芒果營(yíng)養(yǎng)與施肥技術(shù)研究進(jìn)展

魏志遠(yuǎn)，高愛(ài)平

(中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶作物品種資源研究所,?？?571000)

1 國(guó)內(nèi)外研究進(jìn)展

1.1 國(guó)內(nèi)芒果營(yíng)養(yǎng)與施肥技術(shù)研發(fā)進(jìn)展

我國(guó)許多學(xué)者對(duì)于芒果營(yíng)養(yǎng)與施肥技術(shù)研發(fā)方面進(jìn)行了大量的研究。齊見(jiàn)龍等[1]對(duì)芒果樹(shù)應(yīng)用根灌技術(shù)進(jìn)行灌水施肥，芒果單果重增加了44.69%，芒果果實(shí)數(shù)量提高了38.95%，芒果總產(chǎn)提高了101.04%。經(jīng)過(guò)輸液吊瓶技術(shù)的應(yīng)用，芒果果實(shí)數(shù)量提高了23.85%，芒果單個(gè)果實(shí)重量提高了22.77%，總產(chǎn)增加了近52.06%。通過(guò)輸液吊瓶與根灌相結(jié)合，每株果實(shí)數(shù)量提高了56.24%，芒果單個(gè)果實(shí)重量提高了59.87%，芒果總產(chǎn)提高了149.78%。黃錦福等[2]以“金煌芒”為試驗(yàn)材料作為提升芒果產(chǎn)量及品質(zhì)的依據(jù)，開(kāi)展田間試驗(yàn)，即設(shè)置常規(guī)施肥以及在常規(guī)施肥基礎(chǔ)上施用木本泥炭+不同添加物共4個(gè)處理，研究不同處理對(duì)芒果生長(zhǎng)、產(chǎn)量和品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，在泥炭中添加微生物菌劑處理和在泥炭中添加腐植酸鉀處理提高了葉面積，增加了芒果花橫莖，并且提高芒果大果果實(shí)重量以及每株大果的數(shù)量。張鵬等[3]為探究芒果水肥一體化條件下最佳施肥量，在昌江農(nóng)場(chǎng)以紅玉芒為試材，研究了在常規(guī)溝施化肥(CK)，水肥一體化等量施肥(T1)、減量10%(T2)、減量20%(T3)、減量30%(T4)、減量40%(T5)施肥對(duì)芒果產(chǎn)量、品質(zhì)及肥耗的影響。結(jié)果表明果實(shí)各指標(biāo)的主成分打分由高到低排列依次為T(mén)3>T4>T2>CK>T5>T1。

