林下食用菌栽培模式與發(fā)展前景

朱開元

摘要：近些年我縣大力推動林下經(jīng)濟的發(fā)展，林下食用菌栽培是我縣重要的林下經(jīng)濟模式之一。林下食用菌在我縣長期的發(fā)展中形成了較為完善的栽培技術與栽培模式，林下食用菌在增加我縣農(nóng)民收入的同時也成為農(nóng)村新的經(jīng)濟增長點，市場發(fā)展前景廣闊。本文就以此展開論述，探討林下食用菌的基本概述，分析林下食用菌的栽培模式與發(fā)展前景，希望能提供參考，進一步推動我縣林下經(jīng)濟的發(fā)展。

關鍵詞：林下食用菌;基本概述;栽培模式;發(fā)展前景

前言：林下食用菌是現(xiàn)代林業(yè)生產(chǎn)中至關重要的一部分，有效協(xié)調(diào)了生態(tài)建設與農(nóng)業(yè)建設在土地需求上的矛盾。隨著人們生活水平的提高，對于食品安全與健康越來越關注。食用菌有著非常高的營養(yǎng)價值，逐漸受到越來越多人的青睞，食用菌銷售量也呈逐年增長趨勢，市場發(fā)展前景一片大好。在林地中發(fā)展食用菌，實現(xiàn)林菌優(yōu)勢互補，增加森林附加值，可以說是有著非常強勁的市場發(fā)展?jié)摿Α?/p>

一、林下食用菌基本概述

大部分的食用菌都來自于森林，通過在林地中栽培食用菌，不僅為食用菌生長提供了適宜的環(huán)境，也有利于增加林地土壤肥沃性，有助于林木生長，還能夠達到節(jié)約土地，促進生態(tài)循環(huán)的目的。所謂林下食用菌，是利用林地空間進行食用菌生產(chǎn)的一種栽培模式，憑借林地的優(yōu)良環(huán)境條件，促進食用菌的生長。當然，林下食用菌菌種的選擇要根據(jù)林地中土壤PH值及氣候條件等選擇適宜的菌種，在不影響原有林地地貌、地質以及林木的基礎上，開展食用菌種植。當前食用菌的發(fā)展正如火如荼，栽培模式與技術也不斷完善。常見的有茶樹菇、雞腿菇、木耳、香菇等栽培種類。在我縣林地資源豐富，林地面積寬闊，屬于大巴山系，很適合進行林下食用菌栽培，能夠為山區(qū)農(nóng)民帶來可觀的經(jīng)濟效益。同時林地氧氣含量充足，不僅可以用于反季節(jié)栽培，更有利于增強食用菌品質。另一方面，食用菌的廢料可以為林木生長提供充足的有機肥，滿足林木生長所需的營養(yǎng)條件，實現(xiàn)林菌互促共進， 促進林業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展。

二、林下食用菌栽培模式介紹

（一）林下空間栽培模式

林下空間栽培是林下食用菌栽培中常見的一種栽培模式。所謂林下空間栽培，是指在不改變林地原有結構的基礎上，將菌類種植在樹木下的空間地方。種植菌類常見的有平菇、香菇、木耳等，都是采用林下空間地上栽培方式進行種植的。

（二）林下空間覆土栽培

在林下食用菌種植中最常用的手段就是林下覆土栽培，農(nóng)戶種植菌類普遍采用這種方式。所謂林下覆土栽培，顧名思義，就是將菌種放置于林下土壤之下，讓菌種能夠按照自然規(guī)律發(fā)育生長。常見的有灰樹菇、口蘑，就是采用這種栽培模式進行種植的。采用這種栽培方式需要控制好菌種之間的距離，如果菌種之間距離過遠或過近，都不利于種子的生長發(fā)育。要保持適當?shù)木嚯x，才有利于菌種吸收土壤養(yǎng)分促進生長。在完成菌種下種工作以后要進行澆水作業(yè)，這樣是為了保持土壤濕度，為菌種的生長發(fā)育提供良好的水肥條件。另外，還可以在土壤上覆蓋塑料膜或者落葉，以便更好地控制土壤濕度和土壤保溫，促進菌種的生長發(fā)育。

