畜牧獸醫(yī)專業(yè)課教學(xué)與生態(tài)畜牧業(yè)融合發(fā)展探討

侯曉琪，薛森武，支 銳，朱鳳云

(貴州農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院 畜牧水產(chǎn)系，貴陽 551400)

生態(tài)畜牧業(yè)的發(fā)展和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整需要科學(xué)技術(shù)的支撐，農(nóng)業(yè)職業(yè)院校要為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供服務(wù)。畜牧獸醫(yī)類的高職教育在參與和助力生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展的同時，還要豐富教學(xué)內(nèi)涵，提升教學(xué)質(zhì)量，實現(xiàn)產(chǎn)教深度融合，使人才培養(yǎng)模式和產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求相適應(yīng)，儲備畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的原動力。

1 畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和關(guān)注的問題

生態(tài)畜牧業(yè)是健康養(yǎng)殖的發(fā)展方向，環(huán)境保護和生態(tài)安全是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的職責(zé)，提供優(yōu)質(zhì)安全的動物食品，建立人和動物共享的生物安全體系是畜牧業(yè)的行業(yè)責(zé)任[1]。

1.1 畜牧業(yè)生產(chǎn)與生物安全對環(huán)境的影響

畜牧業(yè)生產(chǎn)方式多樣化，傳統(tǒng)養(yǎng)殖下的生物安全防控難以實施，工業(yè)化的養(yǎng)殖生產(chǎn)方式會導(dǎo)致環(huán)境評估值下降，特別是生豬養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴大，會給生態(tài)平衡的管控帶來影響，導(dǎo)致環(huán)境污染。發(fā)展過程中，水資源嚴(yán)重短缺，影響了生態(tài)畜牧業(yè)的良性發(fā)展[2]。規(guī)?；B(yǎng)殖存在飼養(yǎng)管理技術(shù)滯后的問題，家庭養(yǎng)殖場的生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)和糞污處理不達標(biāo)。動物疫病呈復(fù)雜化，超過半數(shù)疾病都是人畜共患[2]，某些新發(fā)疫病防控的難度增大，生物安全形勢嚴(yán)峻。

1.2 調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)

國家從項目和政策方面對生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展給予了大力支持，著力構(gòu)建以綠色發(fā)展為主題，以綠色產(chǎn)業(yè)為導(dǎo)向，以綠色企業(yè)為主體，以綠色生活為主流的綠色發(fā)展新格局[2]。生態(tài)畜牧業(yè)與種植業(yè)、加工業(yè)和服務(wù)業(yè)相連，是農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，但生態(tài)畜牧業(yè)的生產(chǎn)規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、立體化、信息化水平不高，發(fā)展模式仍需探索。

2 畜牧獸醫(yī)專業(yè)課程教學(xué)現(xiàn)狀

2.1 高職教育的特點

高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)橫跨職業(yè)教育和畜牧業(yè)兩個不同的行業(yè)，具備了教育特性和行業(yè)職業(yè)特性。涉農(nóng)高職教育需要適應(yīng)區(qū)域農(nóng)業(yè)的發(fā)展、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、市場行情發(fā)展及學(xué)生的發(fā)展[3]，使受教育者能夠獲得職業(yè)知識、職業(yè)技能及職業(yè)素養(yǎng)[4]。

2.2 職教教材的現(xiàn)狀

高職畜牧獸醫(yī)的教材是重要的教學(xué)資源，應(yīng)具有畜牧獸醫(yī)的職業(yè)性和職業(yè)教育的教學(xué)規(guī)律，能夠滿足職業(yè)教學(xué)活動需要。從目前來看，職業(yè)教育教材的職業(yè)性不鮮明[5]，教材內(nèi)容與崗位工作關(guān)聯(lián)松散[6]，高職教育應(yīng)用型課程受本科研究型課程的影響，具有了本科教學(xué)課程的完整性和系統(tǒng)性，即按照學(xué)科分類進行教學(xué)，而不是按生產(chǎn)過程的需要，不能滿足職業(yè)教育的需求。

