茶樹菇菌渣對設(shè)施土壤肥力及番茄產(chǎn)量、品質(zhì)的影響

張洪勇 魏龍雪 張書良

（德州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，山東德州253015）

茶樹菇（Agrocybe cylindracea）又名茶薪菇、楊樹菇、柱狀環(huán)銹傘，是一種食藥用菌［1］，近年來發(fā)展迅猛。據(jù)中國食用菌協(xié)會統(tǒng)計，2018 年度我國茶樹菇總產(chǎn)量為 88.62 萬 t［2］，按照茶樹菇生物轉(zhuǎn)化率平均70%計算［3］，將產(chǎn)生108.88萬t茶樹菇菌渣。徐江兵等［4］認(rèn)為茶樹菇菌渣是一種良好的有機肥料，可廣泛用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)；房華等［5］盆栽試驗表明茶樹菇菌渣對番茄根結(jié)線蟲病有一定的防治作用。為進(jìn)一步探索茶樹菇菌渣資源化利用途徑，筆者進(jìn)行了茶樹菇菌渣替代雞糞應(yīng)用于設(shè)施番茄的試驗，以期為茶樹菇菌渣肥料化利用提供理論支撐和技術(shù)支持。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗在山東省德州市農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新園溫室內(nèi)進(jìn)行，該日光溫室連續(xù)多年種植番茄，土壤容重為1.44 g/cm3，總孔隙度為45.5%，有機質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20.68 g/kg，全氮 1.01 g/kg，有效磷 218.68 mg/kg，速效鉀106.17 mg/kg，pH為9.01，含鹽量0.154%。

1.2 試驗材料

供試番茄品種為‘普羅旺斯’，供試菌渣由山東夏津縣同興號茶樹菇栽培基地提供，栽培料配方為：玉米芯30%，棉籽殼45%，麩皮18%，玉米粉5%，石膏1%，生石灰1%；腐熟雞糞為市購，總養(yǎng)分質(zhì)量分?jǐn)?shù)≥6.0%，有機質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)≥50%；化肥為總養(yǎng)分質(zhì)量分?jǐn)?shù)45%的硫酸鉀復(fù)合肥（N∶P2O5∶K2O=15∶15∶15）。

1.3 試驗設(shè)計

番茄種植采用栽培槽式進(jìn)行，栽培槽深40 cm，寬60 cm，槽間距80 cm，每槽種植2 行番茄植株，株距35 cm，內(nèi)鋪無紡布。試驗按照茶樹菇菌渣、雞糞的質(zhì)量配比分為5 個處理，茶樹菇菌渣占比分別為0%（處理1）、25%（處理2）、50%（處理3）、75%（處理4）、100%（處理5）。以處理1 為對照，3次重復(fù)，隨機區(qū)組排列，小區(qū)面積21 m2，于定植前按照有機肥45 000 kg/hm2加氮磷鉀復(fù)合肥1 500 kg/hm2作基肥施入，其他按照常規(guī)管理。

1.4 指標(biāo)測定

1.4.1 土壤理化性質(zhì)的測定

番茄收獲后取栽培土壤進(jìn)行測定，土壤容重、最大持水量用環(huán)刀法測定；容重-比重?fù)Q算法測定土壤孔隙度[6]；有機質(zhì)、全氮、有效磷、速效鉀分別采用重鉻酸鉀外加熱法、半微量開氏法、Olsen 法和NH4OAc 浸提-火焰光度法測定；pH 采用水土比為5∶1 電位測定法；水溶性鹽采用水土比 5∶1 浸提法[7]。

1.4.2 番茄指標(biāo)測定

定植后每10 d 測定1 次番茄株高、葉片數(shù)等指標(biāo)，到第1 穗花開花時結(jié)束，連續(xù)測5 次。株高按照根頸部到生長點為基準(zhǔn)測定，葉片數(shù)為展開葉數(shù)。統(tǒng)計小區(qū)實際收獲產(chǎn)量，最后折算成1 hm2的產(chǎn)量。取第3 穗果在果實成熟期測定可溶性固形物、VC、可溶性糖和可溶性蛋白質(zhì)等含量，可溶性固形物含量用手持測糖計測定，VC 含量用2，6-二酚法測定，可溶性糖含量用蒽酮比色法測定[8]，可溶性蛋白質(zhì)含量采用考馬斯亮藍(lán)比色法測定［9］。

1.5 數(shù)據(jù)處理

試驗數(shù)據(jù)采用Excel 軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)整理，利用SigmaPlot14.0 軟件作圖，DPS 軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同處理對土壤理化性狀的影響

各處理對土壤的理化性狀產(chǎn)生了較大影響，由表1 可以看出，除了單施雞糞的處理1 外，其余各處理土壤容重均較背景值（種植之前）有所降低，并且土壤容重隨著茶樹菇菌渣用量的增加逐步降低，當(dāng)施入的肥料全部為茶樹菇菌渣時，土壤容重降低為1.06 g/cm3，比背景值降低了0.38 g/cm3；施入茶樹菇菌渣，還對土壤總孔隙度產(chǎn)生了影響，各處理均較背景值有所增加，呈現(xiàn)隨著茶樹菇菌渣用量增加先上升后下降的趨勢，以處理4 孔隙度最大，達(dá)58.10%；土壤最大持水量的變化趨勢與總孔隙度類似，也以處理4最大。

