行思結(jié)合，以勞樹德

鄭妍春

新時(shí)代勞動(dòng)教育是國(guó)民教育體系的重要內(nèi)容，具有樹德、增智、強(qiáng)體、育美的綜合育人價(jià)值。習(xí)近平總書記指出：“ 生活靠勞動(dòng)創(chuàng)造，人生也靠勞動(dòng)創(chuàng)造?！敝挥写_立勞動(dòng)意識(shí)，認(rèn)可勞動(dòng)價(jià)值，通過(guò)勞動(dòng)教育，才能真正以勞樹德。為了讓學(xué)生體驗(yàn)勞動(dòng)精神、錘煉品格，使“勞動(dòng)最光榮、勞動(dòng)最崇高、勞動(dòng)最偉大、勞動(dòng)最美麗”的價(jià)值觀根植于心。佛山市南海區(qū)桂城街道燈湖第六小學(xué)（以下簡(jiǎn)稱“燈湖六小”）開展了特色勞動(dòng)教育項(xiàng)目“廚房小當(dāng)家”，激發(fā)了學(xué)生的勞動(dòng)興趣，獲得了家長(zhǎng)和社會(huì)的認(rèn)可，學(xué)校以此項(xiàng)目參加佛山市南海區(qū)德育課題立項(xiàng)并通過(guò)中期評(píng)估，得到有關(guān)專家的高度贊賞。

項(xiàng)目亮點(diǎn)

一、執(zhí)行國(guó)家政策，踐行辦學(xué)理念

1.貫徹國(guó)家教育方針，落實(shí)國(guó)家政策。2015年，教育部、共青團(tuán)中央、全國(guó)少工委頒發(fā)了《加強(qiáng)中小學(xué)勞動(dòng)教育的意見》，指出了小學(xué)勞動(dòng)教育對(duì)于推進(jìn)教育現(xiàn)代化、實(shí)現(xiàn)“兩個(gè)一百年”目標(biāo)和中華民族偉大復(fù)興的中國(guó)夢(mèng)的現(xiàn)實(shí)意義，并對(duì)小學(xué)勞動(dòng)教育提出了具體要求。2018年，習(xí)近平總書記在全國(guó)教育大會(huì)上提出，要努力構(gòu)建德智體美勞全面培養(yǎng)的教育體系，形成更高水平的人才培養(yǎng)體系。要努力培養(yǎng)具有較強(qiáng)勞動(dòng)精神和勞動(dòng)意識(shí)的學(xué)生，引導(dǎo)學(xué)生發(fā)自內(nèi)心地崇尚勞動(dòng)、尊重勞動(dòng)，提高勞動(dòng)審美觀。2019年，中共中央、國(guó)務(wù)院審議通過(guò)了《關(guān)于全面加強(qiáng)新時(shí)代大中小學(xué)勞動(dòng)教育的意見》，強(qiáng)調(diào)把勞動(dòng)教育納入人才培養(yǎng)的全過(guò)程。2020年，中共中央、國(guó)務(wù)院印發(fā)《關(guān)于全面加強(qiáng)新時(shí)代大中小學(xué)勞動(dòng)教育的意見》，強(qiáng)調(diào)了勞動(dòng)教育是中國(guó)特色社會(huì)主義教育制度的重要內(nèi)容，要全面貫徹黨的教育方針，堅(jiān)持立德樹人，讓勞動(dòng)教育貫通大中小學(xué)各學(xué)段，貫穿家庭、學(xué)校、社會(huì)各方面。

從國(guó)家頒布的一系列文件可以看到，勞動(dòng)教育迫在眉睫，學(xué)會(huì)勞動(dòng)已經(jīng)成為學(xué)生培養(yǎng)健全人格必不可少的一環(huán)。

