加輔料炒法教學(xué)設(shè)計(jì)

朱霏 王曉閣

摘 要：學(xué)校是國家培養(yǎng)人才的重要基地，其立身之本是立德樹人，所有課堂都有育人功能。充分挖掘《中藥炮制技術(shù)》課程中的思政資源中，充實(shí)并優(yōu)化課程建設(shè)內(nèi)容，構(gòu)建課程教學(xué)設(shè)計(jì)并實(shí)施教學(xué)，實(shí)現(xiàn)思想政治教育、勞動(dòng)教育與知識(shí)體系教育的有機(jī)統(tǒng)一。

關(guān)鍵詞：中藥炮制技術(shù);加輔料炒法;課程思政;教學(xué)設(shè)計(jì)

《高校思想政治工作質(zhì)量提升工程實(shí)施綱要》中明確提出“要堅(jiān)持育人導(dǎo)向，突出價(jià)值引領(lǐng)，建立健全系統(tǒng)化育人長(zhǎng)效機(jī)制，特別是統(tǒng)籌推進(jìn)課程育人，以此推動(dòng)以‘課程思政為目標(biāo)的課堂教學(xué)改革，優(yōu)化課程設(shè)置，修訂專業(yè)教材，完善課堂教學(xué)設(shè)計(jì)，加強(qiáng)教學(xué)管理，充分挖掘和運(yùn)用各門課程所蘊(yùn)含的思想政治教育元素和所承載的思想政治教育功能，融入課堂教學(xué)各環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)思想政治教育與知識(shí)體系教育的有機(jī)統(tǒng)一”。

炮制是制備中藥飲片的一門傳統(tǒng)制藥技術(shù)，是世界上獨(dú)特的制藥技術(shù)，是全國職業(yè)院?！爸兴巶鹘y(tǒng)技能大賽”的核心賽項(xiàng)?！吨兴幣谥萍夹g(shù)》課程是職業(yè)院校、普通高等學(xué)校中藥學(xué)專業(yè)的必修專業(yè)課，該課程實(shí)踐性強(qiáng)、知識(shí)面廣，是一門既傳統(tǒng)又新型的綜合性應(yīng)用課程。在該課程中，以“課程思政”為背景開展教學(xué)改革[1]，充分挖掘和運(yùn)用該課程所蘊(yùn)含的思想政治教育元素和所承載的思想政治教育功能，充實(shí)并優(yōu)化課程建設(shè)內(nèi)容，構(gòu)建課程教學(xué)設(shè)計(jì)并實(shí)施教學(xué)，引導(dǎo)大學(xué)生樹立正確的世界觀、人生觀、價(jià)值觀，激發(fā)其對(duì)專業(yè)的認(rèn)同感和責(zé)任感，將使其更好地服務(wù)于中醫(yī)藥行業(yè)。筆者對(duì)《中藥炮制技術(shù)》課程中加輔料炒法進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)并實(shí)施教學(xué)[2]。

1 教學(xué)設(shè)計(jì)

1.1 教學(xué)目標(biāo)與重難點(diǎn)

教學(xué)目標(biāo)

（一）知識(shí)目標(biāo)

1.掌握加輔料炒法的操作方法、成品質(zhì)量、輔料用量、注意事項(xiàng)及炮制目的;常用藥物的成品性狀、炮制作用。

2.熟悉機(jī)械炒藥機(jī)的原理和標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程。

3.了解加輔料炒法的含義、某些藥物的現(xiàn)代研究。

（二）能力目標(biāo)

1.運(yùn)用不同火力完成加輔料炒法的操作，正確判定藥物炒后的成品質(zhì)量;

2.熟練使用羅和篩;

3.學(xué)會(huì)制備糖麩、蜜麩、油砂。

（三）素養(yǎng)目標(biāo)

1.具備吃苦耐勞的勞動(dòng)精神;

2.具備精益求精的工匠精神;

3.具有團(tuán)隊(duì)協(xié)作和解決問題的能力。

教學(xué)重點(diǎn)

1.加輔料炒法的操作方法、成品質(zhì)量、輔料用量;

2.白術(shù)、黨參、雞內(nèi)金等20味重點(diǎn)藥物的具體炮制方法、成品性狀、炮制作用。

教學(xué)難點(diǎn)

1.火力掌控;

2.藥物炮制終點(diǎn)的把握;

3.成品性狀判斷的人為差異性。

1.2 教學(xué)方法與手段

本章節(jié)為該門課程核心內(nèi)容，同時(shí)麩炒法、米炒法、砂燙法為本專業(yè)學(xué)生必需掌握的一項(xiàng)核心技能。根據(jù)教學(xué)內(nèi)容與學(xué)情特點(diǎn)，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)教學(xué)模式，采用多種教學(xué)方法相結(jié)合，提升教學(xué)效果。

1.3 教學(xué)實(shí)施過程

加輔料炒法，共10學(xué)時(shí)，考慮典型性和線上線下互補(bǔ)學(xué)習(xí)[3]，我們安排共8學(xué)時(shí)以線下學(xué)習(xí)為主，2學(xué)時(shí)線上學(xué)習(xí)為輔。

