貴州茶產(chǎn)業(yè)人才需求調(diào)研及培養(yǎng)策略

何娟

摘要：貴州是全國產(chǎn)茶大省，茶葉栽培面積連續(xù)七年居全國第一。貴州茶產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展，帶來了涉茶專業(yè)高技術(shù)技能型人才的旺盛需求。也為我們整合發(fā)展茶旅特色專業(yè)群帶來了前所未有的機(jī)遇。文章通過走訪企業(yè)、企查大數(shù)據(jù)分析、茶人會專家座談、院校調(diào)研、畢業(yè)生問卷調(diào)查等方式，了解貴州茶產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈人才培養(yǎng)需求，進(jìn)一步修訂和完善貴州茶產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)方案，明確人才培養(yǎng)方向和目標(biāo)。以黔南民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院茶旅特色專業(yè)群的建設(shè)為例，就培養(yǎng)方案的擬訂、課程結(jié)構(gòu)的設(shè)置、實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)、校企深度融合等方面提出幾點(diǎn)人才培養(yǎng)策略。

關(guān)鍵詞：茶旅特色專業(yè)群;人才需求;人才培養(yǎng)模式

一、貴州茶產(chǎn)業(yè)人才需求調(diào)研

（一）調(diào)研目的

通過調(diào)研了解涉茶企業(yè)的用人理念、企業(yè)文化及對涉茶專業(yè)人才的需求情況;了解茶產(chǎn)業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈人才構(gòu)成、需求狀況，崗位設(shè)置及對應(yīng)的職業(yè)能力需求，為茶旅一體特色專業(yè)群各專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)定位、改革人才培養(yǎng)模式和構(gòu)建課程體系提供基本依據(jù)。

（二）調(diào)研意義

根據(jù)職業(yè)院校專業(yè)群建設(shè)的部署，在專業(yè)人才培養(yǎng)方案中充分體現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展對專業(yè)人才培養(yǎng)的要求，保證專業(yè)建設(shè)和崗位設(shè)置與國家職業(yè)能力標(biāo)準(zhǔn)相對應(yīng)，因此圍繞茶旅一體特色專業(yè)群各專業(yè)人才培養(yǎng)方案制定過程中的有關(guān)問題進(jìn)行了社會調(diào)研。

（三）調(diào)研內(nèi)容、方法

調(diào)研以走訪企業(yè)、企查大數(shù)據(jù)資料收集與分析、院校間調(diào)研、畢業(yè)生問卷調(diào)查為主，參加茶人會和青年學(xué)者論壇，與企業(yè)行業(yè)專家及負(fù)責(zé)人交流、座談為輔。調(diào)研內(nèi)容包括貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展對技能人才的需求情況、對技能人才的崗位要求和綜合職業(yè)能力要求。為茶旅一體特色專業(yè)群各專業(yè)人才培養(yǎng)方案制定，課程體系的構(gòu)建、工學(xué)交替及頂崗實(shí)習(xí)方案的制訂提供參考依據(jù)。

（四）調(diào)研對象

1. 行業(yè)企業(yè)調(diào)研

通過走訪、現(xiàn)場調(diào)研、召開校企合作理事會和組織行業(yè)企業(yè)招聘會的形式，對貴州多家茶企業(yè)進(jìn)行了深度調(diào)研，了解茶相關(guān)行業(yè)企業(yè)對崗位、專業(yè)、技能、學(xué)歷的要求。

2. 院校調(diào)研

通過牽頭貴州茶產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)方案的制訂，組織貴州省所有高中職院校茶葉專業(yè)帶頭人或骨干教師集中討論，就涉茶專業(yè)招生、就業(yè)、人才培養(yǎng)、課程設(shè)置等進(jìn)行深入探討。

3. 畢業(yè)生跟蹤調(diào)查

通過問卷調(diào)查方式，對我院茶旅特色專業(yè)群2018～2019畢業(yè)生進(jìn)行跟蹤調(diào)查，就畢業(yè)生就業(yè)率、對口就業(yè)率、起薪線、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、企業(yè)滿意度等進(jìn)行了解。

