佛山市特色蔬菜“研-展-產(chǎn)-銷”創(chuàng)新模式探索*

梁普興，李湘妮，馮偉明，李 強(qiáng)，梁 彪，黃門福

（佛山市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，廣東佛山 528145）

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佛山市特色蔬菜“研-展-產(chǎn)-銷”創(chuàng)新模式探索*

梁普興，李湘妮，馮偉明，李 強(qiáng)，梁 彪，黃門福

（佛山市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，廣東佛山 528145）

摘 要：改研究按照廣東省農(nóng)業(yè)發(fā)展高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、安全、低耗的要求，本著“特色化、標(biāo)準(zhǔn)化、自動化、產(chǎn)業(yè)化”的原則，以華南地區(qū)特色作物優(yōu)良品種為載體，以創(chuàng)新良種配套栽培方法為關(guān)鍵，創(chuàng)新集成“研-展-產(chǎn)-銷”模式，支撐佛山市現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，為佛山市探索集“研發(fā)展示、區(qū)域生產(chǎn)及社區(qū)營銷”于一體的典型示范，逐步完善農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，優(yōu)化整合土地、科技、人力、市場等資源，旨在吸收、創(chuàng)新、集成、轉(zhuǎn)化先進(jìn)科技成果，為佛山地區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)、種植資源開發(fā)的相關(guān)企事業(yè)單位提供集中展示和比對的平臺，同時也會結(jié)合佛山生產(chǎn)實際，抓住展示重點，突破技術(shù)難點，做到“技術(shù)規(guī)程化、生產(chǎn)集約化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營企業(yè)化”。力爭做兼顧規(guī)模，注重實效，將“研-展-產(chǎn)-銷”模式落到實處。

關(guān)鍵詞：佛山 特色蔬菜 研展產(chǎn)銷模式 探索

栽培技術(shù)體系建設(shè)（2014-2015佛山農(nóng)業(yè)科技推廣資金）

目前科研單位注重“研究-展示”環(huán)節(jié)，而相對忽視創(chuàng)造效益的“生產(chǎn)-銷售”環(huán)節(jié)，直接致使“研-展”與“產(chǎn)-銷”脫節(jié)，形成各自為陣的被動局面，“研-展”與“產(chǎn)-銷”之間的互動多流于形式，如何使得投資較大的“研-展”為直接創(chuàng)造效益的“產(chǎn)-銷”服務(wù)，讓“研-展-產(chǎn)-銷”真正實現(xiàn)結(jié)盟是一個亟待探索的問題。

1　研究目的

隨著人們飲食習(xí)慣的改變，綠色食品普遍受到人們的喜愛，人們已不僅僅滿足于蔬菜的供應(yīng)數(shù)量，而且更關(guān)注蔬菜的外觀、品質(zhì)及食用安全性等質(zhì)量指標(biāo)。系列特菜作為富含營養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)、無污染的保健綠色食品會越來越受到廣大消費(fèi)者的青睞。國內(nèi)外特菜的成功引進(jìn)篩選及配套技術(shù)的研發(fā)無疑是潛力無限，將“研-展-產(chǎn)-銷”這種創(chuàng)新模式貫徹下去，生產(chǎn)并直銷一系列品質(zhì)好、營養(yǎng)價值高、附加值高的“放心蔬菜、賺錢蔬菜、時髦蔬菜”，市場前景勢必十分廣闊，佛山市農(nóng)科所從2007年著手開始探索建立“研-展-產(chǎn)-銷”模式，以期減少傳統(tǒng)蔬果銷售的諸多環(huán)節(jié)，穩(wěn)定農(nóng)副產(chǎn)品價格，確保農(nóng)產(chǎn)品安全，讓社區(qū)居民能夠及時享受生態(tài)健康、物美價廉的蔬果產(chǎn)品，強(qiáng)化品牌建設(shè)，大力推廣本地區(qū)特色農(nóng)副產(chǎn)品，并通過標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作，將嚴(yán)格執(zhí)行“研-展-產(chǎn)-銷”模式的生產(chǎn)企業(yè)打造成“佛山市安全放心農(nóng)副產(chǎn)品示范展銷店”，以連鎖直營的方式向市民宣傳生態(tài)種植和環(huán)境保護(hù)，分享健康、自然、環(huán)保的生活方式，從而豐富佛山市菜籃子工程，促進(jìn)生態(tài)文明建設(shè)。

2　研究思路及內(nèi)容

按照生態(tài)學(xué)原理和生態(tài)經(jīng)濟(jì)規(guī)律，在對展示品種進(jìn)行科學(xué)篩選比對的基礎(chǔ)上，因地制宜地研發(fā)、組裝、調(diào)整與良種相適應(yīng)的配套綜合管理技術(shù)，利用傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)精華和現(xiàn)代科技成果，通過良種良法的科學(xué)整合，將“研-展-產(chǎn)-銷”有機(jī)結(jié)合，充分協(xié)調(diào)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、資源利用與生態(tài)環(huán)境之間的矛盾，形成經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、社會三大效益的有機(jī)統(tǒng)一。

