涇陽茯茶茶藝中引入秦箏文化的思考

孟陽，高岳芳，王飛權(quán)，肖斌

（1.西北農(nóng)林科技大學(xué)園藝學(xué)院，陜西楊凌 712100；2.武夷學(xué)院茶與食品學(xué)院，福建武夷山 354300）

茶通六藝。茶藝是在茶葉沖泡過程中融入詩詞、美學(xué)、音樂等元素，以表演的形式傳遞茶文化信息的一種綜合性藝術(shù)表達(dá)方式。詩詞繪畫和茶器茶具賦予茶藝靜態(tài)之美，而音樂則賦予茶藝動(dòng)態(tài)之美，為茶藝補(bǔ)充了肢體和語言所不能表達(dá)的情感。合理地融入地方特色音樂文化元素，有利于形成特色地方茶藝，促進(jìn)茶文化宣傳并推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

秦箏在先秦時(shí)期發(fā)源于陜西關(guān)中地區(qū)，秦箏曲具有鮮明的地域特點(diǎn)和藝術(shù)特色，與陜西歷史名茶“涇陽茯茶”醇厚甘潤的風(fēng)格一致，其悲苦憶懷的曲風(fēng)能夠渲染涇陽茯茶作為“邊銷茶”安邦保國的歷史地位。將秦箏文化融入涇陽茯茶茶藝中，編排反映涇陽茯茶文化的秦箏曲作為其背景音樂，可提高涇陽茯茶的藝術(shù)品位，豐富其文化內(nèi)涵，是文化助力茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一項(xiàng)創(chuàng)新跨界實(shí)踐。

一、箏樂與茶藝

（一）音樂對茶藝的重要作用

中國茶藝形成于唐代。朱紅纓[1]認(rèn)為，唐陸羽《茶經(jīng)》里的“煎茶法”確立了茶藝的范式。陸羽之后的常伯熊“著黃衫，戴烏紗帽，手執(zhí)茶器……”，對煎茶方法進(jìn)行了藝術(shù)化的“潤色”，堪稱茶藝表演的始祖。陳文華[2]認(rèn)為，“茶藝”一詞的出現(xiàn)具有很高的學(xué)術(shù)意義。茶藝兼具技術(shù)性和藝術(shù)性，以儒釋道的精神內(nèi)涵和美學(xué)理論為指導(dǎo)，將“廉、美、和、靜”的茶文化核心傳播給大眾，而音樂是其不可或缺的元素之一。

恰到好處的背景音樂能夠體現(xiàn)整個(gè)茶藝內(nèi)容的藝術(shù)構(gòu)思，協(xié)調(diào)茶藝師的動(dòng)作，起到烘托氣氛和深化主題的作用。歷代飲茶詩詞中有很多詮釋了音樂對茶藝的作用，如唐代鮑君徽的《東亭茶宴》、宋代蘇軾的《行香子·茶詞》和黃庭堅(jiān)的《鷓鴣天·湯詞》等。明代許次紓《茶疏》對飲茶環(huán)境的說明中也提到須“聽歌拍板，鼓琴看畫”。

（二）箏樂在茶藝中的應(yīng)用現(xiàn)狀

唐代詩人白居易在其《琴茶》中寫道：“琴里知聞唯淥水，茶中故舊是蒙山”。中國古典音樂最能發(fā)人懷古思今之幽情，也最適合茶藝表演，因此目前全國各地茶藝表演多選用中國古典音樂作為背景，特別是古琴和古箏名曲。

古箏是中國最古老的弦樂器之一，其音域廣，表現(xiàn)力豐富。古箏的高音清脆悅耳，低音渾厚飽滿，特別是“刮奏”和“搖指”等技法所產(chǎn)生的聲音最像潺潺流水，因此能夠體現(xiàn)茶藝中茶湯沖泡時(shí)的動(dòng)態(tài)美，使觀賞者如同身臨茶山，更加深入地體會(huì)人在草木間的自然和諧之美。茶藝中古箏配樂的選擇一般根據(jù)茶葉的類別和品茶環(huán)境而定，如烏龍茶以優(yōu)雅蘭香為特色，常選用沁人心脾的箏曲，如《春江花月夜》等；而有20多道茶藝流程的工夫紅茶，則往往選擇具有明顯情節(jié)起伏的箏曲，如《漁舟唱晚》等。若是有重要外賓或者喜迎國慶等特殊節(jié)日，則可選擇愛國歌曲改編的箏曲《茉莉花》、《我和我的祖國》等。

