鱟的人工利用與保護(hù)的探討

彭霄鵬 呂亞奎

鱟是生活在海洋里的奇特生物，屬肢口綱劍尾目的海生節(jié)肢動(dòng)物。外形有一個(gè)較寬的新月形頭胸甲，背部有一對復(fù)眼和兩個(gè)單眼，頭胸相連，外形很像馬蹄，所以有人稱之為馬蹄鱟。

鱟的祖先在地質(zhì)歷史時(shí)期古生代就已出現(xiàn)，那時(shí)地球還沒有那么多物種，恐龍還不是地球的霸主，原始魚類剛剛誕生。斗轉(zhuǎn)星移、滄海桑田，隨著時(shí)間的推移，很多古老的動(dòng)物隨自然環(huán)境的變遷不斷退化或進(jìn)化，有些因環(huán)境的變遷及近來人類的濫捕甚至滅絕，只有鱟，4億多年來基本保持著最原始的外貌和生活習(xí)性，所以又被科學(xué)家稱之為研究海洋生物的“活化石”。

在我國福建、廣東一帶的民間傳說中，鱟是龍宮中的一員戰(zhàn)將，與蝦兵蟹將一起保衛(wèi)著龍宮，人稱“鱟將軍”。鱟將軍身穿盔甲、脾氣暴躁，經(jīng)常興風(fēng)作浪，用劍尾挑翻船只，欺負(fù)其他海洋同類。傳說海神媽祖知道以后，要對鱟進(jìn)行教訓(xùn)和懲戒：捉住它的尾巴，摔打在礁石上，它身后殼上的縫隙，就是媽祖懲戒的結(jié)果。受到懲罰之后，鱟將軍平靜多了，很少再出來作惡了。

左圖：明代的《三才圖會(huì)》的繪圖者因未曾見過鱟，聽聞鱟是水中生物又有著六對足，便畫成了長著六對足的魚，又聽說雌鱟體大，常背著體型更小的雄性，便在多腿怪魚背上又疊加一只；右圖：四庫全書中繪制的鱟

鱟的繁殖期是每年5-8月。雄鱟抱挾住雌鱟一同游至近岸高潮線附近的沙灘上,由雌鱟掘沙成穴,產(chǎn)卵于穴中,然后由雄鱟排精行體外受精。鱟的受精卵借助外界環(huán)境，例如溫度等條件發(fā)育。受精卵的卵裂階段肉眼很難觀察到,只有當(dāng)卵殼破裂后,才能見到卵中的幼鱟。鱟是肢口動(dòng)物，它們是用位于頭部的6根長爪進(jìn)食，那些扎乎乎的東西是它們不斷進(jìn)化的步足根部，用于弄碎食物。

鱟肉口感不佳，漁民說，口感類似帶腥味的粗纖維。由于含有高致敏源，有一定毒性，食用不當(dāng)可能會(huì)引發(fā)中毒反應(yīng)甚至休克。

左圖：鱟有著奇特的外型，圓形的軀體拖著一條長長的劍尾，腹部和頭部由關(guān)節(jié)連接，腹部呈六角形兩側(cè)具棘刺；右圖：鱟的腹部下方有著六對足，可在海灘或淺海底部爬行，腹部呈六角形兩側(cè)具棘刺

