野、藏、黑豬經(jīng)濟雜交與飼養(yǎng)制度試驗

王 杰，王 源，文生萍

（青海畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，青海 西寧 812100）

1 試驗背景

當(dāng)前消費者要求豬肉綠色安全、品質(zhì)好，肌內(nèi)脂肪含量高、口感好、瘦肉多。市場不僅要有“洋三元”豬肉，還需要一定數(shù)量的優(yōu)質(zhì)土豬肉。隨著我國肉類消費市場的格局逐漸改變，地方豬種選育與利用工作也引起了重視。優(yōu)良地方豬種重新走向市場，煥發(fā)新顏。但怎樣合理利用這些地方豬種的優(yōu)良性狀，如抗寒、抗逆、微小等性狀，也逐步提上了日程[1]。

藏豬長期生活在高海拔地區(qū)，頭長嘴尖、鬃毛粗長、四肢結(jié)實、視覺發(fā)達(dá)、嗅覺靈敏、抗病力強、耐粗飼、善于奔跑、群居性好，適應(yīng)高原生態(tài)環(huán)境，基因純合度高且性能穩(wěn)定，是一個抗逆性強的高原微型原始地方豬種[2]。

長白山野豬屬東北白胸野豬種類，馴化后性情溫順、易飼養(yǎng)、覓食范圍廣、耐粗飼，肉質(zhì)風(fēng)味獨特。其適應(yīng)性、抗病、抗寒冷、抗饑餓方面同藏豬有相同的種質(zhì)特性。

本文針對當(dāng)?shù)夭刎i養(yǎng)殖場實際情況，對野、藏及本地黑豬雜交組合的親本繁殖性能測定，并對F1代在70日齡內(nèi)生長性能進行測定和評價。70日齡以后按原有半放牧飼養(yǎng)制度下，收集了出欄豬的實際銷售數(shù)據(jù)，分析比較胴體重、市場價、成本及毛利的變化，其結(jié)果對當(dāng)?shù)刂行⌒筒刎i業(yè)養(yǎng)殖企業(yè)具有現(xiàn)實的指導(dǎo)意義[3]。

2 試驗準(zhǔn)備

2.1 試驗時間與地點

試驗時間：2018年1月到2019年12月；試驗地點：青海省海南州某藏香豬養(yǎng)殖專業(yè)合作社。

2.2 試驗內(nèi)容

利用野豬、藏豬、本地黑豬設(shè)計生產(chǎn)雜交組合，測定親本繁殖性能及F1代70日齡自然斷奶期日增重。

2.2.1 試驗分組 選取藏藏（對照組）、藏藏（試驗Ⅰ組）、野藏（試驗Ⅱ組）、野黑（試驗Ⅲ組）經(jīng)產(chǎn)母豬各20頭，分4個試驗組。

2.2.2 測定指標(biāo) 窩產(chǎn)仔數(shù)、窩產(chǎn)活仔數(shù)、初生窩均重、斷奶仔豬數(shù)、70日齡斷奶窩均重、70日齡個體平均日增重。

2.2.3 飼養(yǎng)制度 在合作社原有的飼養(yǎng)制度下，即主要以紅豆草（青飼料）和玉米粒為主，其飼養(yǎng)效果差，出欄時間長達(dá)14個月以上，并且出現(xiàn)營養(yǎng)缺乏癥狀。針對這種情況，對試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組、試驗Ⅲ組進行補飼（表1）。補飼時間段為母豬配種前14 d到仔豬70日齡自然斷奶，共計198 d，補飼飼料為某品牌妊娠料及哺乳料。

表1 各組母豬補飼情況

2.3 統(tǒng)計分析

試驗數(shù)據(jù)采用Excel 2016軟件進行處理，SPSS 20.0軟件進行單因子方差分析，多重比較用LSD法，P＜0.05表示差異顯著，P＜0.01表示差異極顯著，試驗結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

