山西推進有機旱作農(nóng)業(yè)向高向優(yōu)

馬玉

“2019年在5.33 hm2玉米、1.33 hm2谷子田里新用了膜側(cè)播種技術(shù)，谷子顆粒飽滿，玉米莖稈粗壯”，山西省朔州市朔城區(qū)窯子頭鄉(xiāng)青圪塔村種糧戶王艮山說。得益于山西省農(nóng)科院玉米研究所創(chuàng)新的膜側(cè)播種技術(shù)，增產(chǎn)是肯定的。

三安生物科技公司提供生物肥料，嘉源易潤工程技術(shù)公司建設(shè)集雨窖和噴灌設(shè)施，聯(lián)合創(chuàng)建下，山西省岢嵐縣三井鎮(zhèn)焦山村紅蕓豆有機旱作示范區(qū)以“軟體雨窖+節(jié)水補灌+抗旱良種+綠色生產(chǎn)”技術(shù)模式，實現(xiàn)了當?shù)丶t蕓豆種植由特向優(yōu)。

入選第二批山西供粵港澳的“圳品”評價許可后，山西省翼城縣隆化小米專業(yè)合作社生產(chǎn)的小米價格穩(wěn)定在了20元/kg，社員們增收1 200元/667 m2。

山西是傳統(tǒng)旱作農(nóng)業(yè)區(qū)，技術(shù)、產(chǎn)業(yè)鏈、品牌支撐有機旱作農(nóng)業(yè)發(fā)展的3個案例是山西立足特色和優(yōu)勢，借助市場這只手，以技術(shù)轉(zhuǎn)化提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效益，扶持經(jīng)營主體、引入市場主體，打造有機旱作農(nóng)業(yè)品牌，推進農(nóng)業(yè)向高向優(yōu)發(fā)展的生動實踐。

讓技術(shù)轉(zhuǎn)化為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力

山西山多地少、雨水少，先天條件決定了以旱作農(nóng)業(yè)為主，也決定了農(nóng)業(yè)必須做好特色和技術(shù)文章。

2017年，習近平總書記視察山西時指出，山西要堅持走有機旱作農(nóng)業(yè)的路子，完善有機旱作農(nóng)業(yè)技術(shù)體系，使有機旱作農(nóng)業(yè)成為我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要品牌。

遵循囑托，立足特色，山西制定出臺有機旱作農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，根據(jù)產(chǎn)業(yè)配套啟動實施耕地質(zhì)量提升、農(nóng)水集約增效、旱作良種攻關(guān)、農(nóng)技集成創(chuàng)新、農(nóng)機配套融合、綠色循環(huán)發(fā)展、保護性耕作、品牌建設(shè)、新型經(jīng)營主體培育、信息化等工程行動和有機旱作技術(shù)模式。同時，明確了堅持科技支撐、高效生產(chǎn)，堅持標準引領(lǐng)、品牌帶動，堅持市場主導、主體運作。

從長治整市創(chuàng)建有機旱作農(nóng)業(yè)封閉示范區(qū)開始，山西創(chuàng)建了120個封閉示范片，在4個市、15個縣整建制創(chuàng)建了封閉示范區(qū)。建立起30多個試驗基地，突破玉米探墑、膜側(cè)播種等技術(shù)的機械化，形成了“果—菌—肥”生態(tài)循環(huán)等技術(shù)模式，建立起有機旱作農(nóng)業(yè)技術(shù)體系。

有機旱作農(nóng)業(yè)有了頂層設(shè)計、技術(shù)引領(lǐng)，但如何使技術(shù)切實為農(nóng)所用，轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，進而提升農(nóng)業(yè)效益？

山西的一個做法是，通過合作社、企業(yè)等新型經(jīng)營主體，實現(xiàn)技術(shù)與產(chǎn)業(yè)相融，把小農(nóng)戶的分散經(jīng)營用訂單和技術(shù)服務的方式聯(lián)合起來，集中連片推廣綠色優(yōu)質(zhì)高效農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。

在岢嵐縣三井鎮(zhèn)焦山村紅蕓豆有機旱作示范區(qū)，依托希順小雜糧專業(yè)合作社、三安生物科技和嘉源易潤工程技術(shù)公司聯(lián)合創(chuàng)建，示范區(qū)建設(shè)了滴灌、噴灌等節(jié)水灌溉設(shè)施，提高了水資源利用率;通過生物肥料，凈化土壤，綠色種植;合作社與農(nóng)戶形成統(tǒng)一的種植、管理和訂單銷售。通過這樣的“軟體雨窖+節(jié)水補灌+抗旱良種+綠色生產(chǎn)”模式，實現(xiàn)了當?shù)貎?yōu)勢雜糧紅蕓豆由特向優(yōu)發(fā)展，帶動了有機旱作紅蕓豆標準化種植基地建設(shè)。

重點瞄準龍頭企業(yè)、家庭農(nóng)場、合作社等新型經(jīng)營主體，山西在人才培訓、技術(shù)、資金、政策等方面予以支持，出臺了含金量很高的扶持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)發(fā)展10條等政策，鼓勵企業(yè)、科研院所等參與有機旱作示范基地建設(shè)，構(gòu)建起了“龍頭企業(yè)+科技+基地+合作社+農(nóng)戶”的經(jīng)營體系。

經(jīng)營體系完善，意味著科技等要素迅速集結(jié)，并通過有效的機制運用到農(nóng)業(yè)中，提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平。

目前，山西雜糧良種普及率由58%提高到63%，測土配方施肥技術(shù)覆蓋率由82%提高到90%，農(nóng)業(yè)機械化率由65%提高到72%，綠色有機農(nóng)產(chǎn)品種植面積年均增幅超過30%。

