探尋食育的N種 打開(kāi)方式

當(dāng)代幼兒生活在物質(zhì)豐富的時(shí)代，似乎難以理解“一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易”背后的艱辛，浪費(fèi)、挑剔、進(jìn)餐無(wú)規(guī)律等不良飲食習(xí)慣揪著教師和家長(zhǎng)的心。飲食行為看似是純粹的生理性行為，實(shí)則蘊(yùn)藏著教育契機(jī)，如何通過(guò)教育活動(dòng)幫助幼兒增長(zhǎng)知識(shí)、形成良好的飲食習(xí)慣？且聽(tīng)幼兒園代表給出的合理建議。

▏開(kāi)展豐富多彩的勞動(dòng)活動(dòng)

勞動(dòng)體驗(yàn)不僅能夠使幼兒體會(huì)到獲取食物的艱辛，還能開(kāi)闊幼兒視野。通過(guò)以下方式，加深幼兒對(duì)食物的認(rèn)知：在班級(jí)創(chuàng)設(shè)自然角培養(yǎng)植物，使幼兒了解細(xì)心照顧對(duì)植物生長(zhǎng)的作用;帶領(lǐng)幼兒參與種豆、摘豆、剝豆等勞動(dòng)，感受種植的辛苦;鼓勵(lì)幼兒采摘海棠、山楂，并參與清洗、去核、切片、晾曬，體會(huì)食物的來(lái)之不易;自制月餅、重陽(yáng)糕等，了解食物背后的秘密。珍惜食物是一種良好的行為習(xí)慣，需要幼兒園和家長(zhǎng)重點(diǎn)培養(yǎng)并長(zhǎng)期引導(dǎo)。

（北京市東城區(qū)崇文第三幼兒園? 李榮偉）

▏創(chuàng)設(shè)特色區(qū)域環(huán)境

區(qū)域環(huán)境是幼兒園環(huán)境的重要組成部分。重視環(huán)境的隱性教育價(jià)值，有意識(shí)地投放材料，創(chuàng)設(shè)幼兒感興趣的食育環(huán)境，可以豐富幼兒的知識(shí)體系。例如在角色區(qū)開(kāi)設(shè)健康水吧，投放山楂、檸檬等食材，引導(dǎo)幼兒在了解其營(yíng)養(yǎng)功效的基礎(chǔ)上提高健康意識(shí)。還可以開(kāi)設(shè)面館、火鍋店等區(qū)域，幼兒在游戲中和面、玩面、揉面、切面、抻面、撕條……不僅為幼兒提供了動(dòng)手操作的機(jī)會(huì)，還有助于幼兒了解食物的不同吃法，從而激發(fā)幼兒的進(jìn)餐熱情。

（北京市懷柔區(qū)第六幼兒園? 楊攀）

▏普及傳統(tǒng)飲食文化

開(kāi)展傳統(tǒng)飲食文化啟蒙教育，有利于提高幼兒對(duì)食物的認(rèn)知、增強(qiáng)對(duì)食物的興趣?？梢匀诤厦?、名人、名吃故事，寓教于樂(lè)，提高幼兒對(duì)各種食材、營(yíng)養(yǎng)等的探索意識(shí)。此外，充分利用傳統(tǒng)節(jié)日，結(jié)合餐桌禮儀、特色飲食，使幼兒養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣。比如中秋節(jié)，向幼兒介紹中秋節(jié)的來(lái)歷，并說(shuō)明吃月餅的習(xí)俗由來(lái)以及制作方法;還可以開(kāi)展食物制作活動(dòng)，邀請(qǐng)家長(zhǎng)和幼兒一起制作月餅，有利于提升幼兒對(duì)傳統(tǒng)飲食文化的認(rèn)同感。

（山東省聊城市實(shí)驗(yàn)幼兒園? 郭秋林）

▏積極推進(jìn)親子活動(dòng)

培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣不在于一朝一夕，而在于堅(jiān)持。家庭是幼兒重要的生活場(chǎng)所，為使優(yōu)秀的飲食文化滲透到幼兒的日常生活，食育需要家長(zhǎng)的支持與配合。以飲食文化為紐帶，以家園合作為基礎(chǔ)，幼兒園可以邀請(qǐng)家長(zhǎng)參與美食節(jié)、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)競(jìng)賽、美食故事演講等趣味十足的親子活動(dòng)。幼兒和家長(zhǎng)在親子互動(dòng)中體驗(yàn)合作與交往的快樂(lè)，不僅能增進(jìn)親子情、家園情，還可以使幼兒感受飲食文化的多樣性與差異性，為幼兒全面發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。

（北京市順義區(qū)馨港幼兒園? 郭立春）