推進(jìn)糧食全產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)字化轉(zhuǎn)型

鄭潔 江南大學(xué)商學(xué)院

一、引言

糧食安全是關(guān)系整個國家和人民的壓艙石，保障國家糧食安全永遠(yuǎn)是重中之重。當(dāng)前，新冠肺炎疫情沖擊了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、貿(mào)易、商品價格和居民購買力，對糧食安全構(gòu)成了威脅。我國采取的嚴(yán)格封鎖和隔離措施有效遏制了疫情蔓延，但也對包括農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和貿(mào)易在內(nèi)的經(jīng)濟(jì)活動產(chǎn)生了顯著的負(fù)面影響。產(chǎn)業(yè)鏈作為經(jīng)濟(jì)的生命線，其重要性前所未有。“保產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈穩(wěn)定”已上升為國家戰(zhàn)略問題，不僅是應(yīng)對風(fēng)險挑戰(zhàn)的關(guān)鍵之舉，更是著眼長遠(yuǎn)，贏得發(fā)展主動權(quán)的重要手段。伴隨著數(shù)字經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，數(shù)字化已經(jīng)滲透到多個領(lǐng)域，推動多個領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計，2019年服務(wù)業(yè)數(shù)字經(jīng)濟(jì)增加值占行業(yè)增加值的比重為37.8%；工業(yè)數(shù)字產(chǎn)業(yè)增加值占行業(yè)增加值同比提升1.2個百分點。然而2019年農(nóng)業(yè)數(shù)字經(jīng)濟(jì)增加值占總體行業(yè)增加值比重僅為8.2%，數(shù)字化滲透融合程度遠(yuǎn)低于工業(yè)與服務(wù)業(yè)。但“糧食數(shù)字化”的重要性已經(jīng)引起社會各界注意，在第三屆中國糧食交易大會上，“數(shù)字化”成本屆大會的關(guān)鍵詞之一。交易大會首次設(shè)立“全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化”展區(qū)，并舉辦了“糧食產(chǎn)業(yè)數(shù)字化”論壇。

糧食全產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)字化可以通過融通整個產(chǎn)業(yè)鏈的物質(zhì)、資金和信息流，帶動整個產(chǎn)業(yè)鏈向共生、互利、穩(wěn)定、共贏邁進(jìn)，從而為優(yōu)質(zhì)糧食工程和國家糧食安全提供助力。因此，討論如何將物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等數(shù)字技術(shù)推廣應(yīng)用到糧食產(chǎn)業(yè)鏈各領(lǐng)域、推動糧食全產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)字化轉(zhuǎn)型從而助力優(yōu)質(zhì)糧食工程和國家糧食安全具有很重要的現(xiàn)實意義。

二、文獻(xiàn)綜述

（一）糧食安全

聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）于1983年提出：“糧食安全是確保所有人在任何時候既能買得到又能買得起他們所需要的基本食物”。中國學(xué)者在基本概念上加入了中國國情的考慮，從不同側(cè)面對糧食安全的概念進(jìn)行了擴(kuò)展。比如，張元紅（2015）對中國糧食安全保障的現(xiàn)狀、趨勢、問題進(jìn)行了分析，從而構(gòu)建了包括供給、分配、消費(fèi)、利用效率、保障結(jié)果、穩(wěn)定性、可持續(xù)性和調(diào)控力等8個方面的指標(biāo)體系[1]；國家糧食局控制司也提出糧食安全應(yīng)包括物質(zhì)保障能力、消費(fèi)能力以及保障渠道和機(jī)制等多個產(chǎn)業(yè)鏈組成方面指標(biāo)。由此可見，隨著社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，糧食安全的界定逐漸延伸為糧食全產(chǎn)業(yè)鏈的穩(wěn)定運(yùn)行。

