食品專業(yè)“一制三合”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)體系的構(gòu)建與實(shí)踐

王志兵，王紅蕾，姜春竹，徐尉力，敖玉輝

長(zhǎng)春工業(yè)大學(xué)化學(xué)與生命科學(xué)學(xué)院（長(zhǎng)春 130012）

食品科學(xué)與工程專業(yè)是以化學(xué)、生物學(xué)、食品工程為基礎(chǔ)，研究食品的營(yíng)養(yǎng)健康、工藝設(shè)計(jì)、社會(huì)生產(chǎn)、加工貯藏、安全衛(wèi)生的學(xué)科，是生命科學(xué)與工程科學(xué)的重要組成部分，是連接食品科學(xué)與工業(yè)工程的重要橋梁，多年來(lái)，承載著培養(yǎng)食品科學(xué)與工程創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才的重任與使命。對(duì)于大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)已成為高校教學(xué)體制改革的必然趨勢(shì)[1]。國(guó)務(wù)院辦公廳《關(guān)于深化高等學(xué)校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革的實(shí)施意見》中明確要求，各高校要完善人才培養(yǎng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)新人才培養(yǎng)機(jī)制，健全創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程體系，改革教學(xué)方法和考核方式，強(qiáng)化創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐，改革教學(xué)和學(xué)籍管理制度。為深入貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院《關(guān)于推動(dòng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展打造“雙創(chuàng)”升級(jí)版的意見》、國(guó)務(wù)院辦公廳《關(guān)于深化高等學(xué)校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革的實(shí)施意見》要求，把創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育貫穿人才培養(yǎng)全過程，在更高層次、更深程度、更關(guān)鍵環(huán)節(jié)上深入推進(jìn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革，經(jīng)過多年的實(shí)踐探索與經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，食品科學(xué)與工程專業(yè)構(gòu)建“一制三合”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)體系，強(qiáng)化大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)與能力，不斷提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。

1 食品專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育存在的主要問題

1.1 雙創(chuàng)教育體系不健全

大多數(shù)高校的雙創(chuàng)教育體系缺乏方向性和系統(tǒng)性，尚未建立成熟的課程體系和教學(xué)方案。在理論教學(xué)環(huán)節(jié)，高校的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程仍然以大學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)劃這種理論性強(qiáng)的課程為主，而對(duì)于創(chuàng)業(yè)所需要的法律、財(cái)務(wù)、營(yíng)銷、管理等知識(shí)，學(xué)生只能通過其他渠道獲得。在創(chuàng)業(yè)實(shí)踐環(huán)節(jié)，高校仍缺乏創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化機(jī)制，缺少必要的資金支持和創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)。

1.2 實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)薄弱

盡管國(guó)家、高校都在強(qiáng)調(diào)實(shí)踐教學(xué)的重要性[2]，但是中國(guó)高等院校的人才培養(yǎng)體系普遍存在“重科學(xué)，輕工程”傾向[3]，對(duì)實(shí)踐教學(xué)地位重要性的認(rèn)識(shí)有待進(jìn)一步提高。大部分高校校內(nèi)和校外的實(shí)踐機(jī)會(huì)相對(duì)較少，創(chuàng)新型和綜合型實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目所占比例較低，達(dá)不到素質(zhì)培養(yǎng)和提高動(dòng)手能力的目的，直接影響到學(xué)生的動(dòng)手操作能力和創(chuàng)新競(jìng)爭(zhēng)力。

1.3 學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)不足

食品專業(yè)的學(xué)生普遍缺乏創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)，對(duì)創(chuàng)業(yè)實(shí)踐存在抵觸情緒，對(duì)創(chuàng)新實(shí)踐又力不從心，缺乏開展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐的勇氣和決心，雙創(chuàng)能力有待于進(jìn)一步加強(qiáng)。在學(xué)習(xí)中過于依賴?yán)蠋?，不了解食品學(xué)科的前沿動(dòng)態(tài)，不能很好地將所學(xué)的理論知識(shí)與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐結(jié)合起來(lái)。

