我國飼料專業(yè)英語教學(xué)遇到的問題與解決措施
——評《水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英語》

趙 元

（河南科技學(xué)院 外國語學(xué)院，河南新鄉(xiāng) 453003）

書名：水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英語

作者：王志平

出版社：科學(xué)出版社有限責(zé)任公司

出版時(shí)間：2019-08-01

ISBN：9787030485076

定價(jià)：65.00元

開展飼料專業(yè)英語教學(xué)是培養(yǎng)與國際接軌的飼料專業(yè)英語人才的重要途徑，其開展效果直接關(guān)系到人才培養(yǎng)水平。從目前情況看，我國飼料專業(yè)英語教學(xué)存在教學(xué)目標(biāo)定位籠統(tǒng)化、教材內(nèi)容選擇單一化、缺少專業(yè)英語教師、教學(xué)方法不夠豐富、教學(xué)評價(jià)不夠合理等問題，對最終教學(xué)效果造成了嚴(yán)重影響。由王志平編寫，科學(xué)出版社有限公司出版的《水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英語》一書包含了與“水產(chǎn)養(yǎng)殖”相關(guān)的各類知識，如養(yǎng)殖水產(chǎn)環(huán)境、基礎(chǔ)水生生物學(xué)、養(yǎng)殖遺傳學(xué)與育種、營養(yǎng)與飼料及疾病防治、水產(chǎn)養(yǎng)殖健康管理等。這些知識不僅具有極高的專業(yè)性，還與英語語言建立了緊密聯(lián)系，既可以作為提升英語教師專業(yè)素質(zhì)的培訓(xùn)教材，也能將其引入教學(xué)中作為教材內(nèi)容。另外，該書還可以在研習(xí)教學(xué)方法、構(gòu)建教學(xué)評價(jià)、制定教學(xué)目標(biāo)中發(fā)揮作用，從而為優(yōu)化飼料專業(yè)英語教學(xué)效果、培養(yǎng)優(yōu)秀飼料專業(yè)英語人才提供有力支撐。

《水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英語》分為6章，分別為水產(chǎn)養(yǎng)殖概述、基礎(chǔ)水生生物學(xué)、養(yǎng)殖水環(huán)境、養(yǎng)殖遺傳學(xué)與育種、營養(yǎng)與飼料及疾病防治、水產(chǎn)養(yǎng)殖健康管理。其中不僅包含豐富的理論知識，還融入了各種實(shí)踐性內(nèi)容，如生物學(xué)實(shí)驗(yàn)、化學(xué)實(shí)驗(yàn)、微型計(jì)算機(jī)應(yīng)用等。

通過閱讀《水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英語》可以了解該書具有以下特征：

（1）講究由淺入深、循序漸進(jìn)。總體來看，該書的章節(jié)設(shè)置、知識分類等具有由淺入深、循序漸進(jìn)的特征，幫助讀者逐步掌握相關(guān)知識，為達(dá)到更高水平奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。第一章為水產(chǎn)養(yǎng)殖概述，主要講述與“水產(chǎn)養(yǎng)殖”相關(guān)的各類知識，讓讀者對本書內(nèi)容有一定了解；第二章為基礎(chǔ)水生物學(xué)，先是對這一概念作基本介紹，而后對水的溫度、鹽分含量、酸堿性、溶解氧等知識進(jìn)行具體講解，并引出第三章內(nèi)容；第三章為基礎(chǔ)水生生物學(xué)，主要從養(yǎng)殖角度講解了魚類的生物特征、生殖特點(diǎn)及不同水質(zhì)下對魚類產(chǎn)值的影響；接下來的幾章均是從具體層面進(jìn)行闡述，內(nèi)容更加專業(yè)與詳實(shí)。

