我國海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、存在問題及對(duì)策探討(中)

廖梅杰，王印庚，李 彬，榮小軍，范瑞用，劉清兵

(1.中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所，山東 青島266071；2.青島瑞滋集團(tuán)有限公司，山東 青島266000)

二、我國海參養(yǎng)殖業(yè)面臨的問題

隨著海參產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，其養(yǎng)殖規(guī)模和養(yǎng)殖產(chǎn)量不斷擴(kuò)大，在助推我國漁業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展方面發(fā)揮了重要作用。但當(dāng)前海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)還存在很多亟待解決的問題，如產(chǎn)業(yè)無序發(fā)展、種苗參差不齊、疾病頻發(fā)、產(chǎn)品質(zhì)量安全問題等，養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)效益的矛盾依然存在，這些問題與矛盾一方面直接影響?zhàn)B殖者的增產(chǎn)增收和產(chǎn)業(yè)效益，另一方面也關(guān)系到第五次海水養(yǎng)殖浪潮的可持續(xù)發(fā)展。綜觀產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，主要存在如下問題。

1.產(chǎn)業(yè)缺乏宏觀調(diào)控，產(chǎn)業(yè)發(fā)展無序

21世紀(jì)初海參養(yǎng)殖浪潮開始興起，海參產(chǎn)業(yè)的高額效益吸引了大批資金投入其中，推動(dòng)了海參產(chǎn)業(yè)的快速增長，養(yǎng)殖海域也從適合海參生長的黃渤海海域延伸到東海、南海海域，加入到海參養(yǎng)殖、加工、運(yùn)營的企業(yè)和養(yǎng)殖戶越來越多。但在發(fā)展過程中由于缺乏宏觀調(diào)控、科學(xué)布局和合理規(guī)劃，產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)低要素發(fā)展、盲目跟進(jìn)、無序發(fā)展的現(xiàn)象，導(dǎo)致海參產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)產(chǎn)量暴增、價(jià)格驟跌、品質(zhì)安全問題頻出、生態(tài)環(huán)境惡化等現(xiàn)象。2014年9月的“海參抗生門問題”、2020年7月的“海參3.15問題”及其所造成的消費(fèi)者信任危機(jī)就是海參產(chǎn)業(yè)組織失序、擴(kuò)張失控、野蠻膨脹等問題的集中暴發(fā)。而近年來在城鎮(zhèn)化建設(shè)推進(jìn)和環(huán)保風(fēng)暴席卷下，黃渤海沿海大量的海參育苗大棚和海參養(yǎng)殖池塘被拆除，沿海養(yǎng)殖空間大幅縮減，水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)大背景下海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的規(guī)劃布局不清，一些養(yǎng)殖業(yè)者處于迷茫等待的境地。

2.養(yǎng)殖“有種無業(yè)”，良種覆蓋率低

與其他水產(chǎn)養(yǎng)殖品種相比，海參種業(yè)滯后于養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。海參的養(yǎng)殖面積逐年擴(kuò)大，產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展，但據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前我國的海參養(yǎng)殖良種覆蓋率卻只有不到30%，苗種種質(zhì)退化嚴(yán)重，養(yǎng)殖過程中海參生長速度慢、病害頻發(fā)等問題造成了生產(chǎn)成本增加且養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)較高。在良種培育方面，刺參的良種選育工作相對(duì)于其他水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)生物開展得較晚，選育方式仍以選擇育種和雜交育種為主。我國已經(jīng)審定的6個(gè)刺參新品種均為通過傳統(tǒng)的選育方法培育獲得，分子輔助育種、基因組選擇育種等新型高效的選育技術(shù)研究尚處于初級(jí)階段。雖然目前我國已經(jīng)審定了6個(gè)刺參新品種，但良種覆蓋率卻沒有顯著提升，究其原因，與良種的規(guī)模化制種能力不足密切相關(guān)，并且育種與育苗脫節(jié)、育苗與養(yǎng)殖脫節(jié)，導(dǎo)致了規(guī)?；咂焚|(zhì)刺參苗種缺乏，缺少“育、繁、推”一體化的種業(yè)體系，良種的種質(zhì)潛力在養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中沒有得到充分體現(xiàn)。另外，目前我國海參養(yǎng)殖種類以刺參為主，養(yǎng)殖種類過于單一，暖水性海參養(yǎng)殖新對(duì)象均未實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖。

3.養(yǎng)殖技術(shù)工藝落后，工程化水平低

海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)起步較晚，其育苗和養(yǎng)殖技術(shù)工藝粗糙、不規(guī)范，養(yǎng)殖存在基礎(chǔ)設(shè)施裝備簡陋、水處理系統(tǒng)不完善、附著基不適宜、相關(guān)養(yǎng)殖設(shè)施不配套、缺少有效的刺參健康養(yǎng)殖關(guān)鍵點(diǎn)控制技術(shù)等問題，養(yǎng)殖可控性低；營養(yǎng)需求研究滯后，缺乏規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，飼料質(zhì)量和利用率低；養(yǎng)殖模式存在品種單一、養(yǎng)殖水體空間利用不足問題；采捕收獲的機(jī)械化水平低，效率低下，風(fēng)險(xiǎn)大，與刺參養(yǎng)殖的快速發(fā)展不匹配，限制了刺參科學(xué)、精細(xì)化養(yǎng)殖；此外，在農(nóng)業(yè)信息化技術(shù)高速發(fā)展的背景下，海參養(yǎng)殖業(yè)中的智能化應(yīng)用缺失，海參養(yǎng)殖業(yè)中的資源利用率和勞動(dòng)生產(chǎn)率偏低，養(yǎng)殖操作的精準(zhǔn)化、智能化水平不高，亟須提高養(yǎng)殖的工程化水平，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