（二）糧食產(chǎn)業(yè)鏈

糧食產(chǎn)量的逐漸增長，解決了階段性糧食供給總量的問題，但糧食問題已由總量矛盾向結(jié)構(gòu)性矛盾轉(zhuǎn)移[2]。一直以來，保障糧食供給目標(biāo)與種糧農(nóng)民的增加收入目標(biāo)往往成為矛盾的兩個方面[3]，同時隨著生產(chǎn)成本的增加、金融排斥現(xiàn)象導(dǎo)致的糧食生產(chǎn)資金不足等問題導(dǎo)致糧食生產(chǎn)者的生產(chǎn)積極性受到嚴(yán)重影響。在糧食產(chǎn)業(yè)的鏈條上，生產(chǎn)環(huán)節(jié)屬于產(chǎn)業(yè)鏈上游，而生產(chǎn)主體積極性的降低將給糧食持續(xù)增產(chǎn)造成負(fù)面影響。郭艷枝（2014）提出我國糧食損耗的環(huán)節(jié)較多，主要有糧食豐收后的收獲環(huán)節(jié)、收購環(huán)節(jié)、儲存環(huán)節(jié)、運(yùn)輸環(huán)節(jié)、加工包裝環(huán)節(jié)等[4]，這些環(huán)節(jié)均為糧食產(chǎn)業(yè)鏈中下游的重要組成部分，若不及時解決糧食在這一系列過程中的損耗問題，最終將導(dǎo)向糧食安全問題。在糧食產(chǎn)業(yè)鏈下游方面，寇光濤（2017）提出，糧食品牌管理以及對消費(fèi)者個性化的需求滿足方面分析不足，渠道開拓能力差[5]。針對糧食全產(chǎn)業(yè)鏈方面，張士杰（2019）認(rèn)為我國糧食生產(chǎn)、儲藏、加工等處于“小而散”的狀態(tài)，導(dǎo)致糧食產(chǎn)業(yè)間的聯(lián)結(jié)松散，遠(yuǎn)沒有達(dá)到鏈條化、整體化的生產(chǎn)[2]。

（三）糧食產(chǎn)業(yè)數(shù)字化

近幾年，數(shù)字技術(shù)的應(yīng)用推動了數(shù)字經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，也改變了傳統(tǒng)的商業(yè)模式，為各個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入了新的動力。在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，許世衛(wèi)（2019）提出應(yīng)用大數(shù)據(jù)思維、方法和技術(shù)解決農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)、經(jīng)營、管理、服務(wù)的問題，將使農(nóng)業(yè)發(fā)生重大變化[6]。綜合來看，目前的文獻(xiàn)大多關(guān)注整個農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，而以糧食全產(chǎn)業(yè)鏈為研究對象的文獻(xiàn)較少。

三、糧食全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化轉(zhuǎn)型助力糧食安全的機(jī)理分析

就目前而言，關(guān)于數(shù)字化嵌入糧食全產(chǎn)業(yè)鏈方面的研究十分有限，只有少數(shù)專家就模式創(chuàng)新、概念界定、案例列舉等方面進(jìn)行了相關(guān)描述與探究。筆者認(rèn)為，數(shù)字化與糧食全產(chǎn)業(yè)鏈之間的關(guān)系并非簡單的拼湊，它是一項現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)深度融合的系統(tǒng)工程，是一種傳統(tǒng)經(jīng)營觀念的突破和商業(yè)模式的變革。它是以市場需求為導(dǎo)向，通過政府支持，依靠互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，提升產(chǎn)業(yè)鏈條在信息、金融、科技、人才等方面的專業(yè)化服務(wù)水平，通過鏈條上資源跨域跨界的合理配置和優(yōu)化調(diào)度，使得糧食產(chǎn)業(yè)鏈糧資供應(yīng)、糧食生產(chǎn)、糧食收儲、物流、加工、銷售、消費(fèi)等產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)分別向著規(guī)?；?、機(jī)械化、信息化、智能化、品牌化、精準(zhǔn)化、可溯化水平等全面提升，最終實現(xiàn)鏈條的效率提升和效益增加，從而為我國糧食安全助力。

基于以上分析，本文將糧食產(chǎn)業(yè)鏈劃分為四個部分，糧食產(chǎn)業(yè)鏈上游主要是糧食產(chǎn)前的準(zhǔn)備工作，包括農(nóng)資的供應(yīng)、種糧資金的籌集；糧食產(chǎn)業(yè)鏈中游主要是糧食的種植生產(chǎn)過程；糧食產(chǎn)業(yè)鏈中下游為糧食產(chǎn)后的收儲、物流以及加工過程；糧食產(chǎn)業(yè)鏈下游主要為產(chǎn)后糧食的銷售和消費(fèi)過程。