2.搭建成長(zhǎng)舞臺(tái)，踐行“與生活互動(dòng)”。燈湖六小的辦學(xué)理念是“與世界互動(dòng)”，培養(yǎng)學(xué)生的勞動(dòng)力、學(xué)習(xí)力、運(yùn)動(dòng)力，是當(dāng)代教育工作者義不容辭的責(zé)任，學(xué)生掌握知識(shí)，掌握本領(lǐng)，需要理論與實(shí)踐相結(jié)合。因此，我校把學(xué)生的立場(chǎng)、體驗(yàn)、收獲作為學(xué)校工作的出發(fā)點(diǎn)和立腳點(diǎn)，為學(xué)生成長(zhǎng)搭建舞臺(tái)，打造了以“與生活互動(dòng)——廚房小當(dāng)家”為特色的學(xué)校品牌項(xiàng)目，以課題研究和校本課程為依托，開展學(xué)校特色研究。

二、符合社會(huì)需求，構(gòu)建教育生態(tài)

1.順應(yīng)社會(huì)發(fā)展，滿足家長(zhǎng)需求。當(dāng)前社會(huì)物質(zhì)豐富，生活水平高，大部分家長(zhǎng)希望自己的孩子能贏在起跑線上，將所有時(shí)間放在學(xué)業(yè)和才藝培養(yǎng)上，卻忽視了勞動(dòng)能力的培養(yǎng)。通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，家長(zhǎng)培養(yǎng)孩子勞動(dòng)的意識(shí)較薄弱，不知道怎么培養(yǎng)孩子參加勞動(dòng)，學(xué)生勞動(dòng)教育比例下降，存在用活動(dòng)代替勞動(dòng)的傾向，導(dǎo)致學(xué)生勞動(dòng)參與率低，缺乏勞動(dòng)時(shí)間、勞動(dòng)空間以及勞動(dòng)技能。

另一方面，通過(guò)對(duì)家長(zhǎng)的問(wèn)卷調(diào)查得知，家長(zhǎng)非常渴望學(xué)校能夠開展勞動(dòng)教育，并給學(xué)生提供實(shí)踐的機(jī)會(huì)。當(dāng)家長(zhǎng)得知我校開展“廚房小當(dāng)家”項(xiàng)目時(shí)，都表示贊同。大家都認(rèn)為開展這項(xiàng)活動(dòng)能培養(yǎng)學(xué)生的生活能力，提高綜合素養(yǎng)。佛山市南海區(qū)宣傳部聯(lián)合南海電視臺(tái)開設(shè)的專欄節(jié)目“請(qǐng)黨放心，強(qiáng)國(guó)有我”節(jié)目組也專門到我校了解了項(xiàng)目的開展情況。

2.重新建構(gòu)形成勞動(dòng)教育的課程系統(tǒng)

勞動(dòng)教育的關(guān)鍵是學(xué)生要在生活和實(shí)踐中“動(dòng)起手來(lái)、動(dòng)起腦來(lái)、協(xié)作起來(lái)”，“學(xué)校、家庭和社會(huì)”要同步起來(lái)。學(xué)校以“廚房小當(dāng)家”為切入口，逐步形成勞動(dòng)教育文化，構(gòu)建學(xué)生勞動(dòng)教育課程系統(tǒng)，引導(dǎo)教師、學(xué)生和家長(zhǎng)積極行動(dòng)，努力打造家庭、學(xué)校和社區(qū)聯(lián)動(dòng)的勞動(dòng)實(shí)踐機(jī)制。

三、做到因地制宜，推進(jìn)精準(zhǔn)立項(xiàng)

1.先進(jìn)設(shè)備提供物質(zhì)基礎(chǔ)。我校設(shè)備先進(jìn)，廚房環(huán)境良好，還有一間小廚師操作間，配套材料齊全，為學(xué)生搭建了一個(gè)廣闊的勞動(dòng)實(shí)踐基地。

2.校本教材引領(lǐng)課程開展。結(jié)合學(xué)生的年齡特點(diǎn)、認(rèn)知水平、學(xué)校的實(shí)際情況，學(xué)校教師和廚工共同編寫了《廚房小當(dāng)家》校本教材，內(nèi)容涵蓋了小學(xué)全學(xué)段，包括認(rèn)識(shí)廚具、認(rèn)識(shí)食材、檢驗(yàn)食材、清洗食材、加工食材、膳食營(yíng)養(yǎng)、食物搭配、清洗餐具、垃圾分類、廚房安全、中西餐禮儀等。校本教材的編寫為課程的開展提供了明確的指引和保障。

