《應用數(shù)學基礎》與高校食品檢測技術專業(yè)應用數(shù)學課程教學實踐

書 名：應用數(shù)學基礎

主 編：劉學才，周文

ISBN：978-7-122-24094-1

出 版 社：化學工業(yè)出版社

出版時間：2015-09-01

價 格：￥33.00

隨著高校教育的不斷創(chuàng)新，越來越多的高校開始重視專業(yè)課程的優(yōu)化改革工作，它們會以市場企業(yè)人才需求作為核心培養(yǎng)目標，將專業(yè)理論知識與實踐教學有機地結合在一起，促進學生專業(yè)學習的全面發(fā)展。應用數(shù)學作為高校食品檢測技術專業(yè)的一項重要課程，教師要想充分保障該項課程的教學效果，培養(yǎng)學生良好的創(chuàng)新實踐能力和解決實際問題的能力，就必須注重優(yōu)化改善課程教學內(nèi)容與方式，確保能夠有效調動起學生學習的積極性和主動性。由劉學才、周文編著的一書《應用數(shù)學基礎》共分為7個章節(jié)，分別是基礎數(shù)學、微分及應用、積分及應用、微分方程、傅里葉級數(shù)與拉普拉斯變換、列式矩陣線性規(guī)劃初步、概率與統(tǒng)計初步。該書不僅有著豐富的理論知識，能夠滿足高校各個專業(yè)學生的數(shù)學學習，還融入了大量與生產(chǎn)生活相關聯(lián)的社會例題，能夠幫助學生學以致用，提高他們的實踐操作能力。

高校食品檢測技術專業(yè)教育目標是培養(yǎng)具有食品分析和檢測的基本理論知識，熟練掌握運用各項食品營養(yǎng)成本及衛(wèi)生指標檢測技術，能夠勝任好食品企業(yè)、食品衛(wèi)生監(jiān)督管理部門、商檢部門等相關崗位工作內(nèi)容的安全衛(wèi)生檢測和管理工作的實踐創(chuàng)新應用型人才。從市場食品檢測技術相關崗位核心技能的實際需求出發(fā)，決定了高校在食品檢測技術專業(yè)教育中開設應用數(shù)學課程的必要性。應用數(shù)學作為一門工科類的公共基礎課程，是培養(yǎng)學生數(shù)學實踐應用能力和創(chuàng)新思維能力的重要工具，通過在食品檢測技術專業(yè)教育中開展應用數(shù)學課程教學，能夠促使學生熟練掌握各項基礎數(shù)學運算技能和方法，充分了解統(tǒng)計數(shù)據(jù)的整理分析與應用，這些都是與之后食品檢測崗位日常工作內(nèi)容息息相關的。在傳統(tǒng)高校食品檢測技術專業(yè)中，教師仍然在沿用《高等數(shù)學》單一的教學內(nèi)容和形式，缺乏科學結合市場崗位人才培養(yǎng)要求和學生的實際學習需求特點，疏于引進應用更為豐富的應用數(shù)學教學內(nèi)容和方法，從而導致學生學習興趣不高。針對于此，高校在食品檢測技術專業(yè)中要單獨開設應用數(shù)學這門課程，并引導教師注重創(chuàng)新完善課堂實踐教學內(nèi)容和方法，提高學生的綜合學習能力和素養(yǎng)。

