市井文化背景下的武漢舊城區(qū)早市空間研究

摘要：文章基于舊城區(qū)街巷空間的更新與改造對武漢舊城區(qū)大成路進行實地調研，分析街巷歷史發(fā)展中的市井文化和業(yè)態(tài)，并以此為更新改造的主要方向，賦予傳統(tǒng)街巷空間文化性，旨在營造具有特色文化理念和特色業(yè)態(tài)的街巷空間。

關鍵詞：市井文化;早市街道空間;更新改造

中圖分類號：TU984.113 文獻標識碼：A 文章編號：1004-9436（2021）22-0-04

市井文化由人們創(chuàng)造和延續(xù)，其表現(xiàn)形式和特征具有一定代表性。隨著社會的發(fā)展和人們生活條件的改變，市井文化的結構和形態(tài)也受到了影響，出現(xiàn)了不同程度的改變。生活需求和文化的延續(xù)是人類得以生存和發(fā)展的內容，市井文化作為發(fā)生于人們日常生活中的文化，其發(fā)展和延續(xù)理應得到重視。街巷空間作為人們日常交往的重要公共空間和生活場所，其更新設計影響著人們的生活質量。在經(jīng)濟發(fā)展異常迅速的大背景下，城市更新不斷加速，我國大多數(shù)城市的街巷面臨著大規(guī)模、深程度的改造與更新。但是部分城市在更新和改造的過程中忽略了街巷空間中獨有的市井文化，盲目注入所謂的“新形式、新元素”，以彰顯現(xiàn)代性和時尚感，打破了市民原有的生活節(jié)奏，改變了市民的生活方式。

1 市井文化背景及發(fā)展歷程

1.1 市井文化的解讀

“市”有交易、商市的意思，其作用是承載各種類型的商業(yè)活動;“井”有街巷空間相互交叉的意象，代表著場所，除了為人們日常的閑暇交流提供場所外，其還承載著人們的日常生活活動?！笆小迸c“井”結合起來就構成了城市內最樸實、最平凡且最重要的生活活動及場景[1]。“市井”一詞原意指街頭、街巷、街道，即城邑內部進行集中買賣交易的場所，且商業(yè)類型各式各樣。在宋代以前，市井大多被圍墻圍合，且在圍合空間內利用“井”制進行規(guī)劃，起到限定空間范圍的作用，進而使其與坊相隔離，便于監(jiān)管。到了唐末宋初，在自發(fā)性行為驅使下，市井外圍圍墻逐步瓦解，商販的售賣形式從流動性擺攤售賣轉向固定店面的形式，與居住空間的聯(lián)系逐漸緊密，進而形成了“商業(yè)+居住”這一混合商戶經(jīng)營模式。例如，前店后宅式房屋空間設置，這不僅有益于商戶的經(jīng)營，也使居民的生活變得更加便利。

市井文化就是在市井的基礎上衍生出的獨特文化。市井文化是市民在生活中創(chuàng)造出的能體現(xiàn)他們的生產(chǎn)活動、生活方式、行為習俗等公眾行為方面以及宗教信仰、倫理觀念、審美情趣、價值取向等公眾意識方面的文化。由此可知，市井文化是公眾行為和公眾意識的集合體，并非傳統(tǒng)的、單一的某種具體的文化形式。

1.2 市井文化的形成原因

市井文化是人、物和環(huán)境相互聯(lián)系、相互依存而形成的樸實無華的文化意識形態(tài)。《史記·平淮書》中記載：“古人未有市，若朝聚井汲水，便將貨物于井旁貨賣，故言市井也?！庇纱丝芍芯幕男纬苫谖锲返牧魍ㄊ圪u，其售賣內容以及售賣形式是為了滿足人們日常生活所需，售賣點有著靈活性和即時性的特征，進而形成了符合大眾思想意識的文化意識形態(tài)，即市井文化。隨著時間的推移，市井文化出現(xiàn)了地域性，某地域的市井文化是由所處地域空間內的人群創(chuàng)造出的獨特的生活方式和風俗習慣，且具有一定的傳承性。