1.2 國(guó)外芒果營(yíng)養(yǎng)與施肥技術(shù)研發(fā)進(jìn)展

國(guó)外學(xué)者對(duì)于芒果營(yíng)養(yǎng)與施肥產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)方面也進(jìn)行了大量的研究。隸屬于印度的古吉拉特種植戶(hù)應(yīng)用環(huán)剝種植芒果實(shí)現(xiàn)增加開(kāi)花和結(jié)果率。結(jié)果使樹(shù)開(kāi)花期提前，并安全度過(guò)臺(tái)風(fēng)期和免收病害侵?jǐn)_。拉斐爾等[4]旨在探討不同浸漬方法對(duì)葡萄渣多酚在芒果中的作用。實(shí)驗(yàn)是在大氣壓或真空下進(jìn)行的，區(qū)別在于是否進(jìn)行超聲波和滲透處理。在不同的浸漬工藝后，從類(lèi)胡蘿卜素、酚類(lèi)化合物、抗壞血酸、能量消耗、顏色和硬度等方面對(duì)樣品進(jìn)行了評(píng)估。結(jié)果表明芒果與未經(jīng)處理的樣品相比，由于葡萄渣提取物的存在，顏色變化更大，品質(zhì)更好。安德烈斯等[5]認(rèn)為砧木可以改變芒果的樹(shù)形、開(kāi)花、果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)。他們測(cè)定不同砧木上嫁接芒果‘馬尼拉’的生長(zhǎng)、產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)，以確定其在高密度人工林中的潛在用途，以及風(fēng)對(duì)果實(shí)產(chǎn)量的影響。將“馬尼拉”芒果枝條嫁接到短(“Thomas”和“Julie”)、中(“Esmeralda”、“Irwin Morado”、“Gomera1”和“Chauza”)和高(“Criollo")砧木上。測(cè)定了樹(shù)木生長(zhǎng)、葉面積、干物質(zhì)、開(kāi)花、果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)。并評(píng)價(jià)了風(fēng)對(duì)果實(shí)產(chǎn)量的影響。樹(shù)高(m)呈非線(xiàn)性增長(zhǎng)，莖(cm)和冠層直徑(m)呈線(xiàn)性增長(zhǎng)。根莖對(duì)葉面積(m2)、干物質(zhì)(kg)、花產(chǎn)量(kg)、果實(shí)產(chǎn)量(kg)和總可溶性固形物含量(%)有積極影響。砧木品種“Julie”促進(jìn)了更大的樹(shù)木、更大的葉面積和干物質(zhì)以及更高的果實(shí)產(chǎn)量，而“Thomas”則減少了樹(shù)的尺寸，刺激了更低的圓錐花序和果實(shí)產(chǎn)量。風(fēng)速超過(guò)65km/h時(shí)，第三年的產(chǎn)量可減少80%以上。法塔瑪?shù)萚6]認(rèn)為在各種宏微量營(yíng)養(yǎng)素中，鉀、鈣、硼的作用非常重要。因此，平衡施用和吸收鉀、鈣、硼可以提高芒果樹(shù)的品質(zhì)和產(chǎn)量。他們研究以鉀、鈣和硼配合鈣源(CaCl2和Ca(NO3)2)和鉀源(KNO3、K2SO4和K-檸檬酸鹽)與硼酸(Ba)進(jìn)行了田間試驗(yàn)。所有鈣源和鉀源的施用率均為1%，而硼酸的施用率均為0.2%。與對(duì)照組相比，2016年和2017年果穗(35.7%和50.0%)、留果率(125%和40%)、貨架期(73.3%和36.6%)、總可溶性固形物(35.1%和40.6%)和果實(shí)產(chǎn)量(52.5%和49.2%)顯著改善，證實(shí)了KNO3(1.0%)和Ba(0.2%)的有效性。在CaCl2和Ca(NO3)2之間，Ca(NO3)2的應(yīng)用對(duì)提高銻香砂的質(zhì)量和產(chǎn)量更為有效。為提高芒果品種的品質(zhì)和產(chǎn)量，KNO3(1.0%)+Ba(0.2%)是最佳營(yíng)養(yǎng)組合，與CaCl2相比，Ca(NO3)2是更好的選擇。艾哈邁德等[7]對(duì)20年的芒果樹(shù)采用7種葉面處理和土壤施用鋅和硼處理下的產(chǎn)量和生理(質(zhì)量)響應(yīng)進(jìn)行了評(píng)價(jià)，結(jié)果表明，土壤施用硼和鋅能使葉片礦質(zhì)硼和鋅含量、果實(shí)固形力、產(chǎn)量、果肉回收率和總可溶性固形物在成熟時(shí)得到最佳提高(P=0.021)，而降低可滴定酸度，提前摘果(P=0.034)。此外，這種處理提高了水果的質(zhì)量(味道、風(fēng)味、質(zhì)地、香氣、可接受性；P≤0.05)。結(jié)果表明，產(chǎn)量與留著率有關(guān)(P≤0.001；r2=0.91)，而留著率又與穗數(shù)-1有關(guān)(P=0.039；r2=0.61)。因此，他們認(rèn)為與此次研究中使用的其他個(gè)體或組合葉面或土壤處理相比，聯(lián)合施用硼和鋅可以更有效地緩解葉片礦物質(zhì)不足，提高芒果的產(chǎn)量和質(zhì)量[8]。

2 芒果營(yíng)養(yǎng)與施肥技術(shù)發(fā)展存在的問(wèn)題與需求

芒果的營(yíng)養(yǎng)與施肥是芒果栽培中的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)，芒果的營(yíng)養(yǎng)狀況跟當(dāng)年的土壤養(yǎng)分供給有關(guān)，也與自身養(yǎng)分儲(chǔ)備含量有關(guān)。

2.1 芒果營(yíng)養(yǎng)與施肥產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展中存在的問(wèn)題

2.1.1 三要素營(yíng)養(yǎng)失衡。芒果葉片氮素營(yíng)養(yǎng)含量低，磷素營(yíng)養(yǎng)含量高，鉀素營(yíng)養(yǎng)含量有高有低。由于重視磷鉀，忽視氮肥，導(dǎo)致樹(shù)體生理病害的嚴(yán)重發(fā)生。通常錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)到只有增施磷鉀是提高果實(shí)品質(zhì)的唯一途徑，而增施氮肥反而降低質(zhì)量。再一個(gè)普遍存在的有機(jī)肥少施而使得氮磷鉀養(yǎng)分不均衡[8]。大量施用有機(jī)肥，可以提高土壤pH值，使得錳的有效性降低；而且有機(jī)質(zhì)本身降低錳毒性。

