風土“釀”屋

許意

據(jù)說15年前弗蘭克·蓋里（Frank Gehry）答應(yīng)接下Marques de Riscal酒莊的改建項目，緣于酒莊主打開了一瓶1929年的酒——酒產(chǎn)于蓋里的出生年份。盡管這是一段軼事，卻也足見酒莊主對這位操刀了畢爾巴鄂古根海姆博物館大師的敬重。就像博物館重振了畢爾巴鄂，他希望蓋里能為他的家鄉(xiāng)創(chuàng)造奇跡。而如同畢爾巴鄂美術(shù)館波光粼粼的屋頂回應(yīng)了其古老的港口，蓋里也讓Marques de Riscal酒莊的設(shè)計語言受啟發(fā)于葡萄酒的流動形態(tài)，并且與當?shù)氐娘L土呈現(xiàn)和諧共處。

酒廠從1860年建造之后一直保持原貌，作為西班牙里奧哈（Rioja）最古老的酒莊之一，Marquesde Riscal由Guillermo Hurtado de Amézaga成立于1858年。這位侯爵曾常年旅居法國波爾多，他回到故鄉(xiāng)后，也決定引入法式釀酒技術(shù)、葡萄品種及橡木桶，逐步讓里奧哈出品的葡萄酒成為排名世界前列的佳釀。酒莊至今已經(jīng)發(fā)展100多年，500余公頃的葡萄園，依舊由Amézaga家族經(jīng)營。

盡管建筑物僅有2層，但要在這個時而會遇上大風的紅酒產(chǎn)區(qū)建造復(fù)雜蜿蜒變化的屋頂并保證穩(wěn)定是一項艱難挑戰(zhàn)。顯然，這種大膽的結(jié)構(gòu)是建筑師蓋里的強項——他用電腦結(jié)合風力等環(huán)境因素模擬出波形，并對最終的結(jié)構(gòu)進行了風洞測試。藏在屋檐下的酒店外墻采用砂巖，延續(xù)了當?shù)貍鹘y(tǒng)建筑的特征，建筑頂層用混凝土建造，以安置鋼筋結(jié)構(gòu)，這樣才能支撐整座建筑的屋頂。

引人注目的屋頂蜿蜒流動，由三根高達9米的混凝土柱支撐這個碩大耀眼的結(jié)構(gòu)，這個如雕塑般的屋頂也凝聚了一瓶葡萄酒的色彩——鈦合金炫動的紫色正如勃艮第，銀色就像覆蓋在軟木塞上面的那層銀箔，金色源自所有Riscal酒瓶上的經(jīng)典網(wǎng)扣。金屬鈦材料是專門從日本采購的，其中包含一層會折射顏色的氧化層，他們將鈦板浸入通了電流的酸液之中以使其氧化，氧化程度也因板材的厚薄程度變化，色彩誕生得自然而然。

進入地下室的酒窖，仿佛回到了100多年前的歐洲地下釀酒室，這里可以存放3000個橡木桶。Riscal葡萄酒多是混合其下3個產(chǎn)區(qū)的葡萄品種釀制而成，在酒窖中24小時的恒溫狀態(tài)里，葡萄酒逐漸沉淀。酒店的61間客房四壁多以木材包覆，回應(yīng)了古老的釀酒木桶。個別房間外墻有一定的斜度，蓋里以木材作為框架，構(gòu)成傾斜的視窗，正好將遠處的葡萄園與坎塔布里亞山脈收入眼中。酒店如今由萬豪酒店集團經(jīng)營，這片葡萄酒產(chǎn)區(qū)也如酒莊主的想法一般，因一座建筑與古老葡萄園的風貌，吸引著人們不斷前往。