1.3 市井文化的發(fā)展歷程

市井文化承載著一個城市的發(fā)展歷程，是城市發(fā)展的見證。由于市井文化形成于街頭巷角，反映的是底層百姓最具煙火氣息的、延續(xù)的、傳統(tǒng)的特色生活。所以，市井文化的發(fā)展深受其城市發(fā)展速度的影響。

由于市井文化是由老百姓創(chuàng)造出來的文化，其多存在于具有悠久歷史的舊城區(qū)，也體現(xiàn)了一個國家的基本國情。在古代，人們生活方式比較簡單的時候，售賣活動除一些店面外，大多以攤位的形式出現(xiàn)。唐末宋初，“井坊制”開始瓦解，市井文化開始形成。到了宋代，市民階層興起，城市主要街道、住宅逐漸興起了“前店后院”的商住混合模式。宋代張擇端的《清明上河圖》完美地展示了當時繁華熱鬧的市井。清末民初，各類經(jīng)濟業(yè)態(tài)已經(jīng)發(fā)展得非常成熟，市井文化日趨豐富。后來，各類軍閥為爭奪政權發(fā)動戰(zhàn)爭，導致經(jīng)濟和文化發(fā)展滯緩。中華人民共和國成立以后，社會發(fā)展日趨穩(wěn)定，社會經(jīng)濟獲得了發(fā)展契機，各類經(jīng)濟業(yè)態(tài)出現(xiàn)，大街小巷又出現(xiàn)了兜售各類商品的商販。改革開放以后，我國的經(jīng)濟發(fā)展異常迅速，城市的發(fā)展和管理越來越完善，攤販也越來越少，市井文化的表現(xiàn)形式也逐漸消亡。

2 市井生活中的早市空間

2.1 生活行為需求誘發(fā)的早市空間表現(xiàn)形式

生活行為需求是人們生存的基本需求，早市空間中各類經(jīng)濟活動、業(yè)態(tài)都是為滿足人們的生活行為需求而出現(xiàn)的。比如買菜賣菜、吃早點賣早點等。武漢舊城區(qū)的街巷空間周邊大多是居民住宅區(qū)，滿足生活行為需求的早市空間理應豐富，其大致可分為三大類。

一是菜場售賣空間。菜場售賣空間又分為室內和室外兩種，室內菜場售賣空間是早市空間中活躍度最高的一種類型，購買者大多為中老年人，菜場的空間形式和空間中的菜品分類是影響人們購買效率的主要因素。舊城區(qū)街巷空間中菜場售賣空間較小且分布不夠明確，導致購買效率低下，售賣空間內人員流動性差。室外菜場售賣空間大多分布在街巷空間中的某些公共空間中，售賣者大多為城市郊區(qū)的居民，售賣的菜品也大多是自己家里種植且滿足自家需要后剩余的菜品，具有偶然性和流動性。

二是早餐售賣、就餐空間。早餐也是早市空間中不可或缺的一種類型，其空間表現(xiàn)形式也有兩種，分為開放式和半開放式。開放式空間主要是指可以進店就餐的空間，半開放式空間是指僅提供購買服務不提供就餐環(huán)境的空間。武漢人民喜歡在外就餐并且就餐方式非常靈活，舊城區(qū)街巷中的早餐就餐空間很小，特別是有較多半開放式的早餐店鋪，大家就邊走邊吃，或者在其售賣窗口外邊坐著板凳就餐。對于開放式早餐店鋪，人們可以坐在屋內吃，坐在門外吃，站著吃，也可以邊走邊吃。

三是交通流動性空間。早市的大致時間是早上6：00—8：00，這個時間段，街巷的道路極少有機動車輛通行，所以這段時間內，街巷空間也會成為菜場室外售賣空間的一部分以及周圍居民進行游逛性活動的場所。武漢舊城區(qū)的街巷空間在環(huán)境空間整體性的基礎上有靈活性和通達性強的特點。住宅區(qū)內的道路較窄，拐角處存在較小的公共空間，也會有菜品售賣者在此處售賣。