3.“雙導(dǎo)師制”保證師資力量?！皬N房小當(dāng)家”課程開展過(guò)程中，學(xué)校實(shí)行教師和廚工同臺(tái)教學(xué)的“雙導(dǎo)師制”。教學(xué)教師根據(jù)教材內(nèi)容，講授相關(guān)的知識(shí)，介紹飲食文化，激發(fā)學(xué)生的興趣。廚房職工根據(jù)實(shí)際情況，耐心地教學(xué)生操作技能，將學(xué)到的知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際操作中去。

4.操作性強(qiáng)，激發(fā)學(xué)生興趣。勞動(dòng)的范疇很廣，但選擇哪種勞動(dòng)比較容易激發(fā)學(xué)生的興趣，更好調(diào)動(dòng)積極性，又能與其它的能力產(chǎn)生聯(lián)系呢？經(jīng)過(guò)綜合調(diào)查研究，學(xué)校發(fā)現(xiàn)“學(xué)廚”易于操作，實(shí)踐機(jī)會(huì)多，有成果體現(xiàn)。確定“廚房小當(dāng)家”項(xiàng)目后，學(xué)校根據(jù)不同年段學(xué)生的認(rèn)知特點(diǎn)，設(shè)計(jì)了不同的學(xué)習(xí)主題，開展形式多樣的勞動(dòng)學(xué)習(xí)，以滿足不同年齡學(xué)生的需求。比如，一、二年級(jí)的學(xué)生，可以引導(dǎo)他們認(rèn)識(shí)廚房用品、認(rèn)識(shí)食材、學(xué)會(huì)怎么清洗餐具、清理就餐環(huán)境。三、四年級(jí)的學(xué)生深入廚房操作，學(xué)習(xí)給食材稱重、化驗(yàn)、清洗、學(xué)習(xí)洗米蒸飯、包餃子、打雞蛋、清洗餐具等。

經(jīng)過(guò)一年的勞動(dòng)實(shí)踐，學(xué)生對(duì)“廚房小當(dāng)家”項(xiàng)目興趣十足，他們學(xué)得會(huì)，愿意做。當(dāng)吃上自己親手烹制的午餐時(shí)，有成就感，他們都渴望有更多機(jī)會(huì)繼續(xù)實(shí)踐。學(xué)校的勞動(dòng)教育項(xiàng)目，提高了學(xué)生參與勞動(dòng)的熱情，強(qiáng)化了學(xué)生的勞動(dòng)技能，家長(zhǎng)也愿意指導(dǎo)孩子“學(xué)廚”，增強(qiáng)了親子關(guān)系。

四、堅(jiān)持五育并舉，助力五育共融

全方位構(gòu)建探究式的“勞動(dòng)+”課程群，將“廚房小當(dāng)家項(xiàng)目”與德智體美融合發(fā)展，融入學(xué)科教育中，形成跨學(xué)科的育人體系。在“五育融合”理念的引領(lǐng)之下，學(xué)校充分發(fā)揮勞動(dòng)育人的優(yōu)勢(shì)，豐富了勞動(dòng)教育內(nèi)涵，推動(dòng)了學(xué)生的全面發(fā)展。

1.以勞育德：學(xué)生參與勞動(dòng)，體會(huì)到了做每項(xiàng)工作的不易，懂得了要感恩父母與廚工職工;通過(guò)清理廚余垃圾，明白了食物的珍貴，懂得一粥一飯來(lái)之不易，學(xué)會(huì)了珍惜糧食。

2.以勞益美：果盤設(shè)計(jì)比賽，看誰(shuí)做的“糖人”最漂亮，這些活動(dòng)與美育相融，學(xué)生知曉用心創(chuàng)作，食物也可以做成藝術(shù)品。學(xué)校鼓勵(lì)學(xué)生制作與“食材”有關(guān)的手抄報(bào)、美術(shù)作品，讓餐桌之美滲透生活。