二、貴州茶產(chǎn)業(yè)專業(yè)人才需求分析

（一）貴州省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來規(guī)劃

根據(jù)企查大數(shù)據(jù)顯示，目前貴州全省茶葉相關(guān)企業(yè)數(shù)量已達(dá)4.1萬家。僅2019年，相關(guān)企業(yè)注冊量達(dá)到6843家。近幾年，貴州省茶葉銷售線上線下雙向發(fā)力，借助互聯(lián)網(wǎng)的力量讓貴州茶葉走出去。企查數(shù)據(jù)顯示，貴州茶葉電商的企業(yè)數(shù)量占貴州茶企數(shù)量的4.3%。在茶葉加工方面，貴州就有1萬余家企業(yè)。另外引進(jìn)茶葉深加工生產(chǎn)線，發(fā)展了一批茶葉深加工企業(yè)，全省現(xiàn)有茶葉深加工企業(yè) 346家。積極引導(dǎo)支持品牌企業(yè)在省內(nèi)開設(shè)旗艦店、形象店、專賣店等，在商場、超市建專柜、代銷點(diǎn)，截至2019年年底，省內(nèi)各種茶葉專賣店、專柜、代銷點(diǎn)等達(dá)11000多個(gè)。

下一步，貴州將做優(yōu)基地、做強(qiáng)加工，鞏固提升貴州作為中國茶葉原料基地、加工中心的地位，嚴(yán)守質(zhì)量安全，堅(jiān)持做干凈茶、生態(tài)茶，進(jìn)一步做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)的核心競爭力，發(fā)揮茶的起源在貴州的品牌效應(yīng)。將茶產(chǎn)業(yè)打造成為貴州現(xiàn)代農(nóng)業(yè)第一產(chǎn)業(yè)、貴州第一出口農(nóng)產(chǎn)品、中國茶葉第一大省、中國茶葉第一品牌。其次，營銷渠道建設(shè)上，政府鼓勵(lì)支持茶企業(yè)積極拓展國際市場，同時(shí)加大力度支持建立茶葉電商交易平臺，推進(jìn)茶葉電商全網(wǎng)覆蓋。

（二）貴州茶產(chǎn)業(yè)鏈人才需求分析

1. 企業(yè)人才需求分析

隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展已經(jīng)出現(xiàn)了第一、二、三產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展的趨勢，根據(jù)貴州省茶產(chǎn)業(yè)鏈人才需求及崗位群職業(yè)能力需求分析，將茶產(chǎn)業(yè)人才分為三部分，分別為茶葉種植技術(shù)人才、茶葉加工人才及茶葉市場營銷人才。

從被訪企業(yè)的人才需求情況看，對茶葉加工人才的需求占絕大多數(shù)，其次是茶葉種植技術(shù)人才和茶葉市場營銷人才，最后是茶葉企業(yè)管理人才和其他人才。在解決人才需求問題上大多數(shù)企業(yè)選擇“具有高職學(xué)歷、動(dòng)手能力強(qiáng)的學(xué)生”，這說明學(xué)歷高低已經(jīng)不是企業(yè)用人的首選，對能力的要求特別是專業(yè)技能要求表現(xiàn)突出。此外，許多企事業(yè)單位都需要懂茶葉、會泡茶的人才。

2. 職業(yè)面向和就業(yè)崗位分析

通過企業(yè)調(diào)查、院校調(diào)研，專家訪談，貴州省高職院校開設(shè)的涉茶專業(yè)中，職業(yè)面向主要為：茶園管理、茶葉加工、茶葉貿(mào)易、茶藝服務(wù)、茶文化傳播等相關(guān)行業(yè)。學(xué)生畢業(yè)后可從事茶藝服務(wù)、茶文化推廣、茶葉貿(mào)易與營銷、茶葉企業(yè)管理等工作，具體對應(yīng)崗位茶園管護(hù)技術(shù)員、植保工、茶葉加工工、茶食品、飲料加工工、評茶員、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量內(nèi)檢員、茶藝師、營銷員、網(wǎng)絡(luò)營銷員、導(dǎo)游、旅游企業(yè)管理人員、旅游項(xiàng)目管理人員、茶藝培訓(xùn)師等。