2.2 早市空間中的市井活動表現(xiàn)形式

市井文化基于地域的不同其形成有一定的自發(fā)性特征。有歷史的街區(qū)，其街區(qū)風貌反映的是當?shù)氐氖芯幕热绫狈降暮谀戏骄褪墙窒?，二者的文化內涵和承載的功能是相似的。街區(qū)肌理、建筑風格、城市色彩、山水植物、管理規(guī)章構成了整片街區(qū)的風貌，其隨著時間一點一點地發(fā)展，進而形成了城市獨有的傳統(tǒng)城市印象。

早市空間的時間決定著在其空間中存在著一定自發(fā)性的活動和行為。其中有正常的行為存在形式，也有自發(fā)性的存在形式。自發(fā)性的存在形式是指沒有給予該行為標準的存在形式及空間，其存在形式和空間是由人們自己發(fā)現(xiàn)并實行的，具有偶然性和流動性的特點，比如上文提到的室外菜場售賣的方式和對售賣空間的選擇。這類活動的主體還有街巷空間中販賣日常生活工具的小商販和一些擺攤售賣糕點的攤主。

文章對于武漢舊城區(qū)大成路這一街巷空間中的早市空間的研究主要從菜場售賣、早餐售賣和就餐環(huán)境角度入手，根據(jù)實地調研和訪談得出該空間內存在的問題，進而基于市井文化提出更新設計策略。

3 武漢舊城區(qū)大成路早市空間分析

大成路是一條歷史悠久的街巷[2]，其名字源于旁邊的大成文廟。在歷史發(fā)展過程中，街巷名稱雖幾經(jīng)變換，但終是用回了最初的名稱，即大成路。由于其東臨解放路，西接臨江大道，具有優(yōu)越的交通條件，其市井文化非常豐富。而后經(jīng)歷城市規(guī)劃發(fā)展，其市井文化已消失殆盡，儼然成了一條現(xiàn)代化的商業(yè)街道。作為傳統(tǒng)的居住性街巷空間，大成路保留著人們最基礎的日常生活空間，豐富的早餐店鋪是僅存的能夠體現(xiàn)市井文化和城市特色的重要場所。

3.1 菜場售賣空間現(xiàn)狀

大成路與武漢舊城區(qū)內大部分傳統(tǒng)居住性街巷相同，其周邊大多為居民住宅區(qū)。周邊有黃鶴樓大成社區(qū)和彭劉楊路社區(qū)兩大社區(qū)，該路全長330米，路寬20米。整條道路上的室內菜場售賣空間僅有一個，位于道路的東段，即大成鮮生，服務周邊居民。實地調研發(fā)現(xiàn)，在住宅區(qū)內的小巷道中，部分建筑與建筑相鄰或者錯位留出來的空間中存在著一些自發(fā)性的室外售賣菜攤，菜品種類不多，最少的只有1種，最多的有3～4種，整塊地方的面積大概只有4～5平方米，能夠容納3～4位流動攤主售賣，購買者大多為旁邊的居民，攤販售賣完畢后就收攤回家。這種地方在彭劉楊路社區(qū)住宅區(qū)的巷道內還有三處，大成路東段有一處，中段有兩處（見圖1）。在下雨天，室外售賣點就沒有售賣者，居民只能去室內菜場售賣點采買。因為在巷道內擺攤，巷道的空間又很有限，一些菜農(nóng)為了吸引購買者的目光刻意把菜品往路上推，影響了居民的正常通行。

從人們的購買心理特征來看，大成路的室內菜場售賣空間存在數(shù)量少、空間小的問題。室外售賣空間存在不確定和影響道路安全的問題。

3.2 早餐售賣和就餐空間現(xiàn)狀

大成路有豐富的早餐文化，自解放路進入大成路，早餐店鋪貫穿整條道路。根據(jù)實地調研，大成路上的早點店鋪高達23個，早餐種類既有南方的粉面，也有北方的包子饅頭。從空間形式分析，全開放式的早餐店鋪居多，但是提供充足就餐環(huán)境的很少，就餐環(huán)境相對較大的是剛進路20米左右的蔡林記和大成鮮生往西緊挨著的小秋水餃，其余店鋪的就餐環(huán)境都不足20平方米。大成路上半開放式的早餐店鋪僅有兩三家，最大的一家是大成路東段的包子鋪，購買者買完只能帶走，沒有就餐空間。

