低蛋白質(zhì)氨基酸平衡飼糧對(duì)肥育豬生長(zhǎng)性能和有害氣體排放的影響

李培培，王建華，王莎莎，楊世紅，張寶珣

（青島市畜牧獸醫(yī)研究所，山東 青島 266100）

隨著生豬穩(wěn)產(chǎn)保供成為“三農(nóng)”工作的重點(diǎn)任務(wù)，中小規(guī)模豬場(chǎng)飼養(yǎng)密度日益提高，豬舍環(huán)境影響豬群健康，而舍內(nèi)的空氣質(zhì)量是一個(gè)不可忽視的因素[1]。豬舍內(nèi)的有害氣體主要是氨氣（NH3）、硫化氫（H2S）[2]。冬季為提高豬舍的保溫效果，通風(fēng)量減少，有害氣體濃度顯著升高，易引發(fā)呼吸道疾病，降低豬群的生產(chǎn)性能[3]。低蛋白質(zhì)水平飼糧是緩解飼用蛋白質(zhì)資源短缺及降低養(yǎng)豬業(yè)氮排放的重要技術(shù)措施[4]。但是降低飼糧中的蛋白質(zhì)水平通常會(huì)造成氨基酸不平衡，進(jìn)而引起豬的生產(chǎn)性能下降[5]。本研究采用低蛋白質(zhì)飼糧添加氨基酸營(yíng)養(yǎng)調(diào)控技術(shù)，在保持肥育豬生長(zhǎng)性能的前提下，能降低豬舍有害氣體含量，為豬舍改善環(huán)境條件提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物及設(shè)計(jì)

試驗(yàn)于2018年12月至2019年2月在山東省膠州市某豬場(chǎng)2棟條件相同的封閉式肥育豬舍進(jìn)行。選用健康、日齡基本一致、體重（40.09±4.83） kg的杜長(zhǎng)大三元雜種肥育豬192頭，隨機(jī)分為兩組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)16頭，兩組之間個(gè)體體重差異不顯著（P＞0.05）。對(duì)照組飼喂試驗(yàn)豬場(chǎng)原有的基礎(chǔ)飼糧，試驗(yàn)組參考《豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（NY/T 65—2004）》[6]，將飼糧粗蛋白質(zhì)水平比對(duì)照組降低1.7個(gè)百分點(diǎn)，并在飼糧中添加合成氨基酸。試驗(yàn)豬飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

表1 試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（干物質(zhì)基礎(chǔ)）

1.2 飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)管理由專(zhuān)人負(fù)責(zé)，自由采食、自由飲水，晚上基本為封閉狀態(tài)。每天定時(shí)人工干清糞（6:00和17:00）和通風(fēng)換氣。

1.3 主要儀器設(shè)備

H2S分析儀（M4型，金壇科析），NH3測(cè)定儀（Z-800型，上海牧晨）。

1.4 測(cè)試指標(biāo)和方法

1.4.1 生長(zhǎng)性能 分別在試驗(yàn)開(kāi)始和結(jié)束時(shí)，稱(chēng)取豬只體重；豬自由采食，記錄試驗(yàn)期間的飼喂量，計(jì)算平均日增重、料重比。平均日增重=（試驗(yàn)結(jié)束重-試驗(yàn)初始重）/試驗(yàn)天數(shù)，料重比=（總采食量/試驗(yàn)天數(shù)）/平均日增重。

1.4.2 NH3和H2S 測(cè)量方法參照各測(cè)量?jī)x器說(shuō)明書(shū)。試驗(yàn)期內(nèi)每隔10 d于6:00、10:00、14:00、18:00各檢測(cè)1次。檢測(cè)時(shí)在舍內(nèi)同一平面取9個(gè)點(diǎn)，在垂直方向各取3個(gè)點(diǎn)，分別距地面為0.2 m、0.5 m、0.8 m，計(jì)算每個(gè)層面的NH3、H2S含量平均值。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)方法