2.3 實踐性技術(shù)教學(xué)與崗位技能的差異

高職專業(yè)課教學(xué)內(nèi)容的理論知識比重相對較大，以豬病防治技術(shù)為例，實習(xí)課時32學(xué)時，理論教學(xué)課時為74學(xué)時，技術(shù)技能的教學(xué)相對不足，開設(shè)的實習(xí)實訓(xùn)是根據(jù)教材或過去教學(xué)的慣性而形成的，沒有因生產(chǎn)需要而進行轉(zhuǎn)變，脫離了現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，導(dǎo)致教學(xué)內(nèi)容沒有突出行業(yè)和企業(yè)工作過程的崗位技能要求，課程缺乏企業(yè)和行業(yè)專家的指導(dǎo)，教學(xué)內(nèi)容與生產(chǎn)職能分離。

2.4 與生產(chǎn)實踐的聯(lián)系缺失

來源于學(xué)科體系，以研究型學(xué)習(xí)為目的的本科院校教師缺乏到企業(yè)和行業(yè)的工作經(jīng)歷，不了解行業(yè)和企業(yè)的現(xiàn)狀、生產(chǎn)情況、工作過程、崗位職責(zé)，對課程計劃和課程內(nèi)容產(chǎn)生了影響[7]。

2.5 學(xué)情問題

在校生數(shù)量隨著高職擴招而不斷增加，生源類型增多。生源地教育基礎(chǔ)的差異和學(xué)生高中學(xué)業(yè)方向不同，如特長生、文科生、理科生，學(xué)生基礎(chǔ)學(xué)業(yè)水平不同，而高職學(xué)生對理論知識學(xué)習(xí)缺乏興趣，對技能技術(shù)學(xué)習(xí)較為主動，興趣濃。但高職畜牧獸醫(yī)課程中存在重理論輕實踐的問題，難以滿足學(xué)生學(xué)技術(shù)需求。

3 畜牧獸醫(yī)專業(yè)課程教學(xué)與生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展的融合

3.1 畜牧獸醫(yī)專業(yè)課程改革背景

生物防控措施的實施，生態(tài)養(yǎng)殖模式的推行，畜牧業(yè)科技含量的提升，都需要技術(shù)人才的支撐。而承擔(dān)畜牧獸醫(yī)實用技術(shù)人才培養(yǎng)的農(nóng)業(yè)職業(yè)院校的專業(yè)課程教育與當(dāng)前產(chǎn)業(yè)發(fā)展缺乏有效銜接，教學(xué)內(nèi)容和生產(chǎn)脫節(jié)，尤其是養(yǎng)豬業(yè)的新企業(yè)，專業(yè)人才匱乏，缺乏科技支撐。在發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)的背景下，行業(yè)和企業(yè)生態(tài)養(yǎng)殖的模式和技術(shù)正在不斷更新，不斷成熟，畜牧獸醫(yī)課程改革要主動適應(yīng)產(chǎn)業(yè)形態(tài)發(fā)展的格局和要求，充分考慮學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律和生源特點，要在行業(yè)和標(biāo)準(zhǔn)化、示范化的企業(yè)專家指導(dǎo)和參與下制定課程標(biāo)準(zhǔn)，隨著產(chǎn)業(yè)調(diào)整而修訂。

3.2 畜牧獸醫(yī)專業(yè)課程改革路徑

根據(jù)生豬生態(tài)養(yǎng)殖的生產(chǎn)過程和工作任務(wù)，結(jié)合行業(yè)和企業(yè)的崗位職能和崗位要求，結(jié)合產(chǎn)業(yè)發(fā)展，構(gòu)建了專業(yè)課程的教學(xué)內(nèi)容。要對養(yǎng)豬企業(yè)、養(yǎng)豬服務(wù)及相關(guān)行業(yè)進行調(diào)研，強化實踐技術(shù)的教學(xué)，依托生態(tài)畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)的特點、生產(chǎn)過程來構(gòu)建教學(xué)情境。要根據(jù)工作任務(wù)和崗位能力要求進行分析，將工作領(lǐng)域轉(zhuǎn)化為學(xué)習(xí)領(lǐng)域，實現(xiàn)課崗對接。

表1 工作領(lǐng)域與學(xué)習(xí)領(lǐng)域分析表Tab.1 Analytical statement of work and study fields

3.3 畜牧獸醫(yī)專業(yè)課程構(gòu)建

學(xué)生通過完成工作任務(wù)來促進學(xué)習(xí)，可根據(jù)典型工作崗位職能構(gòu)建學(xué)習(xí)模塊，從而獲得技術(shù)技能。