構(gòu)思框架如圖1。

2.1研

依托廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)特色蔬菜技術(shù)體系的技術(shù)優(yōu)勢，結(jié)合佛山實際，推進(jìn)特色蔬菜優(yōu)良品種及配套新技術(shù)的引進(jìn)、轉(zhuǎn)化及研發(fā)，著手特色蔬菜種質(zhì)資源的收集、分類、篩選，著手構(gòu)建特色蔬菜良種良法配套體系。

2.1.1種質(zhì)資源篩選與引進(jìn)

在原有種質(zhì)資源的基礎(chǔ)上，結(jié)合佛山市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)氣候特點引進(jìn)一批品質(zhì)好、有特色、產(chǎn)量佳、效益好的特色蔬菜新品種，主要包括：茄果類、甘藍(lán)類、瓜類、根菜類、葉菜類、玉米類、保健類、觀賞類、盆栽蔬菜、陽臺蔬菜等10大類1 500多個品種。

2.1.2配套設(shè)施及技術(shù)展示

在產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全過程開發(fā)應(yīng)用良種配套技術(shù)，初步形成以良種配良法的展示格局，充分發(fā)揮園區(qū)“整合資源、集中展示”的功能，科學(xué)篩選一批特色良種，有效整合一批配套技術(shù)，主要包括：（1）開設(shè)工廠化育苗生產(chǎn)線，打破傳統(tǒng)人工育苗弊端，克服外界不良環(huán)境因素，實現(xiàn)秧苗周年供應(yīng)［1-2］。（2）引進(jìn)智能立體蔬菜種植機(jī)、水肥一體化技術(shù)展示、有機(jī)蔬菜種植新技術(shù)、新型農(nóng)作物病害防治材料、展示噴霧器、開溝機(jī)、噴灌機(jī)等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)機(jī)械。（3）適合陽臺蔬菜的栽培技術(shù)，具體包括：面包盒基質(zhì)栽培技術(shù)［3］；階梯式水培技術(shù)；塑料箱精致水培葉菜技術(shù)；報架式管道水培技術(shù)；立柱式基質(zhì)培葉菜技術(shù)；平面管道水培葉菜技術(shù)；管道水培黃瓜和番茄技術(shù)；深水培+增氧泵種植大株型植物技術(shù)；屏風(fēng)式基質(zhì)培盆栽野菜種植墻技術(shù)。（4）引進(jìn)研發(fā)配套優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)技術(shù)，如：高效養(yǎng)分綜合診斷管理技術(shù)［4-5］、蔬菜水肥一體化技術(shù)、甜玉米的高產(chǎn)栽培技術(shù)、菜心的高產(chǎn)栽培技術(shù)、黑美人西瓜栽植技術(shù)、香芋南瓜栽植技術(shù)、土壤改良技術(shù)等共30多項。（5）自主研發(fā)各類蔬菜等組培技術(shù)，主要應(yīng)用于日本小冬瓜、番木瓜、草莓等組培苗。

2.2展

以龍頭企業(yè)和拳頭產(chǎn)品為重點，以農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)建設(shè)為依托，實施產(chǎn)業(yè)聚集，集中突破，推動全市農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，使現(xiàn)代農(nóng)業(yè)強(qiáng)市建設(shè)邁上新臺階。首先是將以優(yōu)質(zhì)特色蔬菜及其農(nóng)產(chǎn)品精深加工為重點，鼓勵并支持農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)積極參與省市級地方標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。其次是加大農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)建設(shè)力度，圍繞農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)區(qū)域布局，開展以特色蔬菜區(qū)域化布局、集約化生產(chǎn)、規(guī)?；l(fā)展、可持續(xù)經(jīng)營、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營為重點的示范區(qū)建設(shè)，形成示范區(qū)建設(shè)管理的長效機(jī)制，借助佛山市良種良法展示平臺及省安博會乃至國家級農(nóng)博會等途徑進(jìn)行集中宣傳推廣，擴(kuò)大生產(chǎn)企業(yè)知名度，并將展示過程中的市場信息進(jìn)行科學(xué)評估，作為生產(chǎn)企業(yè)的決策依據(jù)，進(jìn)而推動生產(chǎn)企業(yè)向區(qū)域化、特色化、品牌化方向發(fā)展。

2.3產(chǎn)