3. 貴州職業(yè)院校茶相關(guān)專業(yè)開設(shè)概況

根據(jù)院校調(diào)研，目前全省共有 9 所高職院校開設(shè)茶學(xué)專業(yè)在校生人數(shù)不足700人，開設(shè)與涉茶專業(yè)相關(guān)的專業(yè)學(xué)生人數(shù)較多，但缺乏專業(yè)群整合，未形成專業(yè)的人才培養(yǎng)體系。導(dǎo)致貴州省茶企高端技能型技術(shù)人才崗位需求（特別是從事茶園管理、茶葉加工等崗位）缺口較大，未來五年，仍然需要大量相關(guān)技術(shù)技能人才。

4. 畢業(yè)生對學(xué)校培養(yǎng)的評價(jià)

根據(jù)我院質(zhì)量年報(bào)數(shù)據(jù)顯示，茶旅特色專業(yè)群畢業(yè)生就業(yè)對口率最低為76.47%，從業(yè)人員的起薪線普遍較高，選擇服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)的畢業(yè)生比例高達(dá)77.6%，為區(qū)域產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)服務(wù)。并且畢業(yè)生對母校培養(yǎng)的滿意度較高。

三、貴州茶產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)策略

（一）優(yōu)化專業(yè)布局，形成與產(chǎn)業(yè)鏈深度融合的專業(yè)體系

2015 年，教育部出臺《關(guān)于深化職業(yè)教育教學(xué)改革全面提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的若干意見》，指出“圍繞各類經(jīng)濟(jì)帶、產(chǎn)業(yè)帶和產(chǎn)業(yè)集群，建設(shè)適應(yīng)需求、特色鮮明、效益顯著的專業(yè)群”。隨著“互聯(lián)網(wǎng)”技術(shù)在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中的不斷滲透，茶葉經(jīng)營與貿(mào)易人才的需求從線下發(fā)展到線上，單一的專業(yè)結(jié)構(gòu)無法滿足產(chǎn)業(yè)鏈人才培養(yǎng)需求。只有建設(shè)由茶樹栽培與茶葉加工、茶藝與茶葉營銷，農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測、大數(shù)據(jù)與電子商務(wù)、旅游管理、市場營銷等專業(yè)優(yōu)化整合的茶旅特色專業(yè)群，形成與產(chǎn)業(yè)鏈深度融合的專業(yè)體系，才能滿足茶三產(chǎn)融合發(fā)展需要。

（二）完善人才培養(yǎng)方案，制訂人才培養(yǎng)規(guī)格

茶產(chǎn)業(yè)對人才培養(yǎng)的需求，一般有四個(gè)方面：茶園養(yǎng)護(hù)管理、茶葉加工與茶產(chǎn)品加工利用、茶葉貿(mào)易與營銷、茶文化推廣。茶旅特色專業(yè)群重點(diǎn)培養(yǎng)四個(gè)核心能力：“茶園建設(shè)與生產(chǎn)能力”“茶葉加工與品質(zhì)管理能力”“茶產(chǎn)品營銷管理能力”和“茶文化綜合素養(yǎng)能力”。這四個(gè)核心能力對應(yīng)國家職業(yè)工種有園藝工、植保工、茶葉加工工、評茶員、茶藝師、營銷師等，在制訂專業(yè)群人才培養(yǎng)方案時(shí)，根據(jù)崗位職業(yè)能力需求分析，制訂合理的人才培養(yǎng)規(guī)格。

（三）創(chuàng)建畢業(yè)生能力開發(fā)模型，構(gòu)建合理課程體系

畢業(yè)生能力開發(fā)模型包括：職業(yè)、工作任務(wù)、職業(yè)技能、技能點(diǎn)、知識點(diǎn)、職業(yè)素養(yǎng)、對應(yīng)課程幾個(gè)方面。在職業(yè)與對應(yīng)工作能力和素質(zhì)要求分析中，應(yīng)不低于國家高級工的標(biāo)準(zhǔn)。要做到以崗定課，對于重合內(nèi)容較多的專業(yè)課程要進(jìn)行整合、特色專業(yè)群中的各專業(yè)除了公共基礎(chǔ)課外，還應(yīng)設(shè)置與茶園養(yǎng)護(hù)管理、茶葉加工與茶產(chǎn)品加工利用、茶葉貿(mào)易與營銷、茶文化推廣密切相關(guān)的專業(yè)公共平臺課5～6門，再根據(jù)學(xué)生出口方向的不同構(gòu)建專業(yè)核心課和能力拓展課，使課程體系的構(gòu)建更加符合產(chǎn)業(yè)對人才能力培養(yǎng)的需求。

