肉鴨原位發(fā)酵床高網(wǎng)網(wǎng)床養(yǎng)殖技術(shù)

王光奎

（江蘇省豐縣畜牧獸醫(yī)站，江蘇 徐州221700）

近年來，隨著農(nóng)業(yè)面源污染防治工作的不斷深入推進，畜牧業(yè)生態(tài)健康養(yǎng)殖技術(shù)不斷創(chuàng)新，肉鴨的網(wǎng)下生物發(fā)酵床和高網(wǎng)網(wǎng)上養(yǎng)殖的技術(shù)也逐漸成熟（以下簡稱網(wǎng)床養(yǎng)殖）。江蘇省豐縣自2017年實施畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級以來，在種鴨、肉鴨、生豬、奶牛、肉羊、蛋雞等畜禽養(yǎng)殖過程中，畜禽糞污資源化利用和生態(tài)環(huán)境保護養(yǎng)殖技術(shù)革新方面取得積極進展，得到國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和省市的表揚肯定。下面我把肉鴨養(yǎng)殖這一產(chǎn)業(yè)的網(wǎng)床養(yǎng)殖技術(shù)簡要總結(jié)如下，供參考。

江蘇豐縣在桂柳鴨業(yè)、佳合鴨業(yè)、虹業(yè)食品、恒陽禽業(yè)等一批國家級、省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)的帶動下，肉鴨產(chǎn)業(yè)得到快速發(fā)展，不僅帶動了全國的肉鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展，同時也在人員就業(yè)、產(chǎn)業(yè)脫貧和社會經(jīng)濟發(fā)展等方面做出了巨大貢獻。隨著環(huán)保要求的標準越來越高，原有的簡易棚舍肉鴨養(yǎng)殖技術(shù)已不達標，再不轉(zhuǎn)型升級就要被淘汰，因此，在不斷的創(chuàng)新探索中肉鴨的上網(wǎng)下床養(yǎng)殖技術(shù)便孕育而生。

1 肉鴨舍的建設(shè)

建設(shè)網(wǎng)床養(yǎng)殖肉鴨舍，每幢鴨舍長101.5m，寬14.2m，脊梁高5.6m，檐高3.5m，建筑面積1441.3m2，網(wǎng)床高1.2m，網(wǎng)全覆蓋，全封閉，增加照明、風(fēng)機、濕簾等設(shè)備。網(wǎng)上可以養(yǎng)殖肉鴨7～8只/m2，年可以養(yǎng)殖6～7批次，每棟年出欄肉鴨6多萬只。與傳統(tǒng)肉鴨舍相比，有四項優(yōu)勢：（1）解決了養(yǎng)鴨污染問題。糞便、污水可通過墊料中的微生物進行發(fā)酵降解，使舍內(nèi)無臭味，無蚊蠅，環(huán)境清新，解決了養(yǎng)殖對環(huán)境影響的問題；（2）實現(xiàn)種養(yǎng)結(jié)合。鴨舍墊料3年清一次，且墊料經(jīng)發(fā)酵成為有機肥，有機肥用來種地，實現(xiàn)了種養(yǎng)結(jié)合，符合農(nóng)業(yè)部引導(dǎo)的種養(yǎng)結(jié)合的政策；（3）勞動生產(chǎn)效率大幅度提高。網(wǎng)床鴨舍不用天天清糞，自動飲水，省工節(jié)本，可節(jié)約勞動力50%以上；（4）提高了飼料轉(zhuǎn)化率和營養(yǎng)吸收率。網(wǎng)床養(yǎng)鴨提高了鴨的生長速度，可提早2d出欄。使鴨舍環(huán)境得以改變，飼料得到充分轉(zhuǎn)化吸收，料肉比達到很好的效果，降低了養(yǎng)鴨成本，提高了養(yǎng)鴨的經(jīng)濟效益。

2 生物發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)

網(wǎng)床肉鴨養(yǎng)殖技術(shù)，其中的關(guān)鍵技術(shù)之一就是生物發(fā)酵床的應(yīng)用，與發(fā)酵床相關(guān)的關(guān)鍵技術(shù)有墊料的配比、微生物菌種的添加和存活、翻耙機的科學(xué)翻耙、網(wǎng)床的消毒等。

