信息化技術(shù)在食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中的應(yīng)用探討

（遼寧省朝陽(yáng)市檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證中心 遼寧 110000）

引言

依托當(dāng)今諸多科學(xué)技術(shù)快速發(fā)展和互聯(lián)網(wǎng)高速運(yùn)轉(zhuǎn)及數(shù)據(jù)化處理信息的背景下，我國(guó)對(duì)于食品藥品監(jiān)測(cè)過(guò)程中的數(shù)據(jù)有了更加高效的處理技術(shù)，在信息處理技術(shù)方面的提升，也能夠幫助我國(guó)食品行業(yè)檢測(cè)商品質(zhì)量更加嚴(yán)格，保障全國(guó)人民生命健康財(cái)產(chǎn)安全。

1.網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)在食品檢測(cè)過(guò)程中的應(yīng)用

我國(guó)邁入了經(jīng)濟(jì)開放協(xié)調(diào)發(fā)展的新時(shí)代，互聯(lián)網(wǎng)帶動(dòng)了全球性經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)也讓更多的人了解到了中國(guó)美食的魅力，也讓遼闊疆域的中國(guó)南北地區(qū)，中原地區(qū)等地區(qū)的美食文化傳統(tǒng)相互交流，各地飲食文化在互聯(lián)網(wǎng)上廣泛傳播，吸引了更多的企業(yè)紛紛踏入食品銷售這一行業(yè)中。在互聯(lián)網(wǎng)直播途徑中，也有更多的山區(qū)果農(nóng)，以及因地質(zhì)災(zāi)害而導(dǎo)致食品無(wú)法有更大的營(yíng)銷渠道的人們得到了互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)所帶來(lái)的大量關(guān)注度?；ヂ?lián)網(wǎng)直播所產(chǎn)生的多種食品行業(yè)銷售渠道，也讓越來(lái)越多的企業(yè)加入到食品經(jīng)營(yíng)業(yè)，但是對(duì)于其食品質(zhì)量的監(jiān)管也增加了我國(guó)食品監(jiān)管部門信息技術(shù)的難度。對(duì)于每一個(gè)食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，藥監(jiān)局都需要對(duì)其企業(yè)的商品質(zhì)量進(jìn)行檢測(cè)來(lái)確定是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)才可以流入商品銷售渠道，但有很多位置偏僻，甚至只是短暫期間從事食品行業(yè)的從業(yè)者，對(duì)他們進(jìn)行商品檢測(cè)以及質(zhì)量管理，需要信息檢測(cè)技術(shù)與大數(shù)據(jù)結(jié)合，應(yīng)用到每一個(gè)流入市場(chǎng)的食品藥品，保障人民的生命健康安全。

對(duì)于藥品，食品監(jiān)管局而言，標(biāo)準(zhǔn)來(lái)自于中國(guó)政府所頒發(fā)的關(guān)于中國(guó)食品藥品相關(guān)準(zhǔn)則，以及美國(guó)，日本，歐洲等國(guó)家藥監(jiān)局所頒布的部門標(biāo)準(zhǔn)所制定對(duì)于食品加工過(guò)程所加入的乘方制劑以及新藥藥品轉(zhuǎn)正的標(biāo)準(zhǔn)和藥品生產(chǎn)企業(yè)與食品企業(yè)的合格證。藥品與食品的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)既有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，也有個(gè)行事地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)。通過(guò)對(duì)不同標(biāo)準(zhǔn)，同一檢測(cè)商品的反復(fù)檢查提供事實(shí)依據(jù)來(lái)敲定該商品是否符合上市流通資質(zhì)。因此，僅靠人工來(lái)進(jìn)行這些標(biāo)準(zhǔn)的評(píng)判和對(duì)樣品記錄，通過(guò)各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)驗(yàn)參數(shù)太過(guò)于浪費(fèi)成本，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，而且不足夠準(zhǔn)確，可靠。

