影響紅南果梨品質(zhì)原因分析及其改善措施

王英華

摘要：在遼寧地區(qū)栽培紅南果梨的過(guò)程中，常因忽視增質(zhì)措施而導(dǎo)致果實(shí)品質(zhì)下降。從產(chǎn)量、環(huán)境、水肥管理、樹形、采收期等方面，分析影響紅南果梨品質(zhì)的主要因素，探討相應(yīng)的增產(chǎn)技術(shù)措施，以期提高紅南果梨的品質(zhì)。

關(guān)鍵詞：紅南果梨;品質(zhì);影響因素;措施

中圖分類號(hào)：S661.2 ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A ? ?文章編號(hào)：1674-1161（2021）02-0001-02

紅南果梨系南果梨的芽變，是南果梨系軟肉優(yōu)質(zhì)品種，果形近圓形，與普通南果梨相比，具有果實(shí)大（單果質(zhì)量100～140 g）、色澤鮮艷（紅色覆蓋率65%～70%）、果面平滑富有光澤、果點(diǎn)大且密、熟期延遲等特點(diǎn)。近年來(lái)，紅南果梨在遼寧地區(qū)的栽培面積逐年擴(kuò)大，但在栽培過(guò)程中常因忽視增質(zhì)措施而導(dǎo)致果實(shí)品質(zhì)下降。因此，分析影響紅南果梨品質(zhì)的因素和探討相應(yīng)的增產(chǎn)技術(shù)措施，對(duì)提高遼寧地區(qū)的紅南果梨質(zhì)量具有重要意義。

1 影響紅南果梨品質(zhì)的因素分析

1.1 產(chǎn)量

產(chǎn)量過(guò)高時(shí)，紅南果梨的果實(shí)有以下特點(diǎn)：果個(gè)相對(duì)較小、大小不一、果形變異率較大、果皮紅色覆蓋率小、可溶性固形物含量低、風(fēng)味偏酸。這是由于在栽培面積一定的情況下，光合作用的產(chǎn)物有限，產(chǎn)量過(guò)高時(shí)單果的營(yíng)養(yǎng)相對(duì)減少，正常生長(zhǎng)發(fā)育受到抑制。

1.2 生長(zhǎng)環(huán)境

紅南果梨是秋子梨系統(tǒng)的優(yōu)良品種之一，既耐寒又耐旱，可耐-37 ℃的低溫。紅南果梨喜冷涼環(huán)境，果實(shí)成熟期間晝夜溫差大，有利于糖分積累。在黑龍江、遼寧、內(nèi)蒙古等北方冷涼半濕區(qū)栽培時(shí)，其性狀能穩(wěn)定地遺傳給后代，果實(shí)品質(zhì)佳。同時(shí)，紅南果梨是喜光樹種，光合作用在一定范圍內(nèi)隨光照強(qiáng)度和時(shí)間的增加而增強(qiáng)。在光照充足的環(huán)境下，樹冠外圍和上部葉片光亮、色深而厚，枝條充實(shí)粗壯;果實(shí)含糖量高、紅色覆蓋面積大、味甜質(zhì)細(xì)。在弱光條件下生長(zhǎng)時(shí)，紅南果梨葉色淡、葉片薄，枝條生長(zhǎng)弱，坐果率低，且果實(shí)的紅色覆蓋面積小、個(gè)小、味酸、質(zhì)粗。在能保證樹體基本需水量的干旱少雨地區(qū)，紅南果梨因比較耐旱而病蟲害表現(xiàn)較輕，且果品質(zhì)好，顏色鮮紅?；ㄆ诮涤旰惋L(fēng)大易授粉不良，造成坐果率低和果實(shí)品質(zhì)差。微風(fēng)有利于授粉、提高坐果率和果實(shí)品質(zhì)。

1.3 土肥水管理

紅南果梨對(duì)土壤的適應(yīng)性較強(qiáng)，在沙土、壤土、粘土中均能生長(zhǎng)。不同類型的土壤對(duì)紅南果梨的品質(zhì)有一定影響。沙壤土通透性好，春季增溫快，可保證樹體營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和果實(shí)生長(zhǎng)良好，且晝夜溫差大有利于提高果實(shí)甜度。粘土通透性較差，春季增溫較慢且晝夜溫差較小，前期肥水滯留導(dǎo)致樹體在生長(zhǎng)后期與果實(shí)爭(zhēng)奪營(yíng)養(yǎng)，因此果實(shí)常發(fā)育不良、品質(zhì)不佳。

氮肥施入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致果實(shí)個(gè)小、色差和風(fēng)味偏酸。及時(shí)增施磷鉀肥，促進(jìn)樹體養(yǎng)分中心由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)為生殖生長(zhǎng)，有利于果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育。

生長(zhǎng)前期適當(dāng)加大澆水量和增加澆水次數(shù)，后期則要控制澆水量和澆水次數(shù)。土壤含水量高或灌水量大，易造成枝條徒長(zhǎng)，對(duì)果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育不利。灌水量小能夠抑制營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)旺，促進(jìn)果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育和養(yǎng)分積累。

1.4 樹形

良好的樹形有利于控制樹體的高度和冠幅，使單位面積上的枝葉密度適宜。若樹形較大，易造成樹冠郁閉，尤其是近樹干處光照較差，不利于果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育和營(yíng)養(yǎng)（特別是糖分）積累。較高大的樹形枝多結(jié)果量大，但單果質(zhì)量下降。樹冠大易導(dǎo)致外圍枝條徒長(zhǎng)，與果實(shí)競(jìng)爭(zhēng)營(yíng)養(yǎng)，影響果實(shí)的發(fā)育和品質(zhì)。

