身在“輻”中不知“輻”

修易

在很多人眼里，核技術(shù)往往等同于威力極大的核武器，“輻射”一詞更是令人聞風(fēng)喪膽。然而，細(xì)心的同學(xué)可能會(huì)發(fā)現(xiàn)，超市里一些零食的包裝袋上印著一行小字：輻照食品。輻照，是輻射嗎？這么危險(xiǎn)的技術(shù)怎么還能用來(lái)加工食物？這些食品吃了會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生危害嗎？

其實(shí)，核技術(shù)的運(yùn)用早已融入我們生活的方方面面，快化身偵探，在熟悉的生活場(chǎng)景里尋找核技術(shù)的蹤跡吧。

核技術(shù)×食品加工

泡椒鳳爪算得上是一種國(guó)民零食了，假期窩在沙發(fā)里追番的時(shí)候，撕開一包，就著緊張的劇情，嘴里辣得嘶嘶吸氣，痛快極了。哎呀，看得太過(guò)投入，一抬頭已經(jīng)過(guò)了飯點(diǎn)，干脆泡一包方便面湊合一下吧，依次倒入脫水蔬菜、調(diào)料包，加入開水，設(shè)置三分鐘的鬧鈴。叮——開吃！

偵查結(jié)果

家中自制的泡椒鳳爪，在冰箱存放兩三天，口感和味道就會(huì)發(fā)生變化;而超市里的袋裝泡椒鳳爪，保質(zhì)期卻能長(zhǎng)達(dá)半年。同理，新鮮的蔬菜放不了幾天就會(huì)壞，但方便面里的脫水蔬菜卻能保存很長(zhǎng)時(shí)間，被開水浸泡后依舊能保證風(fēng)味。這是因?yàn)?，它們都?jīng)過(guò)了輻照技術(shù)的處理，延長(zhǎng)了保存的時(shí)間。

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Q：輻照技術(shù)是什么？

A：輻照技術(shù)是核技術(shù)的一種應(yīng)用，常常用在食品加工業(yè)中，來(lái)為那些沒辦法通過(guò)加熱殺菌的食品進(jìn)行消毒滅菌，從而盡可能延長(zhǎng)食品貯藏的時(shí)間。

Q：為什么輻照技術(shù)能起到殺菌的作用呢？

A：輻照技術(shù)是借助伽馬射線、鈷-60產(chǎn)生的能量，對(duì)物質(zhì)進(jìn)行殺菌消毒的。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是，在輻照作用下，微生物體內(nèi)的DNA受損，微生物遭受了“毀滅性”打擊，難以繼續(xù)生長(zhǎng)繁殖，甚至?xí)劳觥?/p>

Q：輻照食品會(huì)不會(huì)給我們的身體帶來(lái)負(fù)面影響？

A：輻照過(guò)程中發(fā)出的射線量是可控的，食品也不會(huì)直接接觸放射源，所以只要控制在一定劑量標(biāo)準(zhǔn)下，殺死細(xì)菌之后，這些射線能量就被消耗掉了，不會(huì)在食品中殘留放射性。我國(guó)對(duì)輻照產(chǎn)品也一直有著非常嚴(yán)格的規(guī)定，要求輻照食品必須嚴(yán)格控制在國(guó)家允許的范圍和限定的劑量標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)，而且包裝上必須貼有衛(wèi)生部統(tǒng)一制定的輻照食品標(biāo)識(shí)。

核技術(shù)×醫(yī)療

生病時(shí)，我們到醫(yī)院尋醫(yī)問(wèn)藥，會(huì)看到醫(yī)院的一些角落擺著特殊的黃色垃圾桶，上面畫著醒目的黑色標(biāo)志，寫著“醫(yī)療廢物”四個(gè)大字，專門用來(lái)裝診斷、治療等過(guò)程中產(chǎn)生的醫(yī)療廢物。

偵查結(jié)果

醫(yī)院每天都會(huì)產(chǎn)生大量的醫(yī)療廢物，這些廢物可能具有直接或者間接感染性、毒性，不能和其他垃圾一同處理，否則可能會(huì)引起疾病傳播或造成環(huán)境污染。因?yàn)檩椪占夹g(shù)滅菌速度快，而且安全、環(huán)保、可靠，不會(huì)產(chǎn)生二次污染物，所以在處理醫(yī)療廢物的過(guò)程中，常常也需要用到它。只需要將醫(yī)療廢物按照規(guī)定嚴(yán)格封裝，放置在輻照區(qū)域內(nèi)，不用接觸即可快速完成消毒滅菌，大大降低了醫(yī)源性感染的風(fēng)險(xiǎn)。

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Q：核技術(shù)在醫(yī)療領(lǐng)域還有哪些常見用途？

A：輻照技術(shù)還可以用來(lái)對(duì)醫(yī)療物資進(jìn)行消毒滅菌，有了它，一件醫(yī)用防護(hù)服的滅菌周期可以從7-14天壓縮到24小時(shí)。在抗擊新冠肺炎疫情期間，輻照技術(shù)化身醫(yī)療工作者的“保護(hù)神”，被大量用于醫(yī)用防護(hù)服、醫(yī)用口罩、醫(yī)用乳膠手套等物資的殺菌過(guò)程，居功至偉。另外，從核技術(shù)發(fā)展出來(lái)的同位素標(biāo)記法還可以用于腫瘤診斷，腫瘤發(fā)現(xiàn)率高達(dá)90%。而腫瘤放射治療，更是與手術(shù)、化療齊名的腫瘤臨床治療核心手段之一。

核技術(shù)×農(nóng)業(yè)

我們每天吃的糧食、蔬菜、水果在從貨架來(lái)到餐桌之前，需要在地里經(jīng)歷漫長(zhǎng)的生長(zhǎng)、成熟過(guò)程，這段時(shí)間里，它們會(huì)經(jīng)歷日曬雨淋，甚至遭受病蟲的侵害。如果不進(jìn)行妥善處理，這些農(nóng)作物的安全性、產(chǎn)量都難以得到保障。

偵查結(jié)果

核技術(shù)在打擊害蟲、增加農(nóng)作物產(chǎn)量方面都起到了很大的作用。比如，通過(guò)輻射對(duì)果蠅進(jìn)行不育處理，能夠抑制它們的生長(zhǎng)繁殖，避免它們破壞水果的收成。核能育種技術(shù)也是農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的大功臣，它能夠幫助人們解決一些農(nóng)作物品種的生產(chǎn)難題，培育出更加高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的品種。目前，核能育種技術(shù)每年能為我國(guó)增產(chǎn)糧棉油15億公斤。

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Q：核技術(shù)在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域還有哪些常見用途？

A：核能育種技術(shù)除了能讓我們填飽肚子，還能在蘭花、百合、金魚草、萱草、荷花等觀賞性植物的品種改良上發(fā)揮作用。在核技術(shù)的幫助下，更多花期、花型、花色優(yōu)良的變異植株誕生，我們得以欣賞到更多罕見而美麗的花朵。

在感嘆核技術(shù)的強(qiáng)大與遙遠(yuǎn)時(shí)，不知不覺中，我們的衣食住行也早已被核技術(shù)悄悄地改變著，它不但沒有想象中那么可怕，反而給我們帶來(lái)了許多幫助和便利。既然如此，再“談核色變”就顯得沒有必要了，你說(shuō)對(duì)不對(duì)？