飛鶴樣本：中國(guó)制造業(yè)走向全局?jǐn)?shù)字化

阿藍(lán)

3月18日晚間，中國(guó)飛鶴（股票代碼：06186.HK）發(fā)布2020年業(yè)績(jī)。報(bào)告期內(nèi)，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入185.92億元，同比增長(zhǎng)35.5%。同時(shí)，尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2020年四季度，飛鶴整體市場(chǎng)占有率進(jìn)一步提升至17.2%。

這一成績(jī)的取得，與飛鶴乳業(yè)過(guò)去三年的數(shù)字化轉(zhuǎn)型實(shí)踐有關(guān)。

始于2018年、與阿里云合作的數(shù)據(jù)中臺(tái)與業(yè)務(wù)中臺(tái)建設(shè)，從消費(fèi)者端發(fā)軔，首先奠基了飛鶴的智慧營(yíng)銷體系，隨后逆流而上，全面切入供應(yīng)鏈、生產(chǎn)端，掀起了一場(chǎng)傳統(tǒng)制造業(yè)的數(shù)字化革新。

阿里云為飛鶴交付的二期數(shù)據(jù)中臺(tái)，包含了兩個(gè)關(guān)鍵應(yīng)用。第一，是溯源系統(tǒng)，覆蓋牧場(chǎng)、生產(chǎn)、質(zhì)量、倉(cāng)儲(chǔ)、流通等全鏈路，實(shí)現(xiàn)全面可追溯，并可向監(jiān)管方與消費(fèi)者開(kāi)放查詢和服務(wù)接口。第二，是智能應(yīng)用，以智能算法為上述環(huán)節(jié)提供預(yù)測(cè)與建議，成就“智能工廠”和“智慧供應(yīng)鏈”。

2021年，飛鶴乳業(yè)的數(shù)字化變革進(jìn)入了第四個(gè)年頭。不久前，飛鶴入選了工信部的2020年制造業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)融合發(fā)展試點(diǎn)示范名單。作為中國(guó)企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的先鋒樣本之一，它的示范價(jià)值開(kāi)始從點(diǎn)與鏈走向全局，并更清晰地向著行業(yè)的未來(lái)延伸。

談及數(shù)字化轉(zhuǎn)型的階段性成果，飛鶴乳業(yè)副總裁魏靜表示，身處數(shù)字化時(shí)代，并不是傳統(tǒng)制造業(yè)想不想改變，而是轉(zhuǎn)型布局越早，數(shù)字化帶來(lái)的紅利可能會(huì)越好。飛鶴最不缺學(xué)習(xí)的基因，三年來(lái)通過(guò)向阿里云等學(xué)習(xí)，對(duì)于數(shù)字化體系的認(rèn)知搭建和實(shí)際應(yīng)用，帶來(lái)了內(nèi)部管理、用戶運(yùn)營(yíng)和生產(chǎn)能力的大幅提升，也為物聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的到來(lái)打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

魏靜說(shuō)：“在這個(gè)時(shí)代，有海量數(shù)據(jù)是必然的，對(duì)海量數(shù)據(jù)的解讀運(yùn)用才是關(guān)鍵。數(shù)字語(yǔ)言背后，是用戶與企業(yè)經(jīng)營(yíng)的真實(shí)故事。讀懂這些故事，為用戶帶來(lái)體驗(yàn)感和價(jià)值感的提升，才是最重要的?！?h3>突破口、路徑與邊際貢獻(xiàn)

三年來(lái)，飛鶴離消費(fèi)者更近了。傳統(tǒng)的數(shù)據(jù)倉(cāng)庫(kù)升級(jí)為智能系統(tǒng)，零散態(tài)的數(shù)據(jù)資產(chǎn)被有效整合，導(dǎo)購(gòu)系統(tǒng)得到強(qiáng)力支撐、管理，渠道得以新生、演進(jìn)，全生命周期的客戶體驗(yàn)管理成為可能。

無(wú)論從完整體系的搭建邏輯，還是從企業(yè)增長(zhǎng)的現(xiàn)實(shí)需求出發(fā)，以C端為核心的銷售側(cè)痛點(diǎn)都成為飛鶴與阿里云攜手后的突破口。