由于鴨子用水量大、糞污水分高，墊料需要較好的吸水性和透氣性，以保證正常發(fā)酵。因此需要用吸水、保水性物質(zhì)（鋸末）和透氣性物質(zhì)（稻殼、秸稈、花生殼、醋糟等）配比使用。根據(jù)江蘇省農(nóng)科院與我縣聯(lián)合研究結(jié)果，正常情況下基于成本和發(fā)酵效率，根據(jù)體積比計算，鋸末的比例大約為30%～50%，稻殼的體積比大約為50%～70%較為理想，既能保證透氣性，也能保持吸水性。對高網(wǎng)發(fā)酵床，墊料高度可以達到50～80cm，定期翻耙和噴灑微生物菌種，以確保墊料活性。飲水設(shè)備采用自動乳頭式飲水器，避免浪費水。也可以將飲水器設(shè)在大棚的一邊，下面設(shè)置專門的排水溝，防止飲水滴漏到發(fā)酵床內(nèi)，以延長床體使用效率。

推廣應(yīng)用情況：配方2比配方1成本降低30.9%，發(fā)酵菌成本降低20.1%，示范實驗時應(yīng)用鴨舍9棟，4500m3發(fā)酵床；配方3比配方1成本降低33.8%，發(fā)酵菌成本降低20.1%，示范實驗時應(yīng)用鴨舍10棟，5500m3發(fā)酵床。經(jīng)濟指標方面，示范應(yīng)用300萬只肉鴨，網(wǎng)床發(fā)酵床養(yǎng)殖肉鴨出欄體重比傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式提高5.17%～5.86%；料重比分別降低0.22、0.19；死亡率分別降低3.22%、4.08%。網(wǎng)床發(fā)酵床養(yǎng)殖肉鴨明顯優(yōu)于傳統(tǒng)養(yǎng)殖（見表1）。

表1 三種成熟的發(fā)酵床墊料配方及成本核算表（按100kg計算）

2.1 發(fā)酵床墊料機械翻耙技術(shù)

在發(fā)酵床網(wǎng)床下設(shè)置機械翻耙機，定期對發(fā)酵床進行翻耙，確保物料水分均勻，充分曝氣。根據(jù)研究和實際應(yīng)用，對墊料發(fā)酵翻耙機每3～5d翻耙一次效果最好，但考慮到翻耙時產(chǎn)生的噪音及粉塵對鴨子具有一定的影響，在冬季，翻耙時間可以擴大到7d左右；夏季翻耙間隔時間不低于5d。翻耙機需要翻耙到底，以確保墊料能全部翻拋，確保水分不滯留。

2.2 墊料中重金屬和抗生素殘留情況

對風(fēng)險發(fā)酵床進行取樣，共計5批樣品，樣品養(yǎng)殖批次從出欄8～15批不等，有的正在飼養(yǎng)中，有的需空床一段時間，從表2可以看出所有重金屬當中，鋅殘留量最高，其次是鉻，再次是銅，再后是砷和鉛差別不大，鎘和汞的殘留量最少。不同樣品中重金屬殘留互有高低，這可能是取樣點誤差引起的，但足以表明在養(yǎng)殖中重金屬殘留較為明顯，尤其要注意銅、鋅和鉻（見表2）。

表2 墊料中重金屬殘留情況

對抗生素，檢測了強力霉素、阿莫西林、氧氟沙星和多西環(huán)素四種指標，檢測結(jié)果（見表3）。

從表3可以看出，有強力霉素和阿莫西林殘留，其它未能檢出。不同樣品間，并沒有隨著出欄批次的增加抗生素殘留同倍數(shù)增加，總體上正在養(yǎng)殖中的抗生素殘留量高于空床期，隨著空床時間延長，抗生素含量大幅度降低，說明抗生素在發(fā)酵床中會自行削減，新鮮的發(fā)酵床墊料抗生素含量較高。

表3 墊料中抗生素殘留情況

3 結(jié)論

3.1 網(wǎng)床養(yǎng)殖模式是產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級為出發(fā)點

