《植物基肉制品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布 將填補(bǔ)行業(yè)空白

《植物基肉制品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布 將填補(bǔ)行業(yè)空白

2020年12月29日，由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主導(dǎo)的《植物基肉制品》（T/ CIFST 001-2020）團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)由專家評(píng)審委員會(huì)審查一致通過后發(fā)布。相關(guān)起草單位包括中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所等高校和科研機(jī)構(gòu)，以及聯(lián)合利華、嘉吉、雀巢等相關(guān)企業(yè)。這是行業(yè)內(nèi)第一個(gè)關(guān)于植物基肉制品的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，填補(bǔ)了植物基肉制品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的行業(yè)空白。

據(jù)悉， 該標(biāo)準(zhǔn)除了對(duì)植物基肉制品的基本要求、技術(shù)要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存等做出相關(guān)規(guī)定，也涵蓋了對(duì)植物基的定義、原料以及最終產(chǎn)品的屬性要求，包括形態(tài)、氣味、色澤等方面。

標(biāo)準(zhǔn)顯示，植物基肉制品被定義為是以植物原料或其加工品作為蛋白質(zhì)、脂肪的來源，添加或不添加其他輔料、食品添加劑，經(jīng)加工制成的具有類似畜、禽、水產(chǎn)等動(dòng)物肉制品質(zhì)構(gòu)、風(fēng)味、形態(tài)等特征的食品。

標(biāo)準(zhǔn)對(duì)植物基肉制品提出以下基本要求：蛋白質(zhì)、脂肪應(yīng)來源于植物原料，不得添加動(dòng)物來源的蛋白質(zhì)和脂肪。終產(chǎn)品配方設(shè)計(jì)應(yīng)以其所模擬動(dòng)物肉制品的營(yíng)養(yǎng)組成為基礎(chǔ)，鼓勵(lì)提升蛋白質(zhì)品質(zhì)、增加蛋白質(zhì)含量、降低總脂肪及鈉含量。可使用食品添加劑（含營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑）、微生物和微生物來源的配料。除水和食用鹽外，其他非植物性配料的總添加量或投料量的質(zhì)量分?jǐn)?shù)不應(yīng)超過產(chǎn)品總質(zhì)量的10%。（思雨）

元旦期間消費(fèi)市場(chǎng)迎來新熱潮 食品日均銷售額同比增長(zhǎng)3.5%

元旦期間，我國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)迎來新年第一輪熱潮。1月4日，商務(wù)部官網(wǎng)發(fā)布消息稱，2021年元旦假期，各地積極采取措施做好防疫安全，保障市場(chǎng)供應(yīng)，滿足群眾節(jié)日多樣化消費(fèi)需求。據(jù)商務(wù)部監(jiān)測(cè)，節(jié)日三天，全國(guó)重點(diǎn)零售企業(yè)日均銷售額同比增長(zhǎng)6.2%。其中，食品、服裝、家電數(shù)碼、珠寶首飾日均銷售額同比分別增長(zhǎng)3.5%、22.8%、9.9%和10.3%，海南7家離島免稅店銷售額同比增長(zhǎng)213%。

此外，服務(wù)消費(fèi)加快回暖。網(wǎng)絡(luò)訂餐、大眾美食、網(wǎng)紅餐飲成為節(jié)日餐飲市場(chǎng)的主角。節(jié)日三天，北京外賣交易量同比增幅超過17%，珠海市重點(diǎn)監(jiān)測(cè)餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)收入同比增長(zhǎng)3.4%，銀聯(lián)商務(wù)監(jiān)測(cè)全國(guó)重點(diǎn)餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)收入同比增長(zhǎng)2.7%。（思雨）

兩個(gè)特殊用途功能性小麥新品種獲審定

近期，山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳發(fā)布2020年農(nóng)作物審定品種通告，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院田紀(jì)春教授最新育成的特殊用途功能性小麥新品種“山農(nóng)藍(lán)麥1號(hào)”和“山農(nóng)101”獲審定，進(jìn)入推廣種植和加工應(yīng)用階段。

特殊用途功能性小麥品種是全世界小麥育種的新趨勢(shì)。2017年，我國(guó)發(fā)布《主要農(nóng)作物品種審定標(biāo)準(zhǔn)》，首次正式提出了“高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)品種、綠色優(yōu)質(zhì)品種和特殊類型品種”三類品種的要求和標(biāo)準(zhǔn)。“功能性小麥品種就是含有對(duì)人體健康有益活性成分，可調(diào)節(jié)人體有益代謝或滿足特定人群的特定需求，同時(shí)可以作為日常食物原料的無毒副作用的小麥品種類型?！碧锛o(jì)春教授表示。