（三）箏樂在茶藝應(yīng)用中的不足

茶藝所選的古箏名曲雖然具有古樸雅致的傳統(tǒng)文化特色，但由于其數(shù)量有限、風(fēng)格統(tǒng)一，無法細(xì)致地反映各地茶藝的多元化特征，千篇一律的背景音樂是各地茶藝缺乏特色的原因之一。具有文化內(nèi)涵的箏樂可使地方茶藝更有藝術(shù)品位和地域特色，如西湖龍井茶藝常用音樂家呂文成暢游西湖時(shí)所作曲目《平湖秋月》作為背景音樂，用樂曲所體現(xiàn)的湖光山色襯托龍井茶“形美香郁味甘”的品質(zhì)。

因此，許多茶文化界、音樂界人士都呼吁，內(nèi)容和形式均不斷發(fā)展的茶藝也急需背景音樂的推陳出新。陳曉敏[3]提出茶藝中應(yīng)融入民族聲樂元素，宋曉胤[4]提倡茶藝中引入新世紀(jì)音樂，余婷婷[5]認(rèn)為茶藝應(yīng)結(jié)合地域特色選曲，林東波[6]總結(jié)道：“應(yīng)為每個(gè)品種的茶量身定做自己的音樂，符合茶品、茶客、茶境和茶文化的需要”。

二、秦箏文化對涇陽茯茶茶藝的重要性

秦箏曲具有鮮明典型的藝術(shù)風(fēng)格和淳樸渾厚的民俗特色，是陜西地域文化符號之一，但秦箏代表曲目前尚未應(yīng)用到茶藝中，秦箏文化也未與陜西茶文化相結(jié)合，實(shí)為可惜。2020年4月，習(xí)近平總書記考察陜南茶區(qū)，鼓勵(lì)陜茶繼續(xù)發(fā)展壯大，涇陽茯茶產(chǎn)業(yè)將借此迎來一次更好的發(fā)展機(jī)遇。抓緊提升產(chǎn)品質(zhì)量固然重要，但文化宣傳的輔助功能也不容忽視。從這一角度來看，涇陽茯茶茶藝是關(guān)鍵，而秦箏文化的融入恰可填補(bǔ)茶藝特色音樂元素的空缺。

（一）涇陽茯茶特色及茶藝流程

涇陽茯茶是黑茶中茂盛分布冠突散囊菌的茶類，其外形黑褐油潤、金花茂盛，湯色橙紅明亮，菌香陳香濃郁，滋味醇厚甘爽。為了突出涇陽茯茶獨(dú)特的菌香和滋味，一般采用沖飲法、煮飲法和調(diào)飲法沖泡，茶藝表演則以沖飲法為主。

沖飲法選用透明玻璃蓋碗、白瓷蓋碗或紫砂壺為沖泡器皿，步驟包括：（1）開磚賞花，即用茶刀順著茶磚壓制的紋理將其撬開；（2）溫杯待茶，即用沸水沖洗沖泡器皿以更好地釋放菌花香；（3）量茶入器，即將取好的茶投入沖泡器皿中；（4）沸水潤茶，即將沸水注入置茶容器浸潤茶后倒掉；（5）水繞靜茶，即逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)沖泡或定點(diǎn)緩慢將水注入泡茶器皿；（6）分盞敬茶，即將茶湯倒入公道杯并平分到品茗盞中敬茶；（7）聞香品茶，即細(xì)聞涇陽茯茶的菌花香和陳香，體味其特有的醇厚甘潤。

（二）涇陽茯茶茶藝現(xiàn)狀

涇陽茯茶雖屬歷史名茶，但因各種政治、經(jīng)濟(jì)原因，涇陽縣加工茯茶的歷史在20世紀(jì)50年代曾中斷過。自2008年復(fù)興至今，涇陽茯茶產(chǎn)業(yè)仍處于發(fā)展初期，學(xué)術(shù)界、文化界相關(guān)研究較少，涇陽從事茯茶產(chǎn)業(yè)的人員大多文化水平不高，茶藝也因此僅停留在基礎(chǔ)沖泡階段，茶藝表演題材也以絲綢之路、茶馬貿(mào)易為主，所用音樂與其它茶藝表演所選的古曲雷同，尚未形成地方特色茶藝。

