進(jìn)補(bǔ)季，“膏”滋味

若馨

“已經(jīng)85歲了？怎么看起來像58歲？”在鄒燕勤的專家診室里，常有患者這樣驚嘆。這位大家口中的“85后美女代言人”皮膚紅潤光澤，說話思維敏捷，精力十足，不僅每周要上4天門診，寫書、帶徒樣樣不落，還要經(jīng)常到全國各地的學(xué)術(shù)會(huì)議上講課。她是如何保持充沛體力的呢？這完全得益于她的科學(xué)養(yǎng)生法。

談到鄒老的養(yǎng)生方法，可以總結(jié)為四個(gè)詞：飲食清淡、作息規(guī)律、心態(tài)樂觀、生活充實(shí)。

鄒老從來不挑食，在飲食上有個(gè)原則：再好吃的東西，不超過三塊;再不好吃的東西，只要有營養(yǎng)，都會(huì)吃上一兩塊。還有，在鄒老的飲食字典里沒有“冷”和“辣”。

鄒老每天作息規(guī)律，生活忙碌而充實(shí)。她早晨六點(diǎn)多起床吃早飯，然后開始一天的工作和學(xué)習(xí)，每天午睡起來后就看看書、整理學(xué)術(shù)內(nèi)容。在鄒老的家里到處都是書，鄒老常說：“做醫(yī)生的，除了積累臨床經(jīng)驗(yàn)，學(xué)習(xí)也是非常重要的，堅(jiān)持學(xué)習(xí)可終身受用，要活到老學(xué)到老。”鄒老一般晚上十一點(diǎn)才上床睡覺，她認(rèn)為：“白天充實(shí)了，晚上睡覺才會(huì)很香?！泵客硭八€要用一大桶熱水泡腳，水里加入了根據(jù)自身體質(zhì)調(diào)配的中藥，以活血通絡(luò)、滋養(yǎng)容顏、改善睡眠。

工作學(xué)習(xí)之余鄒老還緊跟潮流地玩微信、追劇、跳民族舞、參加旗袍秀等，她笑談：“充實(shí)忙碌是我最大的年輕秘訣，保持對(duì)新事物的好奇和學(xué)習(xí)興趣，可以保持大腦的年輕，身體自然也會(huì)年輕而有活力?！?/p>

經(jīng)常有人稱贊鄒老肌膚細(xì)嫩柔滑，其實(shí)，她從來不用保養(yǎng)品，平日只用最基礎(chǔ)的保濕霜。不僅如此，鄒老平時(shí)也很少吃補(bǔ)品，但每年冬天她一定會(huì)給自己開一料膏方。鄒老說，有針對(duì)性地保持每年服用膏方，能調(diào)節(jié)女性逐漸衰退的內(nèi)分泌功能，可以起到延緩衰老、保持年輕態(tài)的作用。

鄒老的父親鄒云翔教授是我國中醫(yī)腎病學(xué)奠基人，做過30多年國家領(lǐng)導(dǎo)人的保健會(huì)診醫(yī)生，“我父親每年一定要吃下50克蟲草的膏滋，那時(shí)候蟲草也便宜，平時(shí)什么補(bǔ)品也不吃，老爺子直到88歲還出診，90歲還在帶博士生。”鄒云翔教授認(rèn)為：腎是全身臟腑功能的化源，腎臟之元陰、元陽是人體最寶貴的物質(zhì)和最重要的功能，對(duì)人的生長發(fā)育、預(yù)防疾病、健康延年都是非常重要的。男補(bǔ)腎，可充沛精力;女補(bǔ)腎，能調(diào)理容顏。

鄒老師承其父畢生所學(xué)，又將其發(fā)展，常以膏方治療腎系疾病或其他慢性疾病和虛弱病癥，療效顯著。每當(dāng)冬季來臨，她會(huì)為易感冒的腎臟病患者熬制“防感膏”。反復(fù)感冒、飲食不調(diào)、血壓及血糖控制不好、用藥不規(guī)律等都會(huì)影響腎臟，這也是老年人腎病反復(fù)發(fā)作的誘因，要避免疾病發(fā)作，首先要提高自身免疫功能。

【方藥】銀花、連翹、荊芥、防風(fēng)、生甘草各60克，板藍(lán)根300克，貫眾、蛇舌草、小紅棗各100克，茯苓150克，冰糖200克，阿膠250克。

【制法】將藥材浸泡30分鐘，煮沸后以文火煎煮30～45分鐘，過濾取汁后，再加水煎熬并再次過濾取汁，合并兩次煎汁。以文火濃縮至汁液剩余三成左右，加入冰糖、阿膠，攪拌收濃至呈膏狀，分裝后即可冷凍保存。

【用法】每日2次，每次1～2匙，開水沖服。

【功效】疏風(fēng)解表、清肺固衛(wèi)、健脾滲濕、提高免疫功能。

“防感膏”作為基礎(chǔ)方時(shí)適合大多數(shù)人使用，但鄒老提醒，在補(bǔ)腎補(bǔ)身前，須請(qǐng)醫(yī)生診斷，分清自身腎虛的類別，再進(jìn)行進(jìn)補(bǔ)。