（一）從糧食產(chǎn)業(yè)鏈上游來看

農(nóng)資產(chǎn)品屬于剛性需求，在糧食生產(chǎn)過程中需要進(jìn)行不斷地補(bǔ)給，所需規(guī)模大且運(yùn)輸要求較低，因此在當(dāng)前國家政策利好電子商務(wù)的背景下，可以大力發(fā)展農(nóng)資電子商務(wù)。目前，史丹利、金正大以及大北農(nóng)等國內(nèi)農(nóng)資領(lǐng)域的龍頭企業(yè)，均已涉足電子商務(wù)業(yè)務(wù)。電子商務(wù)系統(tǒng)搭建起了廠商信息共享平臺，讓購肥更加快捷、方便。同時，基于地理信息系統(tǒng)、測土配方的化肥定制化生產(chǎn)等技術(shù)開始推廣應(yīng)用，農(nóng)資供應(yīng)更加精準(zhǔn)化。農(nóng)資龍頭企業(yè)通過數(shù)字化服務(wù)使得企業(yè)訂單量增加以及競爭力得到提升從而防止被國際大糧商收購。

（二）從產(chǎn)業(yè)鏈中游來看

隨著全球氣候變化，一些流行性重大病蟲在我國的暴發(fā)頻率增加，突發(fā)自然災(zāi)害使得糧食產(chǎn)量受到的波動性較大。同時，我國的糧食生產(chǎn)模式機(jī)械化水平較低，生產(chǎn)效率不高。這一系列問題均對糧食生產(chǎn)造成了一定的影響。數(shù)字化的興起與應(yīng)用，恰恰可以為改變這種困境找到出路。如在優(yōu)化糧食生產(chǎn)上，圍繞土壤監(jiān)測、氣象預(yù)報、水肥管理、病蟲害預(yù)報、數(shù)字機(jī)械化種植等方面已經(jīng)開展了大量的應(yīng)用，國內(nèi)外涌現(xiàn)出一批以大數(shù)據(jù)等新技術(shù)推動農(nóng)業(yè)創(chuàng)新與轉(zhuǎn)型的IT服務(wù)商。在世界農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)國家，農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)已為生產(chǎn)經(jīng)營提供了有效的應(yīng)用。美國硅谷土壤抽樣分析服務(wù)商Solum利用軟、硬件系統(tǒng)實現(xiàn)精準(zhǔn)土壤抽樣分析，對土壤進(jìn)行定性分析；我國的一些智慧農(nóng)業(yè)社區(qū)也開始使用無人飛機(jī)進(jìn)行噴藥施肥。通過將數(shù)字化融入糧食生產(chǎn)過程，可以實現(xiàn)糧食生產(chǎn)的精準(zhǔn)化、規(guī)?；?、實時化、可預(yù)測化等，從而提高了糧食產(chǎn)量和質(zhì)量，為糧食安全助力護(hù)航。

（三）從產(chǎn)業(yè)鏈中下游來看

據(jù)以往研究，本文認(rèn)為糧食產(chǎn)業(yè)鏈中下游主要包括糧食的收儲、運(yùn)輸、加工過程。

利用現(xiàn)代信息技術(shù)自動采集數(shù)據(jù)的優(yōu)勢，可以對糧食收購及儲存過程進(jìn)行全程信息化監(jiān)控。如將糧食質(zhì)量檢驗、糧食稱重、糧價等環(huán)節(jié)的動態(tài)信息均輸入糧食管理服務(wù)系統(tǒng)，這將有力促進(jìn)糧食收購規(guī)范管理；由于糧食所需儲備環(huán)境的特殊性，很難進(jìn)行人工控制，而儲備可視化監(jiān)管系統(tǒng)，可以全面、直觀、及時掌握儲備糧在庫情況，并可通過射頻、傳感器等技術(shù)來監(jiān)控周圍環(huán)境變化，實時保證糧食儲備環(huán)境的最優(yōu)性。以上可以看出數(shù)字化可以實現(xiàn)對儲備糧的全過程遠(yuǎn)程監(jiān)管，提高儲備糧管理現(xiàn)代化水平，減少糧食損耗。

在物流方面，我國目前具有較為發(fā)達(dá)的商業(yè)物流體系，但是在糧食物流方面依舊存在諸多問題。例如糧食運(yùn)輸設(shè)備水平低下，包裝、裝卸等環(huán)節(jié)主要依靠人工，導(dǎo)致工作效率低；同時運(yùn)輸過程的物流信息不能及時被監(jiān)測。糧食物流的數(shù)字化可以在裝卸方面用機(jī)器人代替人工，在物流信息方面構(gòu)建全面的管理服務(wù)系統(tǒng)，從而保障糧食物流的高效率。