2 食品專業(yè)“一制三合”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)體系的構(gòu)建

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育是中國(guó)當(dāng)代高等教育改革發(fā)展重大課題[4]，而學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)一直是教學(xué)改革的重點(diǎn)內(nèi)容。以長(zhǎng)春工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)為例，通過多年探索與實(shí)踐，以培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)業(yè)意識(shí)、創(chuàng)新精神和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力為目標(biāo)，樹立“學(xué)實(shí)，練實(shí)，創(chuàng)實(shí)”的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育理念，建立健全雙創(chuàng)教育教學(xué)體系，完善相關(guān)規(guī)章制度，搭建創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐平臺(tái)，構(gòu)建“一制三合”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育體系（見圖1），食品專業(yè)的雙創(chuàng)教育體系具有特點(diǎn)：一是在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)體系中設(shè)置8學(xué)時(shí)理論模塊和6學(xué)時(shí)實(shí)踐模塊，理論與實(shí)踐相結(jié)合，完善大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)知識(shí)體系，調(diào)動(dòng)大學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)激情，強(qiáng)化創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)與能力；二是搭建以吉林省長(zhǎng)白山動(dòng)植物資源開發(fā)與利用產(chǎn)業(yè)公共技術(shù)研發(fā)中心、吉林省基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心、食品專業(yè)實(shí)驗(yàn)室、食品專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育實(shí)踐基地、大學(xué)生科技園和企業(yè)實(shí)習(xí)基地等為主體的多層次、立體化、開放性雙創(chuàng)實(shí)踐平臺(tái)，為大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐活動(dòng)提供更廣闊的空間和更多的實(shí)踐機(jī)會(huì)；三是在大學(xué)生雙創(chuàng)教育過程中，經(jīng)過多年沉淀、積累和傳承，食品專業(yè)塑造形成“求實(shí)創(chuàng)新、敢闖會(huì)創(chuàng)”的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育文化，如雙創(chuàng)成果展示會(huì)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)分享會(huì)、校友講堂、名企名師報(bào)告會(huì)等，以期更好為培養(yǎng)大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意識(shí)、創(chuàng)新精神和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力服務(wù)。

圖1 食品專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育體系

圖2 食品專業(yè)“一制三合”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)體系特點(diǎn)

食品專業(yè)“一制三合”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)體系主要由理論模塊、實(shí)踐模塊、雙創(chuàng)教育文化和雙創(chuàng)教育平臺(tái)4個(gè)部分組成。在實(shí)施過程中，以導(dǎo)師制統(tǒng)領(lǐng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育全過程，注重科教融合、專創(chuàng)結(jié)合、校企聯(lián)合，即“一制三合”（見圖2）。

2.1 導(dǎo)師制

導(dǎo)師制由來(lái)已久，早在14世紀(jì)，牛津大學(xué)就實(shí)行導(dǎo)師制，其最大特點(diǎn)是師生關(guān)系密切[5]。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)各高校都在探索研究生教育以外的高等教育也能建立一種新型教育教學(xué)制度——導(dǎo)師制，以更好地貫徹全員育人、全過程育人、全方位育人的現(xiàn)代教育理念，更好地適應(yīng)素質(zhì)教育的要求和人才培養(yǎng)目標(biāo)的轉(zhuǎn)變。在食品專業(yè)人才培養(yǎng)體系中，導(dǎo)師制貫穿于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)全過程，大學(xué)生導(dǎo)師既能有效引導(dǎo)學(xué)生開展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練，培養(yǎng)大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意識(shí)和創(chuàng)新精神，不斷提高創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，又能對(duì)學(xué)生進(jìn)行思想、學(xué)習(xí)、心理等方面的教育和指導(dǎo)。

導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)主要由高校教師、企業(yè)中層和高年級(jí)學(xué)長(zhǎng)等人員組成，包括育人導(dǎo)師、創(chuàng)新導(dǎo)師、創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師和朋輩導(dǎo)師。其中，育人導(dǎo)師由食品專業(yè)青年博士組成，即班導(dǎo)師，主要負(fù)責(zé)大學(xué)生學(xué)前教育和思想政治教育工作，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的人生目標(biāo)，指導(dǎo)學(xué)生健康成長(zhǎng)，穩(wěn)定專業(yè)思想，激發(fā)專業(yè)興趣，開展學(xué)業(yè)規(guī)劃和學(xué)習(xí)指導(dǎo)，建設(shè)優(yōu)良學(xué)風(fēng)。創(chuàng)新導(dǎo)師主要由從事科研工作的專家、學(xué)者、教授、博士和學(xué)科帶頭人等組成，依托食品專業(yè)教師各類科研課題，支持學(xué)生早進(jìn)課題、早進(jìn)實(shí)驗(yàn)室、早進(jìn)團(tuán)隊(duì)，積極開展大學(xué)生創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目和創(chuàng)新競(jìng)賽，撰寫研究成果，發(fā)表學(xué)術(shù)論文，申報(bào)發(fā)明專利，以高水平科學(xué)研究提高學(xué)生創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力。創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師主要由高校教師、企業(yè)中層管理人員、企業(yè)家、創(chuàng)業(yè)投資專家和創(chuàng)業(yè)咨詢專家等組成，引導(dǎo)學(xué)生樹立積極的創(chuàng)業(yè)理念，開展創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)，指導(dǎo)創(chuàng)業(yè)實(shí)踐，并為創(chuàng)業(yè)者提供創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)和有關(guān)法律、法規(guī)等方面的援助，提高創(chuàng)業(yè)本領(lǐng)，規(guī)避創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，增強(qiáng)創(chuàng)業(yè)就業(yè)實(shí)效，為學(xué)生創(chuàng)業(yè)提供智力支持。朋輩導(dǎo)師主要由高年級(jí)學(xué)長(zhǎng)和碩博士研究生等組成，為學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動(dòng)分享成功經(jīng)驗(yàn)，提供關(guān)顧、指導(dǎo)、建議、鼓勵(lì)及支持，通過朋輩導(dǎo)師與學(xué)生之間的有效溝通，及時(shí)了解學(xué)生的困難和需要，建立溫馨關(guān)愛的學(xué)習(xí)氛圍，促進(jìn)學(xué)生個(gè)人成長(zhǎng)及發(fā)展。