2.1.2 鈣素施用存在認(rèn)識(shí)和施用的技術(shù)問(wèn)題。芒果樹(shù)的鈣元素含量與多種因素相關(guān)，增加有機(jī)肥的施用，將土壤結(jié)構(gòu)性加以改善，同時(shí)，提高土壤通透性。一般情況下，芒果根系正常生長(zhǎng)的條件是氧氣含量能夠達(dá)到10%以上，當(dāng)氧氣含量占總體積的 12% ～15%新根才會(huì)萌發(fā)。土壤中增施鈣肥可以提高芒果果實(shí)品質(zhì)，提高芒果果實(shí)耐貯性[9]。但是目前對(duì)于鈣素問(wèn)題重視程度不深，以及相關(guān)知識(shí)掌握程度不夠。

2.1.3 果農(nóng)科技知識(shí)掌握程度不高。當(dāng)前的科學(xué)技術(shù)不夠發(fā)達(dá)，很多情況下對(duì)于芒果樹(shù)的施肥都是憑借著果農(nóng)的施肥經(jīng)驗(yàn)或者肉眼觀(guān)察進(jìn)行的。在芒果品種和立地條件確定的情況下，果農(nóng)的施肥管理成為其產(chǎn)量和品質(zhì)的重要因素。然而果農(nóng)對(duì)芒果營(yíng)養(yǎng)和施肥產(chǎn)業(yè)知識(shí)掌握有限，不能進(jìn)行科學(xué)的管理，限制了芒果的產(chǎn)量和品質(zhì)[10]。

2.2 芒果營(yíng)養(yǎng)與施肥產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展需求

2.2.1 芒果施肥與激素的結(jié)合更為迫切。激素種類(lèi)繁多，功能也較為多樣化，大量使用于各類(lèi)水果。然后有關(guān)芒果施肥結(jié)合激素方面的工作還較為稀缺，假如把激素與施肥優(yōu)勢(shì)結(jié)合使用，不僅可以提高激素和肥料的利用率，而且更好的促進(jìn)芒果產(chǎn)量和品質(zhì)[11]。

2.2.2 采用合理施肥結(jié)構(gòu)。不同土壤的養(yǎng)分類(lèi)型不同，不同種類(lèi)的芒果對(duì)土壤養(yǎng)分利用率差異較大，目前肥料的利用率整體不高，當(dāng)?shù)貞?yīng)采取更為合適的施肥結(jié)構(gòu)，以提高芒果的產(chǎn)量和環(huán)境效益。需要加強(qiáng)果園有機(jī)肥的利用和綠肥的回田，采用規(guī)?；N植基地和建設(shè)大型沼氣設(shè)備，從而提高生物能源利用率和沼氣的廢物使用率。今后要重點(diǎn)加強(qiáng)地區(qū)的芒果營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)體系的完善，并以產(chǎn)量目標(biāo)進(jìn)行定肥等合理施肥的研究。

2.2.3 加大推廣生物有機(jī)肥的應(yīng)用。通常認(rèn)為有機(jī)肥的肥效慢，進(jìn)而忽略有機(jī)肥在作物種植過(guò)程重要性。增加有機(jī)肥投入不僅可以增加果實(shí)可溶性固形物，同時(shí)改善土壤物理化學(xué)性質(zhì)，因而改善芒果果品。配合施用化肥與生物有機(jī)肥料，不僅能促進(jìn)芒果新陳代謝，還可以提升芒果的產(chǎn)量品質(zhì)。今后，應(yīng)提倡生物有機(jī)肥與化肥的配合使用，提升芒果產(chǎn)量和品質(zhì)，減少成本。

當(dāng)今環(huán)境不斷變化，雖然農(nóng)業(yè)應(yīng)用如今廣泛結(jié)合科學(xué)技術(shù)，但是沒(méi)有很好解決某些產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題，我國(guó)的水果產(chǎn)業(yè)仍然有著巨大的壓力。為了解決這些問(wèn)題，相關(guān)的科研機(jī)構(gòu)應(yīng)做多方位研究，從產(chǎn)業(yè)實(shí)際需求出發(fā)，科研推廣部門(mén)協(xié)同攻關(guān)，研發(fā)各類(lèi)新產(chǎn)品、新技術(shù)和新方法以節(jié)本增效，保護(hù)生態(tài)環(huán)境促進(jìn)芒果產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。