完善并形成良種良法指導(dǎo)規(guī)范，整合優(yōu)質(zhì)資源，將執(zhí)行技術(shù)規(guī)程的生產(chǎn)企業(yè)按照區(qū)域特色分類指導(dǎo)，確保特色蔬菜產(chǎn)品的質(zhì)量安全，同時將展示過程中反饋的市場信息進(jìn)行科學(xué)評估，作為企業(yè)生產(chǎn)決策的重要依據(jù)，從產(chǎn)地直銷與條碼追蹤兩種途徑入手，逐步建立產(chǎn)品來源追蹤體系，并與企業(yè)聯(lián)合設(shè)立示范性展銷店，分析并總結(jié)實施過程中遇到的問題，逐步將“研-展-產(chǎn)-銷”模式的前3個環(huán)節(jié)進(jìn)行優(yōu)化完善，在生產(chǎn)園區(qū)擴(kuò)容方面，主要采用“公司+農(nóng)戶”的方式，充分利用公司園區(qū)之外的土地，帶動當(dāng)?shù)匕傩展餐赂?。形成一套可?fù)制、可推廣的經(jīng)驗，起到發(fā)揮示范帶動、服務(wù)全市的積極作用。

2.4銷

高標(biāo)準(zhǔn)原則：樹立建設(shè)佛山一流生態(tài)蔬果專賣連鎖店的營銷理念，制定專門性戰(zhàn)略遠(yuǎn)景規(guī)劃。店面形象設(shè)計上在突出加盟直銷企業(yè)（必須嚴(yán)格執(zhí)行“研-展-產(chǎn)-銷”模式的企業(yè)）形象基礎(chǔ)上，更加注重生態(tài)、健康、綠色、安全、放心等特點，以佛山市涉農(nóng)生產(chǎn)企業(yè)特色蔬菜產(chǎn)品為核心，打造佛山市名、優(yōu)、特蔬果專賣旗艦（連鎖）店。

規(guī)范化原則：運(yùn)用連鎖店的管理模式進(jìn)行規(guī)范化管理，實現(xiàn)統(tǒng)一進(jìn)貨，統(tǒng)一標(biāo)識，統(tǒng)一著裝，統(tǒng)一促銷和統(tǒng)一價格，建立完善的質(zhì)量控制體系和服務(wù)管理體系。

特色化原則：突出“生態(tài)、健康”理念，將“生態(tài)環(huán)?！必灤┯诮?jīng)營的每個環(huán)節(jié)，使之有別于傳統(tǒng)超市及集貿(mào)市場，通過直銷企業(yè)直接追溯或者條碼跟蹤來從源頭上確保果蔬產(chǎn)品的安全性。

3　結(jié)論及建議

圖1　研-展-產(chǎn)-銷創(chuàng)新框架

（1）試運(yùn)營綜合評估達(dá)標(biāo)后，應(yīng)該通過政策傾斜，積極鼓勵優(yōu)質(zhì)達(dá)標(biāo)生產(chǎn)企業(yè)在嚴(yán)格貫徹“研-展-產(chǎn)-銷”創(chuàng)新模式的基礎(chǔ)上，以社區(qū)為單位開展連鎖經(jīng)營，在全市逐步設(shè)立連鎖經(jīng)銷店，將“研-展”與“產(chǎn)-銷”有機(jī)結(jié)合，破除“研-展”與“產(chǎn)-銷”各自為陣的現(xiàn)狀，擴(kuò)大影響力，推進(jìn)佛山市5區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。

（2）按照“政府推動、部門實施、機(jī)構(gòu)培訓(xùn)，農(nóng)民受益”的要求，將引導(dǎo)培訓(xùn)與技能培訓(xùn)相結(jié)合，務(wù)工培訓(xùn)與農(nóng)務(wù)培訓(xùn)相結(jié)合，不斷提高一線生產(chǎn)經(jīng)營隊伍的整體素質(zhì)。

（3）對附加值高的特色產(chǎn)品統(tǒng)一集中起來以“研-展-產(chǎn)-銷”聯(lián)盟名義統(tǒng)一組織相關(guān)企業(yè)去申報出口資質(zhì)，提供國際市場需求信息，集中資源優(yōu)勢，減少企業(yè)間的不良競爭，在包裝設(shè)計、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)上將注重佛山市特色產(chǎn)品標(biāo)識及理念設(shè)計，把好質(zhì)量關(guān)，贏得良好口碑，以實際行動逐步構(gòu)建國際市場營銷網(wǎng)絡(luò)。

（4）聯(lián)合佛山農(nóng)產(chǎn)品檢測中心盡快建立監(jiān)管機(jī)制，對所有生鮮產(chǎn)品進(jìn)行全面質(zhì)檢，防止投機(jī)行為，確保經(jīng)營產(chǎn)品的安全性。

（5）逐步探索經(jīng)常性組織社區(qū)居民以休閑的方式去生產(chǎn)基地體驗生活，通過這種體驗式的科普教育，適度推進(jìn)佛山市CSA（社區(qū)支持型農(nóng)業(yè)）模式發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

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［5］ 郭巨先，陳瓊賢，曹健，等.廣東主要菜田土壤養(yǎng)分狀況及施肥對策.中國蔬菜，2010，8：41-45

*基金項目：佛山市農(nóng)業(yè)良種展示項目（2007-2015），佛山市特色蔬菜綜合