這些維生素去哪兒了

書禾

維生素是一類調(diào)節(jié)物質(zhì)，在維持身體健康和物質(zhì)代謝中起著重要作用。在日常生活中，我們經(jīng)常聽人說到維生素A、B、C、D、E，卻沒人說起維生素F、G、H、I、J，它們?nèi)チ四膬耗兀?/p>

“維生素”這個(gè)詞是如何產(chǎn)生的呢？在1912年，“維生素”最先由波蘭化學(xué)家卡西米爾·馮克命名。他在經(jīng)歷過無數(shù)次的失敗之后，終于從米糠中提取出一種白色的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以用來治療腳氣病，馮克把這種物質(zhì)叫作“維持生命的營養(yǎng)素”，又叫作“維生素”。

隨著科研水平的提高，提取方法的完善，新維生素被不斷發(fā)現(xiàn)，為了避免維生素之間重復(fù)并且錯(cuò)誤的出現(xiàn)，人們不得不統(tǒng)一命名維生素。于是，國際生化學(xué)會和國際營養(yǎng)科學(xué)聯(lián)合會，建議用化學(xué)命名法來統(tǒng)一維生素的名稱。

科學(xué)界就約定按發(fā)現(xiàn)的順序用大寫英文字母為維生素命名。如黃醇被稱為維生素A、鈣化醇被稱為維生素D、生育酚被稱為維生素E等。

但到了命名維生素F的時(shí)候，出現(xiàn)了混亂，這和維生素B有著很大的聯(lián)系。

在20世紀(jì)20年代，人們發(fā)現(xiàn)維生素B種類繁多，科學(xué)家們很快找出了其中2種，本來打算順延大寫字母F和G命名，但是為了區(qū)分同一類維生素的不同功用，1927年英國醫(yī)學(xué)研究委員會將新發(fā)現(xiàn)的物質(zhì)命名為維生素B1、維生素B2。

后來出現(xiàn)的必需脂肪酸，本來要被命名為維生素F，但很快就發(fā)現(xiàn)，必需脂肪酸的組成成分只是脂肪，而脂肪不算是維生素。于是，到了今天也沒有出現(xiàn)維生素F，反而是維生素B家族越來越龐大。

在維生素B1、B2被發(fā)現(xiàn)后，B3到B17陸續(xù)問世，B12a、B12b、B12c等也相繼出現(xiàn)。這些出現(xiàn)的新物質(zhì)，雖然立馬被套上了維生素的頭銜，但后來被證明有些根本不是維生素，于是被除名了。還有一部分新物質(zhì)，因此擁有了新名字，比如維生素B5改名泛酸，維生素B9改名葉酸。

總之，后來新發(fā)現(xiàn)的物質(zhì)，因?yàn)橹孛蛘邔?shí)質(zhì)上是混合物的原因，導(dǎo)致維生素B家族的編號出現(xiàn)了很多空缺。