武漢人民吃早餐的形式很靈活，所以即便沒有就餐空間也并不影響他們就餐。大成路的早餐店鋪不論就餐空間的大與小，其門前的路邊都會擺兩排凳子，一大一小，大凳子充當桌子，小凳子用來坐，大人小孩都習慣這樣的就餐方式并怡然自得。

由于早餐店鋪數(shù)量多和就餐方式的特殊性，該路的衛(wèi)生較差。道路上的垃圾桶數(shù)量較少，公共垃圾桶很少，僅存在于岔路口和垃圾回收站旁邊，其他的就是商家把自家的垃圾桶放于店鋪門口以供室外就餐者丟棄餐具。一些沒有放垃圾桶的店鋪門前，一次性飯盒和筷子被隨意丟在路邊，場面慘不忍睹?；诤笠咔闀r代對衛(wèi)生的要求，迫切需要對這些問題進行整改。

4 舊城區(qū)街巷空間早市空間更新設計策略

舊城區(qū)街巷空間以居住性街巷空間為主，針對其更新設計的策略應充分考慮其所服務的社區(qū)居民人數(shù)和人口類型。人作為街巷空間的主要使用者，在設計中理應考慮其使用感受和需求。

4.1 系統(tǒng)性的菜場售賣空間設計策略

系統(tǒng)論指出組成系統(tǒng)的各要素之間應該有必然聯(lián)系的部分[3]，那么其表現(xiàn)方式才會表現(xiàn)出整體性。菜場售賣空間是滿足大眾最基礎的日常生活需求的一個地點，其更新設計應更具有系統(tǒng)性。菜場售賣空間更新設計策略的系統(tǒng)性可從兩方面體現(xiàn)。其一，能夠最大限度地服務于周邊居民生活需求的菜場數(shù)量。室內菜場售賣空間的設置應考慮其能服務到的周邊最遠的居民和人口類型，逛早市買菜的老年人居多，較遠的距離不利于老年人采買;如果距離過遠且周邊老年居民較多的話，應考慮增加室內菜場。其二，為室外菜場構建合適的售賣環(huán)境，為保留這一市井活動提供場所，增強附近居民的幸福感。

4.2 全方位性就餐空間的設計策略

全方位性是指從各個角度考慮受眾人群的需求，以求其在使用過程中能夠獲得強烈的幸福感。舊城區(qū)街巷空間中或多或少都會存在售賣早餐的店鋪，根據(jù)當?shù)鼐用竦纳盍晳T和行為特征設置合理的售賣空間和就餐空間是早餐售賣店鋪應考慮的重要一點。全方位性的就餐空間設計應從使用者的心理和生理的角度出發(fā)設置，包括桌椅高度應符合人機工程學的要求，為就餐者提供舒適的就餐環(huán)境，這樣既能打造店鋪形象，又能提高就餐者的舒適度。老年人作為早市空間中出現(xiàn)頻率較高的人群，也應考慮到適老型設施的設置。

4.3 高衛(wèi)生要求的設計策略

后疫情時代對舊城區(qū)街巷空間的更新設計提出了更高的要求。舊城區(qū)街巷空間人流量大、基礎設施落后、管理能力有限，導致環(huán)境衛(wèi)生惡劣，這些問題威脅著居民的身體健康。在對舊城區(qū)街巷空間進行更新設計時，應充分考慮衛(wèi)生設施的設置和管理，增設公共垃圾桶，定時定點對街道進行消毒，對早餐店鋪提出高標準、高規(guī)格的衛(wèi)生要求，要對就餐者的就餐環(huán)境和食物負責。

5 武漢舊城區(qū)大成路街巷空間更新設計要求

5.1 增設室內菜場售賣空間

大成路的最西處是臨江大道，所以大多服務型商業(yè)活動自東向西逐漸減少。居民住宅遍布整個路段，其中大成路中段較多。而大成路上僅有一個室內菜場售賣空間，位于大成路西段，致使該路東段和中段的居民購買不夠方便。大成鮮生的室內空間較小，無法滿足周邊兩大社區(qū)居民的使用需求，且菜品售賣處零散。