相比之下，全國其他茶產(chǎn)區(qū)特色茶藝已經(jīng)對茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到了推動(dòng)作用，如鐵觀音借“烏龍茶十八道茶藝”而風(fēng)靡全球，使得福建省貧困縣安溪脫貧致富。昆明“七彩云南”茶莊高達(dá)1.3億元的年銷售額依托的正是被稱為“最強(qiáng)銷售方式”的茶藝表演[7]。2020年7月，在陜西省委宣傳部指導(dǎo)下，省文化和旅游廳、陜西廣播電視臺(tái)等聯(lián)合XSO西安交響樂團(tuán)主辦了“中華祖脈秦嶺之聲”系列音樂會(huì)，其中有一場“漢中問茶”，創(chuàng)新茶與音樂“混搭”模式，吸引了中新網(wǎng)、華商網(wǎng)、咪咕音樂等媒體關(guān)注，對漢中茶起到了良好的宣傳作用。

因此，有必要從音樂角度出發(fā)，探討如何挖掘相關(guān)歷史文化元素，打造具有地域特色和藝術(shù)高度的涇陽茯茶茶藝，促進(jìn)涇陽茯茶文化氛圍的形成，助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

（三）秦箏文化對創(chuàng)新涇陽茯茶茶藝的意義

任何一種茶藝都應(yīng)該有自己和其他茶藝相區(qū)別甚至是獨(dú)特的、或者是唯一的藝術(shù)表現(xiàn)[8]。作為茶藝中重要的藝術(shù)形式，背景音樂的選擇尤為重要。除了考慮茶葉外形品質(zhì)特征以外，茶葉的文化內(nèi)涵也不可忽視，否則不合理的樂曲搭配可能使茶藝顯得凌亂。

陜西名優(yōu)綠茶“漢中仙毫”色綠形美味濃，而漢中為茶馬古道的重要驛站，宜選用《陽關(guān)三疊》等古箏曲作為其茶藝表演的背景音樂，用柔和的基調(diào)渲染離別感懷之情。涇陽茯茶具有特殊菌香，滋味醇厚且有深厚的邊茶歷史淵源，應(yīng)選擇蒼勁厚樸的背景音樂，用強(qiáng)烈的情緒變化展現(xiàn)滄桑的歷史變遷和文化積淀。而秦箏曲善于抒情，其獨(dú)特的“悲苦憶懷”風(fēng)格與涇陽茯茶的品質(zhì)特征和人文精神相匹配，是形成涇陽茯茶茶藝特色的一條創(chuàng)新思路。

三、涇陽茯茶茶藝融入秦箏文化的可行性分析

（一）涇陽茯茶與秦箏文化同根同源且底蘊(yùn)相當(dāng)

茯茶發(fā)源于涇陽在學(xué)術(shù)界已達(dá)成共識。北宋年間，過涇茶葉在涇陽獨(dú)特的氣候環(huán)境下偶然產(chǎn)生“金花”是偶然中的必然[9]。從地理環(huán)境看，涇陽南靠涇渭兩河，北依嵯峨、北仲兩山，形成了兼具暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候和濕地氣候的特征，且其地下水質(zhì)偏堿性，符合冠突散囊菌的生長要求。從人文環(huán)境看，自漢代絲綢之路開辟后，涇陽便一直是南茶北上西去的必經(jīng)之地。隨著茶馬貿(mào)易的興盛，涇陽逐漸成為歷史上有名的茯茶加工基地和貿(mào)易集散地。2013年，涇陽茯茶獲得國家地理標(biāo)志保護(hù)認(rèn)證[10]，中國茶葉流通協(xié)會(huì)為涇陽茯茶頒發(fā)了“茯茶之源”的牌匾。

秦箏是秦人最早的弦樂器，誕生于關(guān)中地區(qū)，是形成“秦聲”的關(guān)鍵。先秦李斯在《諫逐客書》中寫道：“夫擊甕叩缶彈箏搏髀，而歌呼嗚嗚快耳者，真秦之聲也”。據(jù)此推斷，箏的雛形約在春秋末戰(zhàn)國初于秦地產(chǎn)生。秦箏泰斗周延甲教授[11]研究認(rèn)為，箏道本源于陜西。