按照中醫(yī)體質(zhì)學(xué)說，不同體質(zhì)的人調(diào)補(bǔ)方法也各有特色。

【癥狀】乏力、易感冒、腹瀉，動(dòng)則汗出。

【代表補(bǔ)品】人參。一般來說，氣虛而偏熱證且合并有高血壓、糖尿病、冠心病、慢性肝炎、更年期綜合征者服用西洋參為宜;單純氣虛者可服用白參（生曬參）;氣虛較嚴(yán)重者可服用補(bǔ)氣功效顯著的野山參;氣虛并有寒證者建議使用善于補(bǔ)氣溫陽的紅參（高麗參）進(jìn)補(bǔ)，效果更好。

【癥狀】面色淡白、心悸多夢等血虛體征或皮膚粗糙、色素沉著等血瘀征象。

【代表補(bǔ)品】阿膠、當(dāng)歸等。阿膠被稱為“補(bǔ)血圣藥”，性平味甘，具有補(bǔ)血止血、滋陰潤肺等功能。當(dāng)歸有活血化瘀、補(bǔ)血調(diào)經(jīng)、止痛之效。

【癥狀】手腳冰涼、喜熱飲、五更瀉，舌胖、脈沉細(xì)。

【代表補(bǔ)品】鹿茸、淫羊藿、菟絲子等。鹿茸壯陽的功能較強(qiáng)，可磨粉或浸酒后服用，但陰虛內(nèi)熱者不宜服用，否則可能出現(xiàn)煩熱不安等不良反應(yīng)。淫羊藿有補(bǔ)腎壯陽、祛風(fēng)除濕、強(qiáng)健筋骨的功效。菟絲子味甘性溫，有滋補(bǔ)肝腎、固精縮尿、安胎、明目、止瀉之功效。

【癥狀】手腳心熱、面頰升火、口干膚燥、舌紅少苔等。

【代表補(bǔ)品】地黃、首烏、山萸肉等。地黃滋補(bǔ)腎陰，是著名補(bǔ)腎陰方——六味地黃丸中的一味君藥。首烏有養(yǎng)血滋陰、祛風(fēng)解毒等功效，臨床宜用加工炮制過的制首烏。山萸肉有很好的補(bǔ)益肝腎、澀精止汗功效。

【癥狀】臟腑病癥發(fā)展到后期或較為嚴(yán)重時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)陰陽兩虛。常見形體羸弱、精神委頓、少氣懶言、形寒肢冷、舌淡而少津等體征。

【代表補(bǔ)品】冬蟲夏草?？绅B(yǎng)肺陰、溫腎陽，起到陰陽并補(bǔ)的功效。

膏方是中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的精華，是歷代名醫(yī)臨床經(jīng)驗(yàn)的結(jié)晶，它是中醫(yī)根據(jù)個(gè)人不同的情況精制的具有個(gè)性化的滋補(bǔ)方。男女老幼皆可服用，尤其適用于患慢性疾病且病情穩(wěn)定的患者、亞健康人群和康復(fù)期患者，既能起到治療作用，也能預(yù)防疾病、保健強(qiáng)身，有“補(bǔ)中寓治，治中寓補(bǔ)”之義。膏方還具有藥物濃度高、穩(wěn)定性好、便于貯存和服用等優(yōu)點(diǎn)。

雖然膏方很“百搭”，但鄒老仍提醒，服用膏方也有一定的講究。

服用膏方，一是忌吃蘿卜、綠豆。蘿卜有消食下氣、通便的作用;綠豆能解藥性，降低藥效。二是不要用茶葉水沖服膏方，服膏方后也不要飲用濃茶。茶葉含鞣酸，能解藥性，影響療效。三是服用膏方過程中，遇到感冒、咳嗽、發(fā)燒等病癥以及急性病或慢性病急性發(fā)作時(shí)應(yīng)暫時(shí)停用膏方，先治病再進(jìn)補(bǔ)。

通常，人們都認(rèn)為“進(jìn)九”后才是吃膏方的最佳時(shí)期，鄒老提倡只要健康、病情需要，一年四季都適合吃膏方，一個(gè)冬天也可服用二料膏方。

一般來說，脾胃功能好者，可餐前服用;脾胃功能欠佳者，于餐后半小時(shí)左右服用?？崭狗酶喾胶?，最好馬上服少許熱粥，熱米粥能補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃，和滋補(bǔ)藥同用，既可延長藥物在消化道停留時(shí)間以利營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，又可避免膏方膩滯，有礙消化。初服膏方者可于早飯半小時(shí)后服，一天服1次，一周后調(diào)整為早晚各服1次，加強(qiáng)療效。取膏方的勺子使用前一定要用開水燙過、擦干，并在固定一處取膏。