2.2 科教融合

科教融合在培養(yǎng)大學(xué)生創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力方面具有至關(guān)重要的作用。食品專業(yè)從本科生所需要具備的科研能力培養(yǎng)入手，積極引導(dǎo)學(xué)生參與教師科研工作，激發(fā)學(xué)生的專業(yè)學(xué)習(xí)興趣，提高大學(xué)生的創(chuàng)新能力，通過高水平的科學(xué)研究支持高質(zhì)量的本科教學(xué)，推動(dòng)創(chuàng)新人才培養(yǎng)。教學(xué)與科研的有效融合主要體現(xiàn)在3個(gè)方面。

1) 科研成果融入課堂教學(xué)。食品專業(yè)教師積極把最新的科研成果轉(zhuǎn)化為教學(xué)資源，在食品化學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品工藝學(xué)等專業(yè)核心課程教學(xué)過程中，應(yīng)用“人參果抗疲勞、抗輻射保健食品開發(fā)”“葛五護(hù)肝顆粒保健食品開發(fā)”“人參鹿胎葡萄酒的開發(fā)”“糖尿病人食用系列特醫(yī)食品開發(fā)”等不少科研成果案例，將省部級(jí)科技項(xiàng)目“基于離子液體的食品中苯脲類農(nóng)藥快速、綠色、微型化檢測(cè)技術(shù)研究”“五味子提取物生產(chǎn)工藝及質(zhì)量控制關(guān)鍵技術(shù)研究”分別轉(zhuǎn)化為食品分析、專業(yè)綜合實(shí)驗(yàn)2門課程的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，把教學(xué)內(nèi)容推向?qū)W科前沿，促進(jìn)教學(xué)內(nèi)容更新。

2) 科研平臺(tái)服務(wù)實(shí)踐教學(xué)。根據(jù)專業(yè)教學(xué)和科研的實(shí)際需求，依托省部級(jí)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、研發(fā)中心、實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心、專業(yè)實(shí)驗(yàn)室和雙創(chuàng)教育實(shí)踐基地，建立天然產(chǎn)物提純實(shí)驗(yàn)平臺(tái)、保健食品研發(fā)實(shí)驗(yàn)平臺(tái)和分析檢測(cè)實(shí)驗(yàn)平臺(tái)，服務(wù)于食品科學(xué)與工程專業(yè)本科生實(shí)驗(yàn)教學(xué)和創(chuàng)新實(shí)踐活動(dòng)，并加大實(shí)驗(yàn)室開放力度，建立教學(xué)與科研平臺(tái)共享機(jī)制，實(shí)現(xiàn)場(chǎng)地共享、設(shè)備共享、師資共享。

3) 科研項(xiàng)目引領(lǐng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)。充分遵循“科教融合”的教學(xué)理念，將科研項(xiàng)目引入到大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目等創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐活動(dòng)中，引導(dǎo)學(xué)生獨(dú)立開展科學(xué)研究，積極抓好立項(xiàng)申報(bào)、過程指導(dǎo)、結(jié)題評(píng)審、成果展示4個(gè)環(huán)節(jié)，全面提高學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力和素質(zhì)。