搭建農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈

有機旱作農(nóng)業(yè)的優(yōu)質(zhì)和高效，農(nóng)業(yè)、農(nóng)戶與市場的距離是最好的驗金石。要想拉近這段距離，產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展是有效路徑。

五寨縣前所鄉(xiāng)萬畝甜糯玉米有機旱作農(nóng)業(yè)封閉示范區(qū)依托康宇實業(yè)有限公司而建。該公司是當?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)，從事玉米種植、加工、市場營銷業(yè)務，年均加工消化當?shù)? 000萬穗甜糯玉米。

圍繞成熟的產(chǎn)業(yè)鏈，公司與農(nóng)戶在產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后、就業(yè)等方面建立起聯(lián)結(jié)機制。在生產(chǎn)端，公司在基地示范推廣優(yōu)良品種、集成推廣綜合配套高產(chǎn)栽培技術(shù)、病蟲害預測預報和綜合防控、提供專業(yè)化服務、開展技術(shù)指導和技術(shù)培訓。在收益端，與農(nóng)戶簽訂回收協(xié)議，回收時較普通甜糯玉米價格高0.06元/穗，加工時優(yōu)先貧困戶到加工廠務工，帶動貧困戶642戶，實現(xiàn)平均收入1 680元/667 m2。

圖遠實業(yè)股份有限公司生產(chǎn)、出口凍干德國小香蔥，年平均外貿(mào)出口額700多萬美元，產(chǎn)品已銷往歐美、澳大利亞等國家。從2001年開始，企業(yè)流轉(zhuǎn)土地233.3 hm2，建設(shè)高標準香蔥種植基地，配套蔥苗、噴灌等農(nóng)田設(shè)施后承包給農(nóng)戶，在提供技術(shù)后由村民負責有機化種植，再以市場價格收購香蔥。

農(nóng)業(yè)走向產(chǎn)業(yè)鏈，當?shù)氐南闶[實現(xiàn)有機種植和產(chǎn)業(yè)化。農(nóng)戶融入產(chǎn)業(yè)鏈，山西省右玉縣劉家窯村村民劉凱通過承包1.33 hm2香蔥基地，忙活多半年，收入達到16萬元。

市場主體的引入，有機旱作農(nóng)業(yè)逐漸形成產(chǎn)業(yè)鏈，步入產(chǎn)業(yè)化軌道，拉近了農(nóng)業(yè)與市場的距離，小農(nóng)戶也通過利益聯(lián)結(jié)銜接起大市場。

基于此，山西在打造農(nóng)產(chǎn)品精深加工十大產(chǎn)業(yè)集群的行動中，明確發(fā)展特色優(yōu)勢有機旱作農(nóng)業(yè)科研和功能食品生產(chǎn)基地，建設(shè)“南果中糧北肉”出口平臺和“東藥材西干果”商貿(mào)平臺，借助市場之手，推進有機旱作農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈縱深發(fā)展。

打響有機旱作農(nóng)業(yè)品牌

隨著山西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳下發(fā)了《2021年有機旱作農(nóng)業(yè)發(fā)展工作計劃》，其中將品牌建設(shè)工程列入十大重點工程，這意味著山西有機旱作農(nóng)業(yè)跳出生產(chǎn)范疇，主動尋找市場動能。

在此之前，此舉已有跡可循。2020年初，山西推出“山西藥茶”區(qū)域公用品牌，省委書記樓陽生為“山西藥茶”代言并推介，省長林武為“山西藥茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”授牌，讓特色中藥材實現(xiàn)品牌增值。

2020年8月，山西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳與粵港澳大灣區(qū)市場對接，山西省15家企業(yè)的28個產(chǎn)品通過了供深圳的食品評價，獲得“圳品”標志使用權(quán)。

截至目前，山西省共有30家企業(yè)51個產(chǎn)品通過了供深食品評價，成為除廣東省外“圳品”獲證第一大省，產(chǎn)品涵蓋糧食加工品、食用植物油、蔬菜、水果、調(diào)味料、禽產(chǎn)品、畜產(chǎn)品七大類，陳醋、小米、糯玉米、亞麻籽油、蘋果、羊肉等具有山西特色的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品陸續(xù)進駐深圳各大商超。

同時，山西開展山西供應深圳農(nóng)產(chǎn)品基地認定。2020年全年認定供深基地10個，涉及糧油種植面積1.36萬hm2、養(yǎng)殖蛋雞200萬只和肉羊6萬只，促進了山西“特” “優(yōu)”農(nóng)產(chǎn)品融入粵港澳大灣。

于農(nóng)戶而言，山西省岢嵐縣錦鳳凰合作社理事長劉磊領(lǐng)教了品牌的力量。合作社運用三安有機旱作農(nóng)業(yè)模式種植的菠菜，在成為供粵港澳的“圳品”后，通過采用冷鏈物流銷往粵、港等地，年平均純收益達到3 600元/667 m2。

一系列實踐證明，產(chǎn)品的功能化定義、品牌化引領(lǐng)，使得農(nóng)業(yè)效益和價值逐漸提升與放大。

與此同時，山西從有機旱作農(nóng)業(yè)技術(shù)體系和標準體系出發(fā)，面向“三北”，建設(shè)有機旱作農(nóng)業(yè)高端技術(shù)超市，正竭“晉”全力打造有機旱作農(nóng)業(yè)的技術(shù)品牌和產(chǎn)品品牌，為山西有機旱作農(nóng)業(yè)向高向優(yōu)增添發(fā)展動能和市場活力。