（2）知識全面系統(tǒng)、環(huán)環(huán)相扣。該書的知識內(nèi)容具有全面系統(tǒng)、環(huán)環(huán)相扣的特征，主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面：一方面是該書引入了與“水產(chǎn)養(yǎng)殖”相關(guān)的各類知識，并且相互之間具有緊密關(guān)聯(lián)，可以幫助讀者構(gòu)造完整的知識體系；另一方面是在英語語言運(yùn)用方面引入了大量專業(yè)詞匯及表述方式，這可以幫助讀者提升英語表達(dá)的專業(yè)水平，并能更好地理解與此相關(guān)的外文文獻(xiàn)。本書雖然是以講解“水產(chǎn)養(yǎng)殖”為主，但其詞匯內(nèi)容也會(huì)與其他領(lǐng)域產(chǎn)生交集，如飼料專業(yè)中也會(huì)涉及到營養(yǎng)問題、疾病防治等，可以在該書的協(xié)助下讓學(xué)生獲得更豐富的知識，尤其是可以了解當(dāng)今世界最先進(jìn)的飼料專業(yè)知識，為提升飼料專業(yè)水平奠定基礎(chǔ)。

（3）內(nèi)容豐富多樣、講求創(chuàng)新。該書具有豐富的內(nèi)容，從“傳道授業(yè)”角度分析，包括專業(yè)的“水產(chǎn)養(yǎng)殖”知識及專業(yè)的英語表達(dá)方式。首先，《水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英語》在做內(nèi)容規(guī)劃時(shí)參考了大量相關(guān)書籍與專著，并通過合理整合將知識內(nèi)容“娓娓道來”，更值得注意的是，知識內(nèi)容沒有一味照搬，而是在結(jié)合當(dāng)前實(shí)際基礎(chǔ)上進(jìn)行了創(chuàng)新，如加入多種實(shí)例就可以證明；英語語言知識的應(yīng)用也一改只重視詞匯與句型的弊端，通過實(shí)例對英語知識的應(yīng)用進(jìn)行了講解。講求創(chuàng)新是專業(yè)英語教學(xué)不斷提升教學(xué)水平的重要推力，而這本書從內(nèi)容和形式上均做出了“表率”，應(yīng)得到足夠重視。

1 我國飼料專業(yè)英語教學(xué)遇到的問題

1.1 教學(xué)目標(biāo)定位籠統(tǒng)化 在我國飼料專業(yè)英語教學(xué)中存在教學(xué)目標(biāo)定位籠統(tǒng)化問題，如在設(shè)定教學(xué)目標(biāo)時(shí)往往采用“培養(yǎng)應(yīng)用型符合人才”“培養(yǎng)綜合性英語應(yīng)用人才”等較為泛化的表述方式。這一方面與飼料專業(yè)缺乏國際性延展有關(guān)，不能對飼料專業(yè)英語人才的發(fā)展前景做出科學(xué)定位；另一方面是飼料專業(yè)英語教學(xué)內(nèi)容劃分不明確，難以基于市場需求及專業(yè)發(fā)展趨勢篩選出更具指導(dǎo)性的教學(xué)內(nèi)容。教學(xué)目標(biāo)定位籠統(tǒng)化，對教師及學(xué)生造成負(fù)面影響，如教師在教學(xué)中抓不住重點(diǎn)，而學(xué)生也會(huì)因?yàn)榫Ψ稚⒍绊憣W(xué)習(xí)效果，從而讓飼料專業(yè)英語教學(xué)的開展呈現(xiàn)“低效化”特征。

1.2 教材內(nèi)容選擇單一化 教材內(nèi)容是教學(xué)內(nèi)容的主體，直接關(guān)系到飼料專業(yè)英語教學(xué)的開展效果。主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面：（1）飼料專業(yè)英語教材多使用國外版本，雖然其中包含了豐富的知識內(nèi)容，但由于認(rèn)知差異造成國內(nèi)學(xué)生在應(yīng)用與理解這些教材時(shí)存在較大難度，并且由于知識分類角度不同，對飼料專業(yè)知識體系構(gòu)建形成了阻礙；（2）教材內(nèi)容具有很大的局限性，無論是專業(yè)知識還是英語語言知識均偏向理論化，缺少實(shí)踐層面的指導(dǎo)與探析，這必然會(huì)阻礙國際性飼料專業(yè)英語人才的培養(yǎng)進(jìn)程。另外，教材內(nèi)容的單一也會(huì)降低學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，對學(xué)習(xí)效率造成影響。