多年來，他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)先后開展了小麥黃酮、功能性淀粉和功能性脂類等方面的分析和基因定位，在社會(huì)需求該品種類型時(shí)，率先育成和審定了多個(gè)功能性品種，其中就包括了2020年6月創(chuàng)出全國(guó)特殊用途小麥單產(chǎn)最高紀(jì)錄的糯質(zhì)小麥新品種“山農(nóng)糯麥1號(hào)”。

此次通過審定的品種中，“山農(nóng)101”通過山東省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定，是國(guó)內(nèi)審定的第一個(gè)高黃酮小麥新品種，經(jīng)山東省農(nóng)科院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所測(cè)定，每公斤麥黃酮含量為1.013毫克，是普通小麥平均含量的3.5-5倍。該品種株型半緊湊，較抗倒伏，籽粒硬質(zhì)，越冬抗寒性好。在2017-2019年特殊用途區(qū)域試驗(yàn)中，兩年平均畝產(chǎn)508.52公斤，比2個(gè)對(duì)照品種分別增產(chǎn)5.27%和4.13%；在2018-2019年生產(chǎn)試驗(yàn)中，平均畝產(chǎn)537.16公斤，比對(duì)照品種分別增產(chǎn)4.28%和4.2%。

“山農(nóng)藍(lán)麥1號(hào)”2020年通過山東省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定。該品種籽粒因糊粉層含有大量藍(lán)色花青色素而呈深藍(lán)色，富含多種色素和VE、VB等多種維生素。該品種半冬性，株型較緊湊，抗倒伏，白殼、藍(lán)粒，籽粒半角質(zhì)，越冬抗寒性好。在2017-2020年特殊用途小麥區(qū)域試驗(yàn)中，平均畝產(chǎn)488.48公斤，2019-2020年生產(chǎn)試驗(yàn)中，平均畝產(chǎn)502.17公斤，皆比對(duì)照品種增產(chǎn)2%左右。

田紀(jì)春教授表示，小麥生產(chǎn)在產(chǎn)量提高和加工品質(zhì)改善之后，提升營(yíng)養(yǎng)和功能性品質(zhì)是今后育種研究的重點(diǎn)，功能性食品將是大農(nóng)業(yè)到大健康的基礎(chǔ)和橋梁，通過健康飲食提升免疫力，是未來高端食品的重要發(fā)展方向。（王靜賈波）

2016-2019年全國(guó)財(cái)政累計(jì)安排農(nóng)業(yè)農(nóng)村相關(guān)支出6.07萬億元

日前發(fā)布的國(guó)務(wù)院關(guān)于財(cái)政農(nóng)業(yè)農(nóng)村資金分配和使用情況的報(bào)告顯示，2016-2019年，全國(guó)財(cái)政一般公共預(yù)算累計(jì)安排農(nóng)業(yè)農(nóng)村相關(guān)支出6.07萬億元，年均增長(zhǎng)8.8%，高于全國(guó)一般公共預(yù)算支出平均增幅。同時(shí)，積極拓寬投入渠道，構(gòu)建多元化投入格局，在土地收益、政府債券、金融服務(wù)等方面，加大對(duì)農(nóng)業(yè)農(nóng)村的投入力度，引導(dǎo)更多社會(huì)資本投入。

財(cái)政部相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，中央財(cái)政農(nóng)業(yè)農(nóng)村資金重點(diǎn)支持以下五個(gè)方面：

一是堅(jiān)持“重中之重”，保障糧食和生豬等重要農(nóng)產(chǎn)品有效供給。在財(cái)政資金的支持下，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基礎(chǔ)進(jìn)一步鞏固，糧食等重要農(nóng)產(chǎn)品保障能力持續(xù)增強(qiáng)，糧食產(chǎn)量2014年以來連續(xù)六年保持在1.3萬億斤以上，實(shí)現(xiàn)谷物基本自給、口糧絕對(duì)安全。農(nóng)作物耕種收綜合機(jī)械化率超過70%，小麥、水稻、玉米三大主糧生產(chǎn)已基本實(shí)現(xiàn)機(jī)械化。農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步貢獻(xiàn)率突破60%，主要農(nóng)作物良種實(shí)現(xiàn)全覆蓋，自主選育品種面積占95%以上。