考慮到企業(yè)飲片生產(chǎn)實(shí)際、臨床應(yīng)用的廣泛性、實(shí)驗(yàn)室條件，我們將加輔料炒法的教學(xué)分為四個(gè)模塊。

模塊一：麩炒法、米炒法，2學(xué)時(shí)，課堂講授采用任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法，結(jié)合精良操作視頻，重點(diǎn)講述麩炒法、米炒法的操作要點(diǎn)，注意事項(xiàng)及炮制作用。

模塊二：土炒法、砂燙法，2學(xué)時(shí)，課堂講授采用任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法，結(jié)合精良操作視頻，重點(diǎn)講述土炒法、砂燙法的操作要點(diǎn)，注意事項(xiàng)及炮制作用。

模塊三：蛤粉燙法、滑石粉燙法，利用互聯(lián)網(wǎng)資源，進(jìn)行理論學(xué)習(xí)，1學(xué)時(shí);通過仿真軟件，模擬土炒法、滑石粉燙法、蛤粉燙法的操作，1學(xué)時(shí)，共2學(xué)時(shí)，線上線下互補(bǔ)教學(xué)，課后鞏固練習(xí)，輔導(dǎo)交流，拓展延伸，相得益彰。

模塊四：加輔料炒法實(shí)踐操作，4學(xué)時(shí)，含2個(gè)項(xiàng)目，項(xiàng)目一：麩炒法的手工操作，2學(xué)時(shí);項(xiàng)目二：米炒法、砂燙法的手工操作，2學(xué)時(shí)。理論指導(dǎo)實(shí)踐，實(shí)踐驗(yàn)證理論，采用項(xiàng)目導(dǎo)向模式，對(duì)學(xué)生進(jìn)行勞動(dòng)教育，培養(yǎng)團(tuán)結(jié)協(xié)作和吃苦耐勞的精神。

2 教學(xué)實(shí)施成效

2.1 教學(xué)過程的成效體現(xiàn)

2.1.1 課堂活躍度明顯提升

通過教學(xué)設(shè)計(jì)與實(shí)施，學(xué)生參與課堂搶答與討論的熱情明顯提升，課堂積分攀升。

2.1.2 自主學(xué)習(xí)度明顯提升

通過教學(xué)設(shè)計(jì)與實(shí)施，主動(dòng)學(xué)習(xí)意識(shí)增強(qiáng)，學(xué)生在線學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng)增加，教學(xué)資料完成率明顯提升。

2.2 教學(xué)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)

2.2.1 知識(shí)掌握程度明顯提升

學(xué)生在本章節(jié)測(cè)試及期末考核中的成績(jī)較往屆大幅度提升。

2.2.2 能力目標(biāo)明顯提升

（1）通過多種教學(xué)手段的靈活運(yùn)用使學(xué)生的加輔料炒技能水平提高，教學(xué)重難點(diǎn)得以突破。

（2）在省級(jí)、國家級(jí)職業(yè)院校中藥傳統(tǒng)技能大賽中，我校選手榮獲佳績(jī)。這些成績(jī)的取得與我們的教學(xué)設(shè)計(jì)與實(shí)施密不可分，充分體現(xiàn)了學(xué)生突出的操作技能及團(tuán)隊(duì)意識(shí)。

（3）通過各企業(yè)對(duì)我校學(xué)生實(shí)習(xí)滿意度的問卷調(diào)查顯示，學(xué)生的操作技能及職業(yè)素養(yǎng)提升明顯。

2.3 素養(yǎng)目標(biāo)

學(xué)生利用所學(xué)知識(shí)積極投身防疫一線，發(fā)送防疫物資，宣傳各級(jí)防控政策，充分體現(xiàn)了中藥人無畏艱險(xiǎn)，奉獻(xiàn)社會(huì)的大愛精神。教學(xué)設(shè)計(jì)中引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，了解炮制品臨床應(yīng)用現(xiàn)狀，以任務(wù)為導(dǎo)向，探究傳統(tǒng)與現(xiàn)代的一致性和差異化;利用“互聯(lián)網(wǎng)+”，進(jìn)行開放式學(xué)習(xí);在教學(xué)中融入工匠精神，開展勞動(dòng)教育;立德樹人，引導(dǎo)學(xué)生利用專業(yè)知識(shí)，奉獻(xiàn)社會(huì);通過教學(xué)實(shí)施取得了《中藥炮制技術(shù)》“課程思政”建設(shè)和教學(xué)管理的經(jīng)驗(yàn)。

參考文獻(xiàn)：

[1]趙婷婷，王雅君，陳曉晶.“課程思政”背景下的中藥炮制學(xué)教學(xué)改革[J].南京中醫(yī)藥大學(xué)學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版），2018，19（2）：137-140.

[2]修彥鳳，沈嵐，孫連娜，等.工匠精神融入中藥炮制學(xué)教學(xué)過程的探索[J].中醫(yī)藥管理雜志，2019，27（17）：9-12.

[3]曹侃.多措并舉改革中藥炮制技術(shù)課程教學(xué)[J].衛(wèi)生職業(yè)教育，2020，38（1）：31-32.