重點介紹了高網(wǎng)下以生物發(fā)酵床為基礎(chǔ)的肉鴨糞水生態(tài)健康微生物處理技術(shù)的可靠性，本文所指高網(wǎng)為塑料網(wǎng)的高度為1.2m。從各項實驗數(shù)據(jù)和實際生產(chǎn)運營來看，各項指標均在科學(xué)理論支撐范圍內(nèi)，即使一些數(shù)據(jù)在生產(chǎn)過程中高一些，后期隨著空欄和生物降解，也會使各類監(jiān)測數(shù)據(jù)回落到正常范圍內(nèi)。示范推廣基地的生產(chǎn)周期已經(jīng)運轉(zhuǎn)3年以上，具有代表性、示范性和推廣性。

3.2 通過網(wǎng)床養(yǎng)殖模式建立了科技扶貧機制

由龍頭企業(yè)建造標準化網(wǎng)床養(yǎng)殖小區(qū)，招聘低收入農(nóng)戶進小區(qū)養(yǎng)鴨，通過統(tǒng)一供苗、統(tǒng)一供料、統(tǒng)一供藥、統(tǒng)一防疫和統(tǒng)一收購?fù)涝椎摹拔褰y(tǒng)一”訂單模式開展扶貧工作。

3.3 網(wǎng)床養(yǎng)殖模式取得了顯著經(jīng)濟效益

華山鎮(zhèn)棗胡集肉鴨養(yǎng)殖小區(qū)原有20棟半封閉式鴨舍，采用傳統(tǒng)養(yǎng)殖工藝，飼養(yǎng)管理能力一直跟不上來，肉鴨養(yǎng)殖效率一直不高，建成第一批肉鴨飼養(yǎng)成活率僅85%，遠遠低于肉鴨養(yǎng)殖的平均成活率。經(jīng)過網(wǎng)床養(yǎng)殖技術(shù)改造后，第二批肉鴨飼養(yǎng)過程中，現(xiàn)場指導(dǎo)農(nóng)戶改進保溫措施，做好疫病防控，肉鴨成活率提高到90%以上，經(jīng)濟效益顯著提高。順河鎮(zhèn)張口村和范莊村兩個網(wǎng)床養(yǎng)殖小區(qū)19棟鴨舍由水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系和省農(nóng)科院畜牧所現(xiàn)場指導(dǎo)建造，其中，張口村小區(qū)2019年11月投入使用，吸納7個低收入農(nóng)戶進駐，每棟飼養(yǎng)肉鴨10000只，出欄率約98%，新增利潤39萬元，人均收入1.4萬元左右。范莊村養(yǎng)殖小區(qū)9棟鴨舍已全部完工，2020年可招聘6名低收入農(nóng)民養(yǎng)鴨，每年可飼養(yǎng)肉鴨60萬只，預(yù)計新增利潤240萬元以上，人均增收約10萬元。

3.4 網(wǎng)床養(yǎng)殖模式推動我縣肉鴨養(yǎng)殖實現(xiàn)“三個轉(zhuǎn)變”

即：由傳統(tǒng)養(yǎng)殖向生態(tài)健康養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變，由分散型養(yǎng)殖向規(guī)?；B(yǎng)殖方式轉(zhuǎn)變，由市場鴨向合同鴨轉(zhuǎn)變，實現(xiàn)經(jīng)濟效益和社會效益雙豐收。

4 存在的問題

（1）對發(fā)酵床的抗生素和重金屬殘留研究時間較短，還沒有摸清楚殘留規(guī)律。未來需要進一步研究發(fā)酵床內(nèi)主要病菌和抗藥性。

（2）在網(wǎng)床養(yǎng)殖技術(shù)成熟后全縣全面推廣時，由于養(yǎng)殖戶受文化程度、年齡等條件約束，對肉鴨養(yǎng)殖新技術(shù)、新模式的接受程度仍有待提升。

5 下一步研究重點

養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的糞污污染問題政府關(guān)注、百姓關(guān)注，我們將對這一課題進行積極探索。肉鴨的養(yǎng)殖環(huán)節(jié)重點推廣應(yīng)用網(wǎng)床養(yǎng)殖，同時與種養(yǎng)結(jié)合的配套體系，盡可能將墊料的后期管理與畜禽糞污進行資源化利用相結(jié)合，從而達到生態(tài)種養(yǎng)結(jié)合的良性循環(huán)。