二是堅(jiān)持精準(zhǔn)扶貧精準(zhǔn)脫貧基本方略，全力支持打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)。黨的十八大以來9899萬農(nóng)村貧困人口已全部脫貧，832個(gè)貧困縣已全部脫貧摘帽，區(qū)域性整體貧困得到有效解決。

三是堅(jiān)持質(zhì)量興農(nóng)、綠色興農(nóng)，支持深化農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。2019-2020年，財(cái)政部共安排農(nóng)田建設(shè)補(bǔ)助等資金1396.28億元，其中2019年694.23億元、2020年702.05億元，大力支持高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田和農(nóng)田水利建設(shè)，會(huì)同有關(guān)部門共推動(dòng)落實(shí)新建1.6億畝高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)任務(wù)（含高效節(jié)水灌溉面積0.4億畝），著力鞏固和提高糧食生產(chǎn)能力，為“三農(nóng)”在“六穩(wěn)”、“六?！敝星袑?shí)發(fā)揮壓艙石作用提供有力支撐。在財(cái)政資金的支持下，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園等產(chǎn)業(yè)融合載體加快培育，產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展態(tài)勢(shì)初步顯現(xiàn)。農(nóng)業(yè)資源利用強(qiáng)度明顯下降，2019年全國(guó)耕地質(zhì)量較2014年提升0.35個(gè)等級(jí)。全國(guó)化肥農(nóng)藥使用量連續(xù)4年負(fù)增長(zhǎng)，秸稈綜合利用率、畜禽糞污利用率、農(nóng)膜回收率分別達(dá)到85%、75%、80%。

四是持續(xù)保障和改善民生，加快補(bǔ)上農(nóng)業(yè)農(nóng)村公共服務(wù)短板。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年以來累計(jì)新改造農(nóng)村戶廁3000多萬戶。2016-2019年累計(jì)新改建農(nóng)村公路超過120萬公里?！笆濉逼陂g完成約45.8萬公里農(nóng)村公路安全生命防護(hù)工程和1.5萬座農(nóng)村公路危橋改造。支持改造農(nóng)村危房830余萬戶，全面完成建檔立卡貧困戶等4類重點(diǎn)對(duì)象存量危房改造。農(nóng)村飲水安全鞏固提升受益人口2.27億人，解決615萬氟超標(biāo)人口飲水問題。

五是堅(jiān)持走鄉(xiāng)村善治之路，推動(dòng)建立健全現(xiàn)代鄉(xiāng)村社會(huì)治理體系。在財(cái)政資金的支持下，農(nóng)村改革全面深化，農(nóng)村基層黨組織領(lǐng)導(dǎo)能力不斷增強(qiáng)，鄉(xiāng)村治理根基逐步堅(jiān)實(shí)。（楊夢(mèng)帆）

《生態(tài)農(nóng)場(chǎng)評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范》頒布實(shí)施將率先在長(zhǎng)三角地區(qū)建設(shè)50個(gè)生態(tài)農(nóng)場(chǎng)試點(diǎn)

2020年7月27日，農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《生態(tài)農(nóng)場(chǎng)評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范》頒布，并于11月1日起實(shí)施。標(biāo)準(zhǔn)從農(nóng)場(chǎng)環(huán)境、種植養(yǎng)殖過程、管理體系等方面規(guī)定了生態(tài)農(nóng)場(chǎng)評(píng)價(jià)的基本要求，并給出了評(píng)價(jià)方法。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授喬玉輝也是該標(biāo)準(zhǔn)的起草人之一。在談到生態(tài)農(nóng)場(chǎng)的概念界定時(shí)，喬玉輝表示，生態(tài)農(nóng)場(chǎng)不同于常規(guī)農(nóng)場(chǎng)，涵蓋但并不等同有機(jī)農(nóng)場(chǎng)，對(duì)生態(tài)農(nóng)場(chǎng)的要求是：本著“整體、協(xié)調(diào)、循環(huán)、再生、多樣”原則，使用一系列可持續(xù)的農(nóng)業(yè)技術(shù)，將生物與生物以及生物與環(huán)境間的物質(zhì)循環(huán)和能量轉(zhuǎn)化相關(guān)聯(lián)，對(duì)農(nóng)業(yè)生物—農(nóng)業(yè)環(huán)境系統(tǒng)進(jìn)行科學(xué)合理的組合與管理，在獲得最大可持續(xù)產(chǎn)量的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)資源匹配、環(huán)境友好、食品安全。