在食品檢測(cè)過(guò)程中，不僅僅要對(duì)每單位食品包裝進(jìn)行內(nèi)部取樣以及做數(shù)據(jù)運(yùn)算，我們也需要對(duì)食品加工過(guò)程進(jìn)行衛(wèi)生管理以及添加劑使用是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)等。信息技術(shù)化在食品藥品檢測(cè)中可以起到對(duì)于數(shù)據(jù)的整合與監(jiān)督做到精準(zhǔn)無(wú)誤，與傳統(tǒng)記錄筆錄手法相比更加準(zhǔn)確精準(zhǔn)，以及更加具有記憶力，能夠提供該企業(yè)在歷年來(lái)食品監(jiān)測(cè)中的品質(zhì)內(nèi)容以及質(zhì)量監(jiān)測(cè)過(guò)程中是否有不符合標(biāo)準(zhǔn)和違紀(jì)現(xiàn)象。溫飽是每個(gè)民眾對(duì)于生活的基礎(chǔ)要求，是政府對(duì)每位民眾的基本承諾，食品藥品質(zhì)量檢測(cè)也是對(duì)實(shí)現(xiàn)民眾溫飽的基礎(chǔ)上所必須要進(jìn)行的監(jiān)管制度，民眾所日常食用的基本生活必需品，必須做到經(jīng)過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)，保障人民生命財(cái)產(chǎn)安全。

藥品食品質(zhì)量檢測(cè)具有時(shí)效性以及協(xié)同合作性，在實(shí)驗(yàn)室的具體應(yīng)用過(guò)程中，將所有待檢測(cè)的商品數(shù)據(jù)投入到系統(tǒng)互聯(lián)網(wǎng)信息大數(shù)據(jù)庫(kù)中，這其中就包括該商品被國(guó)家嚴(yán)格要求的具體標(biāo)準(zhǔn)和食品藥品的實(shí)際檢測(cè)狀態(tài)情況，再對(duì)應(yīng)食品藥品各個(gè)年份中不同的檢驗(yàn)報(bào)告和食品狀態(tài)。每個(gè)實(shí)驗(yàn)室和工作室可以協(xié)同開展總工作量，進(jìn)一步對(duì)食品藥品的質(zhì)量安全檢測(cè)總趨勢(shì)進(jìn)行試點(diǎn)分析，實(shí)際食品采樣報(bào)告分析，相關(guān)消耗品，其中，食品藥監(jiān)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的有形資產(chǎn)消耗也算做消耗品的一種，包括辦公用品車輛檢修油耗，儀器設(shè)備，實(shí)驗(yàn)器材和無(wú)形消耗品檢測(cè)數(shù)據(jù)庫(kù)所費(fèi)人工費(fèi)用都屬于相關(guān)消耗品的種類，消耗品的消耗情況及食品藥品的生產(chǎn)合格批號(hào)等等。通過(guò)對(duì)各個(gè)報(bào)告分析，實(shí)際調(diào)查以及相關(guān)數(shù)據(jù)檢測(cè)可以得出應(yīng)用信息化檢測(cè)食品安全的數(shù)據(jù)結(jié)果。藥監(jiān)局可以根據(jù)這些數(shù)據(jù)對(duì)食品藥品企業(yè)檢測(cè)進(jìn)行各方面細(xì)化，同時(shí)協(xié)調(diào)各個(gè)實(shí)驗(yàn)室之間的工作流程，除此以外，企業(yè)也能根據(jù)這些實(shí)驗(yàn)報(bào)告進(jìn)行實(shí)際操作改革，避免在食品制作，包裝加工過(guò)程中有任何有害物質(zhì)的添加，以及對(duì)食物保存儲(chǔ)存的失誤。信息化與互聯(lián)網(wǎng)相結(jié)合，可以讓管理人員在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)了解到實(shí)際操作過(guò)程中沒(méi)有嚴(yán)格執(zhí)行的檢測(cè)操作并進(jìn)行下一步糾正，對(duì)實(shí)際需檢測(cè)的食品藥品原樣進(jìn)行合理化分配，讓信息化實(shí)驗(yàn)室在整個(gè)質(zhì)量檢測(cè)過(guò)程中快速且正確得出食品檢測(cè)結(jié)果，將各個(gè)部門的檢測(cè)資源進(jìn)行更精確化利用，杜絕資源器械浪費(fèi)的現(xiàn)象[1]。

2.信息化技術(shù)系統(tǒng)發(fā)展

(1)LIMS系統(tǒng)研發(fā)