（四）加快共享型實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，強(qiáng)化基地全方位育人功能

開放共享實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，是本著“合作共贏、互惠互利、資源共享、責(zé)任共擔(dān)”的原則，校、行、政、企合作共建。要緊盯技術(shù)發(fā)展前沿，突出基地建設(shè)的開放性、先進(jìn)性、生產(chǎn)性，將教學(xué)過程與生產(chǎn)過程高度融合，通過聘請行業(yè)企業(yè)知名專家擔(dān)任兼職教師，對學(xué)生進(jìn)行生產(chǎn)技術(shù)技能訓(xùn)練;引入企業(yè)先進(jìn)技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，將企業(yè)文化全方位融入教學(xué)過程，使學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)得到提升;充分發(fā)揮實(shí)訓(xùn)基地資源優(yōu)勢，對企業(yè)員工進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，技能鑒定。強(qiáng)化基地社會服務(wù)能力，主動(dòng)參與和承辦地方政府茶事服務(wù)活動(dòng);搭建賽事平臺，為行業(yè)能工巧匠提供技能展示的場所，讓教師、學(xué)生、企業(yè)員工及社會從業(yè)者參與其中，實(shí)現(xiàn)基地的全方位育人功能。

（五）安排階段性生產(chǎn)實(shí)習(xí)，開發(fā)校企合作新模式

茶旅特色專業(yè)群推進(jìn)實(shí)踐教學(xué)改革，根據(jù)專業(yè)群特點(diǎn)，打破傳統(tǒng)學(xué)期界限，遵循茶旅行業(yè)市場規(guī)律，旺季進(jìn)入企業(yè)、校外實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行工學(xué)交替，圍繞茶產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行階段性生產(chǎn)實(shí)習(xí)，既解決生產(chǎn)旺季企業(yè)對技能型人才的需求缺口，又強(qiáng)化了學(xué)生動(dòng)手能力的培養(yǎng)。實(shí)施多學(xué)期培養(yǎng)、分階段實(shí)習(xí)，形成“淡進(jìn)旺出”的校企合作型模式。

四、結(jié)語

隨著貴州省、黔南州近年來茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，人才市場對此相關(guān)專業(yè)畢業(yè)生的素質(zhì)需求正在發(fā)生變化，無公害茶葉生產(chǎn)加工、“互聯(lián)網(wǎng)+”的新型營銷貿(mào)易模式、茶文化旅游業(yè)的興起對從事茶產(chǎn)業(yè)專業(yè)技術(shù)人才的知識能力素質(zhì)結(jié)構(gòu)提出了更高的要求。構(gòu)建特色專業(yè)群的目的是拓寬專業(yè)面向，增強(qiáng)適應(yīng)性，突出以服務(wù)貴州茶全產(chǎn)業(yè)鏈崗位能力為本位的人才培養(yǎng)理念及多元化人才培養(yǎng)目標(biāo)模式。重點(diǎn)在于研究如何使培養(yǎng)目標(biāo)多元化，從而滿足企業(yè)復(fù)合型人才用人需求，進(jìn)而形成特色專業(yè)群的人才培養(yǎng)目標(biāo)模式。在充分考慮服務(wù)貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況下，制定茶旅特色專業(yè)群各專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，構(gòu)建專業(yè)公共課程體系。對不同學(xué)生采用分專業(yè)方向的教學(xué)，真正落實(shí)多元化的專業(yè)能力培養(yǎng)，力圖使基于貴州茶全產(chǎn)業(yè)鏈崗位能力分析所構(gòu)建的模塊化課程體系與崗位（群）實(shí)際工作相一致，實(shí)現(xiàn)“零距離對接上崗”的高職教育目標(biāo)。

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（作者單位：貴州省黔南民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院）