（三）林下播種栽培

林下播種栽培對于林下空間的要求是極高的，需要農(nóng)戶在較平坦的林地上進行，利用林地間樹木之間的距離開床用于菌種的鋪灑，從而進行食用菌種植。生活中，常見的羊肚菌便是采用林下播種栽培模式進行種植的。采用這種方式需要結合林地所在地區(qū)的氣候條件、溫度條件、濕度條件等客觀因素，選擇生料或者發(fā)酵料進行具體播種。在播種后需要在林床鋪設一定厚度的林下腐質土，以促進菌種的生長發(fā)育。

（四）林間吊袋栽培

所謂林間吊袋栽培，是在樹木之間利用尼龍繩捆線打結的方法進行吊袋，并將菌種種植于袋子內(nèi)開展種植。常見的有木耳就是采用這種方式進行栽培的。

三、林下食用菌的發(fā)展前景分析

食用菌種植在我縣林業(yè)經(jīng)濟中占據(jù)著舉足輕重的地位，尤其是隨著國家近幾年天然林保護，集體林區(qū)劃為生態(tài)公益林保護，減少森林商品性采伐政策的推進，林下食用菌種植迎來了新的發(fā)展機遇，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時，食用菌的栽培技術需要不斷創(chuàng)新。

（一）栽培模式多元化

為了推動生態(tài)系統(tǒng)的進一步優(yōu)化，林下食用菌的栽培要跳脫傳統(tǒng)的栽培模式，可以從之前的只單獨栽培一種菌類發(fā)展到栽培多種菌類，實現(xiàn)多種菌類的組合生產(chǎn)。還可以在林間交錯發(fā)展多經(jīng)作物與食用菌立體栽培模式，如林藥與食用菌共生共存。在栽培時還可以走出林區(qū)，應用工廠化生產(chǎn)，實現(xiàn)結構配置的層次化、現(xiàn)代化，從而推動栽培技術的多元化發(fā)展。

（二）栽培料選多樣化

栽培材料的選擇方面可以加大林下枯枝以及植物代謝產(chǎn)物等林業(yè)殘料的利用，取消木材腐生菌與草料腐生菌的劃分，擴大栽培材料的來源，提高林業(yè)殘料的利用率。還可用農(nóng)業(yè)上的玉米、秸稈作原料用來栽培雞腿菇，香菇等菌類，用木腐菌廢棄菌糠栽培平菇等等，利用多元化栽培材料進行種植。

（三）栽培剩余物持續(xù)利用

食用菌栽培會產(chǎn)生大量的廢棄菌棒，如果隨意丟棄不僅會造成環(huán)境污染，也容易浪費資源。因此，食用菌栽培產(chǎn)生的廢棄菌棒、廢料可以用于生產(chǎn)有機生物肥、碳棒等，以此提高廢料的利用率，促進資源循環(huán)利用。除此之外，還可以對廢棄菌棒進行稀酸水解，用來生產(chǎn)工業(yè)酒精，促進經(jīng)濟效益與社會效益的提升。

（四）生物新技術的應用

將生物新技術應用于林下食用菌的栽培也是未來發(fā)展的一大趨勢。隨著我國科學技術的進步，生物學發(fā)展速度加快，當前脫毒菌種與液體菌種的研究發(fā)展備受關注，未來可以大力推動生物新技術的應用，提高食用菌栽培技術水平。

結語：總而言之，林下食用菌發(fā)展前景廣闊，要不斷創(chuàng)新食用菌栽培技術，推動栽培模式的多元化，提升栽培的生態(tài)效益、社會效益、經(jīng)濟效益，更進一步促進林農(nóng)增收。

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