對于人類來說，鱟的用途很多，但主要不是食用。在沒有發(fā)現(xiàn)鱟的醫(yī)學(xué)價(jià)值之前，人們把捕捉后的鱟蒸熟，并研磨成粉，當(dāng)作高級(jí)肥料，或者用來飼養(yǎng)家禽家畜，利用價(jià)值有限。十九世紀(jì)五十年代的科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)。鱟的血液十分難得，血液中富含銅，所以呈現(xiàn)藍(lán)色。科學(xué)家們在鱟的灰藍(lán)色血液中發(fā)現(xiàn)了一種凝血?jiǎng)?，稱為鱟試劑（Limulus amoebocyte lysate，LAL），它可以與菌類、內(nèi)毒素類物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，并在這些入侵物周圍凝結(jié)出一層厚厚的凝膠，這成為一種檢測藥品和醫(yī)療用品中是否含有雜質(zhì)的既簡單又萬無一失的方法。人們將鱟的血液提取出來并制成特殊試劑，能夠檢測出含量低至萬億分之一的細(xì)菌和其他污染物。自從人們認(rèn)識(shí)并發(fā)現(xiàn)了鱟血液的重要價(jià)值后，有些漁民會(huì)在鱟的產(chǎn)卵季用拖船大量捕撈，并將它們販賣給實(shí)驗(yàn)室采集血液。運(yùn)輸過程不斷得到改進(jìn)，使用密封、控制溫度、濕度的車輛，確保到達(dá)實(shí)驗(yàn)室的鱟不受傷害。到達(dá)實(shí)驗(yàn)室后，首先要清除鱟身上的沙子、藤壺和其他雜物，再仔細(xì)檢查它們是否受傷，保證鱟的健康，避免提取病鱟的血液。

在提取血液過程中，先對每只鱟進(jìn)行固定，工作人員將使用不銹鋼針刺入鱟的心包以提取輸往心臟的含氧血。每個(gè)消毒瓶大約能收集到約100毫升的血液。采血的過程比較耗時(shí)，需要24到72小時(shí)。提取血液之后，為了保存生態(tài)平衡，工作人員重新將鱟放生至離抓捕處約110至130公里的地方，這樣就能保證它們不會(huì)很快被再次捕獲。鱟在被放生時(shí)體內(nèi)的血液足以使其保證存活。放生后在海洋生活大概一周，鱟的血量就會(huì)逐漸恢復(fù)正常。

科研人員將采集的鱟血放入離心機(jī)中，以分離出阿米巴樣細(xì)胞（amoebocyte）。之后，細(xì)胞將被破壞，然后釋放出內(nèi)部的凝固蛋白原（coagulogen），這也是鱟試劑即LAL的基本成分。

鱟曾經(jīng)廣泛分布在我國南方沿海，從浙江、福建到廣東、海南，有數(shù)量巨大的野生種群。在日本、印尼、斯里蘭卡等其他熱帶、亞熱帶國家和地區(qū)也很常見。因?yàn)轺c喜歡靠近海岸居住，每年春天都會(huì)上岸產(chǎn)卵，移動(dòng)速度慢，容易被捕抓，常成為人們捕殺的對象。在發(fā)現(xiàn)有較高的的醫(yī)學(xué)價(jià)值之后，鱟被人類大量捕捉，上岸產(chǎn)卵的鱟已經(jīng)逐年減少，每年還有大量鱟由于環(huán)境變化等原因而死亡。這類在地球上生活了幾億年的生物，因?yàn)槿祟惖臑E殺，在許多地區(qū)數(shù)量已經(jīng)大量減少。為保護(hù)生態(tài)環(huán)境，保護(hù)生物多樣性，我國有關(guān)部門早已把鱟列為國家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物，加強(qiáng)宣傳教育，嚴(yán)格法律保護(hù)。科學(xué)家正在抓緊研究其他凝血?jiǎng)┖驮噭?，以取代并減少對鱟血液的依賴，鱟的醫(yī)學(xué)價(jià)值正在逐步被新產(chǎn)品代替。

據(jù)說，現(xiàn)在還有少量漁民把鱟用作捕捉蛾螺的誘餌，鱟的悲慘命運(yùn)還沒有完全結(jié)束。只有加強(qiáng)科學(xué)普及、宣傳和積極引導(dǎo)，才能充分認(rèn)識(shí)到鱟的生態(tài)價(jià)值，保護(hù)我們的海洋生態(tài)，保護(hù)我們的地球家園。