“晚餐不吃，餓治百病”靠譜嗎

胡洋

首先，一日三餐是人類逐步進化之后總結(jié)出來的科學(xué)吃法，我們胃部食物大概4～6小時左右排空一次，三餐一般是每隔4～5小時左右吃一次，這樣既讓人沒有饑餓的感覺，又保證營養(yǎng)物質(zhì)對身體各器官的供應(yīng)。晚餐不吃的話，從中餐后到第二天早餐，有十幾個小時時間，這期間胃部長時間處于空虛狀態(tài)，到了飯點胃部開始釋放胃酸并開始研磨，結(jié)果卻沒有食物供它消化，長期以往可能會引起胃腸功能的紊亂、慢性胃炎、胃潰瘍，表現(xiàn)為反酸、腸胃不適，胃痙攣等癥狀。

第二，如果我們經(jīng)常不吃晚飯，可能造成機體攝入能量的不足，營養(yǎng)物質(zhì)缺乏，那么機體的代謝率就會逐漸下降，造成脂肪的減少，體重減輕。尤其是正在發(fā)育的孩子、孕產(chǎn)婦和體力勞動者，不吃晚飯危害更大。有些人通過不吃晚飯來減肥，雖然短期可能體重略下降，但一旦恢復(fù)晚餐，體重又很容易出現(xiàn)反彈的情況，也是不利于身體健康的。

第三，經(jīng)常不吃晚飯會造成我們大腦供氧不足，對于學(xué)習(xí)和生活都會有影響。有基礎(chǔ)疾病，尤其是糖尿病的老人，不吃晚飯會造成臟器能量供應(yīng)不足，甚至出現(xiàn)低血糖癥狀。

第四，長時間的不進食，下一餐機體就會處于一種非常饑餓的狀態(tài)，會造成機體自動出現(xiàn)吸收增快的現(xiàn)象，也并不利于減肥。

之所以有“不吃晚餐，餓治百病”的說法，其實還是和現(xiàn)代社會不健康的生活方式有關(guān)。隨著生活水平提高，飲食中高油、高脂、高糖、高鹽、熱量攝入超標，人體出現(xiàn)營養(yǎng)過剩，肥胖、高血壓、高血脂、糖尿病和高尿酸血癥等代謝綜合征發(fā)生率越來越高，所以很多人覺得“餓一點”，比吃得酒足飯飽更利于健康。

但是，“餓一點”并不是指某一頓飯完全不吃，不是指處于絕對饑餓狀態(tài)，而是讓我們清淡飲食，低鹽低脂飲食，“七分飽”地進食?？茖W(xué)的晚餐吃法應(yīng)該是：不要過于豐盛，主食可以粗細搭配，粗糧飯、薯類食物能提供一些碳水化合物，同時又不至于攝入過多糖分，而且膳食纖維比較豐富，也有很好的飽腹感，可以吃一些蔬菜，少量肉類，可多用脂肪更少的魚蝦、禽肉代替畜肉，這樣一來，我們也是攝入了足夠的熱量，但也不至于過量。雖然現(xiàn)在流行“輕斷食”的方法，但也只適合特定人群。

客觀地說，要想更健康的體魄，除了管住嘴，更重要的是邁開腿。生命在于運動，“運動治百病”才是事實。運動可以減體重，遠離“三高”，提高心肺功能；運動可以降低部分癌癥患病概率；運動可以促進大腦運轉(zhuǎn)，思考、學(xué)習(xí)、記憶能力增加；運動還可以促進消化，改善睡眠，治療抑郁。