啤酒大麥新品種蘇啤8 號的選育及栽培技術(shù)

楊紅燕，徐 肖，欒海業(yè)，張英虎，臧 慧，喬海龍，陶 紅，陳 健，陳 和，沈會權(quán)

（江蘇沿海地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，江蘇鹽城224000）

在世界谷類作物中，大麥播種面積總和僅次于水稻、小麥、玉米，位居第四位[1]。在我國，大麥?zhǔn)轻勗炱【坪惋暳系闹饕?，啤酒行業(yè)的不斷發(fā)展推動著大麥需求的增長。由于國內(nèi)生產(chǎn)大麥價格高于進(jìn)口大麥價格，目前所使用的大麥原料大部分依賴進(jìn)口[2]。為了滿足啤酒大麥?zhǔn)袌龅男枨?，急需選育具高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗旱、耐鹽、抗病等特性的大麥新品種[3]。江蘇沿海地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所選育啤酒大麥的前提是高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，重點是優(yōu)質(zhì)兼顧抗逆性的選擇，以高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、多抗的大麥品種促進(jìn)啤酒大麥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[4]。經(jīng)過多年的精心選育，蘇啤8 號是團(tuán)隊新育成的一個高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、多抗的啤酒大麥新品種。

1 蘇啤8 號選育經(jīng)過

為選育高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)抗逆大麥新品種，江蘇沿海地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所2004 年用選育的中間材料鹽97024 為母本，用蘇啤3 號大麥作父本進(jìn)行人工雜交配組，如表1 所示，采取系譜法選擇，經(jīng)6 年連續(xù)選擇，2010 年定型穩(wěn)定，編號為鹽04234，即蘇啤8號。2015 年通過國家南方大麥生產(chǎn)試驗，2016 年獲植物新品種權(quán)保護(hù)，品種權(quán)號：CNA20121148.3。2017 年通過國家非主要農(nóng)作物品種登記[GPD 大麥（青稞）（2017）320023]。

2 蘇啤8 號特征特性

2.1 產(chǎn)量表現(xiàn)

2010—2011 年參加江蘇沿海地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所啤酒大麥新品系比較試驗，以單二大麥作第1對照，以蘇啤3 號作第2 對照，平均產(chǎn)量489.0 kg/667 m2，比對照單二大麥增產(chǎn)17.67%，比蘇啤3號增產(chǎn)4.68%，居12 個參試品系第1 位。2011—2012 年繼續(xù)參加該所新品系比較試驗，以揚農(nóng)啤5號作第1 對照，以蘇啤3 號作第2 對照，平均產(chǎn)量452.7 kg/667 m2，比對照揚農(nóng)啤5 號增產(chǎn)5.77%，比蘇啤3 號增產(chǎn)20.60%。2012—2014 年全國大麥（秋播）品種區(qū)試，在全國10 個試點中的鹽城、揚州、上海、駐馬店、合肥和武漢6 個試點均表現(xiàn)較好，其中在鹽城、揚州、合肥試點3 年平均產(chǎn)量481.6 kg/667 m2，較對照（蘇啤3 號）增產(chǎn)2.40%，在參試的14 個品種中排第4 位。蘇啤8 號有著較好的適應(yīng)性、豐產(chǎn)性和穩(wěn)產(chǎn)性。

2.2 生物學(xué)特征

蘇啤8 號屬弱春性二棱皮大麥，幼苗半匍匐，抗寒性較好，分蘗性較強，葉色深綠且細(xì)長，抽穗期中等，成穗率高，平均有效穗數(shù)約55 萬個/667 m2，全生育期205～210 d；穗長6.0～6.5 cm，每穗實粒數(shù)24～26 粒，粒形卵圓形，千粒質(zhì)量42～45 g。矮稈、耐肥抗倒，株高78～83 cm，比單二矮10～15 cm，莖稈粗壯，根系發(fā)達(dá)，耐肥抗倒能力較強，株型緊湊，籽粒飽滿，其上細(xì)皺紋多而密，腹溝淺，皮殼薄且色澤淡黃，產(chǎn)量3 要素較為協(xié)調(diào)。成熟期與蘇啤3 號相仿，后期轉(zhuǎn)色正常。中感赤霉病，條紋病免疫，抗大麥黃花葉病，耐鹽性較強。

2.3 麥芽品質(zhì)特性

啤酒生產(chǎn)對大麥的品質(zhì)有著特殊要求。經(jīng)中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院釀酒技術(shù)中心測定，蘇啤8 號的麥芽品質(zhì)結(jié)果為：麥芽浸出物（絕干）81.30%，蛋白質(zhì)含量11.30%，α- 氨基氮196 mg/100 g，糖化力（WK）369，庫爾巴哈值42.80%，達(dá)到優(yōu)級麥芽品質(zhì)水平。

3 蘇啤8 號栽培技術(shù)要點

3.1 適期播種

蘇啤8 號播期在江蘇沿海地區(qū)以10 月25 日到11 月5 日為宜，在淮南和蘇南地區(qū)以11 月上旬為宜。

3.2 合理密植

大麥的產(chǎn)量由穗數(shù)、每穗粒數(shù)和千粒質(zhì)量3 個因素構(gòu)成，協(xié)同構(gòu)建大麥產(chǎn)量3 因素的關(guān)鍵是科學(xué)的用種量。在適期播種的條件下，蘇啤8 號基本苗以15 萬～18 萬株/667 m2為宜。采用機械條播時，播種行距為25 cm 左右，播種深度以2～3 cm 為宜，可根據(jù)播種的土壤情況適當(dāng)調(diào)節(jié)行距和深度。早播或肥力較好的高產(chǎn)田塊，可以適當(dāng)?shù)財U大行距，亦可降低10%～20%播種量，以調(diào)整播種密度。晚播或肥力較差的土壤，適當(dāng)增加播量，確保大麥產(chǎn)量。

3.3 科學(xué)施肥

根據(jù)大麥在不同生育階段吸收氮、磷、鉀的數(shù)量不同及蘇啤8 號的特征特性，前期重施基肥，以氮肥為主，在保證450.0 kg/667 m2的產(chǎn)量水平下，基肥占70%左右。在拔節(jié)至孕穗期、孕穗至開花期，合理使用磷肥和鉀肥等。抽穗灌漿后葉面噴施葉面肥2～3 次，能促進(jìn)大麥籽粒飽滿，提高千粒質(zhì)量。中后期避免施用過量的氮肥，造成植株倒伏。

3.4 田間管理

抓好雜草防除和病蟲害防治。播種時最好用藥劑拌種或者浸種，預(yù)防黑穗病、網(wǎng)斑病、條紋病等病害；抽穗揚花期要加強對蚜蟲、白粉病、赤霉病等病蟲害的防治。春后要及時中耕除草，促進(jìn)大麥根系生長和分蘗。大麥根系淺，其生長的各個階段必須控制水分，過干或者過澇都不利于其生長。合理布局大麥田間排水系統(tǒng)，配套田間內(nèi)外的排水工程。

3.5 適時收獲

收獲前多次除雜，當(dāng)蘇啤8 號有20%～30%的穗子彎曲時（蠟熟末期至完熟初期）即可收獲。收獲后及時脫粒及攤曬，并保持籽粒的純度和凈度。當(dāng)大麥籽粒達(dá)到安全儲糧水分標(biāo)準(zhǔn)13%以下時方可入庫，切不可堆捂，以免影響麥粒的發(fā)芽率。

表1 蘇啤8 號系譜圖及選育過程