而在一期數(shù)據(jù)中臺(tái)完成銷售側(cè)痛點(diǎn)的解決之后，消費(fèi)市場(chǎng)數(shù)據(jù)的提煉與解讀，自然地推動(dòng)了供應(yīng)鏈端革新路徑的顯現(xiàn)——消費(fèi)者對(duì)于乳品新鮮度的認(rèn)可，指引著成品庫(kù)存與原材料供應(yīng)去追求更趨極致的貨齡管理和周轉(zhuǎn)效率;用戶的滿意度或投訴率，指引生產(chǎn)端質(zhì)量檢測(cè)與把控的更加精細(xì)、精確;經(jīng)銷商訂單與貨物在途、交付情況的實(shí)時(shí)追蹤，要整個(gè)供應(yīng)鏈的多維度響應(yīng)和平衡。

由此，飛鶴乳業(yè)果斷推進(jìn)了二期數(shù)據(jù)中臺(tái)的建設(shè)，打造出涉及8個(gè)板塊、25個(gè)場(chǎng)景的“供應(yīng)鏈中臺(tái)”，實(shí)現(xiàn)了全鏈路數(shù)據(jù)的打通和應(yīng)用，企業(yè)的管理水平隨之精進(jìn)。

一個(gè)佐證是，飛鶴在2020年獲得全球卓越制造大獎(jiǎng)TPM獎(jiǎng)。TPM獎(jiǎng)被認(rèn)為是全球制造企業(yè)領(lǐng)先水平的標(biāo)志，它要求申請(qǐng)企業(yè)全廠76%以上的設(shè)備都能由操作人員進(jìn)行專業(yè)點(diǎn)檢保養(yǎng)，并在一年內(nèi)接受兩次JIPM評(píng)審委員會(huì)日本專家組的現(xiàn)場(chǎng)審核。據(jù)報(bào)道，在飛鶴工廠審核現(xiàn)場(chǎng)，以嚴(yán)苛聞名的TPM獎(jiǎng)評(píng)審、83歲的村瀬由堯給出了他職業(yè)生涯中的第7個(gè)“特優(yōu)”。

再然后，飛鶴啟動(dòng)業(yè)務(wù)中臺(tái)建設(shè)。目標(biāo)是支撐訂單、商品、庫(kù)存、會(huì)員、營(yíng)銷、結(jié)算等共享業(yè)務(wù)內(nèi)容，提供更好的前端服務(wù)，告別高成本、低管理效率的煙囪式建設(shè)。未來(lái)，各業(yè)務(wù)系統(tǒng)只需關(guān)注自身前端系統(tǒng)的個(gè)性化需求，可以快速迭代、精準(zhǔn)定位、滿足消費(fèi)者需求。

可以預(yù)見(jiàn)的是，業(yè)務(wù)中臺(tái)的應(yīng)用深入，將促進(jìn)供應(yīng)鏈、生產(chǎn)端、消費(fèi)端的正反饋循環(huán)徹底成型，從而使飛鶴的變革邁入“全局?jǐn)?shù)字化”的新時(shí)期，并最終從更深層次，驅(qū)動(dòng)配方奶粉產(chǎn)品的核心技術(shù)研發(fā)。

阿里云新零售快消線負(fù)責(zé)人李小強(qiáng)說(shuō)，現(xiàn)在經(jīng)銷商、消費(fèi)者、品牌商等等環(huán)節(jié)都在數(shù)字化，傳統(tǒng)IT建設(shè)解決的是“單點(diǎn)”問(wèn)題，下一步數(shù)字化產(chǎn)生價(jià)值的地方則在全局。中國(guó)的一些龍頭企業(yè)已經(jīng)走在了世界前列，都有自己獨(dú)特的成功經(jīng)驗(yàn)，數(shù)字化建設(shè)的目的就是將企業(yè)的最佳經(jīng)營(yíng)實(shí)踐“系統(tǒng)化”“標(biāo)準(zhǔn)化”，全面提高效率的同時(shí)，為企業(yè)下一步進(jìn)化做好準(zhǔn)備。

對(duì)任何企業(yè)而言，數(shù)字化轉(zhuǎn)型都是一項(xiàng)長(zhǎng)期投資和挑戰(zhàn)。談及如何評(píng)估這項(xiàng)工作帶來(lái)的價(jià)值與效益，魏靜表示，飛鶴對(duì)數(shù)字化轉(zhuǎn)型投入很大，而且在逐年加碼，在財(cái)務(wù)角度之外，我們更看重的是它怎樣令公司效率更高、運(yùn)轉(zhuǎn)更加順暢。最重要的是它帶來(lái)的管理改善，以及邊際貢獻(xiàn)的逐年提升。