1.5 采收期

紅南國(guó)梨采后果實(shí)較硬，經(jīng)10～15 d的后熟期后才會(huì)肉質(zhì)細(xì)柔軟多汁。采收期過(guò)早，果個(gè)小、紅色覆蓋面小、糖分含量低、偏酸、質(zhì)粗;采收過(guò)晚，果實(shí)衰老速度快，不耐貯藏。

1.6 其他措施

紅南果梨自花不結(jié)實(shí)，需配置授粉樹。授粉品種對(duì)果實(shí)形狀、色澤、肉質(zhì)、風(fēng)味均有影響。同時(shí)，噴藥期、用藥種類、用藥濃度、疏果時(shí)期、套袋都會(huì)對(duì)果實(shí)的生長(zhǎng)、外觀和品質(zhì)產(chǎn)生影響。

2 提高紅南果梨品質(zhì)和質(zhì)量的措施

影響紅南果梨品質(zhì)的因素是多方面的，僅改善單一因素難以全面提高果實(shí)品質(zhì)，必須采取綜合的技術(shù)措施。

2.1 疏花疏果，均衡營(yíng)養(yǎng)

在花蕾期至花期早疏花，減少養(yǎng)分消耗，通常每隔20～25 cm保留1個(gè)花序，且每個(gè)花序保留2～3朵邊花。疏果在花后2周進(jìn)行，每30～40片葉留1個(gè)果，或每個(gè)花序留1個(gè)果，或每15～20 cm留1個(gè)果，可使優(yōu)質(zhì)果率達(dá)85%以上。

2.2 及時(shí)移出臨時(shí)株，保證單株?duì)I養(yǎng)面積

紅南果梨的栽植密度和整形方式有關(guān)：株行距

4 m×5 m的，采用小疏層形;株行距3 m×4 m的，采用紡錘形。為提高早期產(chǎn)量，常通過(guò)栽植臨時(shí)株來(lái)增加密度。臨時(shí)株樹冠足夠大時(shí)及時(shí)移出，以保證果實(shí)的品質(zhì)和質(zhì)量。

2.3 改善土壤性狀，加強(qiáng)肥水管理

深翻改土并逐年向外深翻擴(kuò)穴，翻耕深度以0.6～0.8 m為宜。秋季果實(shí)采收后，結(jié)合施有機(jī)肥深翻土壤，改善土壤的理化性狀，增強(qiáng)土壤肥力。果園宜全年采用生草法或地面覆草減少水分蒸發(fā)，同時(shí)提高土壤溫度和改善土壤結(jié)構(gòu)。

施足基肥，需達(dá)到“斤果斤肥”的用量，即按每生產(chǎn)1 kg果施1 kg有機(jī)肥。采后施肥有延長(zhǎng)光合作用時(shí)間和提高光合作用效率的作用，有利于花芽分化和樹體營(yíng)養(yǎng)的積累，促進(jìn)翌年早春生長(zhǎng)。

合理施肥灌水要做到前促后控，即前期肥水要大，后期控制氮肥和灌水量，適當(dāng)增施磷鉀肥。每年追肥3次，第1次追肥在萌芽前后，追施尿素20 kg/667 m2，滿足萌芽期、展葉期、新梢生長(zhǎng)期和開(kāi)花坐果期的養(yǎng)分需求;第2次追肥在落花后，追施尿素20 kg/667 m2、硫酸鉀25 kg/667 m2，滿足樹體生長(zhǎng)需求，盡早形成光合面積;第3次追肥在果實(shí)膨大期，追施硫酸鉀25 kg/667 m2，促進(jìn)細(xì)胞體積增大。

2.4 配置授粉樹，輔助授粉

果形與授粉質(zhì)量密切相關(guān)。選擇蘋香梨、秋白梨、蘋果梨等與紅南國(guó)梨花期相同的優(yōu)良品種作為授粉品種，是提高紅南果梨邊花坐果率和保持良好果形的必要手段。授粉品種與紅南果梨的比例以1︰4～5為宜。輔助授粉措施有花期放蜂和人工點(diǎn)授。

2.5 優(yōu)選樹形，整形修剪

生長(zhǎng)季修剪有促生側(cè)枝和平斜枝、緩和樹勢(shì)、控制徒長(zhǎng)、促使花芽形成等作用 。修剪包括刻芽、拉枝、戴活帽短截、環(huán)剝等方法。紅南果梨有萌芽力中等、成枝力較低、易成花的特點(diǎn)，故休眠期修剪以疏枝、短截、回縮、甩放為主。修剪時(shí)不僅調(diào)整單株樹形，還要注意群體結(jié)構(gòu)，通過(guò)減少無(wú)效枝來(lái)改善樹體的通風(fēng)透光條件。

2.6 及時(shí)套袋，分批采收

套袋可使果面呈鮮紅色、光滑潔凈，避免風(fēng)雨、強(qiáng)光、農(nóng)藥、灰塵等的刺激。試驗(yàn)研究表明，套袋對(duì)果實(shí)可溶性固形物含量的影響不大。為保證紅南果梨品質(zhì)最佳，可根據(jù)成熟度分期分批采收。

參考文獻(xiàn)

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Analysis of Causes Affecting the Quality of Red Nanguo

Pear and Its Improvement Measures

WANG Yinghua

（Fushun Modern Agriculture and Poverty Alleviation and Development Promotion Center， Fushun Liaoning 113100， China）

Abstract： In the process of cultivating Red Nanguo pear in Liaoning region， the quality of fruit is often decreased because of neglecting the measures of increasing quality. From the aspects of yield， environment， water and fertilizer management， tree shape and harvest period， the main factors affecting the quality of Red Nanguo pear were analyzed， and the corresponding technical measures to increase yield were discussed in order to improve the quality of Red Nanguo pear.

Key words： Red Nanguo pear; quality; influence factor; measure