考慮到周邊居民住宅區(qū)中居民的人數(shù)，一個室內菜場售賣空間無法滿足該區(qū)域居民使用需求，應在中東段設置一個新的室內菜場售賣空間，并系統(tǒng)設置菜場菜品的位置，同時配備衛(wèi)生消毒設施，確保各個參與個體的安全。

5.2 改善早餐售賣及就餐空間環(huán)境

大成路的早餐店鋪（見圖2、圖3）很多，相對應的，人流量較大，那么改善早餐的售賣空間和就餐空間就有很強的必要性。根據(jù)實地調研，每個店鋪大致由2～3個部分組成，分別是收銀區(qū)、制作區(qū)、就餐區(qū)。三部分對比來看，收銀區(qū)可有可無，所以有些店鋪沒有設置收銀區(qū)。制作區(qū)大多位于進門處左右兩邊，不易改變其位置，故大多是常年不變的，致使一些小空間的衛(wèi)生難以清理，久而久之店鋪也會對這些區(qū)域的衛(wèi)生置之不理，存在很大的衛(wèi)生安全隱患。大成路早餐店鋪面積最大的有100平方米左右，最小的也就10平方米左右。面積大的店鋪其就餐空間也較大，能夠承載相應的客人，門口坐凳、支凳就餐的情況很少，近乎沒有，那么其門口的衛(wèi)生環(huán)境就相對好一些。面積小的店鋪由于就餐空間較小，無法承載較多客人，因此沿其門口坐凳、支凳就餐的情況較為常見，其門口衛(wèi)生狀況就較差。

后疫情時代高衛(wèi)生標準的需求對早餐店鋪的衛(wèi)生標準提出更高的要求。對于早餐店鋪中不易改變位置的制作區(qū)，店鋪應多注重打掃和消毒，就餐區(qū)應做到人走餐具收并用含酒精的清潔劑擦拭桌面，從而最大限度地保證衛(wèi)生安全。對于面積較小的早餐店鋪，商家應提供相對舒適的外部就餐桌椅，并增加垃圾桶的數(shù)量，盡量避免將一次性餐具和剩余飯食傾倒在路邊，改善衛(wèi)生狀況。政府相關部門也可根據(jù)老年人群的需求增設公共座椅和其他適老性設施。

5.3 營造具有市井文化氣息的新街巷空間

在城市更新的大背景下，大成路的更新設計需要確定主要的特色理念，可利用其早餐種類豐富、店鋪數(shù)量多的特點，打造能夠體現(xiàn)武漢“過早”文化特色的街巷空間。統(tǒng)一店鋪的門牌形式和色彩，提供室外就餐環(huán)境，根據(jù)早餐店鋪的面積大小，規(guī)劃設置其門前桌椅板凳，增添衛(wèi)生設施，使其成為一條獨具武漢特色的早餐美食街，開發(fā)其旅游功能。這既能凸顯該街道的特色，又能拉動商業(yè)經(jīng)濟，還能間接提升武漢早餐文化的知名度。

6 結語

市井文化是傳統(tǒng)文化中最深沉的文化，其承載著城市居民的記憶，是城市特色的重要體現(xiàn)，重塑傳統(tǒng)市井文化的載體是喚醒城市記憶和促進城市良性發(fā)展的重要途徑?；谑芯幕谋Ｗo更新策略促進城市歷史文化街區(qū)的有效更新，使歷史街區(qū)能夠更好地與現(xiàn)代城市生活接軌，進而迸發(fā)出源源不斷的活力。

參考文獻：

[1] 夏晉，李紫含.基于市井文化述求的商業(yè)空間設計調查與分析[J].設計，2020，33（1）：56-57.

[2] 皮明麻.武漢通覽[M].武漢：武漢出版社，1988：225-450.

[3] 陳凱倫，周潮.“留住當年的煙火氣”：基于市井文化的傳統(tǒng)農(nóng)貿市場改造研究[J].智能建筑與智慧城市，2020（10）：52-54.

作者簡介：張云翠（1995—），女，河南新鄉(xiāng)人，碩士在讀，研究方向：環(huán)境設計。

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