2.3 專創(chuàng)結(jié)合

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育不是獨(dú)立于專業(yè)教育之外的教育形式，而是開展專業(yè)教育的重要載體與平臺(tái)[6]。長(zhǎng)期以來(lái)，食品專業(yè)始終堅(jiān)持以培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)業(yè)意識(shí)、創(chuàng)新精神和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力為導(dǎo)向，以提高人才培養(yǎng)質(zhì)量為目標(biāo)，在人才培養(yǎng)全過程中滲透創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，實(shí)現(xiàn)專業(yè)教育課程體系與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育體系的深度融合。

實(shí)現(xiàn)專業(yè)教育與雙創(chuàng)教育課堂教學(xué)的深度融合。在食品專業(yè)理論課程教學(xué)過程中，采用翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式，注重創(chuàng)業(yè)意識(shí)和創(chuàng)新精神的培養(yǎng)。如在食品化學(xué)、食品工藝學(xué)等專業(yè)核心課程授課過程中，通過翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式，學(xué)生能夠?qū)W(xué)科前沿最新的研究成果與知識(shí)點(diǎn)相結(jié)合，引入到課堂中來(lái)，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意識(shí)與創(chuàng)新精神。在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程教學(xué)中，聘請(qǐng)創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師承擔(dān)相應(yīng)課程的教學(xué)任務(wù)，授課教師緊密結(jié)合專業(yè)教育內(nèi)容，融合創(chuàng)新創(chuàng)意思維原理和創(chuàng)業(yè)技能，引用專業(yè)案例開展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育。

實(shí)現(xiàn)專業(yè)教育與雙創(chuàng)教育實(shí)踐環(huán)節(jié)的無(wú)縫銜接。把學(xué)生第二課堂中的社會(huì)實(shí)踐、社團(tuán)志愿者等活動(dòng)與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育、專業(yè)教育有效結(jié)合起來(lái)，引導(dǎo)和鼓勵(lì)學(xué)生積極參與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育實(shí)踐活動(dòng)。在專業(yè)實(shí)驗(yàn)和畢業(yè)論文等實(shí)踐環(huán)節(jié)中，融入創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)競(jìng)賽相關(guān)內(nèi)容。例如，將吉林省大學(xué)生生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技能競(jìng)賽中的“Hucker改良的革蘭氏染色法鑒定微生物”列為食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)課程的教學(xué)內(nèi)容，將“胰蛋白酶比活性的測(cè)定”列為生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程的教學(xué)內(nèi)容。將專業(yè)教育與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育有機(jī)結(jié)合，既可以幫助學(xué)生獲取專業(yè)方面的知識(shí)，也可以充分促進(jìn)學(xué)生創(chuàng)新性思維的培養(yǎng)，從而有效提升學(xué)生綜合能力和素質(zhì)。

2.4 校企聯(lián)合

校企聯(lián)合開展大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，不僅能豐富學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，還能提高大學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力素養(yǎng)。校企合作成為高校培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的重要途徑。校企合作主要有4種合作形式，包括學(xué)校引進(jìn)企業(yè)模式、工學(xué)交替模式、校企互動(dòng)模式和訂單合作模式，其中校企互動(dòng)模式對(duì)培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力最適合、最直接、最有效。

1) 企業(yè)為高校提供豐富的平臺(tái)資源。一是人力資源。校企聯(lián)合培養(yǎng)過程中，企業(yè)中層管理人員和企業(yè)工程師能夠充分利用其從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，輔助學(xué)校制定人才培養(yǎng)方案，完善創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育體系，不僅能帶領(lǐng)學(xué)生走進(jìn)車間，也能為培養(yǎng)學(xué)生而走進(jìn)課堂，為學(xué)生提供豐富多彩的專業(yè)教學(xué)案例。二是實(shí)踐平臺(tái)資源。企業(yè)不僅能為學(xué)生提供難得的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)機(jī)會(huì)，還擁有現(xiàn)代化的實(shí)習(xí)基地、先進(jìn)的儀器設(shè)備和一流的生產(chǎn)線，通過參觀、實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)等形式引導(dǎo)學(xué)生了解企業(yè)文化和食品行業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)，讓學(xué)生參與到企業(yè)管理、工藝研發(fā)、產(chǎn)品推廣等各項(xiàng)工作中去，有效提升大學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力和專業(yè)綜合素養(yǎng)。