組織進(jìn)化，全局?jǐn)?shù)字化

經(jīng)過(guò)兩期數(shù)字化中臺(tái)建設(shè)，飛鶴的團(tuán)隊(duì)能力與組織文化，已經(jīng)進(jìn)化到高度適應(yīng)數(shù)字化場(chǎng)景下的生存與發(fā)展。

魏靜指出，在消費(fèi)品的終端場(chǎng)景，運(yùn)營(yíng)人員借助數(shù)字系統(tǒng)提供的定制化信息，能夠有更多方法去觸達(dá)更多用戶。這是一個(gè)大進(jìn)步。而這一定是基于數(shù)字工具的實(shí)用性、易用性，有更多的人用，才釋放更多的價(jià)值。時(shí)間管理、品類管理、陳列管理等等，都變成一機(jī)在手可以解決的問(wèn)題;物流調(diào)度、運(yùn)維指標(biāo)的預(yù)警等，在切實(shí)地提升效率、降低成本。飛鶴的每一個(gè)員工都是在實(shí)際應(yīng)用中改變舊習(xí)慣，減少冗余，告別信息孤島，最終收獲對(duì)于數(shù)字化轉(zhuǎn)型的深刻理解。從這個(gè)意義上講，數(shù)字化轉(zhuǎn)型也是企業(yè)組織的深刻變革。

相比“轉(zhuǎn)型”，魏靜更偏愛(ài)的詞語(yǔ)是升級(jí)或進(jìn)化。他指出，數(shù)字化的企業(yè)升級(jí)，一定是與業(yè)務(wù)體系、管理體系、供應(yīng)鏈體系緊密、有機(jī)結(jié)合，只有以全局視角去量身打造，才會(huì)在各個(gè)細(xì)部有好的效果。

仍以二期數(shù)據(jù)中臺(tái)交付的“智能應(yīng)用”為例，其智能算法是以需求計(jì)劃支撐供應(yīng)計(jì)劃，根據(jù)前端需求來(lái)推動(dòng)生產(chǎn)計(jì)劃、物料需求計(jì)劃、采購(gòu)計(jì)劃、倉(cāng)儲(chǔ)計(jì)劃、物流發(fā)運(yùn)計(jì)劃等，用最經(jīng)濟(jì)、合理的投入去支撐市場(chǎng)。例如，嘗試基于歷史和預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)的物流部署;又如，在智能工廠試點(diǎn)MES系統(tǒng)（制造執(zhí)行系統(tǒng)），在數(shù)據(jù)中臺(tái)中呈現(xiàn)、分析生產(chǎn)執(zhí)行數(shù)據(jù)和設(shè)備信息，再以分析結(jié)果去反哺生產(chǎn)制造。更進(jìn)一步，飛鶴的全局視野還有可能向外部延展，譬如考慮將孩子王等第三方數(shù)據(jù)與自身供應(yīng)鏈打通，實(shí)現(xiàn)智能補(bǔ)貨。

再如在溯源系統(tǒng)中，每一罐奶粉都有出處，消費(fèi)者掃碼后看到的一整條信息鏈，背后實(shí)則是一整片底層數(shù)據(jù)與成熟的全局系統(tǒng)。

飛鶴高層的訴求，與阿里云主張的“全局?jǐn)?shù)字化”不謀而合。要贏得數(shù)字化的未來(lái)，從單點(diǎn)到全局發(fā)展，從單一場(chǎng)景向完整業(yè)務(wù)系統(tǒng)演進(jìn)，是必須與必然。

兩個(gè)“領(lǐng)頭羊”相遇

IT部門是飛鶴乳業(yè)近年來(lái)投入最大的部門之一。它反映出信息化、數(shù)字化在公司內(nèi)部戰(zhàn)略定位的提升。而用魏靜的話說(shuō)，“實(shí)際上，如果你決定跟阿里云這樣的伙伴合作，這個(gè)部門的重要性當(dāng)然就會(huì)起來(lái)。”

關(guān)于“如何選擇數(shù)字化轉(zhuǎn)型方案與合作伙伴”，魏靜認(rèn)為，企業(yè)所處發(fā)展階段不同，做出的選擇也不一樣。飛鶴與阿里云合作，基于雙方各方面的匹配，也包括時(shí)機(jī)的契合。具體而言，阿里有強(qiáng)大的新零售基因在，有獨(dú)創(chuàng)、成熟的數(shù)據(jù)化思想和方法論;而飛鶴所從事的領(lǐng)域、階段性的需求，恰好都與阿里的技術(shù)優(yōu)勢(shì)和基因產(chǎn)生共鳴。