由此可見，秦箏文化與涇陽茯茶共同植根于陜西歷史沃土中，秦箏的淵源較涇陽茯茶更早，是與涇陽茯茶文化血脈相承的文化元素，符合涇陽茯茶茶藝中“特色音樂”的需要。

（二）涇陽茯茶與秦箏文化同興同衰且精神共鳴

清代是涇陽茯茶的鼎盛時(shí)期。盧坤《秦疆治略》載：“涇陽縣官茶進(jìn)關(guān)，運(yùn)至茶店，另行檢做，轉(zhuǎn)運(yùn)西行，檢茶之人，亦有萬余。”1958年，國家將茯茶的生產(chǎn)加工從涇陽縣徹底轉(zhuǎn)移至黑毛茶產(chǎn)區(qū)之一的湖南[12]，涇陽茯茶從此銷聲匿跡。20世紀(jì)80年代后，隨著人民物質(zhì)生活水平的提高，茯茶因消食解膩、調(diào)理腸胃等功效逐漸受到市場追捧。2008年，涇陽縣開始復(fù)興茯茶產(chǎn)業(yè)。2015年，茯茶小鎮(zhèn)的對外開放使得涇陽茯茶當(dāng)年銷售額突破10個(gè)億[13]。據(jù)“2020中國茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評估”結(jié)果表明，涇陽茯茶品牌價(jià)值為5.79億元，被評為“最具品牌發(fā)展力的三大品牌”之一[14]。

古箏因起源于秦地曾被稱“秦箏”。1938年梁在平《擬箏譜序》中第一次以“古箏”作為箏的稱謂，此后秦箏特指陜西地方具有音調(diào)特征的箏樂[15]。歷史上的秦箏也因戰(zhàn)爭、人口遷移和民族融合等因素逐漸淡出時(shí)代，甚至瀕臨滅絕。20世紀(jì)50年代，古箏教育家曹正提出了“秦箏歸秦”的思想。隨后，周延甲等老一輩箏藝術(shù)家進(jìn)行了大量實(shí)地考察和學(xué)術(shù)研究，利用陜西民間素材進(jìn)行秦箏曲目創(chuàng)作，使得這一古老流派重新回到藝術(shù)舞臺(tái)[16]。1983年，陜西秦箏學(xué)會(huì)創(chuàng)建，《秦箏》雜志創(chuàng)辦，曲云、樊藝鳳等秦箏代表性人物涌現(xiàn)，秦箏代表作《秦桑曲》、《云裳訴》等在箏藝界廣泛流傳。

秦箏文化和涇陽茯茶經(jīng)歷了相似的從興到衰再到復(fù)興的過程，同樣具有自力更生、百折不撓的毅力，這是秦箏文化發(fā)揚(yáng)光大的關(guān)鍵力量，也是涇陽茯茶走向復(fù)興的精神支柱。

（三）涇陽茯茶與秦箏文化同韻同味且相得益彰

1.秦箏之“韻”

魏晉南北朝文學(xué)家曹植《箜篌引》中云：“秦箏何慷慨，齊瑟和且柔?！碧拼娙酸瘏⒂性姡骸叭瓴宦勄毓~聲最苦，五色纏弦十三柱。”宋代蘇軾曾言：“此生若遇邢和璞，方信秦箏是響泉?！泵鞔著欃澰唬骸霸娇捅竞剖?，秦箏何激揚(yáng)?！边@些詩詞都反映出秦箏慷慨激昂、悲苦懷思、善于抒情和靈動(dòng)如響泉的藝術(shù)特色。

秦箏之“韻”在于其汲取了陜西地方曲藝的特色，如以曲牌連綴形式為主體的座唱藝術(shù)“眉戶戲”、流行于關(guān)中地區(qū)的“秦腔”和“碗碗腔”等，形成了濃郁的地方韻味。秦箏曲目多舒然自若，善于抒情，具有強(qiáng)烈的“悲苦憶懷”特色。焦文彬[17]分析了秦箏特殊音Fa和Si音階與音值的變化，認(rèn)為其微升微降始終處于“變”的狀態(tài)，形成了一種動(dòng)態(tài)音樂美，也帶來了“苦音”和“歡音”的強(qiáng)烈對比，能夠同時(shí)清晰地表達(dá)出“喜”與“悲”兩種情感。

