芻議建盞文化的傳承與保護

李松

（南平市建陽區(qū)文化館，福建南平 353000）

“已過幾番雨，前夜一聲雷，槍旗爭戰(zhàn)建溪，春色占先魁。采取枝頭雀舌，帶露和煙搗碎，結(jié)就紫云堆。輕動黃金輾，飛起綠塵埃，老龍團，真鳳髓，點將來。兔毫盞里，霎時滋味舌頭回。喚醒青州從事，戰(zhàn)退睡魔百萬，夢不到陽臺。兩腋清風(fēng)起，我欲上蓬萊”。蘇軾的這曲《水調(diào)歌頭》不僅寫出宋代文人對建茶的推崇，更道出對用建盞點茶的嗜好。

建盞是產(chǎn)自于古建州（建寧府）境內(nèi)的黒釉瓷盞，主要產(chǎn)區(qū)在今南平市建陽區(qū)水吉鎮(zhèn)后井、池中一帶。建盞為碗、盞形，器型一般較小，以水吉本地黏土作胎，本地釉礦加草木灰調(diào)制釉水，在龍窯內(nèi)高溫?zé)贫?。因胎土、釉水含鐵元素較高，故燒制出的建盞胎骨堅致，敲之有金屬聲。釉面經(jīng)高溫?zé)贫l(fā)生窯變，出現(xiàn)點狀、線長或其他形狀，雅稱為鷓鴣斑、兔毫、異毫、曜變、烏金、柿紅、茶葉末等。

今天，人們往往仰慕古樸的宋代建盞，迷戀艷麗的現(xiàn)代建盞。大家觀賞著古建盞，把玩著自己心愛的建盞時，對于建盞文化卻十分迷茫。建盞這么個小瓷器有著怎樣的文化？ 如何傳承保護好這引以為傲的文化？

1 因茶而珍

在中國茶文化浩如煙海的長河里，建盞是茶器中令人仰止的高峰，它以樸實的材質(zhì)、簡潔的線條、幻化的斑彩，展示了自然的極致之美，深得當(dāng)時飲茶方式多樣、 對茶具高度講究的貴族及文人士大夫的喜愛，宋徽宗趙佶親自代言，不遺余力地宣傳建盞，留下“盞色貴青黑，玉毫條達者為上”“兔毫連盞烹云液，能解紅顏入醉鄉(xiāng)”等名句，建盞由此躋身朝廷貢品之列，風(fēng)靡朝野，身份倍增。

大約在唐末五代時期，位于建陽水吉的建窯已開始燒制黑釉建盞，五代至宋初陶谷所撰之《清異錄》即有記載：“閩中造盞，花紋類鷓鴣斑，點試茶家珍之?！北彼螘r期，點、斗茶文化更加興盛，建盞成為宮廷貴胄、文人墨客點茶的“標配”茶具，蔡襄根據(jù)建州點茶的講究寫成《茶錄》一書，從器具一路談到點飲的方法，其中便談道：“茶色白，宜黑盞，建安所造者紺黑，紋如兔毫，其杯微厚，熁之久熱難冷，最為要用?！?/p>

到宋徽宗大觀年間，徽宗趙佶經(jīng)常組織斗茶盛會，朝廷要員盡皆參與，自己還親撰《大觀茶錄》一書，在書中寫道：“盞色宜青黑，玉毫條達者為上?！被兆诘耐瞥纾尳ūK在點斗茶文化中，獨領(lǐng)風(fēng)騷，建窯建盞的燒制也達到鼎盛。南宋時，盡管朝廷偏安一隅，然斗茶之風(fēng)仍熾，建窯建盞的燒制盛況延續(xù)。宋末，建陽人祝穆在《方輿勝覽》中有記：“建盞出甌寧[1]，價甚高，且艱得之”。元初，因人們飲茶習(xí)俗的改變和文化背景的差異，建窯改燒青白瓷器，停止了黑瓷的生產(chǎn)，制作工藝湮沒無聞。