3.以勞增智：學(xué)校組織學(xué)生到市場(chǎng)調(diào)查食材價(jià)格，學(xué)習(xí)撰寫調(diào)查報(bào)告，統(tǒng)籌制作午餐的時(shí)間，給菜品起名等，通過(guò)這些活動(dòng)，學(xué)生掌握了一些市場(chǎng)規(guī)律及一份午餐背后的繁瑣程序，提升了人文素養(yǎng)。每一次實(shí)操過(guò)程，都能培養(yǎng)學(xué)生精益求精的態(tài)度，比如，做蒸雞蛋，多少雞蛋加多少水才合適，蒸多長(zhǎng)時(shí)間水蛋才最嫩滑？檢驗(yàn)食材時(shí)，防止農(nóng)藥超標(biāo)，多少的數(shù)值才是達(dá)標(biāo)的，才是健康可食用的？這些過(guò)程讓學(xué)生明白了多元思維和科學(xué)態(tài)度的重要性。

4.以勞健體：清潔餐廳，給垃圾分類，清洗餐具都需要良好的體能，參與“廚房小當(dāng)家”實(shí)踐，磨煉了學(xué)生的意志，也提升了他們的身體素質(zhì)。

五、多維評(píng)價(jià)機(jī)制，提升教育質(zhì)量

1.凸顯主體，培養(yǎng)勞動(dòng)意識(shí)

勞動(dòng)教育課程的評(píng)價(jià)要凸顯學(xué)生的主體地位，倡導(dǎo)學(xué)生自我評(píng)價(jià)，以促進(jìn)學(xué)生自我反思。鼓勵(lì)學(xué)生的同伴、家長(zhǎng)、教師，從勞動(dòng)態(tài)度、勞動(dòng)習(xí)慣、勞動(dòng)技能、勞動(dòng)創(chuàng)新等多方面展開評(píng)價(jià)，最后綜合大家的評(píng)價(jià)，選出“學(xué)廚五星班”“廚房小大人”等，激發(fā)學(xué)生參與勞動(dòng)的興趣，逐步形成主動(dòng)、自覺勞動(dòng)的意識(shí)。

2.關(guān)注過(guò)程，教研學(xué)共成長(zhǎng)

教師通過(guò)評(píng)價(jià)及時(shí)了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，助推學(xué)生深化勞動(dòng)體驗(yàn)，也培養(yǎng)了教師的科研能力，豐富了學(xué)校的文化內(nèi)涵，增強(qiáng)了學(xué)校的德育效能。我校設(shè)計(jì)了評(píng)價(jià)表，評(píng)價(jià)指標(biāo)既包括主動(dòng)參與、互相協(xié)作、操作熟練程度等，又包括觀察、合作、溝通、記錄、動(dòng)手等能力。在評(píng)價(jià)表的引導(dǎo)下，學(xué)生學(xué)會(huì)了在實(shí)踐中學(xué)習(xí)合作，在管理中學(xué)會(huì)高效，在改進(jìn)中學(xué)會(huì)溝通，在創(chuàng)新中學(xué)會(huì)思考。

3.重視應(yīng)用，提升勞動(dòng)能力

“活學(xué)活用”，將技能習(xí)得作為評(píng)價(jià)的重要指標(biāo)，鼓勵(lì)學(xué)生把“廚房小當(dāng)家”課程里學(xué)到的知識(shí)和技能在實(shí)際生活中嘗試運(yùn)用，不斷提升自身的勞動(dòng)能力。教師設(shè)計(jì)了評(píng)價(jià)表，評(píng)價(jià)指標(biāo)既包括熟練使用廚具、選取食材、制作食物、發(fā)現(xiàn)不足、提出解決方案等。

六、項(xiàng)目輻射面廣，深化勞動(dòng)體驗(yàn)