表2 崗位職能和學(xué)習(xí)模塊分析表Tab.2 Analytical statement of post function and study module analysis

以豬病防治為例，實習(xí)課時從1/3調(diào)整到總學(xué)時的1/2。貴州農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院畜牧獸醫(yī)專業(yè)2017 級豬病防治技術(shù)課程的綜合成績合格率為63.75%，通過改革教學(xué)模式，用技能技術(shù)學(xué)習(xí)來助推理論知識學(xué)習(xí)，2018級豬病防治技術(shù)課程的綜合成績合格率為92.75%，有效提升了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)效果。

3.4 培養(yǎng)崗位職業(yè)能力

針對生源特點，可增加技能技術(shù)學(xué)習(xí)的實訓(xùn)課，提升學(xué)生的專業(yè)技術(shù)技能，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)理論知識，實現(xiàn)理論知識與實踐技術(shù)的相互提升，進而獲得崗位能力。

3.5 構(gòu)建教學(xué)評價體系

通過建立有效的評價方式來指導(dǎo)教學(xué)，改變教師單方面的評價現(xiàn)狀，讓學(xué)生、企業(yè)、行業(yè)共同參與，以企業(yè)完成工作任務(wù)的評判標(biāo)準(zhǔn)為參考，結(jié)合學(xué)生特點和崗位需要進行綜合評價。

4 深化產(chǎn)教融合，助力生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展

4.1 改革課程內(nèi)容

教育理論、概念、目標(biāo)的實現(xiàn)都必須由課程來完成[8]，課程是人才培養(yǎng)的基礎(chǔ)，也是組織教學(xué)活動，實施教學(xué)方法，完成教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)任務(wù)的途徑，更是組織完成教學(xué)的核心。課程是專業(yè)組成的核心要素，要在實驗實訓(xùn)中學(xué)習(xí)生產(chǎn)崗位中的單項典型技術(shù)，然后再通過頂崗和跟崗實習(xí)在工作過程中對單項技術(shù)進行組裝，在工作任務(wù)中獲得崗位技能。產(chǎn)教融合是課程教學(xué)的內(nèi)容與崗位工作任務(wù)對接，學(xué)生通過完成工作任務(wù)，從被動學(xué)習(xí)變成主動學(xué)習(xí)。改革課程內(nèi)容可按照崗位典型工作任務(wù)需要的知識、技術(shù)來組織實施教學(xué)，并結(jié)合學(xué)情特點和教育規(guī)律來完成教學(xué)評價。

4.2 課程改革依據(jù)

畜牧獸醫(yī)專業(yè)課程的改革以生態(tài)畜牧業(yè)為背景，把生態(tài)養(yǎng)殖的生產(chǎn)方式和理念貫穿在教學(xué)中，以產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)來構(gòu)建核心課程和課程標(biāo)準(zhǔn)，教學(xué)內(nèi)容以崗位典型能力所需的知識和技術(shù)為主，突出生產(chǎn)實際的過程，讓學(xué)生在情境中完成學(xué)習(xí)，不斷提高技術(shù)技能?？砂焉鷳B(tài)畜牧業(yè)的新技術(shù)依據(jù)教學(xué)規(guī)律和學(xué)情特點反饋到教學(xué)中，達到學(xué)以致用的目的。

4.3 服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

教師以生豬養(yǎng)殖專業(yè)技術(shù)服務(wù)的形式來參與企業(yè)和行業(yè)的共同服務(wù)，在生豬生態(tài)養(yǎng)殖過程中學(xué)習(xí)和履行崗位職責(zé)，在生產(chǎn)過程中獲得職業(yè)崗位能力，構(gòu)建有內(nèi)涵的畜牧獸醫(yī)高職教育教學(xué)體系。專業(yè)技能人才的參與能夠提升生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展的原動力，有利于生物安全體系的建立。貴州農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院畜牧獸醫(yī)專業(yè)2018級在養(yǎng)豬企業(yè)實習(xí)的學(xué)生有623人，91%的學(xué)生在生豬產(chǎn)業(yè)工作。將畜牧獸醫(yī)類專業(yè)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展相融合有利于培養(yǎng)高質(zhì)量的技術(shù)技能型人才，助力生態(tài)畜牧業(yè)的發(fā)展。