2) 高校為企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展注入新的活力。高校擁有多學(xué)科多領(lǐng)域的教育資源，學(xué)校教師不僅可以為企業(yè)開展安全教育培訓(xùn)、專業(yè)技能培訓(xùn)、國(guó)家政策法規(guī)解讀等企業(yè)教育培訓(xùn)工作，還能為企業(yè)解決生產(chǎn)過程中所遇到的設(shè)備、工藝、品控等實(shí)際問題。通過校企合作，高校不僅能為企業(yè)培養(yǎng)大量適合自身發(fā)展和實(shí)際需求的專業(yè)人才，還可以輔助企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品實(shí)驗(yàn)、創(chuàng)新與開發(fā)，為企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展注入新的活力。

長(zhǎng)春工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)先后與今麥郎飲品長(zhǎng)春有限公司、吉林省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院、吉林市疾病控制中心、四平宏寶萊飲品股份有限公司、吉林省富生醫(yī)療器械有限公司等省內(nèi)外多家企業(yè)建立合作關(guān)系，成立多個(gè)校外實(shí)習(xí)基地。校企合作使企業(yè)獲得人才，學(xué)生學(xué)到技能，學(xué)校得到發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了校與企業(yè)“優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、資源共享、互惠互利、共同發(fā)展”的雙贏結(jié)果。

3 創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育成果

通過長(zhǎng)期的實(shí)踐探索，長(zhǎng)春工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)構(gòu)建“一制三合”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)體系，顯著提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，增強(qiáng)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)意識(shí)、創(chuàng)新精神和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。雙創(chuàng)教育改革，促進(jìn)食品專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)建設(shè)，食品科學(xué)與工程專業(yè)獲批校級(jí)“卓越計(jì)劃”試點(diǎn)專業(yè)，建設(shè)省級(jí)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心1個(gè)和省級(jí)公共技術(shù)研發(fā)中心1個(gè)。近年來(lái)，食品專業(yè)獲教育部產(chǎn)學(xué)合作育人項(xiàng)目3個(gè)、吉林省虛擬仿真實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目1個(gè)，與今麥郎、宏寶萊、米旗食品等10余家知名企業(yè)建立大學(xué)生校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，每年有120余名食品專業(yè)學(xué)生在企業(yè)參加實(shí)訓(xùn)。

2017—2019年，食品專業(yè)學(xué)生就業(yè)率一直保持在95%以上，考研率在40%以上。依托吉林省長(zhǎng)白山動(dòng)植物資源開發(fā)利用公共技術(shù)研發(fā)中心等教學(xué)科研平臺(tái)，在全程導(dǎo)師制引領(lǐng)下，本科生參加大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目，獲批國(guó)家級(jí)4項(xiàng)、省級(jí)3項(xiàng)、校級(jí)22項(xiàng)，學(xué)生參與度93.2%。通過大創(chuàng)項(xiàng)目，以本科生為前3作者共發(fā)表文章12篇，其中第一作者5篇。在全國(guó)大學(xué)生生命科學(xué)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、“挑戰(zhàn)杯”全國(guó)大學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技作品競(jìng)賽、吉林省“互聯(lián)網(wǎng)+”大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽等各類學(xué)科競(jìng)賽中，榮獲國(guó)家級(jí)一等獎(jiǎng)6項(xiàng)、二等獎(jiǎng)6項(xiàng)、三等獎(jiǎng)5項(xiàng)，省級(jí)一等獎(jiǎng)15項(xiàng)、二等獎(jiǎng)12項(xiàng)、三等獎(jiǎng)3項(xiàng)。在校生中多人獲吉林省首屆大學(xué)生“雙創(chuàng)之星”、長(zhǎng)春市百優(yōu)大學(xué)生等各類榮譽(yù)稱號(hào)。2018年10月，食品科學(xué)與工程專業(yè)2015級(jí)本科生馮吉同學(xué)，代表學(xué)校參加由教育部主辦的第十一屆全國(guó)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)年會(huì)，并在大會(huì)上作學(xué)術(shù)交流報(bào)告。

4 結(jié)語(yǔ)

以培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)業(yè)意識(shí)、創(chuàng)新精神和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力為目標(biāo)，以“學(xué)實(shí)，練實(shí)，創(chuàng)實(shí)”為創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育理念，形成“求實(shí)創(chuàng)新、敢闖會(huì)創(chuàng)”雙創(chuàng)教育文化，搭建創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐平臺(tái)，將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融入學(xué)生培養(yǎng)的全過程，構(gòu)建食品專業(yè)“一制三合”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)體系，為培養(yǎng)具備較強(qiáng)實(shí)踐能力的食品專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。經(jīng)過多年實(shí)踐探索，取得豐碩教育教學(xué)成果，根據(jù)自身實(shí)際情況，繼續(xù)完善創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)機(jī)制，有效整合各方資源，通過一系列舉措不斷提高學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。