1.3 缺少專業(yè)的英語教師 一般英語與專業(yè)英語是有區(qū)別的，一般英語主要是指在交流過程中使用英語的語言知識，而專業(yè)英語指的是某一專業(yè)領(lǐng)域使用的專業(yè)性英語語言知識。在飼料專業(yè)英語教學(xué)中，很多英語教師的專業(yè)程度不足，很難對學(xué)生進(jìn)行有效指導(dǎo)。從《水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英語》一書中可以看出，與“水產(chǎn)養(yǎng)殖”相關(guān)的英語語言知識不僅豐富且深?yuàn)W，尤其是專業(yè)程度更深的知識，如果沒有足夠的轉(zhuǎn)譯能力，十分容易出現(xiàn)錯(cuò)譯現(xiàn)象。需要構(gòu)建飼料專業(yè)英語教師培養(yǎng)體系，并且要適當(dāng)增高招聘英語教師的門檻，如可以將“是否具有海外留學(xué)背景”“是否發(fā)表過相關(guān)的英文SCI論文”等作為考核項(xiàng)目。

1.4 教學(xué)方法不夠豐富 在傳統(tǒng)教學(xué)中，教師通常采用“填鴨式”教學(xué)方法，即“教師講什么學(xué)生聽什么”。這樣的教學(xué)方法具有很多弊端，會(huì)嚴(yán)重打壓學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性，讓學(xué)生始終處于被動(dòng)學(xué)習(xí)的局面。雖然“以學(xué)生為中心”的教學(xué)理念逐漸深入人心，但在飼料專業(yè)英語教學(xué)中，采用傳統(tǒng)教學(xué)方法的現(xiàn)象仍舊普遍存在，如一些英語教師讓學(xué)生“死記硬背”專業(yè)英語詞匯，這樣不僅難以提升學(xué)生的英語專業(yè)能力，還會(huì)弱化學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，對教學(xué)效果造成負(fù)面影響。教學(xué)方法不夠豐富與教師專業(yè)不足有很大關(guān)聯(lián)，很多英語教師雖然了解傳統(tǒng)教學(xué)法的弊端，但卻難以構(gòu)建出其他教學(xué)方法。

1.5 教學(xué)評價(jià)不夠合理 教學(xué)評價(jià)的目標(biāo)是了解當(dāng)前教學(xué)情況，并以此為基礎(chǔ)制定出相應(yīng)革新措施進(jìn)行優(yōu)化。從目前情況看，飼料專業(yè)英語教學(xué)中存在教學(xué)評價(jià)不合理的情況。首先，過程性評價(jià)落實(shí)不到位。雖然這一評價(jià)方式得到重視，但實(shí)際教學(xué)中缺乏相應(yīng)的實(shí)施體系，不僅處理起來費(fèi)時(shí)費(fèi)力，而且評價(jià)結(jié)果也會(huì)有失公允；其次，實(shí)踐評價(jià)缺失。在飼料專業(yè)英語教學(xué)中，評價(jià)重點(diǎn)往往放在理論成績上，對實(shí)踐能力缺少評價(jià)；最后，自我評價(jià)缺失。自我評價(jià)也應(yīng)融入到教學(xué)評價(jià)中，通過自我評價(jià)能讓教師和學(xué)生進(jìn)行自我反思，有利于后續(xù)教學(xué)和學(xué)習(xí)。在實(shí)際教學(xué)中，自我評價(jià)通常處于附屬地位，沒有嚴(yán)格的研判和考核過程，造成這一評價(jià)方式難以發(fā)揮作用。