結(jié)合大數(shù)據(jù)信息系統(tǒng)，技術(shù)人員開發(fā)出了LIMS信息管理標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)，用于整合食品藥品監(jiān)管檢查過(guò)程應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)了食品藥品檢測(cè)質(zhì)量過(guò)程的全程管控，系統(tǒng)管理材料復(fù)原質(zhì)量監(jiān)測(cè)在很大程度上提高了食品監(jiān)管局的檢查力度，以及檢測(cè)食品質(zhì)量的能力與效率，成為了各級(jí)政府檢測(cè)單位應(yīng)用系統(tǒng)，在LIMS系統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)化中給食品檢測(cè)和藥品質(zhì)量監(jiān)管過(guò)程帶來(lái)了巨大變革。在網(wǎng)購(gòu)時(shí)代與直播平臺(tái)帶貨的興起讓信息化產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)更廣泛地應(yīng)用在網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物以及平臺(tái)消費(fèi)者對(duì)于食品質(zhì)量考察的一個(gè)重要依據(jù)，LIMS系統(tǒng)不僅僅有對(duì)于整體系統(tǒng)的管理與傳輸，也能夠呈現(xiàn)整體商品質(zhì)量給予嚴(yán)格考察后重定評(píng)分，讓互聯(lián)網(wǎng)的商品在被購(gòu)買時(shí)可以讓人們放心。

LIMS系統(tǒng)是智能化檢測(cè)裝備，其中分為數(shù)據(jù)與質(zhì)量?jī)纱蟀鍓K，收入到LIMS系統(tǒng)中的數(shù)據(jù)會(huì)自動(dòng)分入兩大板塊所對(duì)應(yīng)的相關(guān)管理區(qū)域，讓信息處理更加快速，其中數(shù)據(jù)板塊模式方面，LIMS系統(tǒng)會(huì)自我完成樣本采集，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)記錄，以及自動(dòng)計(jì)算和判定該樣品是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)符合標(biāo)準(zhǔn)程度來(lái)進(jìn)行測(cè)定評(píng)分，得出相應(yīng)的數(shù)據(jù)。報(bào)告會(huì)以更加簡(jiǎn)明的形式告訴管理人員和技術(shù)人員，該樣品的數(shù)據(jù)型號(hào)，以及在過(guò)去以往的數(shù)據(jù)報(bào)告中進(jìn)行調(diào)取檢測(cè)對(duì)比，完成歷史存檔和對(duì)整體質(zhì)量進(jìn)行趨勢(shì)構(gòu)圖。完成一份企業(yè)產(chǎn)品的上下浮動(dòng)質(zhì)量差。在管理板塊LIMS系統(tǒng)更多的是對(duì)于人員工作分工的處理模式，對(duì)整體樣品管理，對(duì)管理人員工作時(shí)間和存放地點(diǎn)和環(huán)境進(jìn)行系統(tǒng)分析，大大降低了人工對(duì)相關(guān)環(huán)境儲(chǔ)放食物的安全性分析成本。LIMS系統(tǒng)確保整體相關(guān)質(zhì)量檢測(cè)在最短的時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生準(zhǔn)確無(wú)誤、可靠性強(qiáng)的相關(guān)檢測(cè)報(bào)告[2]。

(2)技術(shù)人才和媒體監(jiān)督作用

信息化技術(shù)的應(yīng)用需要相關(guān)技術(shù)型人才進(jìn)行實(shí)施，引進(jìn)高技術(shù)，高素質(zhì)相關(guān)專業(yè)人員制定關(guān)于專業(yè)人員政策以及合理的人才引進(jìn)培養(yǎng)計(jì)劃。相關(guān)專業(yè)人員能夠合理應(yīng)用LIMS等系統(tǒng)應(yīng)用與研發(fā)，更能夠合理維護(hù)相關(guān)系統(tǒng)運(yùn)營(yíng)，保障系統(tǒng)運(yùn)營(yíng)過(guò)程中減少錯(cuò)誤的產(chǎn)生，能讓機(jī)關(guān)減少人員成本，支出更多的成本應(yīng)用在機(jī)械調(diào)查以及對(duì)更多企業(yè)進(jìn)行相關(guān)質(zhì)量抽查上，這也就是信息化系統(tǒng)與技術(shù)人員合理應(yīng)用的最佳方案。定期進(jìn)行人員技術(shù)提高與新型技術(shù)檢測(cè)，相關(guān)技術(shù)人員也能夠在技術(shù)研發(fā)與新項(xiàng)目開發(fā)合作等方面，更多的與科學(xué)院校，科研機(jī)構(gòu)相關(guān)企業(yè)進(jìn)行聯(lián)合審查，進(jìn)行學(xué)術(shù)研究與產(chǎn)能一體化，在新項(xiàng)目合作能力的提高下，更能夠?qū)τ谑称匪幤繁O(jiān)測(cè)有全新的技術(shù)力量，鼓勵(lì)相關(guān)人員積極參加新型技術(shù)合作與交流，培養(yǎng)出我國(guó)食品藥品監(jiān)管的核心技術(shù)[3]。