但是，互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)和傳統(tǒng)企業(yè)差異巨大，共鳴并非一蹴而就。李小強(qiáng)說(shuō)，合作雙方共同面對(duì)的是一個(gè)全新的課題，沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)可循，沒(méi)有案例可以借鑒，雙方所擁有的是各自行業(yè)的最佳實(shí)踐，這就需要雙方在合作過(guò)程中能夠一起思考對(duì)話，通過(guò)不斷討論將互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的數(shù)字化經(jīng)驗(yàn)和傳統(tǒng)行業(yè)的產(chǎn)業(yè)經(jīng)驗(yàn)結(jié)合起來(lái)，共同打造飛鶴面向未來(lái)的系統(tǒng)性能力。

阿里云與飛鶴的合作案例，是頭部云廠商與產(chǎn)業(yè)領(lǐng)頭羊的典型結(jié)合。阿里云多年探索、積淀的數(shù)字化方法論，遇見(jiàn)飛鶴深耕近六十載的產(chǎn)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，是后者得以率先進(jìn)入全流程數(shù)字化轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵。

全局系統(tǒng)的數(shù)字化、在線化之后，是智能化、智慧化的再度進(jìn)階。例如，如今飛鶴的工廠已經(jīng)從自動(dòng)化走向智慧化，通過(guò)對(duì)生產(chǎn)線路的數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)，系統(tǒng)可以自動(dòng)判斷線路的運(yùn)行狀態(tài)，排查故障，以前手工操作的投料，已經(jīng)由系統(tǒng)自動(dòng)投料取代，基于數(shù)據(jù)，系統(tǒng)可以精準(zhǔn)控制投料數(shù)量，并對(duì)異常情況實(shí)時(shí)作出判斷。

魏靜表示，隨著數(shù)據(jù)維度的不斷增加，不止于智慧供應(yīng)鏈，智慧農(nóng)業(yè)、智慧倉(cāng)儲(chǔ)、智慧物流等領(lǐng)域，都值得飛鶴去探索，但肯定還需要一個(gè)過(guò)程;對(duì)高精尖領(lǐng)域的擁抱，規(guī)劃一直有，但需要量體裁衣，根據(jù)企業(yè)實(shí)際的發(fā)展需求來(lái)動(dòng)態(tài)調(diào)整，分步實(shí)施。

站在轉(zhuǎn)型進(jìn)程的當(dāng)下節(jié)點(diǎn)，魏靜的展望是“任重而道遠(yuǎn)”。任重，是數(shù)據(jù)規(guī)模的龐大與復(fù)雜程度，背后是用戶的信任;道遠(yuǎn)，是中國(guó)乳制品行業(yè)巨大的可能性與企業(yè)精進(jìn)的空間。

在經(jīng)歷新冠疫情下的工業(yè)數(shù)字化大考之后，全球范圍內(nèi)，率先實(shí)現(xiàn)數(shù)字技術(shù)規(guī)?；钠髽I(yè)都已收獲頗豐。在麥肯錫發(fā)布的《2020新常態(tài)下的工業(yè)4.0》全球調(diào)研中，94%的受訪者認(rèn)為數(shù)字化令公司受益，56%的受訪者認(rèn)為，“工業(yè)4.0”技術(shù)是公司得以應(yīng)對(duì)疫情的關(guān)鍵。李小強(qiáng)認(rèn)為，與飛鶴的合作，使阿里云變得更加了解制造業(yè)的需求，在此基礎(chǔ)上，將延伸出更多適合中小企業(yè)的輕型化產(chǎn)品，去服務(wù)更多的制造業(yè)伙伴。

飛鶴數(shù)字化不止局限在企業(yè)內(nèi)部，作為行業(yè)領(lǐng)頭羊，其探索已經(jīng)輻射到產(chǎn)業(yè)鏈上下游。目前，飛鶴正在推進(jìn)與戰(zhàn)略合作伙伴的系統(tǒng)打通，由此，上下游可以實(shí)時(shí)了解各個(gè)環(huán)節(jié)的產(chǎn)能、生產(chǎn)計(jì)劃、原材料存儲(chǔ)等，協(xié)同能力大大提高。