2 我國飼料專業(yè)英語教學(xué)的解決對策

（1）明確教學(xué)目標(biāo)，針對性灌輸專業(yè)知識。在《水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英語》一書中，知識內(nèi)容條理分明，可以幫助學(xué)生在層層深入學(xué)習(xí)專業(yè)知識同時(shí)，也能對英語語言知識逐步掌握。這樣的啟示下，飼料專業(yè)英語教學(xué)應(yīng)制定明確的教學(xué)目標(biāo)，并以此為基礎(chǔ)，針對性的灌輸專業(yè)知識。飼料專業(yè)涉及到多個(gè)領(lǐng)域，如水產(chǎn)養(yǎng)殖、家畜養(yǎng)殖、家禽養(yǎng)殖、特種養(yǎng)殖等，因而會(huì)包含多種多樣的專業(yè)知識。具體到飼料專業(yè)英語教學(xué)中，要以培養(yǎng)集技術(shù)開發(fā)、科學(xué)研究、經(jīng)營管理為一體的復(fù)合型人才為目標(biāo)，這一方面要灌輸相關(guān)的專業(yè)知識，另一方面還要與英語語言知識充分結(jié)合起來。另外，培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力是實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)的關(guān)鍵因素，因而也需要將這一內(nèi)容歸入到教學(xué)目標(biāo)中。

（2）拓展教材內(nèi)容選擇途徑，推動(dòng)我國飼料專業(yè)與國際接軌。在新媒體時(shí)代，教材內(nèi)容的選擇途徑得到了拓展，如可以從網(wǎng)絡(luò)渠道獲得更多與飼料專業(yè)英語教學(xué)相關(guān)的教材，更值得注意的是，信息交流的便捷有利于教材內(nèi)容的深入理解，不僅能讓學(xué)生掌握豐富的知識，還能推動(dòng)我國飼料專業(yè)與國際接軌?！端a(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英語》中包含了一部分與飼料有關(guān)的知識，其他章節(jié)雖然關(guān)聯(lián)性較弱，但也能對學(xué)生理解飼料專業(yè)知識提供一定幫助。因此要擴(kuò)大教材內(nèi)容的選擇范圍，同時(shí)也要從整體上進(jìn)行規(guī)劃，目的是最大程度地避免“短板”，為培養(yǎng)優(yōu)秀的飼料專業(yè)英語人才提供支撐。

（3）加強(qiáng)教師培訓(xùn)與管理，提升英語教師專業(yè)水平?！端a(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英語》可以作為英語教材，也可以作為英語教師的培訓(xùn)內(nèi)容，在提升英語教師專業(yè)水平的同時(shí)領(lǐng)悟其中的教學(xué)思維與教學(xué)理念。飼料專業(yè)英語教師的管理工作要更加嚴(yán)格，除了完成本職教學(xué)工作外，還要參與到本專業(yè)相關(guān)研究項(xiàng)目中，目的是及時(shí)了解飼料專業(yè)的發(fā)展趨勢及前沿知識，在教學(xué)中對學(xué)生進(jìn)行良好引導(dǎo)。英語語言知識水平與專業(yè)知識水平要同步發(fā)展，高校應(yīng)建立教師培訓(xùn)體系，讓教師及時(shí)得到培養(yǎng)和提高。

（4）引入多種教學(xué)方法，貫徹“以學(xué)生為中心”理念。飼料專業(yè)英語教學(xué)中要嘗試采用新的教學(xué)方法，如自主性教學(xué)法、合作式教學(xué)法、研究性教學(xué)法、參觀教學(xué)法、建構(gòu)性教學(xué)法等。這些教學(xué)法最大的特點(diǎn)是注重激發(fā)學(xué)生的主動(dòng)性，而考慮到飼料專業(yè)的性質(zhì)，只有融入更多實(shí)踐類知識才能達(dá)到良好的培養(yǎng)效果，其中《水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英語》可以成為參考對象。

（5）構(gòu)建合理評價(jià)體系，切實(shí)發(fā)揮教學(xué)評價(jià)作用。評價(jià)體系的構(gòu)建需要從落實(shí)過程性評價(jià)、引入實(shí)踐評價(jià)及強(qiáng)化自我評價(jià)等方面來實(shí)行，其中《水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英語》可以為實(shí)踐評價(jià)的構(gòu)建提供支撐。要想切實(shí)發(fā)揮教學(xué)評價(jià)作用，關(guān)鍵在于細(xì)化每個(gè)評價(jià)環(huán)節(jié)，如評價(jià)目標(biāo)設(shè)定、評價(jià)指標(biāo)篩選、評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)制定等都需要遵循實(shí)事求是、嚴(yán)謹(jǐn)公平的原則。