在互聯(lián)網(wǎng)高速傳播新聞的時(shí)代條件下，食品和藥品的相關(guān)檢測(cè)發(fā)生質(zhì)量問(wèn)題后，人民群眾對(duì)于藥品，食品的相關(guān)質(zhì)量問(wèn)題的關(guān)注度大大提高，各類新聞網(wǎng)站以及新興媒體的出面，也讓相關(guān)藥品食品檢測(cè)起到了監(jiān)督與防范作用。民眾運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，對(duì)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)出食品質(zhì)量是否經(jīng)過(guò)國(guó)家藥監(jiān)局監(jiān)管問(wèn)題進(jìn)行監(jiān)督舉報(bào)，而且因?yàn)殛P(guān)注度的提升，民眾的衣食住行和各大新聞媒體傳播速度的提高，讓我國(guó)監(jiān)管部門對(duì)于食品藥品的把控方面成為重中之重，這也讓信息化食品藥品系統(tǒng)建設(shè)與應(yīng)用提供了更嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)和要求，但在實(shí)際應(yīng)用過(guò)程中，我們需要更多的實(shí)踐與發(fā)現(xiàn)結(jié)合，我國(guó)本身各地區(qū)的檢測(cè)制度以及相關(guān)文化來(lái)制定更加合理，符合本地區(qū)大檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)以及系統(tǒng)處理。在每年的中秋佳節(jié)之際，很多人會(huì)購(gòu)買陽(yáng)澄湖所產(chǎn)出的大閘蟹，而我國(guó)質(zhì)量相關(guān)監(jiān)測(cè)部門也對(duì)各路野生蟹冒充陽(yáng)澄湖大閘蟹等行為進(jìn)行了相關(guān)檢查，確保人民群眾所吃到和買到的食品，經(jīng)過(guò)國(guó)家監(jiān)管機(jī)關(guān)保障，防止不良商家對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行欺騙以及質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，導(dǎo)致消費(fèi)者出現(xiàn)生命安全威脅。信息化食品藥品檢測(cè)技術(shù)為我國(guó)市場(chǎng)化經(jīng)濟(jì)發(fā)展與整體國(guó)家經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)注入強(qiáng)勁動(dòng)力，并以嚴(yán)苛的相關(guān)技術(shù)檢測(cè)提高我國(guó)整體生活水平基礎(chǔ)。

3.結(jié)束語(yǔ)

CBIFS第十三屆中國(guó)食品安全技術(shù)討論論壇在2020年12月10日上海富悅大酒店召開，這也體現(xiàn)了我國(guó)對(duì)食品安全技術(shù)的重視程度。在食品藥品檢測(cè)過(guò)程中，大數(shù)據(jù)與其計(jì)算機(jī)，互聯(lián)網(wǎng)通信技術(shù)組成了信息化相關(guān)技術(shù)檢測(cè)，對(duì)食品，藥品等多方面進(jìn)行測(cè)量管理與記錄，實(shí)現(xiàn)電子信息化技術(shù)檢測(cè)讓各個(gè)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)機(jī)構(gòu)之間信息互相傳遞，打破信息獨(dú)享的傳統(tǒng)方式，讓整體檢測(cè)流程標(biāo)準(zhǔn)化理念統(tǒng)一，實(shí)現(xiàn)眾多職位與眾多機(jī)構(gòu)之間協(xié)同共享，更加快速高效得出數(shù)據(jù)結(jié)果，以及對(duì)平臺(tái)上所有食品與藥品行業(yè)都能夠經(jīng)受信息化食品檢測(cè)。在綠色時(shí)代到來(lái)之際，人們更加注重入口食物的健康。民眾對(duì)于國(guó)家政府層面的藥品監(jiān)管部門充滿信任和可靠感，經(jīng)過(guò)相關(guān)部門的檢測(cè)，能讓民眾對(duì)于食品的質(zhì)量增加一份放心與相信，監(jiān)管部門不能辜負(fù)這份信任，要研發(fā)更加高科技的信息化處理技術(shù)，保障我國(guó)國(guó)民的基礎(chǔ)生活問(wèn)題，讓整個(gè)國(guó)家的經(jīng)濟(jì)騰飛，在人民都安居樂(lè)業(yè)的基礎(chǔ)上進(jìn)行中國(guó)夢(mèng)的實(shí)現(xiàn)與全民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。