連開兩店 錢大媽正式競(jìng)逐北京社區(qū)生鮮賽道

趙述評(píng) 趙馳

錢大媽正式競(jìng)逐北京社區(qū)零售。2020年12月15日，記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，主打社區(qū)生鮮的錢大媽已經(jīng)正式進(jìn)入北京，兩家門店均選址通州。社區(qū)零售是當(dāng)前最熱門的賽道，各大巨頭都在虎視眈眈?，F(xiàn)如今，北京市場(chǎng)不僅有物美、超市發(fā)、京客隆等本土商超，還有相繼入京的誼品生鮮、盒馬mini等新興勢(shì)力。對(duì)于初來(lái)乍到的錢大媽，各大巨頭是否會(huì)放任其野蠻生長(zhǎng)？錢大媽能否在強(qiáng)敵如林的社區(qū)賽道上分得一杯羹？自南方起家的錢大媽又能否適應(yīng)北方市場(chǎng)以及本地供應(yīng)鏈的考驗(yàn)？

在京連開兩店

早已傳聞要進(jìn)京的錢大媽終于開店了，而且一開便是兩家，均位于北京市通州區(qū)。目前，在錢大媽+小程序中已經(jīng)可以搜索到這兩家門店。

記者在走訪中了解到，錢大媽北京首店華業(yè)東方玫瑰店面積50-70平方米，主要覆蓋周邊幾個(gè)小區(qū)約7800戶居民，屬于典型的社區(qū)生鮮店，基本涵蓋了社區(qū)消費(fèi)者日常所需的蔬菜、水果、肉、水產(chǎn)、蛋奶等品類。

此外，門店招牌上“不賣隔夜肉”的宣傳標(biāo)語(yǔ)非常醒目，在門口便張貼著錢大媽標(biāo)志性的清貨時(shí)間表：從19︰00開始9折促銷，每半小時(shí)再低1折，直至23︰30免費(fèi)派送。新穎的促銷方式也吸引了不少消費(fèi)者前來(lái)選購(gòu)，記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，大部分為年齡較大的消費(fèi)者，收銀臺(tái)也一直都處于排隊(duì)的狀態(tài)。

據(jù)了解，錢大媽成立于2012年，是廣州市錢大媽農(nóng)產(chǎn)品有限公司旗下連鎖品牌，定位于社區(qū)生鮮店。2020年10月，有消息稱錢大媽正在北京、合肥、鄭州三地招商，并采取了直營(yíng)和加盟同步啟動(dòng)的方式拓展。此前其布局上海、重慶等地，均采取先直營(yíng)、待單店模型成熟后再開啟加盟的方式。

開啟全國(guó)擴(kuò)張

憑借一句“不賣隔夜肉”的slogan而迅速走紅的錢大媽也受到了資本的青睞。2019年12月，錢大媽引入基石資本、兼固資本等投資者為其進(jìn)行D輪融資，彼時(shí)，錢大媽估值達(dá)到85億元-100億元左右。在資本的加持下，錢大媽順理成章地開啟了全國(guó)擴(kuò)張。

在和君咨詢合伙人、連鎖經(jīng)營(yíng)負(fù)責(zé)人文志宏看來(lái)，錢大媽能夠有一定規(guī)模和擴(kuò)張速度且保持盈利的核心在于它的單店盈利模式和采取加盟的方式來(lái)擴(kuò)張，這種模式需要有很強(qiáng)的供應(yīng)鏈能力來(lái)做支撐。“錢大媽采取以加盟連鎖為主的方式來(lái)進(jìn)行擴(kuò)張，既能夠讓其保持比較快的擴(kuò)張速度和足夠規(guī)模的體量，反過(guò)來(lái)又能用大規(guī)模的體量加強(qiáng)自身的供應(yīng)鏈能力。供應(yīng)鏈能力的加強(qiáng)進(jìn)一步又強(qiáng)化了對(duì)加盟的體系賦能和管理，所以形成了一個(gè)比較好的良性循環(huán)?！蔽闹竞暾f(shuō)。

2019年12月，順利完成了D輪融資的錢大媽門店數(shù)量突破1700家。進(jìn)入2020年，錢大媽擴(kuò)張?jiān)俅翁崴伲?-3月先后進(jìn)入長(zhǎng)沙、成都、重慶及蘇錫常區(qū)。

在此番進(jìn)入北京之前，錢大媽還入駐了鄭州。2020年11月28日，錢大媽鄭州首個(gè)社區(qū)生鮮店正式營(yíng)業(yè)。據(jù)當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道，開業(yè)當(dāng)天，社區(qū)居民排隊(duì)搶購(gòu)。該門店共賣出70頭豬共計(jì)6噸、羊30只，全天客流6490人次，首日銷售額達(dá)到44.1萬(wàn)元。

錢大媽官方數(shù)據(jù)顯示，2020年7月，錢大媽全國(guó)門店總數(shù)超過(guò)2000家。錢大媽在華業(yè)東方玫瑰店張貼的海報(bào)上顯示，其全國(guó)在營(yíng)門店已超2700家，大部分門店分布在南方地區(qū)。

有待市場(chǎng)檢驗(yàn)

可以看到的是，經(jīng)過(guò)疫情之后，離消費(fèi)者更近、復(fù)購(gòu)率更高的社區(qū)消費(fèi)場(chǎng)景成為了零售企業(yè)布局的目標(biāo)，各大巨頭也相繼涌入，主打社區(qū)生鮮的錢大媽自然沒(méi)有放過(guò)這一輪擴(kuò)張的機(jī)會(huì)。不過(guò)，錢大媽一直深耕的是南方市場(chǎng)，初來(lái)乍到，能否在強(qiáng)敵如林的北京社區(qū)賽道分得一杯羹？

縱觀當(dāng)前北京市場(chǎng)，除了物美、超市發(fā)、京客隆等北京本土零售商之外，永輝超市、華潤(rùn)萬(wàn)家等均已探索多年，誼品生鮮、盒馬mini等新晉勢(shì)力也相繼涌入。此外，美團(tuán)買菜、每日優(yōu)鮮等生鮮電商的存在也不容忽視。

文志宏認(rèn)為，錢大媽之前主要是以南方市場(chǎng)為主，這種模式、玩法在北京市場(chǎng)是否能夠得到認(rèn)可還需要檢驗(yàn)，“包括商品的結(jié)構(gòu)、供應(yīng)鏈能力，因?yàn)槟媳笔袌?chǎng)畢竟還是有差異的，而且差別還比較大。同時(shí)，后端供應(yīng)鏈能力是否能夠跟得上其擴(kuò)張的速度，也是錢大媽需要面臨的挑戰(zhàn)?！?/p>

實(shí)際上，盡管各方對(duì)社區(qū)這塊蛋糕都虎視眈眈，但關(guān)于怎樣才能做好社區(qū)的生鮮連鎖化，仍然是目前零售業(yè)包括生鮮零售企業(yè)一直在思考和關(guān)注的問(wèn)題。零售專家胡春才在接受記者采訪時(shí)表示，目前，消費(fèi)者主要的生鮮消費(fèi)渠道仍然是菜市場(chǎng)，包括生鮮領(lǐng)域發(fā)展靠前的上海，菜市場(chǎng)的購(gòu)買占比也達(dá)到了60%左右，而北京的消費(fèi)者前往菜市場(chǎng)購(gòu)買的頻次依然很高。社區(qū)生鮮店要想做好社區(qū)這門生意，需要做到商品新鮮、品質(zhì)好、價(jià)格親民等三個(gè)要求。生鮮企業(yè)如果達(dá)不到這三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，就很難與菜市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。