4.養(yǎng)殖病害頻發(fā)，養(yǎng)殖成活率不高

在海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展初期，隨著大規(guī)模人工養(yǎng)殖的發(fā)展，因粗放式的養(yǎng)殖管理和缺乏規(guī)范，病害等一系列不利于產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關(guān)問題也接踵而至。育苗期的爛邊病、爛胃病以及稚參期和養(yǎng)成期的腐皮綜合征等成為海參育苗和養(yǎng)殖過程中的重大疾病，波及范圍廣、海參死亡率高，每年因病害問題造成海參養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)損失達(dá)20億～30億元，直接影響產(chǎn)業(yè)的增產(chǎn)增收和穩(wěn)定發(fā)展。以中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所為代表的科研工作者圍繞海參育苗及養(yǎng)殖期的主要病害開展了流行病學(xué)、病理學(xué)和病原學(xué)研究，建立實(shí)用快速的病原檢測(cè)技術(shù)，篩選出專用藥物和系列技術(shù)產(chǎn)品，并針對(duì)這些疾病建立了較為完善的疾病綜合防控技術(shù)體系，為刺參產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了強(qiáng)有力的支撐。但海參的疾病具有病原多樣性和復(fù)雜性特點(diǎn)，新的致病原不斷被發(fā)現(xiàn)。另外，橈足類、渦蟲、大型藻類等也成為育苗期和養(yǎng)成期的新敵害生物，新的致病原和新型敵害生物引發(fā)的病害再次成為海參產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的限制因子。而在敵害生物防控方面，目前主要的防控產(chǎn)品仍然以化學(xué)制劑為主，相關(guān)化學(xué)制劑的大量使用會(huì)嚴(yán)重威脅養(yǎng)殖產(chǎn)品的質(zhì)量安全和養(yǎng)殖環(huán)境的生態(tài)安全。另外，國家對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖投入品的監(jiān)管日趨嚴(yán)格，與我國水產(chǎn)養(yǎng)殖的多品種、多模式和病害種類復(fù)雜相比，我國已獲審批的漁藥種類不足，養(yǎng)殖戶在病害防控過程中可供選擇的產(chǎn)品也不足，養(yǎng)殖效益難以保障。

5.高溫等極端天氣頻發(fā)，主動(dòng)防御能力不足

近年來，受全球氣候變化和環(huán)境變化的影響，海參養(yǎng)殖又多次遭遇到高溫、冰災(zāi)、臺(tái)風(fēng)、暴雨等自然災(zāi)害影響。2013年開始，我國北方特別是山東地區(qū)夏季出現(xiàn)持續(xù)高溫天氣，在養(yǎng)殖者對(duì)高溫沒有防范措施的情況下，近10萬畝的養(yǎng)殖池塘刺參在高溫期間大量死亡，給北方刺參池塘養(yǎng)殖帶來了毀滅性打擊。2018年，受副熱帶高壓的影響，夏季同樣出現(xiàn)罕見的高溫，海參池塘表層監(jiān)測(cè)的最高水溫超過了36℃，底層水溫超過了34℃，并且高溫持續(xù)1周以上，遼寧、河北兩省的池塘養(yǎng)殖刺參損失超90%，山東省刺參池塘養(yǎng)殖損失超過70%以上，合計(jì)經(jīng)濟(jì)損失150億元左右。夏季高溫期刺參大規(guī)模死亡的原因解析發(fā)現(xiàn)，除了水溫這一直接影響因子外，養(yǎng)殖者對(duì)夏季高溫災(zāi)害認(rèn)識(shí)不足、池塘工程化水平低、清淤不及時(shí)等也是引發(fā)高溫期刺參大規(guī)模死亡的重要原因，而國際權(quán)威研究表明，未來幾年地球仍然保持升溫的趨勢(shì)，夏季極端高溫氣候已成為我國北方的常態(tài)。雖然產(chǎn)業(yè)中已經(jīng)使用了微生態(tài)制劑、調(diào)水劑、遮陽網(wǎng)、立體化附著基等技術(shù)措施，但由于缺少有效的降溫設(shè)施，對(duì)于池底溫度的調(diào)控仍處于被動(dòng)的局面，夏季高溫災(zāi)害仍然是威脅刺參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的最大風(fēng)險(xiǎn)因素。除了極端高溫災(zāi)害外，臺(tái)風(fēng)、冰災(zāi)、暴雨等也曾對(duì)局部區(qū)域的海參養(yǎng)殖造成巨大損失，如2010年的冰災(zāi)、2019年的“利奇馬”臺(tái)風(fēng)和2020年夏季汛期暴雨都曾嚴(yán)重影響當(dāng)年黃渤海主產(chǎn)區(qū)的海參產(chǎn)量。雖然災(zāi)害預(yù)警系統(tǒng)逐步完善，但由于養(yǎng)殖業(yè)者的主動(dòng)防控能力不足，在這些極端天氣條件下被動(dòng)等待，防災(zāi)、減災(zāi)效果不佳。

6.養(yǎng)殖技術(shù)水平參差不齊，產(chǎn)品質(zhì)量安全水平堪憂

海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，產(chǎn)業(yè)進(jìn)入門檻過低，受海參產(chǎn)業(yè)高額利潤的吸引，來自各行各業(yè)的養(yǎng)殖海參人員急劇增加，致使養(yǎng)殖技術(shù)水平參差不齊，靠經(jīng)驗(yàn)養(yǎng)殖仍占很大比例，產(chǎn)業(yè)技術(shù)的規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化程度不夠。

(待 續(xù))