2 從發(fā)現(xiàn)到“再生”

1935年6月，美國學(xué)者詹姆斯·馬歇爾·普拉瑪教授到水吉建窯進行考察，并帶走不少建盞和建窯文物標本。新中國成立后，宋伯胤、馮先銘、葉文程、曾凡等一批國內(nèi)知名陶瓷專家及山崎一雄、路易·艾黎等一批來自日本、美國、新西蘭、英國、新加坡、韓國及港、臺等海外國家和地區(qū)的專家、學(xué)者，先后對建窯進行了科學(xué)考察。1960年10月和1977年5～7月，廈門大學(xué)人類博物館及歷史系考古專業(yè)、福建省博物館和建陽區(qū)文化館聯(lián)合對蘆花坪窯址進行了二次科學(xué)發(fā)掘。1976年，在韓國新安海底沿船打撈出大量中國瓷器，其中不乏建盞珍品，進一步凸顯建窯建盞的珍貴。

1979年9月始，中央工藝美術(shù)學(xué)院、福建省輕工研究所和建陽區(qū)瓷廠等單位的科技人員組成攻關(guān)小組，進行仿古建盞試制；1980年初見成效，樣品燒制成功；1981年5月，試制的仿古建盞通過專家鑒定，并獲得好評，使失傳數(shù)百年的古瓷工藝重放異彩。此后，本地匠人開始仿制建盞，小規(guī)模燒制，進一步完善建盞燒制技藝。

3 產(chǎn)業(yè)的壯大與文化創(chuàng)新

2000年后，現(xiàn)代仿制建盞逐步得到市場推崇，仿燒建盞作坊數(shù)量不斷增加，品類不斷增多，異彩紛呈。2001年6月，建窯遺址經(jīng)國務(wù)院批準公布為第五批全國重點文物保護單位。2009年，建盞燒制技藝列入福建省第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄；2011年列入第三批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄；2015年，“建陽建盞” 商標被批準為國家地理標志證明商標；2016年獲得國家地理標志產(chǎn)品保護。2017年9月，建陽區(qū)被評為中國建窯建盞之都；2018年建窯建盞燒制技藝入選第一批國家傳統(tǒng)工藝振興目錄; 2020年建盞品牌價值評估為160.43 億元；2021年“建陽建盞”獲中國馳名商標。在此期間，區(qū)政府加大建盞燒制技藝傳承和保護力度，從人力、物力、財力上給予大力支持，積極推動建盞文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展，擴大宣傳影響，打造建盞品牌。截至2021年4月底全區(qū)共注冊建盞企業(yè)和個體5 643 家，其中企業(yè)有1 102 家，個體4 541 家，規(guī)上企業(yè)6 家，限上企業(yè)7 家，省級文化產(chǎn)業(yè)示范基地1 個，福建省名牌產(chǎn)品1 個，南平市知名商標4 個。從業(yè)人員2.8 萬人，產(chǎn)值近45 億元。

2013年起，建陽區(qū)政府先后評審出三批共計77名“建窯建盞制作技藝”代表性傳承人，其中國家級1 人、省級11 人、南平市級19 人、區(qū)級46 人；評選出福建省工藝美術(shù)大師4 人、 南平市工藝美術(shù)大師53 人、南平市工藝美術(shù)師中級職稱168 人、陶瓷高級技師82 人。同時，大力支持老一輩建盞藝人通過“言傳身教”向年輕一代傳授傳統(tǒng)技藝，鼓勵建盞技藝型名家積極培養(yǎng)一批中青年建盞技藝傳承人與創(chuàng)新人才，推動建盞行業(yè)大師、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人加快涌現(xiàn)。