利用Excel 2003進(jìn)行數(shù)據(jù)整理，采用SAS 9.4軟件中的平衡試驗(yàn)設(shè)計(jì)方差分析過(guò)程（ANOVA）進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，平均值的比較采用配對(duì)t檢驗(yàn)法，結(jié)果采用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 生長(zhǎng)性能測(cè)定結(jié)果比較

由表2可知，各組間始重、末重、日增重（ADG）和料重比差異不顯著（P＞0.05），表明在飼糧中添加合成氨基酸降低粗蛋白質(zhì)水平，不影響肥育豬的日增重和料重比。

表2 生長(zhǎng)性能測(cè)定結(jié)果

2.2 豬舍內(nèi)NH3和H2S濃度檢測(cè)結(jié)果比較

由表3可知，試驗(yàn)組舍內(nèi)距地面0.2 m高度層于6:00的氨氣濃度顯著低于對(duì)照組（P＜0.05），其他時(shí)間點(diǎn)各高度層對(duì)照組和試驗(yàn)組無(wú)顯著差異（P＞0.05），表明降低飼糧粗蛋白質(zhì)水平后舍內(nèi)NH3濃度也隨之降低。

從表4可以看出，試驗(yàn)組舍內(nèi)距地面0.2 m和0.5 m高度層于14:00的H2S濃度顯著低于對(duì)照組（P＜0.05），其他時(shí)間點(diǎn)各高度層對(duì)照組和試驗(yàn)組無(wú)顯著差異（P＞0.05），表明降低飼糧中粗蛋白質(zhì)水平后豬舍內(nèi)H2S的濃度也隨之降低。

表3 豬舍內(nèi)NH3濃度檢測(cè)結(jié)果 mg/m3

表4 豬舍內(nèi)H2S濃度檢測(cè)結(jié)果 mg/m3

3 討論與結(jié)論

生豬養(yǎng)殖產(chǎn)能供應(yīng)短缺，養(yǎng)殖利潤(rùn)較高，中小規(guī)模豬場(chǎng)舍內(nèi)環(huán)境控制成為影響?zhàn)B豬生產(chǎn)的關(guān)鍵因素[3]。豬糞尿中的氮素水解是豬舍NH3的主要來(lái)源，應(yīng)用低蛋白質(zhì)飼糧技術(shù)，不會(huì)降低豬生長(zhǎng)性能，還能減少氮排放[7]。吳東等[8]研究發(fā)現(xiàn)，低蛋白質(zhì)氨基酸平衡飼糧能降低豬舍內(nèi)NH3質(zhì)量濃度（P＜0.05），H2S質(zhì)量濃度則無(wú)顯著差異（P＞0.05）。本試驗(yàn)飼糧粗蛋白質(zhì)水平降低1.7個(gè)百分點(diǎn)后，不影響肥育豬增重和料重比，同時(shí)舍內(nèi)NH3和H2S濃度也隨之降低，可見(jiàn)通過(guò)飼糧營(yíng)養(yǎng)調(diào)控技術(shù)可以降低氮排放。

豬舍內(nèi)的NH3和H2S等有害氣體主要由糞便中含氮和含硫的有機(jī)物發(fā)酵分解而產(chǎn)生。結(jié)合試驗(yàn)結(jié)果和每天飼養(yǎng)管理情況，每天清晨6:00未清除糞便之前NH3、H2S氣體濃度偏高，下午17:00清除糞便之后NH3、H2S的濃度相對(duì)偏低，說(shuō)明：一是可以通過(guò)營(yíng)養(yǎng)調(diào)控手段降低飼糧蛋白質(zhì)水平，提高飼料中氮的利用效率；二是應(yīng)及時(shí)清除糞尿污水，適當(dāng)增加清除糞便的次數(shù)；三是在保證豬舍溫濕度適宜的前提下，適當(dāng)加強(qiáng)通風(fēng)。