2.秦箏之“韻”與涇陽茯茶之“味”一致

從感官層面來看，茶之“味”在于茶韻，依托的是茶葉的品質(zhì)特征及飲茶者對茶葉歷史文化的理解。涇陽茯茶醇厚甘潤的特點(diǎn)與秦箏曲目蒼勁厚樸的風(fēng)格一致。

從人文層面來看，涇陽茯茶是古代茶馬貿(mào)易上的重要商品之一。秦漢以來形成了三條茶馬古道，即陜甘線、陜康藏線和滇藏線。李白筆下“難于上青天”的蜀道，便是川陜茶馬古道的一部分。雍正年間《敕修陜西通志·茶馬志》載：“蜀道茶場四十一，京西路金州為場六?！痹诋?dāng)時(shí)艱苦的交通條件下，陜商用腳挑馬馱、竹排水運(yùn)等方式將涇陽茯茶運(yùn)送到了西北地區(qū)。秦箏“苦音”所表達(dá)的悲壯慷慨、懷思而不怨恰好能夠渲染出陜商吃苦耐勞的實(shí)干精神，而其“歡音”所演繹的歡快明朗、剛健清新則與涇陽茯茶的復(fù)興精神相契合，體現(xiàn)出朝氣蓬勃的產(chǎn)業(yè)發(fā)展新氣象。

3.秦箏文化的壯大與涇陽茯茶文化的發(fā)展相輔相成

合理編排的秦箏曲能夠突出涇陽茯茶的文化底蘊(yùn)和新時(shí)代拼搏精神。如李桂梅[18]所提：“如果能夠?qū)⒁魳肺幕木唧w內(nèi)涵與涇陽茯茶的傳承發(fā)展相融入，其必然能夠?qū)崿F(xiàn)最佳應(yīng)用?！鼻毓~文化的加入，對于涇陽茯茶特色茶藝的形成、茯茶文化的傳承發(fā)揚(yáng)具有重要意義。

當(dāng)然，秦箏目前也正處于復(fù)興階段。對于一個(gè)音樂流派來說，必須保有與時(shí)俱進(jìn)的活力才能生生不息。涇陽茯茶茶藝背景音樂的創(chuàng)作，為秦箏流派提供了創(chuàng)作特色曲目的契機(jī)。若能以“陜商精神”和“邊茶文化”為素材，以涇陽茯茶和秦箏文化共同的興衰史為基調(diào)，為涇陽茯茶茶藝創(chuàng)作一部特色秦箏曲，則既能使涇陽茯茶茶藝擺脫“千篇一律”的尷尬局面，又可填補(bǔ)秦箏新時(shí)代作品的欠缺。

四、結(jié)語：探討與展望

涇陽茯茶與秦箏文化的融合將創(chuàng)新涇陽茯茶茶藝模式，提升其文化內(nèi)涵和藝術(shù)高度，或可成為文化助力茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)典型代表。當(dāng)然，兩者的融合方式還需要相關(guān)領(lǐng)域的深入研究與溝通合作，研究的具體內(nèi)容包括符合茶藝動(dòng)作需要的作曲、茶藝流程的編排，以及配套茶器、解說詞等，可考慮從以下幾方面入手。

第一，高校資源跨界交流，舉行“秦箏與涇陽茯茶”文化座談會(huì)，邀請高校茯茶文化研究學(xué)者和秦箏代表性人物、秦箏學(xué)會(huì)以及茶藝界相關(guān)人士共同參加，協(xié)商編排符合涇陽茯茶茶藝流程和氛圍的秦箏曲目。第二，舉辦“涇陽茯茶秦箏文化節(jié)”，邀請具有影響力的秦箏演奏家或團(tuán)隊(duì)演奏秦箏代表曲目，同時(shí)進(jìn)行茶藝設(shè)計(jì)和表演，營造具有地方特色的茶文化氛圍，吸引藝術(shù)、文化、科學(xué)等社會(huì)各領(lǐng)域茶葉愛好者關(guān)注涇陽茯茶。第三，利用雜志、報(bào)刊、媒體、直播等宣傳渠道征集以“秦箏與涇陽茯茶”為主題的詩歌、論文、微電影等創(chuàng)作，擴(kuò)大秦箏與涇陽茯茶融合發(fā)展的影響力，同時(shí)集思廣益，為秦箏文化融入涇陽茯茶茶藝的途徑提供更多思路。