在教育發(fā)展新形勢下，高校食品檢測技術專業(yè)的應用數(shù)學課程創(chuàng)新改革工作需要涵蓋以下幾方面內(nèi)容：第一，及時轉變教學思想理念。在傳統(tǒng)食品檢測技術專業(yè)數(shù)學課程教學中，教師更多的只是以自身作為課堂主體，向學生單方面灌輸各種數(shù)學理論知識和方法，缺乏將學生的實際專業(yè)學習和生活聯(lián)系在一起，從而導致部分學生容易產(chǎn)生抵觸厭倦的學習心理情緒，一定程度上影響到應用數(shù)學課程的教學效果。因此，高校領導必須加強對應用數(shù)學專業(yè)教師的科學指導工作，引導他們注重提升自我的實踐創(chuàng)新意識，有效樹立起先進的教學理念。數(shù)學教師要將食品檢測技術專業(yè)學生的能力培養(yǎng)與數(shù)學教學改革工作融合在一起，將數(shù)學建模思想方法與能力訓練貫穿于各個教學環(huán)節(jié)，促使鍛煉強化學生的實踐動手操作能力和思考、分析問題的能力。教師在應用數(shù)學課程教學課堂上要注重凸顯出學生的主體位置，通過圍繞課程教材內(nèi)容和學生實際專業(yè)學習，引進社會實踐案例問題讓學生主動探究學習，培養(yǎng)學生對專業(yè)問題的數(shù)學分析處理能力和創(chuàng)新思維能力，促進學生學習的綜合發(fā)展；第二，完善應用數(shù)學課程教學內(nèi)容體系。應用數(shù)學作為高校食品檢測技術專業(yè)中的重要基礎課，通過科學開展該項課程有利于培養(yǎng)學生良好的創(chuàng)新實踐能力和操作應用能力。在傳統(tǒng)應用數(shù)學課程教學中，教師往往只是一味按照課程教材內(nèi)容進行理論知識教學，缺乏創(chuàng)新完善應用數(shù)學課程教學內(nèi)容。所以，高校應用數(shù)學教師要深入分析掌握好學生所學專業(yè)的特點，優(yōu)化設計出關于食品檢測技術崗位的數(shù)學應用模塊教學內(nèi)容，豐富應用數(shù)學與學生未來現(xiàn)實工作生活相關的教學案例。這樣不僅能夠有效擴大教學內(nèi)容的取材范圍，激發(fā)學生對應用數(shù)學的學習興趣和熱情，還能夠促使學生通過實踐案例問題分析激發(fā)自身創(chuàng)新思維，提高他們的分析思考與解決問題的能力。除此之外，高校應用數(shù)學課程教師還需將優(yōu)化整合后的數(shù)學基本知識與食品檢測技術專業(yè)的實驗分析數(shù)據(jù)內(nèi)容有機地結合在一起，增加關于現(xiàn)代計算機信息技術的教學應用內(nèi)容，通過融合計算機和數(shù)學軟件，優(yōu)化改善課堂實踐教學內(nèi)容，科學有效地構建出完善的應用數(shù)學教學內(nèi)容體系，更加符合現(xiàn)代市場對于食品檢測技術專業(yè)綜合型人才的培養(yǎng)要求；第三，創(chuàng)新應用數(shù)學課程教學方式。在高校教育發(fā)展新時期，高校應用數(shù)學課程教師還需重視創(chuàng)新自身的課堂實踐教學方式，不同的教學內(nèi)容、不同的專業(yè)教學對象決定了應用數(shù)學課程教學方式的不同選擇。在高校食品檢測技術專業(yè)的傳統(tǒng)應用數(shù)學課程教學中，部分數(shù)學教師只會單一采用灌輸式教學法向學生講解傳授各種應用數(shù)學理論知識，學生只能被動地接受學習，無法充分發(fā)揮出他們學習的主觀能動性。因此，為了有效改變這種現(xiàn)狀，提高食品檢測技術專業(yè)學生的主動探究學習能力和實踐應用能力。高校應用數(shù)學教師要綜合采用項目教學法、案例教學法、提問教學法等，創(chuàng)建出良好的課堂實踐教學環(huán)境，并凸顯出學生在課堂上的主體位置。比如，應用數(shù)學課程教師通過采用項目教學法，以食品檢測技術專業(yè)的相關就業(yè)崗位生產(chǎn)內(nèi)容為主題，將應用數(shù)學課程知識與實踐案例融合在一起，引導學生應用所學數(shù)學知識去解決就業(yè)崗位工作中會遇到的數(shù)學問題，培養(yǎng)學生良好的綜合能力和職業(yè)素養(yǎng)。