3 試驗結(jié)果

3.1 不同模式下親本繁殖性能

由表2可知，試驗Ⅲ組的窩產(chǎn)仔數(shù)、窩產(chǎn)活仔數(shù)、斷奶仔豬數(shù)均極顯著高于其他3組（P＜0.01）；試驗Ⅱ組窩產(chǎn)活仔數(shù)、斷奶仔豬數(shù)均極顯著高于對照組（P＜0.01），試驗Ⅱ組窩總產(chǎn)仔數(shù)顯著高于對照組（P＜0.05）；試驗Ⅰ組各項指標(biāo)與試驗Ⅱ組和對照組相比均無顯著差異（P＞0.05）。由此可知，試驗Ⅲ組繁殖性能最優(yōu)，試驗Ⅱ組次之，均高于試驗Ⅰ組和對照組。試驗Ⅰ組與對照組雖補飼情況不相同，但繁殖性能并無明顯差異，說明補飼對繁殖性能無顯著影響。

表2 不同模式下親本繁殖性能 頭

由表3可知，試驗Ⅲ組的初生窩均重、70日齡窩均重、70日齡個體平均日增重極顯著高于其他3組（P＜0.01）；試驗Ⅱ組的初生窩均重、70日齡窩均重、70日齡個體平均日增重極顯著高于對照組（P＜0.01），70日齡窩均重、70日齡個體平均日增重極顯著高于試驗Ⅰ組（P＜0.01），初生窩均重與試驗Ⅰ組相比無顯著差異（P＞0.05）；試驗Ⅰ組的70日齡窩均重、70日齡個體平均日增重極顯著高于對照組（P＜0.01），初生窩均重與對照組相比無明顯差異（P＞0.05）。由此可知，試驗Ⅲ組生長性能最優(yōu)，試驗Ⅱ組次之，均高于試驗Ⅰ組和對照組。試驗Ⅰ組與對照組初生窩均重并無顯著差異，但因為補飼情況不同，試驗Ⅰ組70日齡窩均重、70日齡個體平均日增重均極顯著高于對照組，說明補飼對生長性能影響極顯著。

表3 不同雜交模式下 70 日齡內(nèi)的增重

3.2 經(jīng)濟效益分析

表4數(shù)據(jù)來源于在同一雜交模式下產(chǎn)生的已出欄豬銷售統(tǒng)計數(shù)據(jù)。70日齡自然斷奶以后，遵循合作社原有飼養(yǎng)制度，在荒坡灘地以“放牧+補飼”統(tǒng)一模式完成，12月齡出欄。補飼精料采用玉米、小麥、豆粕、菜籽餅、4%的預(yù)混料為主，青飼料以紅豆草為主。

由表4可以看出，試驗Ⅱ組、試驗Ⅲ組雖然頭均成本增加，但每條胴體售價更高，表明胴體重為38～52 kg的頭均毛利比對照組經(jīng)濟效益較顯著。

在當(dāng)?shù)刈钍苁袌鰵g迎的豬肉產(chǎn)品是野藏、野黑雜種豬，該產(chǎn)品胴體重在50 kg左右，瘦肉率高、肉質(zhì)好、口感佳，胴體重及價位處于消費者能夠整體接受階段，而且處于供不應(yīng)求狀態(tài)，經(jīng)濟效益顯著。

表4 銷售利潤分析

4 總結(jié)與建議

該試驗為藏豬生產(chǎn)性能雜交提供了初步的思路和一些基本數(shù)據(jù)，為純藏豬飼養(yǎng)企業(yè)由于豬肉售價過高導(dǎo)致的銷路不暢問題提供了可以借鑒的模式。

但本次試驗規(guī)模較小，還需進一步細(xì)化實施方案，進行F1代后期生長指標(biāo)測定。擴大試驗規(guī)模進行驗證，探索出更佳的雜交組合，更有效指導(dǎo)當(dāng)?shù)夭刎i養(yǎng)殖業(yè)，具備示范和推廣價值。