在培訓(xùn)與扶持方面，一方面，堅持以建窯建盞產(chǎn)業(yè)園區(qū)、建窯建盞文化創(chuàng)意街區(qū)、水吉建窯建盞特色小鎮(zhèn)等一批核心產(chǎn)業(yè)集聚平臺為載體。將西區(qū)生態(tài)城建發(fā)城市商住綜合體濱溪商業(yè)街300 余家店面，統(tǒng)一規(guī)劃打造成集銷售、展覽、文化旅游為一體的建盞文化一條街，總面積8 000 余m2；在水吉鎮(zhèn)建設(shè)集銷售、展覽、文化旅游為一體的建盞文化交流中心，扶持引導(dǎo)建盞商業(yè)一條街建設(shè)，目前已入駐商家100 余家；加快推進考亭建盞文創(chuàng)園建設(shè)，引導(dǎo)分散的建盞企業(yè)集聚到產(chǎn)業(yè)園區(qū)共同發(fā)展，投資1.5 億元，分3 期進行建設(shè)，配套建設(shè)一條長130m 的龍窯以及大師工作坊、建盞文化展示館、工藝體驗館、科研中心、交易中心等，使之成為建盞展示平臺和對外宣傳窗口[2]。

另一方面，引進知名設(shè)計單位、院校、著名企業(yè)到建陽設(shè)立建盞文化產(chǎn)業(yè)研究所、 建盞工藝創(chuàng)意創(chuàng)新中心、實習(xí)基地等，聯(lián)合相關(guān)專業(yè)院校創(chuàng)新“校企一體”“學(xué)徒制”人才培養(yǎng)模式和“二元制”“大師班”“電教班”“工作室”“訂單式”等新教學(xué)培養(yǎng)形式，提升人員素質(zhì)和工藝水平。組織傳承人、工藝美術(shù)師等赴相關(guān)科研院校進修、研學(xué)，常態(tài)化開設(shè)建盞拉坯、點茶等專業(yè)培訓(xùn)班，先后組織百余名建盞從業(yè)者參加為期一個月的省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人研修研習(xí)培訓(xùn)班，牽頭與大中專院校聯(lián)合，開辦江南大學(xué)《藝術(shù)設(shè)計》 大專班，對接泉州工藝美術(shù)職業(yè)學(xué)院開辦《陶瓷工藝》“二元制”大專班、《藝術(shù)設(shè)計》成人大專班、《陶瓷工藝》 培訓(xùn)班、《福建省建盞陶瓷藝術(shù)高級研修班》等共計培訓(xùn)369 人，提升了建盞從業(yè)者專業(yè)技能、設(shè)計水平。

在宣傳與展示交流方面，自2013年起，先后在中央省市縣等各級媒體，播出建窯建盞各類宣傳專題節(jié)目近百期。推出《建窯秘考》《江河萬里行——尋找古老建盞燒制技藝》《福建名窯－建窯》《匠心·建盞》等紀錄片，邀請央視《尋寶》《一槌定音》等欄目走進建陽，在宋代古裝劇《知否知否，應(yīng)是綠肥紅瘦》《清平樂》等劇中無縫植入建盞文化[3]。積極組織建盞企業(yè)參加深圳、廈門、景德鎮(zhèn)等地大型展會；走出國門到日本、馬來西亞、歐洲等國參加展覽會、展銷會，累計參加國內(nèi)外各種展覽會、展銷會40 多次，獲得金銀大獎100 多個。在北京、深圳、廈門、廣州、上海、西安、福州等地設(shè)立建盞宣傳中心。同時，將建盞作為禮品贈送斯里蘭卡、南非、意大利等外國領(lǐng)導(dǎo)人，讓建盞成為國內(nèi)外各大博物館、 珍品館收藏展示的工藝品。2017—2019年，建陽區(qū)連續(xù)3年舉辦了建窯建盞（建陽）文化博覽會；2018年，在北京前門大街舉辦“一城·一盞·話千年”為主題的建窯建盞精品展，和首屆建窯建盞產(chǎn)業(yè)發(fā)展學(xué)術(shù)研討會，編輯出版《首屆建窯建盞文化暨產(chǎn)業(yè)發(fā)展學(xué)術(shù)研討會論文匯編》《中國建窯建盞大觀》等書籍，有效提升建盞文化交流傳播的廣度深度。同時充分發(fā)揮微信公眾號、直播、短視頻等新媒體宣傳作用，推動建陽建盞文化直播基地發(fā)展，著重培育網(wǎng)紅經(jīng)濟新業(yè)態(tài)，建立網(wǎng)紅基地，2020年先后開展了 “建盞君2020 夏季拍賣會”“區(qū)長直播帶貨活動”等線上活動，以互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)時代思維積極探索宣傳建盞文化，全方位展示建盞，提高建盞文化的受眾和品牌美譽度。