（四）從產(chǎn)業(yè)鏈下游來看

隨著生活水平的不斷提高，消費(fèi)者對于糧食質(zhì)量的要求也隨之增加。因此對于消費(fèi)者來說，溯源制度是否完善成為他們評估糧食安全的重要因素。互聯(lián)網(wǎng)可以形成來源可查、去向可追、責(zé)任可究的信息鏈條，方便消費(fèi)者查詢。事實上，阿里巴巴、京東等大型電子商務(wù)平臺已經(jīng)在利用大數(shù)據(jù)保障食品溯源，因此可以將其拓展到糧食上，通過二維碼來獲取糧食生產(chǎn)地、生產(chǎn)者、生長周期、化肥農(nóng)藥施用量、收獲流通日期等溯源信息，從而實現(xiàn)糧食質(zhì)量全產(chǎn)業(yè)鏈過程的把控。

（五）數(shù)字化金融支持在糧食全產(chǎn)業(yè)鏈過程的應(yīng)用

近年來，普惠金融大力發(fā)展，但是目前我國的農(nóng)村的“金融排斥”現(xiàn)象依舊大范圍存在——農(nóng)戶貸款難、農(nóng)業(yè)保險未能發(fā)揮其保障作用等?；ヂ?lián)網(wǎng)金融的大力發(fā)展為該現(xiàn)狀的改變提供了導(dǎo)向?；ヂ?lián)網(wǎng)金融可以將糧食產(chǎn)前資質(zhì)評價、產(chǎn)中風(fēng)險監(jiān)控、產(chǎn)后收入等多環(huán)節(jié)信息進(jìn)行整合從而形成較為完善的征信系統(tǒng)進(jìn)而提供相應(yīng)貸款與保險等金融服務(wù)。

四、結(jié)論與建議

（一）以大數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，優(yōu)化糧食產(chǎn)業(yè)鏈

推動糧食產(chǎn)業(yè)數(shù)字化，深度融合云計算、大數(shù)據(jù)、5G等現(xiàn)代技術(shù)，通過連接糧食產(chǎn)業(yè)鏈上下游，實現(xiàn)數(shù)據(jù)共享。匯聚這些影響糧食種植的環(huán)境數(shù)據(jù)、生產(chǎn)過程各要素投入數(shù)據(jù)、物流信息數(shù)據(jù)、銷售數(shù)據(jù)等，構(gòu)建糧食全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)據(jù)資源體系。

（二）建立成熟的糧食電商模式

無論是在產(chǎn)前的農(nóng)資供應(yīng)還是在產(chǎn)后的糧食銷售，電子商務(wù)在提高訂單量、提高配送效率以及擴(kuò)大品牌效應(yīng)等方面都具有重要作用。同時，糧農(nóng)入駐電子商務(wù)平臺，可以有效地收集其交易狀況等信息，從而完善糧農(nóng)的征信信息，有利于糧農(nóng)融資的可持續(xù)性。

（三）推進(jìn)衛(wèi)星導(dǎo)航等新技術(shù)在糧食種植過程的應(yīng)用

在利用衛(wèi)星導(dǎo)航對地觀測過程中，遙感器可以精確的對地表進(jìn)行數(shù)字化記錄，使糧食種植情況得到可視化真實展現(xiàn)。據(jù)專家估計，我國自主運(yùn)行的衛(wèi)星數(shù)據(jù)在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用排在中下游，這與糧食安全在我國的發(fā)展重要性極其不符，因此需要推進(jìn)糧食生產(chǎn)過程中衛(wèi)星導(dǎo)航系統(tǒng)的應(yīng)用。

（四）加大互聯(lián)網(wǎng)金融對糧食產(chǎn)業(yè)的扶持

通過前文機(jī)理分析可知，可以通過構(gòu)建覆蓋農(nóng)資購銷、糧食生產(chǎn)、糧食銷售全過程的數(shù)字化平臺，將數(shù)字化金融嵌入糧食產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)，推動金融服務(wù)體系在糧食全產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建過程中實現(xiàn)閉環(huán)和普惠，從而進(jìn)一步保障我國的糧食安全。