學(xué)生參加“廚房小當(dāng)家”的項(xiàng)目學(xué)習(xí)后，在家中能主動(dòng)承擔(dān)家務(wù)勞動(dòng)，懂得感恩父母，能設(shè)計(jì)家庭菜譜，學(xué)做一道菜給父母品嘗等;在社會(huì)中，尊重每一位勞動(dòng)者的勞動(dòng)成果，主動(dòng)承擔(dān)力所能及的社會(huì)責(zé)任，比如，植樹節(jié)，在社區(qū)活動(dòng)中親手種植一棵小樹苗，參與小區(qū)的清掃活動(dòng)等。學(xué)生在勞動(dòng)特色實(shí)踐課程中培養(yǎng)了創(chuàng)新精神和動(dòng)手能力，創(chuàng)造性思維也從學(xué)廚延伸到生活方方面面中去。

問(wèn)題和不足

一、學(xué)生在校實(shí)踐時(shí)間、機(jī)會(huì)有限，需要全面形成學(xué)生在學(xué)校、家庭和社會(huì)進(jìn)行勞動(dòng)實(shí)踐的機(jī)制和氛圍。

二、飯?zhí)么嬖谝欢ǖ陌踩[患，有刀具有火，只能讓學(xué)生學(xué)一些簡(jiǎn)單的，易掌握的技能，有一定的局限性。

三、部分家長(zhǎng)的心態(tài)是“勞動(dòng)實(shí)踐可有可無(wú)或者長(zhǎng)大再做也不遲”，不愿讓孩子參加勞動(dòng)，甚至家長(zhǎng)代勞。因此，部分學(xué)生沒(méi)有發(fā)生一些實(shí)質(zhì)性的改變。

未來(lái)展望

我們培養(yǎng)的學(xué)生是要面對(duì)未來(lái)世界的，學(xué)生要具備應(yīng)對(duì)未知世界的能力，從小就要“與世界互動(dòng)，與生活互動(dòng)”。燈湖六小對(duì)未來(lái)、對(duì)學(xué)生有了更多的展望：學(xué)校將會(huì)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生勞動(dòng)知識(shí)和能力的培養(yǎng)，提升他們勇于改進(jìn)、勇于創(chuàng)新勞動(dòng)方式的認(rèn)識(shí)，提高勞動(dòng)效率，保證勞動(dòng)成果;讓學(xué)生從掌握勞動(dòng)技能提升到自我管理，通過(guò)這個(gè)項(xiàng)目的開展，學(xué)生未來(lái)要學(xué)會(huì)統(tǒng)籌安排、分工合作，體會(huì)平等和諧的新型勞動(dòng)關(guān)系。從“廚房小當(dāng)家”這個(gè)“點(diǎn)”拓展到全面參與勞動(dòng)的“面”，繼續(xù)完善學(xué)生勞動(dòng)教育課程系統(tǒng)，形成校園勞動(dòng)教育文化;進(jìn)一步提升家長(zhǎng)及社會(huì)讓學(xué)生參與勞動(dòng)、投身勞動(dòng)的意識(shí)，全面配合學(xué)校開展勞動(dòng)教育，使項(xiàng)目真正落到實(shí)處、取得成效。

勞動(dòng)教育是中國(guó)特色社會(huì)主義教育制度的重要內(nèi)容，直接決定社會(huì)主義建設(shè)者和接班人的勞動(dòng)精神面貌、勞動(dòng)價(jià)值取向和勞動(dòng)技能水平。燈湖六小將繼續(xù)堅(jiān)定把勞動(dòng)教育納入人才培養(yǎng)全過(guò)程，貫通整個(gè)小學(xué)階段，貫穿家庭、學(xué)校、社會(huì)各方面，與德智體美相融合，緊密結(jié)合經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展變化和學(xué)生生活實(shí)際，積極探索具有燈湖六小特色的勞動(dòng)教育模式，創(chuàng)新體制機(jī)制，注重教育實(shí)效，實(shí)現(xiàn)知行合一，促進(jìn)學(xué)生形成正確的世界觀、人生觀、價(jià)值觀。

責(zé)任編輯? 劉? 勇? ?美術(shù)編輯? 李澤文