4 建盞文化傳承與保護的瓶頸及對策

4.1 建盞文化傳承與保護的瓶頸

隨著建盞文化傳承保護的深入和建盞文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，建盞文化傳承保護的瓶頸：一是人才儲備不足。建盞作為流行于兩宋時期的高雅茶具，本身就富有深厚的文化內(nèi)涵。作為建盞文化傳承保護工作者，就必須深入研究建盞文化歷史，研究建盞與茶文化的融合等。而建盞燒制技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝傳承人也必須熟悉建盞歷史淵源、建盞基本知識、建盞燒制技術(shù)演變等。由于人員專業(yè)限制等原因，目前，文化館非遺保護人員多以美術(shù)、音樂專業(yè)人員為主，缺乏歷史、陶瓷類人才。而廣大建盞非遺傳承人、相關(guān)從業(yè)者文化水平良莠不齊，對建盞文化一知半解，不利于建盞文化的傳承保護。二是文化研究不足，缺乏專業(yè)引領(lǐng)。建盞文化內(nèi)涵深厚，它涉及歷史、詩詞、茶、陶瓷藝術(shù)等多方面文化。如宋人點斗茶文化、審美文化、制瓷文化等。這些均需要有一個團隊來做進一步研究、挖掘，弄通弄透建盞文化，從而著力于宣傳展示，提升文化影響力和軟實力[4]。目前，建陽還缺乏這方面的人才隊伍，缺乏專業(yè)人員的學(xué)術(shù)引領(lǐng)，限制文化研究的進一步深入。

4.2 建盞文化傳承與保護的對策

建盞文化的保護傳承必須突破這些瓶頸，進一步挖掘建盞文化底蘊，夯實文化軟實力，促進建盞文化保護工作的開展，為地方文化旅游提供有力的支撐。

（1）加強文化傳承保護，確保發(fā)展良性健康。

進一步樹立品牌意識，開展建盞產(chǎn)業(yè)質(zhì)量品牌建設(shè)，大力培育一批名牌企業(yè)和名牌商標，加快建盞知名龍頭和領(lǐng)軍企業(yè)，培育1～2 個國內(nèi)外有重要影響的知名品牌。發(fā)揮指引者的角色，制定相關(guān)的法律法規(guī)來規(guī)范企業(yè)行為，提高企業(yè)的產(chǎn)品專利保護意識，幫助企業(yè)敢于維權(quán)，為企業(yè)申請專利提供便利；制定建盞質(zhì)量檢驗檢測標準，規(guī)范整頓建盞市場秩序，依法打擊生產(chǎn)經(jīng)營中的不法行為；開展建盞文化企業(yè)和銷售店資質(zhì)認證活動，提高建盞行業(yè)準入門檻，制訂完善建盞行業(yè)規(guī)章制度，引導(dǎo)、約束、規(guī)范建盞行業(yè)發(fā)展；健全完善工作領(lǐng)導(dǎo)小組，進一步明確工作職責(zé)，建立高效運作的綜合決策和協(xié)調(diào)管理長效機制，使保護職責(zé)落到實處。進一步加大巡查力度，做好建窯遺址的安防、消防檢查工作，加大遺址周邊環(huán)境的整治力度。

