重塑餐飲新文明

覃柳笛

2020年10月5日，在位于重慶來福士的一家老火鍋餐廳的“光盤行動”宣傳標語（王全超/攝）

飲食是人與自然關(guān)系的內(nèi)在反映，是文明程度的直接體現(xiàn)。

2020年8月，習(xí)近平總書記作出重要指示，強調(diào)堅決制止餐飲浪費行為，切實培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，引發(fā)社會各界廣泛關(guān)注與響應(yīng)。12月，反食品浪費法草案首次提請全國人大常委會審議，為浪費敲響法治警鐘，為節(jié)約打造法治底座。

歲末年初，各地將迎來餐飲聚會高峰。疫情防控常態(tài)化之下，政府機關(guān)、企事業(yè)單位、餐飲機構(gòu)等紛紛推出小份菜、位菜等新形式和一系列節(jié)約新舉措。新的餐飲文明理念，正蔚然成風(fēng)。

推行科學(xué)的餐飲模式和價值體系，需要加快推進法治化進程，建立制止浪費的長效機制，不斷培養(yǎng)全民的節(jié)約意識、健康意識、生態(tài)意識和文明意識，進而樹立一種不敢浪費、不能浪費、不愿浪費的整體氛圍。

“歷覽前賢國與家，成由勤儉破由奢”，勤儉節(jié)約一直是中華民族的傳統(tǒng)美德。古今相傳，科學(xué)創(chuàng)新，全社會都要盡快樹立新時代的餐飲理念，建立起一套有中國特色的餐飲文明價值體系。

小餐桌，大文明。重塑餐飲新文明，正當(dāng)其時！