食藥俱佳藍靛果，好果吃出好結(jié)果

衣曉峰 劉效姬

藍靛果是一種漿果，在民間被稱為“飲料之王”，有著極其豐富的營養(yǎng)價值和食用價值，甚至還具有一系列的藥用價值，由此逐漸被大眾所知曉。那么，藍靛果究竟是什么植物？果實中含有多少重要的成分？食用藍靛果有何作用與功效？藍靛果對人體健康有哪些幫助？如何正確看待和審視包括藍靛果在內(nèi)的保健品？

著名的中醫(yī)養(yǎng)生保健專家、黑龍江中醫(yī)藥大學附屬第二醫(yī)院內(nèi)科副主任潘立民教授介紹，藍靛果是忍冬科、忍冬屬藍果忍冬的變種，為多年生落葉小灌木植物，又名藍錠果、山茄子果、藍果等，是繼草莓、樹莓、黑穗醋栗（黑加侖）、醋栗、藍莓、沙棘之后的又一小型漿果，味道酸甜可口。其含有多種氨基酸和維生素，并富含鋅、硒、鐵、鈣等礦質(zhì)元素，尤其是維生素P含量高出普通水果近百倍。

藍靛果的花蕾、果、嫩枝均可入藥。潘立民教授介紹說，國內(nèi)外的研究結(jié)果表明，藍靛果苦涼，能清熱瀉火、散癰消腫，可治療乳癰、腸癰、丹毒等熱毒瘡瘍癥，也可用于濕熱痢疾、大便赤白、瀉痢不爽、里急后重、肛門灼熱等癥?，F(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，藍靛果有防止毛細血管破裂、降低血壓、改善肝臟的功效；能夠抗炎、抗病毒、抗腫瘤、抗疲勞、抗氧化、抗高脂血癥；同時還可緩解放療后不適癥狀，提升白血球數(shù)，增強免疫力。因此，《長白山西南坡野生經(jīng)濟植物志》明確將藍靛果列為中藥的一員。

據(jù)報道，前蘇聯(lián)的科學家從20世紀60年代起，即開始深入探討藍靛果的奧秘，發(fā)現(xiàn)其果實中含有豐富的活性物質(zhì)，如花青甙、蕓香甙、兒茶酸等，藥用價值不容小覷。在這之后，俄羅斯把藍靛果加工成宇航員專用的飲料，供他們遨游太空時飲用。我國專家從上世紀80年代開始對藍靛果營養(yǎng)保健功能進行專項研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，藍靛果不但能降壓、提升白血球數(shù)、防癌抗癌，而且對小兒厭食癥也有顯著療效，且治愈率達90%，相繼開發(fā)出的果汁、果酒等飲品悄然進入市場，雖然尚屬“小眾”，還未形成大氣候，但已由草莽野果逐步成為人們青睞的飲品“新貴”。

那么，有人要問了，日常生活中，藍靛果應(yīng)該怎么吃才好？潘立民教授建議說，一是生食，藍靛果只要洗干凈后，就可以直接食用；二是榨汁，藍靛果的出汁率很高，制成的果汁既解渴美味，還能保留大量營養(yǎng)物質(zhì)；三是泡酒，藍靛莖葉和果實能浸出天然紫紅色素，可為酒液增色，改進酒的口感和品質(zhì)；四是制作罐頭，在密封罐頭中，一層藍靛果鋪一層白糖，根據(jù)自己的口味進行調(diào)味；五是自制果醬，把藍靛果搗碎后加入白糖或蜂蜜，密封冷藏數(shù)日后即可食用。

需要提醒的是，作為一種營養(yǎng)價值很高的水果，盡管藍靛果老少咸宜，卻不可吃太多。中醫(yī)經(jīng)典《黃帝內(nèi)經(jīng)》說，“飲食自倍，腸胃乃傷”，講的就是飲食要適量，把握一個度。潘教授解釋，藍靛果中含有豐富的B族維生素和花青素，甚至比藍莓含量還要高，適量攝入能保護視力，所以很適合兒童服食。但中醫(yī)認為小孩為稚陰稚陽之體，發(fā)育和生理功能仍不成熟、不完善，五臟六腑的形和氣相對不足，尤以肺、脾、腎三臟明顯。潘立民認為藍靛果為寒涼之品，容易影響臟腑功能，因此小兒服用要適度。

在對藍靛果做出詳實、客觀的介紹后，潘教授還有針對性地評價說，從保健品在我國興起到現(xiàn)在，不過只有三十幾年時間，保健品在國人心目中的認知從以往的“盲目崇拜”逐漸呈現(xiàn)出“兩極分化”狀態(tài)，一部分人認為是騙人把戲，另一部分人則是忠實擁躉。究其原因，很大程度上是由于在保健品的銷售中，虛假宣傳、夸大功效的狀況十分普遍，致使一些有病亂投醫(yī)、亂吃藥或辨識力不強的老年人等群體經(jīng)常被誤導，高價購買低成本的保健品，或用保健品替代藥品的情況屢見不鮮，以致上當受騙，甚至延誤病情。這種不良商家的虛假宣傳，嚴重侵犯了消費者的健康和利益。

潘立民建議，針對保健品市場的亂象，政府有關(guān)部門要不斷完善行業(yè)監(jiān)管機制，建立健全保健品相關(guān)法規(guī)規(guī)章，解決法律制度不全面的問題，從源頭上開展重點整治，加大對保健品生產(chǎn)、銷售環(huán)節(jié)的專項治理。同時，要加強對國民的健康教育，引導公眾樹立正確的保健意識和健康觀念，大力培育百姓的科學素養(yǎng)和鑒別能力，避免消費者對保健品盲目購買的現(xiàn)象。

（摘自《醫(yī)師報》）