(二)敘事技巧

1.板塊式呈現(xiàn)

《舌尖上的中國》第一季第一集與《人類星球》第七集都采用了板塊式結構，每一集都由若干個小故事組成，看似獨立卻都圍繞在同一個主題之下，各個段落故事間也相互關聯(lián)，按照一定的邏輯關系共同結構全片。兩部影片都在開始以近2分鐘時間做了一個全片引導式的開頭，然后進入各個段落；不同的是：《人類星球》第七集最后的版塊是鏡頭背后的故事，而《舌尖上的中國》第一季第一集則只是交代了一下前面故事中人物的結局。

從各板塊時長來看，《舌尖上的中國》第一季第一集每個故事所占篇幅相差不多，但是《人類星球》第七集則相差較大，最短的1分41秒，最長的12分30秒。可以看出，《舌尖上的中國》受中國傳統(tǒng)文化影響，比較注意各部分間的均衡，而《人類星球》則相對靈活一些。

表3 《舌尖上的中國》第一季第一集《自然的饋贈》板塊

表4 《人類星球》第七集《河流》板塊

2.戲劇性結構

在紀錄片中講故事可以參照電影的戲劇性結構，將故事分為三幕，開端、中間和結尾，或者是建置、對抗和結局。其中第一幕就是要“建置故事、人物和戲劇性前提(故事是關于什么的)”，[1]描繪出周圍環(huán)境和人物關系。在第二幕“被稱為對抗的戲劇框架之中，主要人物遭遇和征服一個又一個的障礙，最后實現(xiàn)和達到他或她的戲劇性需求”。[1]這個過程非常關鍵，在電影中編劇和導演可以為人物設置障礙最終實現(xiàn)戲劇性需求，但紀錄片則要靠編導實地考察深入了解，去發(fā)現(xiàn)其中的困難，從而將其表現(xiàn)出來，完成敘事。第三幕就是結局，“結局意味著解決”，[1]它不見得是一個快樂的結局，但應該是整個故事的完結。

以時間為單位分析兩部紀錄片的結構，會發(fā)現(xiàn)《人類星球》第七集大部分故事都是嚴格按照上述戲劇性結構去敘事的，而《舌尖上的中國》第一季第一集因為還要表現(xiàn)食物的制作與文化，加入了很多認知性內(nèi)容，所以戲劇性表現(xiàn)不強，即使在故事性比較完整的四個段落中，建置和結局的部分界限也比較模糊。總體而言，兩部影片故事中的建置基本上都在前1/4完成了，結局則出現(xiàn)在最后1/4。

表5 《舌尖上的中國》第一季第一集《自然的饋贈》戲劇結構

表6 《人類星球》第七集《河流》戲劇結構

(三)視聽語言特征

1.節(jié)奏

通過對兩部紀錄片的鏡頭數(shù)量進行統(tǒng)計，《舌尖上的中國》第一季第一集除去片頭共有1187個鏡頭，平均每2-3秒一個鏡頭，《人類星球》第七集除去片頭共有852個鏡頭，平均每4秒鐘一個鏡頭。在鏡頭語言上都簡短明快，富于變化，節(jié)奏感強，摒棄了傳統(tǒng)紀錄片冗長枯燥的感覺，更適應現(xiàn)代觀眾的審美習慣和快節(jié)奏的生活方式。

表7 《舌尖上的中國》第一季第一集《自然的饋贈》節(jié)奏

表8 《人類星球》第七集《河流》節(jié)奏

2.景別

兩部紀錄片均以特寫鏡頭居多，重點表現(xiàn)食物及其制作的細節(jié)，以及人物的情緒情感。畫面描寫細膩，同時具有較強的沖擊力?！度祟愋乔颉分械倪h景鏡頭比《舌尖上的中國》多，因為其主題決定了需要更多的鏡頭描繪自然，并且表現(xiàn)出人物在大自然中的渺小及其抗爭的勇氣。《人類星球》中還運用了大量的兩極鏡頭，特寫與遠景鏡頭交叉剪輯，“讓觀眾體驗到自然界所帶來的兩種極端的視覺效果，在帶來視覺沖擊力的同時也渲染故事的緊張氣氛?！盵2]

表9 《舌尖上的中國》第一季第一集《自然的饋贈》景別

表10 《人類星球》第七集《河流》景別

4.聲音

兩部紀錄片中解說詞沒有貫穿全片，而是有一定的空白，類似中國傳統(tǒng)繪畫中的留白，給觀眾以思考的空間，尤其當事件發(fā)展到關鍵時刻，解說詞則不再出現(xiàn)。兩部紀錄片都在適當?shù)奈恢么┎辶巳宋锏牡谝蝗朔Q敘述，有時是以獨白形式出現(xiàn)，有時是作為同期聲，這樣“由‘我’經(jīng)歷過或者經(jīng)歷著的事件時的眼光來敘事傳達出來的信息更加真實可靠，更容易引起觀眾身臨其境的共鳴?！盵2]《人類星球》在這方面做得更為突出。

在音樂方面，為避免音樂灌得太滿，《舌尖上的中國》第一季第一集有82%的鏡頭使用了音樂，《人類星球》第七集有66%的鏡頭使用了音樂，且兩者采用的音樂類型多樣，有的帶有明顯的情緒傾向，制造或緊張或輕松的氛圍，有的只是簡單的鼓點或旋律，輔助敘事。

優(yōu)秀的紀錄片應該在流暢的敘事中達到內(nèi)容與形式的統(tǒng)一。通過對《舌尖上的中國》第一季第一集《自然的饋贈》和《人類星球》第七集《河流》的比較研究，可以發(fā)現(xiàn)中外紀錄片在敘事策略上都遵循了一定的規(guī)律，但又因文化與創(chuàng)作理念的差異而有所不同。在內(nèi)容上，兩部影片盡管選取的題材和表現(xiàn)的主題不同，但都以人物為主，講述人的故事，注重人文關懷，在此基礎上以《舌尖上的中國》為代表的中國紀錄片更多兼顧歷史與文化，而《人類星球》這樣的外國紀錄片則更喜歡獵奇，關注的范圍更廣、格局更大。在敘事方式上，兩部紀錄片都采取了戲劇性結構，但國外因為電影劇作模式的成熟，這種類型的紀錄片在故事的結構和敘事手法上也相對成熟，而《舌尖上的中國》第一季各分集故事的敘事則顯得良莠不齊。在視聽語言上，兩部紀錄片的鏡頭變化都很富有節(jié)奏感，畫面拍攝精良，《人類星球》鏡頭景別的運用通過更多兩極鏡頭的交叉剪輯帶來更為強烈的視覺沖擊力和緊張感，《舌尖上的中國》更多的特寫鏡頭和細節(jié)展示則在事物呈現(xiàn)和情感表達上更為細膩。兩部紀錄片在背景音樂的使用方面都能夠緊扣故事發(fā)展，配合畫面，渲染氣氛，表達情感，《人類星球》的音樂更具有電影感和故事性，《舌尖上的中國》的音樂則更具有民族性和抒情性。