徐志宇介紹，2020年啟動(dòng)生態(tài)農(nóng)場(chǎng)評(píng)價(jià)試點(diǎn)工作后，先在長(zhǎng)三角和部分重點(diǎn)地區(qū)建設(shè)一批自我發(fā)展、良性循環(huán)、高效運(yùn)轉(zhuǎn)的生態(tài)農(nóng)場(chǎng)。到2025年，依托生態(tài)農(nóng)場(chǎng)試點(diǎn)，培育一批現(xiàn)代高效生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)主體，探索一批生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)建設(shè)技術(shù)模式，構(gòu)建一套綠色生態(tài)導(dǎo)向的生態(tài)農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼制度，培訓(xùn)一批生態(tài)農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理人才，賦能一批生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，示范引領(lǐng)全國(guó)生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

生態(tài)農(nóng)場(chǎng)評(píng)價(jià)試點(diǎn)工作程序分為農(nóng)場(chǎng)推薦、材料報(bào)送、專家評(píng)審、公開發(fā)布、復(fù)評(píng)復(fù)審（首次評(píng)價(jià)有效期三年）5個(gè)階段。農(nóng)場(chǎng)推薦分單位和專家兩種渠道，推薦單位包括省、自治區(qū)、直轄市農(nóng)業(yè)環(huán)保站、農(nóng)村能源辦（站），中國(guó)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境保護(hù)協(xié)會(huì)理事和會(huì)員單位，農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展領(lǐng)域有關(guān)的全國(guó)學(xué)會(huì)、行業(yè)協(xié)會(huì)（聯(lián)合會(huì)），長(zhǎng)期從事生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)建設(shè)的高等院校、科研機(jī)構(gòu)；推薦專家包括中國(guó)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境保護(hù)協(xié)會(huì)理事、長(zhǎng)期從事生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)建設(shè)的專家。

《生態(tài)農(nóng)場(chǎng)評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范》對(duì)參評(píng)的農(nóng)場(chǎng)有著詳細(xì)的要求，除了填寫申請(qǐng)表，還要填寫信息采集表，內(nèi)容包括農(nóng)場(chǎng)基本情況、農(nóng)場(chǎng)管理和農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證情況、作物產(chǎn)量和農(nóng)用品投入情況（養(yǎng)殖生產(chǎn)和養(yǎng)殖密度情況）、生態(tài)農(nóng)業(yè)措施使用情況、農(nóng)場(chǎng)廢棄物綜合利用情況、農(nóng)場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益情況等。另外還需提供文件審核材料，包括：土地使用文件、農(nóng)場(chǎng)管理文件、有關(guān)檢測(cè)報(bào)告、生態(tài)農(nóng)場(chǎng)建設(shè)方案等。需要準(zhǔn)備的現(xiàn)場(chǎng)匯報(bào)材料有基本情況、制約短板、總體思路、建設(shè)內(nèi)容、技術(shù)方案、建設(shè)目標(biāo)、保障措施等。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)生態(tài)與資源保護(hù)總站副站長(zhǎng)高尚賓表示，下一步將在科教司支持下，依托生態(tài)總站和中國(guó)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境保護(hù)協(xié)會(huì)等，重點(diǎn)開展生態(tài)農(nóng)場(chǎng)評(píng)價(jià)工作，培育更多生態(tài)產(chǎn)業(yè)主體，率先在長(zhǎng)三角地區(qū)和部分重點(diǎn)地區(qū)建設(shè)50個(gè)自我發(fā)展、良性循環(huán)、高效運(yùn)轉(zhuǎn)的生態(tài)農(nóng)場(chǎng)試點(diǎn)。同時(shí)，按照資源節(jié)約、環(huán)境保護(hù)、生態(tài)修復(fù)搭建農(nóng)業(yè)生態(tài)補(bǔ)償框架，明確農(nóng)業(yè)生態(tài)補(bǔ)償?shù)囊?、空間和對(duì)象優(yōu)先序，開展生態(tài)農(nóng)場(chǎng)受償意愿和支付意愿調(diào)查，探索面向生態(tài)農(nóng)場(chǎng)的綜合生態(tài)補(bǔ)償方案，為探索建立新型農(nóng)業(yè)支持保護(hù)制度提供實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。（王澤農(nóng)）