關(guān)于快檢技術(shù)在食品藥品檢驗中的應(yīng)用分析

王洪平

目前食品藥品行業(yè)的發(fā)展十分迅速，產(chǎn)品不斷推陳出新，給監(jiān)管工作帶來挑戰(zhàn)。對此，我國提出了更加快捷有效的快速檢驗技術(shù)，以解決食品藥品領(lǐng)域工作人員的效率低和準確率不高等問題。

一、快檢技術(shù)在食品藥品安全檢測中的應(yīng)用優(yōu)勢

1.快速檢驗技術(shù)的及時便捷性。之前由于經(jīng)濟發(fā)展水平不高，食品藥品市場處于一種物資緊缺的狀態(tài)，后來隨著科技的進步、經(jīng)濟的發(fā)展，物質(zhì)極大豐富，食品和藥品市場也日漸繁榮，琳瑯滿目的產(chǎn)品遠遠超出消費者的需求量，這在很大程度上增加了檢驗人員的工作難度系數(shù)，不利于檢驗工作的有效開展。由此，基于現(xiàn)代科技力量應(yīng)運而生的快速檢驗技術(shù)便展露了其應(yīng)用優(yōu)勢。在實際的檢驗工作中，快速檢測技術(shù)擺脫了大型實驗室的束縛，減少了實驗室檢測過程中的運輸、登記等繁雜流程，進一步縮短了檢測所消耗的時間?？焖贆z測技術(shù)依靠強大的科技力量甚至可以實現(xiàn)現(xiàn)場檢測，降低了檢驗工作的成本損耗，同時在偶遇特殊情況時也可及時完成檢驗工作，避免因技術(shù)不到位而耽誤工作進程。

2.快速檢驗技術(shù)的準確有效性。隨著經(jīng)濟的發(fā)展，各種技術(shù)也不斷進步，在食品藥品檢測領(lǐng)域，快速檢驗技術(shù)也不斷進行著技術(shù)的革新與改進，檢驗的準確有效性不斷提高。

二、常用的食品藥品快速檢驗技術(shù)

1.食品藥品的外觀檢測技術(shù)。食品藥品的外觀檢測技術(shù)是一種快速識別食品藥品的外觀、包裝、形狀等方面是否有缺陷的檢測方法，是目前最簡單的快速檢驗技術(shù)，可以快速地對食品藥品的質(zhì)量有一個大致的判斷。具體的外觀檢測技術(shù)大多從幾個方面可以著手：觀察產(chǎn)品的外觀形狀、色澤、包裝是否完好無缺；辨別產(chǎn)品的氣味是否正常；了解產(chǎn)品的進貨渠道及生產(chǎn)過程；觸摸產(chǎn)品材料結(jié)構(gòu)是否完好正常；試吃產(chǎn)品的味道是否變質(zhì)。在觀察產(chǎn)品的外觀形狀過程中，應(yīng)該注意產(chǎn)品的外包裝是否符合相關(guān)條例的規(guī)范制度，如果外包裝未達到相關(guān)條例的規(guī)范制度，可以認定為不合格產(chǎn)品；同時還要查看產(chǎn)品的批準文號是否與國家相關(guān)部門發(fā)布的批準文號一致，如果批準文號無法對應(yīng)，可以斷定產(chǎn)品為偽造劣質(zhì)產(chǎn)品。目前，相關(guān)學(xué)者開始設(shè)立有關(guān)食品藥品的外觀檢測數(shù)據(jù)庫，幫助檢測人員快速、無誤地檢測食品藥品。

2.食品藥品的理化反應(yīng)技術(shù)。理化反應(yīng)技術(shù)在食品藥品檢驗中是較為常用的，通過物理、化學(xué)等方面進行分析，確定產(chǎn)品的有效成分，利用其化學(xué)反應(yīng)進行檢測。相關(guān)研究專家曾借助旋光儀進行原料乳的乳糖檢測，與經(jīng)典傳統(tǒng)的檢驗方法相比更加方便，同時降低了檢測成本，為我國的食品藥品檢驗提供了巨大的幫助。

3.食品藥品的免疫分析技術(shù)。免疫技術(shù)是根據(jù)免疫學(xué)的原理進行使用，現(xiàn)在普遍的免疫方法包含酶聯(lián)免疫分析、放射免疫分析、熒光免疫分析、放射免疫分析等等。

現(xiàn)如今，快速檢驗技術(shù)在我國食品藥品的檢驗工作上已經(jīng)開始廣泛應(yīng)用，隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展，相信會有更多的快速檢驗技術(shù)投入到食品藥品的檢驗工作中，從而更加有效地提高快速檢驗工作的效率。