（2）制定實施扶持戰(zhàn)略，助推發(fā)展前進動力。

加大對建盞文化產(chǎn)業(yè)政策的引導(dǎo)與扶持力度，為中小企業(yè)提供金融服務(wù)和政策支持。加快建盞產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)平臺、建盞展示交易平臺、建盞產(chǎn)業(yè)服務(wù)管理平臺三大配套服務(wù)平臺建設(shè)。針對市場需求，對接高校開設(shè)相關(guān)專業(yè)和學(xué)科; 組織一批建盞從業(yè)人員到陶瓷文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展較好的地方進行專業(yè)系統(tǒng)學(xué)習(xí)考察，提高專業(yè)人才素質(zhì)。通過加大技術(shù)創(chuàng)新投入，改進建盞生產(chǎn)工藝裝備，不斷提高建盞產(chǎn)品質(zhì)量。積極探索投資機制市場化的新型文化投融資體制，吸引民間和社會資本投入[5]。積極扶持建盞龍頭企業(yè)在國內(nèi)一線大城市設(shè)置建盞直銷專營店和建盞宣傳推廣中心，建立完善的品牌營銷體系，采取更為靈活的電商模式銷售。進一步做好建窯建盞的宣傳，組織建盞生產(chǎn)企事業(yè)參加國內(nèi)外各類展銷會。

（3）堅持守正創(chuàng)新，維護產(chǎn)業(yè)發(fā)展秩序。

把建盞產(chǎn)業(yè)有序發(fā)展與建盞文化傳承保護緊密結(jié)合。一是規(guī)范非遺傳承的守正創(chuàng)新。建窯建盞燒制技藝非遺代表傳承人是廣大傳承人和實踐者群體的代表，既是傳承者，也是實踐者，更是創(chuàng)造者，是保護、傳承和發(fā)展非遺最為重要的力量。傳承人既要守護好技藝，也要加強技術(shù)研發(fā)和文化創(chuàng)意，在文化宣傳、 授徒傳藝、 產(chǎn)品銷售等方面起到引領(lǐng)和示范作用。二是進一步加大宣傳力度，塑造建盞品牌，強化誠信責(zé)任，杜絕虛假宣傳。通過舉辦建窯建盞文化博覽會、冠名建窯建盞高鐵專列、開展建盞LOGO 創(chuàng)意大賽、建盞學(xué)術(shù)研討會等活動，組織傳承人們要積極參加政府組織的各類宣傳推介活動，共同塑造建盞金字招牌，將建陽打造成為名副其實的中國建窯建盞之都。同時也要樹立品牌意識，積極參加參與各類展會、影視植入、廣告宣傳等，進一步提升建盞的影響力和知名度。三要帶頭引領(lǐng)、維護秩序。既要發(fā)展，更要傳承保護[6]。目前，在水吉鎮(zhèn)等地已出現(xiàn)一些無證建設(shè)龍窯、偷伐樹木燒窯、黑煙直排等三大問題，這些都要進行全面核實和整改，對不聽勸阻、持續(xù)偷建搶蓋的違建龍窯予以強制拆除，對涉及占用農(nóng)田、耕地、林地的案件，按照有關(guān)法律法規(guī)依法處置，讓建盞文化傳承保護不斷向前推進，讓建盞產(chǎn)業(yè)有序健康發(fā)展。

5 結(jié)語

建盞是我國茶文化的重要代表性器物，它因茶而生，將茶文化以點、斗茶的形式推向高峰。而建盞燒制技藝的不斷發(fā)展，也把我國黑釉瓷器燒制技藝推向頂峰，而后世再無超越。厚重的建盞文化歷史是先人留給我們的一個巨大寶藏，我們要肩負時代使命感，傳承保護好建盞文化，讓建盞文化結(jié)出更好的果實。