令人回味無窮的順德雙皮奶

順德雙皮奶是順德的一種特色小吃。它是白色的，摸上去很光滑，還有彈力，很像果凍，也很像小布丁。它香味濃郁，在門外都能聞到房內雙皮奶濃濃的奶香。

做雙皮奶，雞蛋、牛奶都是必不可少的，當然，還有白糖。

首先，將水牛奶加熱。記住，是加熱，不是燒開，稍微加熱一下就行，然后倒進一個碗里，等它冷卻。

冷卻后，你會發(fā)現(xiàn)，它的上面有一層皮，這就是它的第一層皮。小心地掀開這層奶皮，把牛奶液倒出來。

然后，打個雞蛋，把蛋清倒入牛奶液中，加入白糖一起攪拌。這時候，你會聞到一股甜甜的香味。把牛奶雞蛋液倒入盛有奶皮的碗里，你會發(fā)現(xiàn)，奶皮慢慢地浮起來了，好像是牛奶蛋液把它托起來了一樣。

在這個碗上蓋上保鮮膜，放入鍋中蒸10分鐘左右，哇，美味的雙皮奶就做好了！上面是一層薄薄的奶皮，下面是像果凍一樣白白的、滑滑的牛奶，嘗一嘗，甜滋滋的，好吃極了！

雙皮奶中還可以放入很多其他的東西，如蔓越莓、紅豆、草莓、西米等。雙皮奶上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口，吃起來香氣濃郁，入口嫩滑，讓人唇齒留香。

聽媽媽說，雙皮奶中含有大量人體生長發(fā)育所需的氨基酸，里面所含的鈣也很容易被人體吸收，真是美味又有營養(yǎng)??！

我愛順德的雙皮奶！

廣東省佛山市順德區(qū)德勝學校（小學部）四（5）班 羅紫涵

指導老師：郭麗萍