表1 不同處理對土壤物理性狀的影響

由表2可以看出，與背景值相比，除單獨施雞糞的對照外，其他處理土壤有機質(zhì)的含量均有不同程度地提高，且表現(xiàn)出隨著茶樹菇菌渣施入量的增加土壤有機質(zhì)含量上升的趨勢，茶樹菇菌渣100%的處理5 土壤有機質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)達(dá)21.95 g/kg，較對照增加5.30%，比背景值增加了4.51%。

與對照及背景值相比，施入茶樹菇菌渣的各處理土壤pH 均顯著降低，且隨著茶樹菇菌渣施入量增加呈現(xiàn)顯著下降的趨勢，以處理5最低，為8.11。

土壤的含鹽量，單施雞糞的處理1 含鹽量較背景值有所上升，但是差異不顯著，其余各處理均較背景值降低，并且隨著茶樹菇菌渣施入量增加逐漸下降。

土壤中的有效磷、速效鉀在各處理均較背景值顯著增加，有效磷以處理4含量最高，其次為處理5；速效鉀以處理5 含量最高，其次為處理4；土壤中的全氮含量表現(xiàn)為單施茶樹菇菌渣的處理5比背景值略有下降，但是差異不顯著，其余各處理均較背景值有所增加，以單施雞糞的處理1最高，整體表現(xiàn)為隨雞糞施入量減少而降低。

表2 不同處理對土壤化學(xué)性狀的影響

2.2 不同處理對番茄生長的影響

2.2.1 不同處理的番茄植株葉片數(shù)比較

由圖1 可以看出，定植之后20 d 內(nèi)番茄葉片數(shù)量各處理之間沒有明顯差異；定植30 d 后施茶樹菇菌渣的各處理均較單施雞糞的處理1葉片數(shù)明顯增多，并且隨著茶樹菇菌渣用量增加葉片數(shù)呈上升趨勢，茶樹菇菌渣占比100%的處理5平均單株葉片數(shù)最多；定植40 d 之后，番茄單株葉片數(shù)表現(xiàn)為隨著茶樹菇菌渣用量增加先增加后降低的趨勢，并且各處理與對照之間葉片數(shù)量差距進(jìn)一步增大，葉片數(shù)量以處理4最多；定植50 d后，各處理與對照葉片數(shù)差距變小，但差異達(dá)到極顯著水平，葉片數(shù)量以處理5最多。

圖1 不同處理的番茄植株葉片數(shù)比較

2.2.2 不同處理的番茄株高比較

由圖2可以看出，番茄定植后10 d內(nèi)，各處理之間番茄株高差異不明顯；定植20 d、30 d，各處理之間株高開始出現(xiàn)明顯差距，但是幅度不大；定植40 d后，各處理之間株高差距加大；定植后50 d，各處理之間株高差距進(jìn)一步加大，并呈現(xiàn)出隨著茶樹菇菌渣用量的增加株高逐漸增高。

圖2 不同處理的番茄株高比較

2.3 不同處理對番茄產(chǎn)量及品質(zhì)的影響

由表3 可以看出，雖然各處理之間平均單株結(jié)果數(shù)量不盡相同，以處理4最多，其次是處理3，再次為處理2，平均單株結(jié)果數(shù)最少的是處理5，但是各處理之間差異并不顯著。從平均單果重上看，以處理4最高，達(dá)224.40 g，對照最低，為208.50 g，兩者之間差異顯著。番茄產(chǎn)量，施入茶樹菇菌渣的各處理較對照有所增加，其中處理4產(chǎn)量最高，比對照增產(chǎn)11.26%，增產(chǎn)效果顯著。

表3 不同處理對番茄產(chǎn)量的影響

由表4可以看出，處理4的番茄VC、可溶性糖含量及可溶性固形物含量最高；處理1（對照）的可溶性蛋白含量最高，并且隨著茶樹菇菌渣施入量的增加可溶性蛋白含量出現(xiàn)下降趨勢，處理5 可溶性蛋白含量最低，與對照差異顯著。

表4 不同處理的番茄果實營養(yǎng)品質(zhì)比較

3 小結(jié)

食用菌對培養(yǎng)基中營養(yǎng)成分的利用率僅70%左右，菌渣中還殘留有眾多可利用的營養(yǎng)物質(zhì)，如N、P、K、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、灰分、微量元素以及其他許多生物活性物質(zhì)，如多糖類、有機酸、酶、酚等，對于促進(jìn)土壤養(yǎng)分轉(zhuǎn)化有著積極作用[10-12]。

試驗結(jié)果表明，75%茶樹菇菌渣+25%雞糞配施顯著提高了番茄的株高、葉片數(shù)、平均單果重，增加了產(chǎn)量，改善了果實品質(zhì)。此外，施用茶樹菇菌渣顯著降低土壤容重、含鹽量及PH，提高土壤有機質(zhì)含量、孔隙度和最大持水量，增加土壤有效磷及速效鉀的含量，因此施用茶樹菇菌渣對于改良設(shè)施土壤理化性狀、延緩設(shè)施栽培土壤次生鹽漬化也具有一定的意義。生產(chǎn)中需要注意的是施用茶樹菇菌渣土壤全氮會略有降低，要注意合理增施氮肥。

因研究只對土壤肥力、株高、葉片數(shù)等指標(biāo)進(jìn)行了測量，還不能闡釋茶樹菇菌渣與雞糞配施對番茄增產(chǎn)的機理，今后還需進(jìn)行深入探討。