日式燒肉店大坑隱世

清冷的水泥外墻，有極強(qiáng)的設(shè)計(jì)感。

A5和牛拉麵。

清新的日本蕃茄沙律。

牛柳中部為整只和牛中最矜貴的部位，一只牛只有800克。

大坑位處香港的銅鑼灣和天后之間，是一個(gè)距離繁華鬧市不遠(yuǎn)處的寧?kù)o小區(qū)，該地有很多隱世小店，是日王勃打算介紹的日式烤肉小店NIKU NIKU（肉肉燒烤）就是其中一間必食之選。

這間小店外貌感覺(jué)非常神秘，占一整橦建筑物，清冷的水泥外墻，有極強(qiáng)的設(shè)計(jì)感，令王勃就像置身日本六本木的高級(jí)餐廳一樣。

店子分開(kāi)上下兩層，以木系和風(fēng)設(shè)計(jì)，所有細(xì)節(jié)都一絲不茍，面積雖然不大，但每張桌子都非常大，坐得很舒服，是日王勃約了數(shù)位好友把酒言歡，所以點(diǎn)選了廚師發(fā)辦（OMAKASE）。

先上的頭盤(pán)有日本蕃茄沙律及大廚自家腌制的各式前菜，再來(lái)有海膽配A5日本和牛刺身，兩樣食材王勃分別都嘗過(guò)，但將其混合在一起就真的是第一次，不得不提的是海膽味道清新，而該片厚切的A5日本和牛刺身的味道則極像拖羅，只可以說(shuō)是入口即化，甘甜酥香，兩者碰撞所擦出的火花，實(shí)非筆墨所能形容，王勃只能建議讀者們親嘗，才能細(xì)味其中。

酒過(guò)三巡后， 便來(lái)到主菜環(huán)節(jié)， 包括和牛五個(gè)必吃的部位分別有西冷薄切、和牛小排、西冷扒、牛柳中部、牛臀肉。

日本A5和牛的油脂碰上熊熊烈火。

牛味最重的橫隔膜肉。

海膽和牛刺身，入口即化，甘甜酥香。

刺身級(jí)的A5和牛， 每邊火燒15秒， 然后馬上放入日式無(wú)菌蛋液中醮著吃， 美味非常。

其中牛柳中部為整只和牛中最矜貴的部位，一只牛只有800克，燒烤全程有專(zhuān)業(yè)店員代勞，當(dāng)然大家對(duì)自己廚藝有信心，也可自行動(dòng)手，看到日本A5和牛的油脂碰上紅紅烈火，令王勃食欲大增。

王勃特意加點(diǎn)了厚切版本的牛舌，牛舌不能生，厚切的話要用心燒才會(huì)烤得好，該店采用了牛舌芯，質(zhì)感很柔軟，非常好吃。

要是愛(ài)吃牛味比較重的讀者， 王勃很推薦內(nèi)臟肉橫隔膜， 也是烤肉界之中很受歡迎的部位呢。肉橫隔膜脂肪不多， 但獨(dú)特的紋里令它不會(huì)硬， 而本身重厚的肉味也正正是眾人喜愛(ài)他的原因。 Niku Niku的橫隔膜腌得重手一點(diǎn)， 甜甜的， 適合放在最后吃?？赡苁且?yàn)檫@片肉實(shí)在是比較難駕馭， 最后由老板出馬親手來(lái)燒， 為當(dāng)晚的出色燒肉拉下完美序幕。

日籍總廚建議吃個(gè)拉面作結(jié)，想想二人分食也是適合，就來(lái)一份吧！

說(shuō)起拉面，本來(lái)以為是濃郁的豚骨湯（香港最常見(jiàn)的拉面），但這一碗?yún)s是很獨(dú)特的。是日本師傅用5個(gè)小時(shí)以上熬煮，味道清甜和帶牛香味，和牛小排不會(huì)像和牛西冷有比較多的油脂，相反是比較多肉，肉質(zhì)滑嫩，湯底的鮮味實(shí)在令王勃非常著迷，據(jù)說(shuō)老板還有意為這碗拉面獨(dú)立開(kāi)一分店，王勃對(duì)此拭目以待。

NIKU NIKU的A5和牛全部為刺身級(jí)，意思是立即稍改刀工，全部可以轉(zhuǎn)換刺身生吃，用料的高級(jí)可想而知，貨源則由日籍總廚親自挑選，直接從日本入貨，如此水準(zhǔn)，難怪餐廳的長(zhǎng)期爆滿，讀者們?nèi)绻胍粐L如此風(fēng)味，緊記及早訂位預(yù)約。

NIKU NIKU（肉肉燒烤）

地址：大坑施弼街18-22 號(hào)地鋪

電話：2997 0488

營(yíng)業(yè)時(shí)間：星期二至日17：30-23：30 | 星期一休息